食材准备：用绞肉机将牛肉磨成细肉末，香大黄、菱角切成小丁；将上海青切成两半，锅中放入水烧开，加入少许油和盐，放入切碎的上海青略烫一下备用； 2、牛肉末中加入香菇、荸荠、半个鸡蛋，加盐、鸡精、黑胡椒、白糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒调味。 ，腌制半小时；将少量腌制好的牛肉末放在手心搓成小球，沾上面包屑，擀匀； 3、锅中油烧热至40%热，加入小牛肉丸小火炒，炒好后取出备用； 4、西红柿切丁，锅中加少许油炒匀，加入少许水、糖、醋煮沸，酸甜番茄酱； 5、炒西红柿将好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，加盐、鸡精等调味，倒入少许湿淀粉勾芡； 6.将焯好的上海青放在盘子外侧围成一圈，煮好的牛肉丸子也放进去。

1.将牛肉切成薄片，加入淀粉、鸡蛋、精盐、味精拌匀；

2.锅里放油，80%左右烧热后，加入牛肉片、葱、姜翻炒（喜欢的话可以加适量酱油），然后加水没过和过粉条开水焯一下（正宗的红薯粉丝更好），盖上锅盖煮10分钟左右打开锅盖加入泡好的切好的银耳，黑木耳，青红椒，洋葱等（也可以加西红柿（如果你喜欢的话），煮一会儿，然后加入精盐、味精、香油、香菜、pu放入汤碗中，淋上香油即可

清真炖牛肉原料：生牛肉100公斤。

辅料：黄酱10公斤，盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，八角500克。

特点：清真酱牛肉色泽红润，油润有光泽。

切片后保持完整。切面呈豆沙色，肌肉内有少量牛筋，呈黄色透明。

咸淡适中，肉嫩爽口，是人们餐桌上的理想佳肴。

操作：①选材、整理。

选择不肥不瘦的新鲜牛肉。先用冷水泡去淤血，然后用刷子把肉洗干净，去掉骨头。

然后将肉切成0.75-1公斤左右的块，厚度不超过40厘米，洗净一次水，根据肉质分开存放。

②调整酱汁。

锅中加入约50公斤水，稍微温热，加入所需量1/2的盐和黄豆酱。

煮1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，放入容器中备用。

③将牛肉放入锅中。

先将肉骨头放在锅底和锅边，防止肉块粘在锅壁上。然后根据肉的嫩度将肉块放入锅中。老肉块应放在锅底。放在上面，把前腿和肋骨放在中间。

④ 酱料制作。

将肉块放入锅中后，倒入准备好的味噌汤。

煮沸后，加入各种材料，用高压锅压紧，加水，大火煮4小时左右。

烹饪第一个小时后，撇去浮沫泡沫并每小时转动一次锅。

根据汤的用量，加入适量的老汤，使每块肉都能浸入汤中。

大火煮4小时后，转小火煮4小时，让香气慢慢渗透到肉里。

小火煮时，每隔一小时翻动一下锅，以确保肉质受热均匀。

⑤取出锅。

出锅时，用特制的铁打浆器将肉一块一块地从锅中提起，舀出锅内原汤，冲洗干净，然后将肉放在消毒过的托盘上。冷却后即为成品。

此答案来自美国全食超市官网。

干黄花菜、干木耳用温水浸泡，洗净沥干水分被保留。将蒜苗（蒜苗）切成3厘米长的段。将西红柿切成片。韩将平菇撕成细条d.香菜切碎

牛肉切成3毫米厚的片，加入1汤匙水淀粉（15ml）和蛋清，用手搅拌均匀

2。用中火加热煎锅。油，待油微热时，将抓匀的牛肉放入温热的油中用筷子轻轻滑动，立即取出沥干油

3.炒锅留少许底，中火烧热油，加入蒜苗（蒜苗）段、平菇条和番茄片翻炒，加盐

4。锅中加入高汤（或水），转大火将汤煮沸，然后加入青豆、泡黄花菜、泡木耳和油牛肉片

5。当汤再次沸腾时，加入1汤匙（15毫升）剩余的水淀粉。稀肉汁。加入白胡椒、香醋和鸡精。出锅前撒上切碎的香菜

材料：牛肉500克b牛腩、大料、葱、姜、蒜、调料：料酒、生抽、盐 做法 1. 牛腩放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫 2. 切块将葱切成段，将姜切片。 3、将焯水的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料。 4.倒入料酒和生抽。加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。 5.炖至只剩一点汤即可。小贴士： 1、牛肉提前焯水，然后洗去浮沫。 2.将牛肉放入水中炖煮。一次加足，中间尽量不要加水。如果确实需要加水，就加开水。 3.喜欢肉颜色深一点的可以加老抽

