香菜炒牛肉的家常菜谱。

配料表

牛肉一块，香菜一把，小苏打，辣椒面，花椒面，糖适量，生抽适量，白醋，酱油适量面粉、油、花椒面适量、黄酒适量、鸡精适量

烹饪步骤

1.将牛肉切成片。

2.将小苏打加入水中，将牛肉浸泡进去，浸泡三个小时以上。小苏打和水的比例可以根据牛肉的嫩度调整。

3.将泡够时间的牛肉取出，用流水冲洗至牛肉变白，碱味散去后，关掉水，放入盆中，用厨房纸吸干所有的水分。水。

4.将香菜切成段。

5.加入米酒、糖、花椒面、生抽、鸡精感觉，辣椒面，花椒面，牛肉里加白醋。用手揉匀，加入黄豆粉和油，用手将所有东西搅拌均匀。把调味料揉匀。这一步非常重要。用手揉捏，肉质会更入味。添加白醋不仅可以消除酸味，还能中和小苏打留下的碱味。

6.添加香菜。

7.将香菜和肉揉匀，腌制五个小时以上。

8.放在盘子上。

香菜炒牛肉的制作方法

香菜炒牛肉的具体制作方法是：取香菜250克，牛肉200克，青、红彩椒1个，辣椒适量，1个葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、花生油适量。

牛肉洗净切丝，放入碗中，加入适量料酒和花生油，腌制半年一个小时，备用；

葱蒜切片，姜丝，青椒、红椒切丝，辣椒切条，香菜切段；

油烧热后锅中加入牛肉丝，快速翻炒。待半熟时，取出。然后将油放入另一个锅中，加入洋葱、姜和大蒜。炒香，加入彩椒、辣椒和牛肉，加入适量生抽和盐翻炒，最后加入一些香菜，快速翻炒即可食用。

香菜炒牛肉的制作技巧

材料：山椒切碎，姜蒜切碎，香菜，牛肉末。一般半斤牛肉就够了。用刀砍成块就可以了

做法： 1、首先将锅洗净，加入色拉油。先将锅烧热，然后加入少许冷植物油。这一步是为了防止牛肉煎的时候粘锅。俗称：热锅冷油，然后加入肉末炒香ef入锅爆香

2.炒香后加入姜、蒜、山椒炒香

3。然后加入少许调味料加入食用盐、生抽、东固酱油，然后用大火炒均匀

4。加入香菜，在锅里翻炒几下，就可以了。切记香菜不要炒太久。不然颜色不好看，香菜的香味也会减少很多！

香菜炒牛肉的做法

和泰炒牛肉不要加香菜。香菜炒过之后就会失去香味。

如何用香菜炒出美味的牛肉

将牛肉切丝，加入花椒面、姜末、蒜末，用盐、白糖、红薯淀粉和肉汁勾芡汤汁。加一勺熟油锁住水分。将锅中的油加热至 60% 热。加入牛肉豆瓣酱，炒香。添加光所以酱油、味精、鱼碎和香菜碎炒至熟。

香菜炒牛肉的常见做法

用料

牛肉250克

青椒2个

10克胡椒粉

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大蒜1瓣

盐少量

酱油适量

3-4淀粉一汤匙

油适量

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香菜1根

姜末几片

1小米椒

步骤

第1步

牛肉片晾干，加入适量盐、酱油、花椒粉、淀粉、姜几粒，均匀腌制半小时左右

第2步

将青椒切成丁备用。切小段，小米椒切小段，香菜切段备用

第3步

锅中热油，倒入蒜蓉，小米椒，炒香，然后倒入腌制好的牛肉，炒至中熟，加入g青椒，继续翻炒，加少许盐调味，炒至青椒变色，加入香菜，翻炒出锅！一道美味又健康的菜就完成了✅！

香菜牛肉怎么炒

主料：香菜、牛肉

辅料：红椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋 调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油

烹调方法：

1．将牛肉切丝，加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中煮至熟。将葱、姜、蒜片加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水打成汁；

2.原锅中加入香菜、红椒、牛肉炒香，倒入汁液，用大火翻炒，淋上香油即可食用。

香菜炒牛肉

材料：牛肉450克，香菜150克，红青椒各1个，葱1个，丁香5个大蒜1颗，生姜15克，干辣椒3个，豆瓣酱一勺。

做法：将牛肉切成细条，加入生抽、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒腌制20分钟。将香菜洗净，切成段。红、青椒去掉籽，洗净，切丝。大葱切段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。

锅里加入一勺清油，加入一把花椒。油温60~70%时，取出花椒，倒入腌制好的牛肉丝、豆瓣酱，大火翻炒三四次。接下来加入葱、姜、蒜、香菜段、红、青辣椒丝，加入适量精盐、胡椒粉、老抽、糖、鸡精、料酒，翻炒两三遍，然后翻炒关火即可食用。

香菜炒牛肉的做法

相关食材：半斤牛里脊肉d块，葱姜蒜少许，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，淀粉2勺，鸡蛋1个各约4根香菜一勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，油、盐各适量。

准备步骤： 1、香菜洗净后，切成几段，不要太小，不然就没味道了。这时，还要切几片生姜，准备煮一会儿时用。

2.香菜准备好后，开始做牛肉。准备一个小碗，把牛肉放进去，在牛肉里倒入少许生抽和老抽，倒入1勺料酒，摊匀就可以了，然后静置一会儿，让味道渗透进去牛肉，大约20分钟。

3.对了，别忘了卤牛肉的灵魂——蛋清。想要牛肉好吃又不烧焦，一定要放点蛋清。这是一个秘密武器。如果你想做美味的牛肉，记得用蛋清腌制一段时间。

4.继续往碗里加入淀粉。其实添加蛋清的原理和柴火中添加牛肉的原理类似。加入淀粉后，牛肉会更容易煮熟。

5.牛肉完全腌制好后，先把牛肉煮一下，也就是用油煎一下。待牛肉变色后即可取出。牛肉比较容易熟，过一段时间就需要放回锅里，所以不要把牛肉煮过头。

6.接下来，我们开始实际烹饪牛肉。我们炒牛肉的时候，锅里还剩下一些油，所以就不用加油了。将切好的葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中。炒至香味扑鼻，可以明显闻到香味，然后将刚炒好的牛肉倒入锅中再次煮。

7.简单翻炒几下后，将我们准备好的香菜倒入锅中翻炒，加入准备好的调味料，如盐、辣椒粉、花椒等，翻炒均匀，明显闻到香菜香味后即可出锅。此时牛肉不应变老。

8.就这样，一道非常美味又容易吃的香菜牛肉就做好了。你学会怎么煮了吗？其实做起来很简单，只要记住腌制的配料就可以了。