最简单的煮牛肉方法

将牛肉切成丁，与葱一起放入冷水锅中，焯水。 （水烧开后，继续煮两三分钟，看到血沫就吐掉即可。） 将牛肉捞出，冲洗干净，沥干备用。等待水烧开的同时，我们就可以处理蔬菜了。土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜片、蒜片。

锅洗净，倒入适量油，油热时放入姜片、蒜片。 、八角、干红辣椒段炒香

加入牛肉炒约5分钟

加入牛骨和适量水，水量适量应该盖住牛肉。烧开后转小火煮七十、八十分钟（也可以用高压锅，大大节省时间，二十到三十分钟就够了）

时间到后捞起牛骨头然后离开就他们一个人。汤中加入2汤匙老抽、1茶匙白糖、适量盐（盐不要太多，老抽是咸的），转大火

放入锅中倒入少许油，将胡萝卜放入汤中。将切块、土豆块、洋葱放入锅中，加入适量盐，炒约5分钟。 --这样炒后，蔬菜会更容易煮熟，更有味道

这时候锅里的汤已经减少了一小部分。加入炒好的蔬菜，继续煮，不时搅拌。搅拌防止粘锅

如果喜欢带汤的米饭，最后不要让酱汁太干，可以留一点。食用前，磨碎一些黑胡椒并撒在上面。还可以撒点葱花装饰

最正宗的水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法

1.首先看原配rials：最好用一整条牛筋，不要切开，可以保持牛肉的原味，而且牛肉吃起来更香

2.去除牛筋外侧的筋膜。为了去除牛肉的膻味，将牛肉用水浸泡8-12小时。 ，中间换几次水

4。选一个炖锅，放入整条牛筋。不要把它从中间切开。保持牛肉的原汁原味非常重要。 ，因为千疖不如炖汤。牛肉是炖的，不是熟的。煮熟的牛肉不会塞牙！ ！

5.将牛肉放入冷水中放入锅中。煮沸后撇去浮沫，保留原汤在锅内。

6.加入胡萝卜；芹菜;香菜;姜片；葱段等等，这样做的好处不仅是去腥味，还能增加香气，然后加入料酒；盐就够了

7.小火煮一个小时，然后转小火再焖2小时，取出备用

8.用保鲜膜覆盖并冷藏过夜

9。酱料：葱、姜、蒜；豆豉；糖;酱油;醋;芝麻油;辣椒油

10.充分搅拌后，撒在牛肉上。冷藏隔夜的牛肉已经凝固，很容易切成薄片

最简单的煮牛肉小窍门

主要材料：

牛肉600克

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土豆0.5个

胡萝卜1个

生姜3-4片

葱2个

辅料：

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适量的盐2片香叶2个黄酒1汤匙八角2个花椒1撮白胡椒2茶匙

牛肉汤的煮法：

第1步洗净牛肉洗净切块，反复冲洗去血水

第二步：放入冷水中焯水。水烧开后，煮至牛肉变色

第三步准备调料

第四步将牛肉稍煮一下，捞出，用热水洗净3、沥干水

Step 5 将牛肉放入炖锅中，加入适量的水，加入香料，加入米酒

Step 6 盖上锅盖，大火煮沸，小火煮约1小时。炖至中熟，加盐调味

第7步炖至牛肉嫩滑

第8步将胡萝卜和土豆切成滚刀块

步骤9 将部分牛肉汤倒入小汤锅中

第10步加入胡萝卜和土豆，加盐调味，继续煮至土豆软嫩

第11步关火前加入切好的蔬菜细香葱切碎，白胡椒

水煮牛肉的做法

锅里剩下一点油，加热到70%热，先把煎好的将牛肉块放入锅中，然后放入料酒中煮。盖上锅盖略煮，加入酱油、糖、盐、葱、姜片、花椒、大料和适量汤盖过锅底。ef块，大火烧开，然后小火煮40分钟，至肉熟半酥时，加入土豆块煮约10分钟，至肉完全酥脆（不碎裂）件）。土豆炒香后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜苗。服务。

