当今社会，越来越多的人注重健康，所以越来越多的人开始锻炼身体。而健身人士对牛肉有着无可替代的热情。运动的朋友一般都想减脂增肌，但运动后吃牛肉时，又担心各部位脂肪含量过多，导致肥胖。那么我们就先来了解一下牛肉的哪些部位应该吃。

首先，牛肉本身蛋白质含量很高，并且富含人体所需的微量元素。但牛的某些部位脂肪含量比较高，比如牛胸肉。对于经常运动的人来说，通常会吃牛筋。因为牛筋肉含脂肪少，吃多了也不会发胖，一石二鸟。

从科学的角度来看，无论是日常生活还是健身增肌，都要保证饮食中荤素合理搭配，跟上人体所需的各种营养物质，保证增肌健身的效果。对于经常运动的人来说，不用担心吃的是牛肉的哪一部分。只要遵循脂肪含量越低越好的原则即可。

步骤： 1. 将牛肉切成手指粗的条。放一勺酱油，半勺盐，姜末，大蒜，半勺料酒，花椒粉和黑胡椒粉。我用粉碎机把它碾碎了。搅拌。腌制3小时。期间搅拌1-2次。

2.撇去多余的酱汁，将牛肉放入空气炸锅中。 160℃，5分钟。

3.翻。继续在 200°C 下保持 18 分钟。中途翻面1-2次。如果不想太干，放置15分钟左右即可。

趁热取出。这样牛肉干就不会回潮而成为ome soft

材料：牛肉1块、芦笋3根、圣女果、南瓜1个、圣女果4个、生菜、沙拉酱；

健身牛肉的制作方法：

1.将芦笋洗净切段，南瓜切块，樱桃番茄对半切开，生菜嫩叶撕成小片。 。

2.将芦笋放入锅中，焯水1分钟，捞出沥干，加入南瓜煮熟，捞出沥干。

3.锅里放黄油，加入牛排煎40秒，翻面煎40秒，捞出切成小块。

4.加入生菜、樱桃番茄、南瓜、芦笋和牛排块，撒上沙拉酱，撒上黑胡椒。

河南五香牛肉的制作方法：

精选专业绿色食品基地饲养的一岁牛，宰杀后将它们去骨，然后制作整块牛肉面条无需切成块；先将精选的牛肉放入大桶中腌制，每100公斤羊肉配6公斤盐和250克调味粉撒在肉上，用手揉搓使盐和调味料均匀分布，腌制在肉上。增值税。夏天煮三天，冬天煮七天。建议每4小时翻动一次；

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将腌制好的牛肉洗净后，将整块牛肉对折放入铁锅中煮，放凉水放入锅中，同时放入材料：人参10克，天麻20克，冬虫夏草10克，当归50克，黄芪50克，桂圆30克肉、山竹50克、枸杞200克、花椒200克、八角200克、丁香5克、当归30克、三黛30克、白果25克、草果25克、50个肉桂克、伽蓝100克半加仑、月桂叶5克、小茴香100克、大枣200克。放入铁锅后，先用大火煮，然后小火煮半小时，让食材的味道充分渗入肉中，半小时后出锅。一个小时；

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将煮熟的牛肉去掉油脂，将整条牛肉面一张一张地放在案板上，堆放整齐，用细白棉布包起来，用机器挤干水分成块，放入冷库凝固，存放12小时左右后，即可切片食用。

健身牛肉怎么吃，怎么做？牛肉能补脾胃、补气血、强筋骨，所以运动的人都比较喜欢吃牛肉。那么牛肉健身怎么吃，又该注意什么？吃牛肉时要注意什么？

健身为什么要吃牛肉？

鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，但牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸（氨基酸产品、氨基酸信息）。它是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸（运动产品、运动信息）。牛肉中含有足够的维生素b6，可以帮助你增强免疫力（免疫产品、免疫信息），促进蛋白质代谢和合成，从而帮助身体在剧烈训练后恢复。牛肉比任何其他食物含有更多的肌氨酸，这使得它在增强肌肉和增强力量方面特别有效。在训练的最初几秒钟，肌酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

如何吃牛肉健身？

1。酱牛肉

将一整块牛肉（两斤）切成三块，洗净。锅中放入冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉洗净。小牛肉更适合做酱牛肉，因为它有筋有肉。锅中放入适量水（没过牛肉），然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮至可以用筷子轻易刺破为止。如果使用高压锅，煮约10分钟。将煮熟的牛肉在汤中浸泡过夜，第二天取出，放置几个小时，使表面干燥，更容易切。切的时候注意不要顺着肉的纹理切。最好是竖着切，这样吃起来方便。将切好的牛肉放在盘子上。取少许牛肉腌料，加热，淋在牛肉上，即可然后加入芝麻油和葱花。

2.咖喱牛肉

将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，用300ml开水溶解咖喱粉备用。 。锅中加水，放入牛肉块、姜块、白酒少许许，大火烧开后移开灶。去掉姜片，牛肉洗净备用。烧热大锅，加入油，油热时加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱下油炒熟后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一起翻炒。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火煮，不时搅拌，并根据个人口味决定是否加盐。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘。

3.炒牛肉与葱

牛肉500克，葱1根，蒜少许，生抽，盐，鸡粉，白胡椒粉，香油，淀粉，蛋清，料酒，老抽。将牛肉切片，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分钟，加入淀粉和食用油。锅里的油热后，爆香一半的葱丝和蒜末。加入牛肉炒至熟，加入剩余的葱、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油，炒匀，起锅。

