材料：韩式汤酱油1000克清酒200克味【注】糖100克500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克姜200克洋葱500 梨500克，香油50克，熟芝麻50克，水4000克。

制作方法：

1．将汤酱油、清酒、香精、糖、水放入容器中搅拌均匀，然后加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，备用。

2.将姜、蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机打成泥状，然后倒入静置的汤中，最后加入香油和熟芝麻，拌匀，放入冰箱保存。注意：掌握好酱油、水、糖的用量。如果水太多，腌制出来的牛肉颜色就会不好。如果糖太多，牛肉在烤的时候很容易烧焦。 【备注】口味：韩国调味品，颜色淡黄色，类似中国烹饪中的料酒。

制作烤牛肉蘸酱：

第一道蘸酱： 材料：酱油500克，水1500克，牛肉粉150克，八角50克，桂皮15克，白豆蔻15克。花椒10克、姜片15克、蒜片15克、葱结20克、洋葱丁20克 制法：将酱油、水、焦糖、牛肉粉放入锅中，加热。煮沸后，加入八角、桂皮、白豆蔻、花椒（打碎）、姜片、蒜片、葱段和洋葱块。待香气散出后，转小火煮。除去残渣，制作蘸酱（冷却后放入冰箱保存）

第二次蘸酱（酸汁）：将冷水、柠檬汁、味精、盐、酱油、味精放入碗中混合。 2、盛鸡肉的碗里放入盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等。先尝尝味道，然后加入切碎的洋葱，西红柿，面粉，芝麻粉、蛋清等，搅拌均匀。

1.准备好酱牛肉，准备好韭花香油，准备好小红辣椒，准备好蘸酱，准备好韭花红辣椒香油。加入煮熟的大豆油，搅拌均匀，形成蘸酱。

2.取一块牛筋，撕掉表面薄膜，放入冷水锅中，水沸后焯水三分钟，取出牛筋放入砂锅中，加入开水，姜切片，置火上烧开后，转小火煮两个小时，然后关火浸泡至汤凉。将牛筋取出放入密封盒中冷藏5小时以上。食用前将其切成大块。用适量煮好的牛筋汤加入蒜末，鲜味十足。只要做一个蘸酱就可以了酱油、糖、白醋、香油、油辣椒、熟芝麻、蒜叶。

用料：小米椒15克，大蒜15克。

辅料：盐2克，糖2克，生抽5克，香油5克，蚝油5克，白芝麻适量，芝麻20克粘贴。

1.将大蒜切碎。

2.加入少许小米椒。

3.倒入各种调味料。

第一，蒜油菜：芝麻油，蒜末，香菜，韭菜。

第二种、芝麻酱 配料：豆腐、韭菜花、芝麻酱。

第三种材料，麻辣酱：花生碎、辣椒油、辣椒面、芝麻酱、香葱花。

第四种，潮汕沙茶配料：蒜末，香菜，蘑菇酱，沙茶酱。

第五种，潮汕沙茶英材料2：蒜末、香菜、海鲜酱、沙茶酱、香油。

牛肉可能会酸，因为放置太久，已经变质了。我们在购买牛肉的时候，要避免购买那些潮湿、发粘、颜色发黑等的牛肉。牛肉含有人体所需的多种元素。我们可以把它做成牛排、牛腩汤等菜肴。

牛肉为什么会​​酸？

如果我们在吃牛肉的时候发现牛肉有很浓的酸味，那可能是因为牛肉放置时间过长而变质了。出现这种现象后，我们就不能继续吃牛肉了，否则会给我们的身体带来不适。

我们平时购买牛肉时，可以通过外观来判断它是否变质。通常表面湿润、摸起来有点粘的牛肉已经变质，同时肌肉的颜色也变深了。 ，脂肪颜色不透明的牛肉也可能变质。

炖牛肉之前，切记不要加这三种材料，否则炖出来的菜会变得更难吃。很多人还不知道

1.肉桂

首先，做炖牛肉的时候，肉桂是第一个不能加的食材。我们很多朋友买来的新鲜牛肉在炖的时候经常会加入肉桂。事实上，这种做法是错误的。新鲜的牛肉本身就具有鲜美的味道。如果加肉桂，因为肉桂的香气太浓，会掩盖牛肉的鲜美味道。所以，炖牛肉的时候，加肉桂就等于加了多余的东西。我们都必须牢记这一点