最简单的煮牛肉视频

主要材料

牛腩1000克

辅料

适量料酒

盐适量

葱3片

姜1小片

蒜8瓣

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八角3颗

第1步

牛腩洗净，切成2厘米见方的块。清水浸泡去血

第2步

葱切段，姜切片，蒜茸

第3步

加入牛腩 将一锅水烧开，撇去浮沫。取出

第4步

将焯水的牛肉放入电炖锅中，加入葱、姜片、蒜、料酒和开水盖过牛肉

步骤5

大火煮沸，转小火焖煮1个半小时，加盐调味，再煮20分钟

水煮牛肉综合食谱

炖牛肉时加入茶叶、白酒、山楂、适量生抽、老抽、盐。因为白酒比料酒烈性大，酒精含量也比较好，所以加一点白酒会加速牛肉的嫩化；山楂含有多种有机酸，可以加速牛肉的成熟，帮助牛肉解毒。茶叶中含有儿茶素，有效的抗氧化作用，保持了牛肉的风味，也有助于帮助牛肉味道更加鲜美。

炖牛肉小窍门

1.炖牛肉时应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质很快凝固，防止氨基酸流失，保持肉质鲜美。

2.大火烧开后，揭开锅盖小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，达到焖煮的效果。

3.煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水太少，应加开水。

家常牛肉食谱大全

材料：牛腱/肉桂粉/干豆瓣酱/葱姜/料酒

香叶/八角/小茴香/豆蔻/花椒/白芷

盐/冰糖/老抽/肉桂/酱油

腌制：将牛筋肉顺纹切开以利入味，加入肉桂粉、干黄酱（牛肉和黄酱的比例（1斤：2两）、葱、姜、料酒和适量盐，腌制48小时（需要每4-5小时擦一次）。

腌制48小时的牛肉需要清洗干净，这样牛肉的味道才更好。 。

焯水：锅中倒入冷水，放入洗净的牛肉，加入葱、姜去腥味，中火将肉拍碎至锅内无出血沫，焯水约10分钟。

秘制腌料：锅中倒入水，加入冰糖，将冰糖炒至酱色，倒入水，加入油，葱，姜，香叶，大料，小茴香、豆蔻、花椒、白芷和桂皮，炒一会，然后加入盐15克、酱油3汤匙、黄酱20克。

最后：将腌料和牛肉放入高压锅中，中小火煮20分钟，再煮2小时，切块。

水煮牛肉的5种吃法

用料：牛肉800克，黄豆芽250克，黄瓜1条，豆瓣酱2勺，蒜末15克，葱花5克，花椒10克，干红辣椒3个

用料：料酒2勺、盐1茶匙、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具体制作步骤：

1.牛肉片中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀。最后加入食用油，腌制一会儿

2。沸水中加入适量盐和食用油，加入黄豆芽煮，取出放在碗底备用

3.加入黄瓜焯水，捞出放入碗底备用

4。锅里再加点油，小火加入干红辣椒和花椒，炒香即可出锅

5.加入豆瓣酱，炒至红油出，翻炒大蒜切碎，盛出

6。倒入适量开水或高汤，加入盐和鸡精，将腌制好的牛肉放入锅中煮，控制好火候，等到肉变色后，推几下就关火

7、将汤和肉片倒入已经摆好豆芽和黄瓜的大碗里8 之前。表面撒上少许葱花和干辣椒，上面淋上辣椒油和香油

煮牛肉小窍门

白水煮牛肉时要加盐

<但煮牛肉时，不宜过早加盐。牛肉快熟的时候加盐。炖牛肉的关键是增味。当牛肉快熟的时候，加入适量的盐，使其与水充分融合，这样可以最大限度地保持新鲜度，加快烹饪速度。

炖牛肉前先用水浸泡一小时，以去除腥味。也可以提前把牛肉煎一下，然后用热水炖，这样肉质更紧实，味道更鲜美。

如何煮牛肉

方法：

1.将排骨放入o 一锅冷水，加入姜片，用大火煮沸。

2.煮沸后继续煮几分钟，去除血水。 （血水一定要去掉，以免影响汤的味道和颜色，用筷子戳一下，没有血就说明好了）。

3.将焯水的牛排骨用温水洗净，放回锅中，加入姜片和足够的水，煮沸后小火煮约3小时。 （温水洗净不会改变牛肉的味道，水一次加足，中间加会影响汤的味道）。

4.将白萝卜去皮，切成片。

5.将牛排骨炖至嫩，汤香。

6.倒入萝卜，加少许盐调味，小火煮至萝卜软。

牛骨是牛或水牛的骨头。据《本草纲目》记载a”，“甘、温、无毒。”