4.玉米鸡蛋牛肉汤

将牛肉洗净，切成小丁或片。将胡萝卜洗净、去皮并切成小方块。将鸡蛋打散，放在一边。锅中热油，放入牛肉略炒，加入酱油、料酒和调味料，至熟后备用。将胡萝卜放入油锅中翻炒，然后捞出备用。烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒放入锅中锅中一起煮，然后均匀倒入蛋液，边倒边搅拌，使其散开成蛋滴。当汤再次沸腾时，加入水和淀粉将汤勾芡。加入盐和鸡粉调味。这时，将炒好的牛肉加入汤中。最后还可以加一点葱作为装饰。

吃牛肉要注意什么？

1.牛肉属于红肉，蛋白质含量高，胆固醇含量也高。牛肉最好不要吃太多，最好吃瘦肉。

2.烹饪时，应使用橄榄油或鱼油，它们可以降低有害胆固醇，而不是用动物油烹饪。

3.虽然牛肉能量高，但是如果将牛肉作为主食而不是大米等谷物的话，会给身体带来很多问题，因为用蛋白质作为能量来源，会导致身体积累很多不好的物质。牛肉提供的能量质量远不如美国提供的能量d 通过碳水化合物，例如谷物。所以，用牛肉健身时，最多只能把它当作副食，而不能当作代替谷物的主食。因此，吃牛肉的同时，主食一定还是谷物。所谓主食，就是指吃得最多的食物。

主料：牛筋600克，辅料：洋葱10克，小茴香10克，姜10克，盐10克，1/丁香2茶匙、八角3颗、草莓2粒、青蒜1粒、大蒜1粒、葱4瓣、辣椒粉2梗、香醋1/2茶匙、鲜味酱油2茶匙、味精1茶匙 适量香油适量，白糖1茶匙，切好的牛肉适量。牛肉切法： 1、牛筋洗净，用冷水浸泡。

2.调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果 3.加入泡好的b牛腿放入热水中，煮沸后撇去浮渣 4、撇去浮渣取出切碎的牛筋，用温水洗去附着在筋上的松散头。 5、锅中加入足够的水，放入焯水洗净的筋，加入葱、姜、八角、草果等调味料。 6.大火煮沸，然后小火煮。 7.小火煮约1小时。加入少许盐，继续小火煮。 8、小火煮至用筷子能轻松刺破并有轻微阻力即可关火。 9.自然冷却后切成薄片装盘。 10、牛筋煮的时候只加一点点盐来提味。吃的时候需要做蘸酱；将青葱、大蒜和青蒜分别切碎。 11、将切好的青蒜、大蒜、小葱放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油，倒入n 顶部以带出香气。 12、待香气弥漫后，依次加入香醋、香油、味精、糖、生抽调匀成酱汁。 13.带上准备好的蘸酱，吃大块肉吧！烹饪技巧：平切牛肉最后要加沾酱。炖的时候只要加一点盐就可以提味。蘸酱可以根据自己的口味调整。

简单来说，牛肉分为草饲和谷饲。谷饲牛肉味道鲜美，但脂肪含量很高。如果你吃一块牛排两个小时，你的训练就白费了；所以运动后最好吃草饲牛肉，可以补充营养和蛋白质，而且脂肪含量低。现在很多国产牛肉都不是大品牌，吃起来不放心。有一个品牌还可以。 Jasmine的牛排、牛肉制品都是由进口牛肉加工而成。有牛排和牛肉菜肴，因为牛排是腌制的。已经煮熟了，所以味道不错，而且没有很多草饲牛肉那么硬。它非常适合锻炼后作为快餐。

大多数瘦牛肉块来自牛肩肉或牛小腿。这两个地方的牛肉很厚，会被切成方块状。当时肥瘦相间的牛肉就是牛腰肉，也就是牛肚子上的肉。这里的牛肉肥肉稍多，瘦肉稍少，但切开后还是一块牛肉，有的牛肉里面还有筋。肉来自牛筋，是牛中最贵的一块肉

牛筋肉的特点是质地有嚼劲，瘦肉有筋，脂肪好，非常美味可口。人们喜欢它。牛筋肉是牛大腿上最厚、最有力的部分。肉被包裹在一个一层膜，分成若干圆块。因为这层膜有一点筋，所以可以沿着膜分成完整的小块肉块。牛腱通常用作红烧菜肴。红烧后用来佐酒。这是最受客人欢迎的卤菜。

所需食材：牛肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1.首先我们把买来的肉把整块牛肉切成大块，泡在水里。很多人都忽略了这一步，但其实它非常重要。浸泡完成后，用清水洗净，放入锅中。接下来，锅中倒入适量的水，加入料酒，开始焯水。

2.焯水后，冲洗干净，沥干水。沥干水分后，我们把牛肉切成小块，或者直接切成片。我喜欢把它切片，这样牛肉汤的味道就很好埃特。然后我们把切好的牛肉倒回锅里，加入足够的水。

3.倒入水后，加入葱、姜片，然后开大火开始炖。大火烧开水后，我们继续用小火炖。熬汤时，一般需要多熬几个小时，才能让汤更加鲜美。我用小火煮了1个小时。如果有时间的话，可以延长一段时间。

4.最后，我们加入盐和胡椒粉，然后撒上一点香菜。如果不喜欢香菜，可以用葱花代替。搅拌均匀，然后关火，从锅中取出。