2。白芷

其次，第二个同样能让牛肉炖得越久越难吃的大料，就是白芷。看到这里，很多朋友可能会说，我们见过很多美食啊。教学视频和餐馆里吃的炖牛肉不是都含有一些吗？白芷？其实，如果是红烧牛肉，就不需要加白芝，否则红烧牛肉味道会苦，如果是红烧牛肉。那么白芷的用量一定要控制好，不然加多了会苦的。所以，我们新手在厨房炖牛肉的时候，不要加白芷，而放一些花椒和八角，就足够了。这一点，我们大家也应该牢记在心。

3.丁香

最后。第三种也会使炖牛肉变得难吃的成分是丁香。丁香是香料。只适合放在香气浓郁的菜肴中，如炖鱼、炖鸡等。在这些菜肴中，丁香主要起到锦上添花的作用。像炖牛肉一样，这种原料没有那么浓烈的香气。放入丁香并没有多大作用。所以我们大家都必须牢记这一点。我们都是非常喜欢吃炖牛肉的朋友。牛肉有嚼劲，变得更软越嚼越香。它也非常有营养。不过，我们很多朋友在炖牛肉的时候，经常会加入一些大料的配料。但如果这些大料用得不好，牛肉炖起来就会变得更难吃。今天我在炖牛肉的时候加点大料的料。让我告诉你三种不能添加的成分。看完这篇文章，不要再加了，不然牛肉越炖越难吃

清油酱

材料：盐、 辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2汤匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

做法：将所有材料混合拌匀，加入辣椒末和蒜末。

用法：非常适合搭配各种蔬菜凉拌，如白菜、青豆、海带等。只需将蔬菜焯一下，然后将酱汁淋在上面即可食用。

芝麻辣椒酱

用料：胡椒粉1/3茶匙，老抽1汤匙，辣椒油1汤匙，白醋1/3茶匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，盐少许。

做法：将以上材料搅拌均匀，冷食。

用途：该凉拌酱可用于海鲜、牛羊肉凉菜的增味。

鱼露酱

材料：鱼露1汤匙、米酒1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙，甘草粉少许（可选），水1/2杯。

用法：这就是很多餐馆的清蒸鱼如此美味的秘密。

乌梅酱

材料：乌梅汁2汤匙，白醋1汤匙，白兰地1茶匙，糖2汤匙

做法：全部混合将材料放入容器中，加热，用小火煮至糖完全融化，放凉即可食用。

用途：适用于浸胶d 西红柿、炒蔬菜等菜肴。味道很特别，酸甜适中，风味独特。

红酒甜醋酱

材料：红酒1/2杯、苹果醋2汤匙、糖1汤匙

做法：混合所有成分彻底就这样了。

用法：此酱具有红酒的醇厚味道。蘸着新鲜蔬菜和水煮海鲜味道极佳。

姜母蘸酱

材料：豆瓣酱1茶匙、腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

做法：将所有材料放入搅拌机中，打成均匀的糊状即可食用。

用途：适合蘸各种肉类。

蒜蓉鱿鱼酱

材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1汤匙、糖1汤匙、鲜鸡精1茶匙、辣椒末1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克，大蒜2瓣