鹅肉牛腩的正宗做法？

牛腩的正宗做法鹅肉可以炖吗？退一步步骤一：将牛腩焯水，取出。准备葱、姜、蒜、香叶、花椒、八角

第2步：先炒葱、姜、蒜

第3步然后加入冰糖和干料

第4步再加入一勺豆瓣酱

第5步将肉放入锅中炒香，撒些盐

步骤6.加水煮沸。可能是我没仔细看豆瓣酱，舀出了一勺红油在表面，把我的脸照得油亮的（朋友们请注意）

第七步：换锅炖两个小时，因为我喜欢吃一咬就烂的肉

第8步：一小时后加入西红柿丁和玉米块

步骤8倒入炖锅中，然后开大火收汁

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜。主要是del牛肉和萝卜炖的美味。最重要的是要煮它。烹饪方法是炖，需要很长时间。尤其是冬天，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉的氨基酸流失，影响口感。会更美味。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定

食材

牛排骨1500克

2个大葱

姜7-8片

盐8克

料酒2勺

做法

牛肋骨洗净，葱切长段，白萝卜去皮切厚片，姜切片

牛肋骨放入凉水锅下，捞出洗净浮沫煮沸后

将牛排骨放入砂锅中，加半锅水、料酒、姜片、葱，用大火煮。快要沸腾时，转小火。

小火煮30分钟后，盖上锅盖，捞出葱。

加入白萝卜，撒上盐盖上盖子继续煮30-45分钟

材料

鸡蛋10个（两人份，最少数量）

炖一个中碗牛肉汤

盐根据个人口味（尽量咸一点，否则太油腻）

徽菜煮鸡蛋步骤

将菜谱保存到手机

第1步

空格

纯牛奶手撕吐司的做法第1步

打入十个鸡蛋，分两份加入高汤（汤是凉的），然后加入适合自己口味的盐，搅匀备用。

第2步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

将锅烧热，将锅烧至90度。烧热后加入一大勺油在锅底，然后晃动锅，让油均匀地滑过整个锅。我用刷子刷一下，然后倒入步骤1的蛋液，盖上锅盖，确保小火。爸爸说这叫文武火。然后就等着吧！

第3步

空间

纯牛奶手撕吐司食谱第1步

小火慢炖时，如果你应该透过透明的盖子可以看到蛋液正在慢慢形成，表面还有一些未凝固的蛋液。这时，可以打开锅盖，将锅充分转动，让锅内的水分充分蒸发。蛋液沿着锅的边缘流到底部。这就是为什么我们之前让它流动。锅上沾满油的原因。等整个锅里的蛋液完全凝固后，就可以先关火，盖上盖子小火煮。然后点击效果继续煮，因为我爱吃热食，而且我的锅是不粘的，所以煮的时间比较长。

第4步

空间

制作纯牛奶手撕吐司第1步

Ps：1.锅的选择，锅一定要厚，不然鸡蛋还没熟就被烧焦了。 2、鸡蛋至少需要10个，不然煮熟后没有厚度。我的图是成品的厚度。如果太薄的话，就没有味道了。 3、这是沉阳回族过年期间家家户户做的年夜饭之一。它几乎已经丢失了。 ?

材料：牛小腿一根，洋葱一根，姜一根、料酒数片、调味料30ml、青红辣椒、红油少许、15ml、蒜5瓣、鲜蒜30ml、醋30ml、糖5g、蚝油15ml、焯水牛小腿水，加入葱、姜料酒，加水没过，小火煮一个小时。煮好后，取出牛筋，彻底冷却后再切片。冷藏后会更容易切割。牛肉汤可以留着煮面条或火锅。将大蒜拍碎，加入一品鲜2汤匙、醋2汤匙、红油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖5克、青红椒或香菜少许，拌匀即可沾食。

烤牛肉条材料：牛肉500克。调料：葱、姜、盐、绍酒、大料、香油、水淀粉各少许。方法：

1.将牛肉洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干。

2.锅中加水，放入牛肉、葱、姜片，大火煮沸，撇去浮水，盖上锅盖，小火煮3小时至熟，捞出凉干。

3.将牛肉切成细条，整齐地放入碗中，加入酱油、盐、绍酒、葱、姜片、大料和原牛肉汤，上蒸锅大火蒸20分钟，即可食用出来并删除它。加入配料、葱、姜，倒出汤，将牛肉放入平盘中。

4.将蒸好的牛肉汤倒入炒锅中，加入酱油烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，烧在牛肉上。功效：富含蛋白质、铁等，对胎儿的生长发育和治疗孕妇贫血大有裨益。