主料：

牛肉1500克

辅料：

食用油、盐、海鲜酱、排骨酱、番茄酱汁、八角、小茴香、葱、姜、蒜、香叶、肉桂、丁香、高良姜、草果、豆蔻各适量

盘县牛肉火锅的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成大块备用。

2.将葱、姜、蒜洗净，葱打成结，姜切片，蒜切粒。

3.炒锅中加入油，加入牛肉翻炒，然后加入大块香料如桂皮、高良姜等容易挑出的食材，继续翻炒。

4.加入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，然后加入一些盐和糖。

5.加入葱、姜、蒜，然后将辣椒、小茴香等切碎的调味料放入调味罐内，放入锅中。

6。加足够的水，烧开，转入电压力锅，选牛羊肉扣，焖至牛肉酥嫩。

7.将牛肉火锅汤底转移到涮锅中，开始涮锅。你可以添加任何你想吃的东西。

提示：

1.牛肉不要切成太小块，因为煮熟后肉会收缩。

2.如果有新鲜的西红柿，做汤底的时候可以放两个。

3.煮汤底的时候多加点水，这样中间需要加汤的时候，就可以加入味道鲜美的牛肉汤。

将牛肉洗净切块，加入火锅底料一起煮

牛肉是千家万户都喜爱的食品。它的营养价值高，胆固醇低，让人百吃不厌。在贵州，人们对牛肉情有独钟，牛肉的吃法也不断变化。烹调方法甚至更不为人所知。比如苗族爱吃生牛肉，侗族的火锅牛肉，从江县的泡牛肉，榕江县中城古镇的干锅辣牛肉，都让人赞不绝口！真是一个别有风味的地方，牛肉百吃不厌。

如何制作贵州风味干香牛肉火锅VS萝卜丝炒牛肉

牛里脊肉切丝，加入1汤匙玉米油和2汤匙蚝油，搅拌均匀。

第二步

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白萝卜洗净，切去头尾，切丝。注意：做干香火锅时，萝卜不用切得太细。

第三步

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将材料洗净，姜切片；切干d 辣椒切成小块；将蒜瓣剥皮，拍碎，稍微切碎。

第四步

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蒜苔洗净，剪掉头尾，切段备用。

步骤5

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炒锅中倒入适量玉米油烧热，加入3小片姜片和花椒炒香、去掉姜片和花椒（根据口味，花椒如果保留的话会混到牛肉里，口感发麻）。

第6步

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将2片姜片和切碎的大蒜倒入去花椒的锅中，炒香。

第7步

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加入牛肉丝，翻炒均匀。

第8步

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炒至牛肉变色，取出备用。

第9步

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锅中倒入适量玉米油烧热，加入剩余的姜片和花椒段炒香。

第10步

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加入蒜苔段，翻炒片刻，取出备用。

第11步

空间

将白萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀。

第12步

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将萝卜丝炒至开始变软。

第13步

空间

倒入蒜苔段。

第14步

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倒入牛肉丝翻炒片刻。

第15步

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加入适量盐和少许花椒粉，翻炒均匀。

第16步

空间

锅底放一些蔬菜，倒入炒好的牛肉，香喷喷的干牛肉火锅就出炉了烤箱！打开电磁炉小火慢慢品尝！吃完还可以加点汤或者开水，加点蔬菜，金针菇，豆腐，也很好吃！

Th贵阳十大地摊火锅包括：豆花火锅、豆鼓火锅、羊肉火锅、狗肉火锅、豆腐皮火锅、豆米火锅、丸子火锅、酸汤鱼火锅、软哨火锅，太多了，写着写着就流口水了，不光是火锅，小吃还有很多，有丝娃娃、豆腐果子、烤肉、臭豆腐、饼粥、猪蹄、凉粉、细节我就不说了，我去吃饭了。

牛肉火锅制作详细步骤1、锅中加水，加入海带，水滚后关火；

2.将金枪鱼干放入汤中浸泡20分钟后，将汤倒出；

3.将牛肉切成薄片冷冻起来；

4.将蘑菇和卷心菜切成薄片，很薄；

5.大葱洗净，斜切；

6.金针菇去掉两端，摊开；

7.韭菜洗净切碎。 7 至 8厘米长；

8。菊花菊花要洗净；

9、2杯火锅汤中加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、葱花、整粒芝麻等，搅拌均匀即可做酱汁；

10.放入火锅汤中煮：

11．火锅汤用酱油和料酒调味后，将准备好的蔬菜和肉类放入锅中，煮熟后加入调味料。汁就够了；

12．吃完肉和蔬菜后，加入细面条，加入洋葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸。最后，用盐和胡椒调味。

牛肉火锅配料

牛肉1000克盐、胡椒粉、辣椒粉、酱油淀粉、花椒粉、各种蔬菜、牛肚等. 涮锅

牛肉火锅的制作方法

第1步

将牛肉切成薄片

第2步

料酒、生抽酱油、老抽、盐、花椒粉、辣椒粉、花椒粉（十三香也可以），可以加一点小茴香，搅拌均匀

第3步

各种调味料混合均匀

第4步

倒入水淀粉，继续搅拌，腌制15-20分钟

第5步

接下来就是吃火锅底料了，看你喜欢哪家餐厅

第6步

关键是蘸料，捣蒜，加入香油和蚝油，如果喜欢芝麻酱也可以用芝麻酱。你可以把牛肉煮大约两分钟。嫩、辣、香

牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料：

小红辣椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克，干红辣椒5克

材料：

八角2个，豆瓣​​酱20克, 10 毫升极鲜酱油,盐8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升

制作方法四川牛肉火锅：

1．准备好所需的原料。

2.牛肉切块，白萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红椒切段（用于装饰））。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

5.将焯过水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖r和非常新鲜的酱油炒均匀。

6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

主要食材

B牛肉适量

牛肚适量

牛筋适量

辅料

豆瓣酱一汤匙< /p>

鲜辣椒酱一汤匙

姜几片

大蒜、丁香几瓣

酱油少许

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醋一小勺

肉桂几片

八角几颗

辣椒面适量

盐适量

葱一小段

准备步骤

1.牛筋切块，牛肚斜切片，洗净煮熟

2。将鲜牛肉洗净切片

3、锅中油温80%加入姜、蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣椒酱、八角、桂皮、辣椒粉炒至香味四溢

将三块新鲜牛肉放入锅中。调味料炒香后，将新鲜牛肉、牛筋、牛肚放入锅中，炒约1-2分钟，加入酱油和醋

5，小火煮。将牛肉与三味炒1-3分钟，加入高汤，煮至牛肉熟透。

6.出锅前加味精、葱

清汤牛肉火锅最正宗的做法

三斤牛肋骨，最好是黄色的牛排，切成小块，锅中加入凉水，加入料酒和姜，煮一两分钟就洗干净了！

将洗净的牛排放入冷水下的锅中，加入适量的花椒、八角、香叶、生姜等，水滚后，大火煮十分钟，然后转以小火煮！

最后，制作贵州特有的辣椒酱，完美的清汤牛肉火锅就做好了！