做法：蒜苗、香菜、大蒜切末，与其他材料拌匀。

用法：可浇在炸鱿鱼上，也可与其他海鲜一起食用。味道非常丰富可口。

白米酱

材料：糯米粉2汤匙、白胡椒2茶匙、水2汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙

做法：将糯米粉和其他材料煮至浓稠。

用法：可浸入丸子、油炸食品中。如果喜欢吃辣的，可以在里面加一茶匙辣椒粉。

意大利番茄肉酱

用料：牛肉末200克，番茄3个，番茄酱3汤匙，洋葱300克，黄油30克，黑胡椒适量, 盐1茶匙

做法： 1.将黄油融化，炒香洋葱丁。 2.加入牛肉末。当颜色改变时，加入切碎的西红柿和番茄酱。 3.炒至熟透煎蛋酱和调味料。使用方法：用作意大利面的酱汁。

自制沙茶酱

材料：A：扁鱼干70克，虾米30克 B：炒蒜2瓣，花生粉1茶匙，炒1/葱花2茶匙，盐少许，白胡椒粉少许C：香油1茶匙，花生油2茶匙

做法：将鱼干、虾米放入烤箱烘干，取出，与B料一起研磨成细粉，倒入大碗中，加入C。

用法：用途广泛，可浸、炒或煮汤。

味噌泡菜

材料：味噌1/4杯，味醂2汤匙，糖2汤匙，香油1汤匙做法：将味噌倒入容器中，与其他调味料混合均匀。

用途：可用于腌制经过盐软化的食物，如大蒜、蒜苗、黄瓜、萝卜、卷心菜、卷心菜等。腌制的蔬菜是非常正宗的日本腌菜。

K奥利安辣味烧烤酱

材料：洋葱末2汤匙，蒜末1/2汤匙，芥末1/2汤匙，酱油1/3茶匙，粗黑胡椒1/2茶匙，黑胡椒3汤匙糖、黑醋、橄榄油、辣椒酱1/3汤匙、韩式辣椒酱1汤匙。

做法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀。

用途：适合作为牛、羊、猪、海鲜等烧烤沾酱。味道非常鲜美。

烧烤酱

材料：酱油2汤匙，糖、米酒、冰糖各1茶匙，干鲣鱼精、干海带、姜各2茶匙粉末。

做法：将所有材料混合均匀。

辣酱

材料：柠檬汁1/4杯、番茄酱2汤匙、辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1茶匙、蚝油各1茶匙、辣椒末、黄酒、红糖、蒜末1/2茶匙。

方法：混合l 将配料搅拌均匀。

酸梅酱

材料：酸梅3颗，蜜饯酸梅、糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀。

五味酱

材料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末各1茶匙，大蒜切末，辣椒切末。做法：将所有材料混合均匀。

蒜酱

材料：蒜蓉2茶匙，酱油3茶匙，味精、黄酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，和适量的辣椒。

做法：将所有材料混合均匀。

做法如下：

1.

酱油500克，水1500克、麦芽糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白扁豆10克、花椒10克鸡眼、姜片15克、蒜片15克、葱段20克、洋葱20克。

2.

将酱油、水、焦糖、牛肉粉放入锅中，加热。煮沸后，加入八角、桂皮、白豆蔻、花椒、姜片、蒜片。 、葱段、洋葱片，转小火煮至香味出炉，即可作为蘸酱

【通用蘸酱】

【原料】：生蒜半头、葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3茎、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炸油1小把白芝麻、凉开水适量。

【具体方法】：

1．将大蒜、洋葱、香菜全部洗净沥干，然后切成小块，放入调料碗中备用。将小米和辣椒切成圈，然后加入出色地。放入一个大碗中。

2.然后加入生抽和蚝油。为了让这碗蘸酱达到最佳口感，请使用优质生抽和蚝油。请丢弃所有添加的。

3.放入一小把炒好的白芝麻，然后加入适量的凉开水（不然这碗蘸酱会太浓太咸），搅拌均匀，我们的万能蘸酱就做好了。不喜欢酸味的人，可以酌情加一点醋。白糖不是必须的，因为蚝油比白糖鲜很多。

4.等火锅烧开的时候，就可以开始调酱汁了。只需要几分钟。这种蘸酱低脂鲜美，清爽可口。吃在嘴里没有芝麻酱的味道。非常清爽。