材料：

牛排骨650克

生姜3片

草果2个

砂仁1粒

花椒30颗

盐12克

准备步骤：

1.准备牛肋骨

2.将牛肋骨切成段，用刀将肉滑成几段，以利入味。

3.锅里的水烧开，把牛肉的浮沫煮出来。

4.将牛排骨倒出，牛肉用冷水洗净，放入高压锅中备用。

5.加入草果2个、砂仁1个、花椒30粒、盐12克，加水至水没过牛肋骨。按下高压锅中的牛肉按钮，煮一个多小时。

6.准备好了。牛肉软嫩，汤汁鲜甜。

自制清汤火锅底料一：

调料：料酒、鸡精、盐、热清油、​​姜、葱。

1.首先，将鸡腿放入汤锅中，加水煮沸，然后撇去浮沫。

2.转中小火煮4小时，然后加入调味料、方笋、豆腐皮煮滚。

自制清汤火锅底料2：

调料：当归、大枣、莲子、枸杞、百合、盐、鸡精、料酒、热清油。

1.先将老鸭洗净，切成块，放入锅中煮沸，撇去气泡。

2.然后转中小火煮4小时。将所有中药材用热水泡软，洗净，放入煮好的老鸭汤中。

3.最后加入调味料和笋丝煮沸。

自制清汤火锅底料三：

调料：盐、胡椒粉、味精、猪油、姜片、葱。

1.先将平菇撕成片，火腿、鸡肉焯水后切片。

2。炒锅中倒入油，加热至50%热，加入平菇和白菜翻炒，加入鸡肉和火腿炒均匀。

3.倒入鸡汤，然后加入适量调味料煮沸

第1步

上面放上牛百叶和牛肉心用盐洗净，海带结、鸡血分别浸泡洗净；

第2步

香菜、牛肉、豆腐卜、牛肉丸分别洗净；

第三步

如果豆瓣菜长在水田里，先浸泡一两次，然后逐一清洗，以免虫卵附着在叶子上。剪掉老根，姜去皮。小葱切片，去皮去皮，切成薄片；

第四步

将牛肉丸切成重复的横切花。煮沸后，会形成美丽的花朵。将牛肉切成薄片。切成薄片，加入盐，淀粉和少许食用油，拌匀，马里静置一会，横切牛肉百叶，将酱油、香油倒入小葱中，加2汤匙陈醋，拌匀制成蘸酱备用；

第5步

西洋菜洗净沥干，牛心片切片，鸡血切厚片，豆腐卜切两半也可以整个煮。如果喜欢吃年糕或者山药，可以随意添加；

第6步

插上九阳电火，放入一半放入锅中。将水烧开以加快加热速度。加入姜片和枸杞，倒入少许花生油，盖上锅盖用大火煮沸；

第7步

然后就可以将材料放入锅中，边煮边吃，先煮难煮的，后煮易煮的；

第8步

根据自己的喜好调整蘸料，蒜末，洋葱，香菜，花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙克酱料、香油、陈醋，这些是火锅蘸料的基本配料；

第9步

随时添加汤底，骨汤或袋装火锅底料配料，我家火锅喜欢清汤，因为我不能吃辣。清汤火锅的话，可以根据自己的喜好来准备蘸酱。每个人的口味不同；

牛火锅里的牛肉需要腌制。材料：牛肉750克 调料：孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量 步骤： 1、先将牛肉切成大小差不多的块，然后加入一个蛋清拌匀。 2.加入15毫升生抽。 3.加入适量白胡椒粉。 4.添加5g孜然粉。 5.表面涂上少许玉米油，腌制20分钟。可以

第1步

锅中热油，加入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒，烧热锅底料，注意炒的不要烧焦了~加入酸菜，西红柿炒香，加入牛骨汤或热水，煮沸。

第二步

牛肉提前用蛋白、姜丝、盐、油腌制。少加点姜丝会带走味道！

第三步

汤底烧开后，倒入火锅中，准备自己喜欢的食材~豆腐、蘑菇等。

白水煮牛骨排骨100克热量约300卡路里

食材

500克牛骨排骨、萝卜1个、花椒30粒

八角3颗、香叶6片、1片肉桂1勺，料酒1勺

盐10克

清汤牛排骨制作步骤

第1步

第2步

将萝卜切成方块，放在一边。

第三步

将香料洗净备用。

第四步

将所有材料放入锅中。

第五步

加入料酒。

第6步

加入10碗水。

第七步

大火煮沸，小火煮2小时。煮沸后加入适量盐。

第8步

饮用时还可以加入适量葱花。

将牛肉切成小块，泡水，换几次水，洗去血水。

将牛肉放入锅中，加入一大碗冷水，加入3汤匙coo王酒，大火煮沸，小火煮5分钟，焯水。

煮熟的牛肉取出，洗去汤中的血沫，放入电压力锅中。

准备好所有调料：桂皮、姜片、八角、蒜、花椒、香叶，洗净备用。

加入适量的水和步骤4准备的所有材料，然后加入适量的盐、料酒和生抽，盖紧盖子，按下“熬汤”按钮。

等浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味就出来了。清澈的牛肉汤就做好了。你可以把它盛在碗里，撒上一些香菜叶。

