材料：

牛肉1000克

白萝卜500克

香菇200克

辅料：

朝天椒6个

香菜2根

生姜1小片

大蒜5瓣

八角2个

豆瓣酱20克

酱油10毫升

盐8克

糖5克

5料酒毫升

食油20毫升

辣椒粉5克

白芝麻5克

1000毫升水

干辣椒5克

制作方法：

第1步

准备好材料。

第二步

牛肉、萝卜、蘑菇、生姜、蒜末、干辣椒切段，香菜切段，红辣椒切段。

第三步

将牛肉放入冷水中焯烫。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后，将牛肉取出，放在一边。

第 4 步

倒入 10 毫升锅内倒入食用油。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

第五步

将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

第6步

将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

第七步

将白萝卜焯一下，然后捞出备用。

第8步

将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

第九步

取出压好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

第10步

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上。

第11步

倒入剩余的10毫升coo王油入锅。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。

第12步

撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上。开始吃饭了。

首先将牛肉用清水洗净，去掉血水，然后切成片，用生粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油腌制酱汁10分钟。我吃了火锅，非常好吃。

1.准备食材：牛肉、生姜、啤酒、大蒜、鸡蛋。

2.用刀拍打大蒜，剥皮，切成蒜末。

3.将生姜磨成姜末。

4.挤出姜汁。

5.将牛肉沿水平线切成片。这是嫩化牛肉的第一步。

6.将切好的牛肉放入玻璃碗中，倒入姜汁。

7.添加3汤匙b呃。

8.洗净双手，戴上一次性手套，用姜汁和啤酒将牛肉揉匀。揉约一分钟。

9.将揉好的牛肉放在一边，腌制十分钟，让牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10.然后打开鸡蛋，取一半蛋清，放入吸收了啤酒和姜汁的牛肉中。

11.用手向一个方向搅拌约两分钟。

12.然后倒入适量的香油。

13.添加玉米淀粉。

14.搅拌均匀，锁住牛肉中的蛋清、啤酒和姜汁。然后放在一边腌十五分钟。如果有冰箱的话，最好放在冰箱里冷冻半个小时。腌制好的牛肉是嫩化的第二步。

15.最后一步也非常关键。刷火锅时，牛肉不宜刷得太用力。将准备好的火锅汤底大火烧开h 热量。将牛肉放入漏勺中。快速刷入火锅（焯约20秒）。

16.刷直到牛肉刚刚生（变白）。变色后立即捞起。

17.锅中放入猪油，待70%至80%热时，放入蒜末，炸至金黄色。制作大蒜油。

18.取一个小盘子，放入生抽和蒜油调成酱汁。

19.盘子上，火锅嫩牛肉就做好了。

材料：牛肉、蛋清、黄豆粉、啤酒。

1.首先，材质一定要好“粘肉”

2．去掉周围的筋后，切成片。其他形状也是可以接受的。

3.关键来了，加半瓶啤酒，对，半瓶，别怕太多，等会就吸收了。

4.按摩牛肉，使其充分吸收啤酒。

5.然后三个蛋清。

6.玉米粒 少许拱。

（熟面粉可以用优质黄豆粉代替）关键来了：同方向高速搅拌2分钟左右，一定要高速。

7.放入冰箱冷藏半小时，让牛肉充分吸收。

你已经完成了。

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首先将白洗净去皮萝卜切成小圆圈。如下图：

然后将猪腿骨洗净。如下图：

然后烧开水，将猪腿骨焯一下，去掉血水。如下图：

然后取出猪腿骨放入锅中，与白萝卜一起熬汤。

然后倒入一锅水，用大火煮沸。

然后用中小火煮一个半小时左右，加盐调味即可。

然后将牛肉丸洗净，切成米形刀，牛头切成薄片。如下图：

将想要的菜品-涮肉-涮肉放入锅中煮沸。可以做牛头火锅。

牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，小红椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克

烹饪步骤

1/12

牛肉火锅制作第一步

准备食材。 1000克牛肉白萝卜500克，香菇200克，红辣椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克，八角2个，干红辣椒5克，豆瓣酱20克，酱油10毫升，盐8克，糖5克，5个料酒克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

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牛肉火锅制作第二步

牛肉切丁，白萝卜切丁，蘑菇切丁，将生姜切片，大蒜切末。干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红辣椒切段（装饰用）。

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牛肉火锅的做法第三步

将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

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牛肉火锅的制作方法第四步

锅中倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱和干红花椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

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牛肉火锅第五步

将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油酱汁翻炒均匀。

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牛肉火锅的制作方法第六步

锅中加水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

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牛肉火锅食谱第七步

将白萝卜放入锅中焯一下，捞出备用。

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牛肉火锅食谱第8步

将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

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牛肉火锅步骤9

取出压好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原味汤。

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牛肉火锅的做法步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

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牛肉火锅第11步

将剩下的10毫升食用油倒入炒锅中，油温70%至80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

牛肉火锅食谱第12步

撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

食材

主要原料：牛肉800克。

辅料：香菇150克（鲜）、菊花150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带100克（鲜）、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

调料：葱20克，酱油50克，料酒25克，醋15克，葱15克，白糖5克，蒜10克（白皮）、香油2克、5克公羊盐。

方法：

1.将牛肉切成薄片，冷冻；

2.将香菇、白菜切好，葱洗净斜切，金针菇去掉两端。撒好，韭菜洗净切成7-8厘米长，菊花洗净备用；

3.锅中加水，加入海带，烧热，待水沸腾后关火，然后加入金枪鱼干在汤中浸泡20分钟后，将汤倒出；

4.热锅中加入酱油、醋、萝卜汁、葱花、全芝麻等搅拌均匀，制成酱汁。

5.酱油和料酒混合的火锅汤底烧开后，将准备好的蔬菜和肉类放入锅中，煮熟后加入酱汁，即可食用。

因为火锅所用的牛肉没有提前加工。比如火锅店里的牛肉大部分都有经过加工（腌制）。例如，在牛肉中加入一些蛋清，加入一些淀粉上浆，然后倒入一些油，用封油的方法锁住牛肉中的水分。这样牛肉就不会变味了。有些商店还使用嫩肉剂等添加剂。加了之后牛肉肯定会很嫩。

吃火锅生牛肉，可以将其切成薄片，加入一些调料，放在火锅里吃。

如何做牛肉火锅

方法/步骤

1

将牛肉洗净切块成大块一块。

2

将切好的牛肉放入盆中；加冷水浸泡出血水；换几次水，直到水清澈为止。

3

准备八角、桂皮、干红辣椒、生姜、蒜瓣。

4

将牛肉倒入高压锅中，加入适量冷水，大火煮沸。

5

撇去血沫。

6

倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；用大火煮沸，盖上锅盖，小火煮40分钟。

7

白萝卜洗净，切块。

8

菠菜摘洗干净，备用。

9

牛肉煮软，加入白萝卜；用高火煮沸。

10

小火煮20分钟。

11

将煮好的牛肉放入小火锅中烧开（顺便加几个煮鸡蛋）。

12

倒入菠菜焯一下，从炉上捞出，放在热锅上，生火，边煮边吃。