喝完汤后，可以继续加水作为汤底，加入其他蔬菜来煮。这就是清汤牛肉汤锅。

第1步

将牛骨和牛肉洗净，r沥干血水，锅中烧开水，水开后加入牛骨和牛肉（黄油洗净备用），加入姜片，加入料酒，等待三到五分钟，取出牛肉和牛骨，倒掉水。清洁锅。

第二步

锅里加水，放入牛骨牛肉、黄油，水烧开后撇去浮沫，加入姜、八角、桂皮、花椒、青洋葱，一般小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步

小火锅中加入牛骨汤和牛肉，加入三五片黄瓜，加入枸杞，加入红枣，加入两根韭菜，加入鸡精。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步

准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉面粉、盐少许、胡椒粉、黄豆面、花生碎。只需搅拌即可。油菜：蒜末、花生、咸菜碎、辣酱、油、黄辣椒酱、芹菜碎、韭菜碎、香菜碎、鸡精，加熟油或火锅香油，也可以适当加一点原汤。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

第五步

准备好各种蔬菜和荤菜，开始火锅之旅吧？

天气突然变了最近天冷了，又到了吃火锅的好时节了！煮一锅牛骨牛尾汤，自己做牛肉丸，准备好肉片、蔬菜和调料。几个人围着锅开始抽烟～今天我们做的火锅是清汤牛肉火锅。对于不能吃辣的人来说，清汤火锅更能迎合不同人的口味。牛肉球也是我自己做的。虽然不是纯手工制作的，但是比超市买的好吃啊！重要的是它制作起来非常快速且容易。火锅材料：牛棒骨1根、黄牛肉1斤（其实没有限制）、干香菇适量、姬松茸适量。虫草花适量，生姜2片，花椒半茶匙，花椒半茶匙，花椒适量。盐适量，黄芪1小根，红枣适量，枸杞适量，苹果1/4个，葱白段2条，香草梗1根。火锅做法 1、干香菇、姬松茸提前用水泡软； 2.将牛棒骨焯水。水; 3、黄牛肉买里脊肉，去掉筋膜和脂肪，留着和汤一起炖；将牛肉切成薄片es；将生姜切片； 4、切好的牛肉加入盐、胡椒粉、姜片。 、香油约1汤匙拌匀； 5、将牛肋骨、筋膜、牛肉上的肥肉放入汤锅中，一次加满水，加入姜片，煮沸； 6. 煮沸后，除去浮沫，加入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火煮1小时。大火煮开后，加入适量的盐，汤底就做好了。 7、汤中加入红枣、枸杞、苹果、葱、香草梗，小火煮沸，然后将牛肉烫熟即可食用； 8.搭配你最喜欢的蘸酱，我一般用三种：辣酱；辣酱；干辣椒面；如果不想吃辣，蚝油里加点香油也很好吃； 9、牛肉想吃多少就吃多少，想烫多少就烫多少。变色后就可以吃了。如果再煮的话就太老了哈哈rd 咬； 10.肉吃完后，再烫一下。一些时令蔬菜，我很喜欢冬天焯豌豆尖。这种爱，四川人应该理解。他们喝很多份羊肉汤和牛肉汤。小贴士 1.如果锅盖有凹痕，请在凹痕处加入冷水。水在蒸发过程中会带走热量，可以保持汤锅内稍微均匀且较低的温度。炖菜味道会更香，或者在锅盖上加一个合适大小的盘子也可以。 2.将瘦牛肉切成小块，有助于减轻搅拌机的负担，防止机器过热。搅拌过程中还要注意看刀片是否与肉筋缠绕。 3、生牛肉丸一定要放入手柄滑的锅中，不要用手触摸，以免牛肉丸变形。 ？

1.选择最好的黄牛肉、将新鲜牛肉切成比麻将还小的块，然后腌制

2。打锅底：清汤黄牛肉的汤底有4种，清汤底、蘑菇汤底、番茄锅底、麻辣香锅底（吃牛肉的人少吃麻辣香锅底）。主要是喝汤

清汤火锅底料：矿泉水4斤，苹果片30克，姜片5克，葱10克，鸡精15克，味精15克、盐5克、白糖3克、枸杞5克、红枣10克、味精一勺、牛肉精粉（某宝上有售）5克

香菇底料汤锅：芹菜、香菜、小葱、胡萝卜、姜片各半斤，煮至适量，水4斤，苹果30克，姜片，小葱段10克，香菇20克，茶树菇15克，虫草花15克、枸杞5克、鸡精15克、味精15克、盐5克、糖3克、香菜末ot 5克，牛肉精粉5克（某宝上有售）

番茄锅底：矿泉水4斤，番茄底半斤，番茄丁1斤，番茄丁15克鸡精、味精15克、盐5克、糖3克、味一勺牛肉粉5克（某宝上有售）

红油锅底：高汤3斤，火锅底料250克，油1斤，调味鸡精15克，味精15克，盐5克，白糖3克，姜片，葱，牛肉精粉一勺（某宝）5克就够了

3、加入牛肉入锅，8分钟即可上桌，喜欢吃辣的可以用干调料（辣椒面、花椒面、味精、盐少许） 、黄豆）粉、）如果能吃油菜的话可以随意搭配