满汉全席共有108道菜，分为5大份。每个部分由不同的菜系组成：

1.第一份是前五桂碗十块

燕窝丝鸡汤、海参红烧猪蹄筋、鲜蛏萝卜汤、海带五花肉汤、鲍鱼红烧珍珠菜、淡菜还有虾汤、鱼翅蟹汤、蘑菇焖鸡、锅锤、鱼肚焖火腿、鲨鱼皮鸡汤、血粉汤、一等汤盖饭。

2.第二套十件2号五桂碗

熊掌炖熊鱼舌、米粒猩猩唇、猪脑、假豹子胎、蒸骆驼驼峰、梨片附赠蒸果子狸果子狸、清蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片、风羊片、兔奶棒、一等汤盖饭。

3.第三份薄白汤碗十碗

猪肉b艾莉、假江瑶、鸭舌汤、鸡笋粥、猪脑汤、芙蓉蛋、鹅胗汤、酒酿蒸凤尾鱼、鱼肝、西施奶、文思豆腐汤、甲鱼肉汤、蚕丝汤，一品汤饭碗。

4.第四份二十块毛血盘

芝、哈巴、小猪、炒猪羊肉、挂炉无油鸡、鹅、鸭、鸽子、猪杂、羊杂杂、水煮肉、羊肉、水煮猪羊肉、蒸小猪、羊子、鸡、鸭、鹅、白面卷、什锦火烧、梅花包。

5.第五份，洋菜二十盘

热菜酒二十盘，小菜二十盘，干果鲜果。

满汉宴原本是清朝宫廷举行宴会时，满汉双方共同准备的宴会。一场满汉宴通常至少有108种菜肴（南菜54菜，北菜54菜），三天吃完。

满汉全席的菜谱有哪些？

菜谱满汉宴起源于清朝，是历史上最著名的中式宴会，融合了满汉菜肴的精华。乾隆甲申年间李斗所著的《扬州疏芳录》中，有满汉宴的食物清单，这是对满汉宴的最早记载。满汉宴会分为六席，均以清宫中著名的宴会命名。汇聚满汉名优美食，精选时令新鲜海鲜，寻找珍稀动物。全套宴席包括冷热荤菜196道，小吃茶水124道，佳肴320道。采用全套粉彩万寿餐具、银器，让您富丽堂皇，用餐环境优雅庄严。宴会期间，特邀名师演奏古乐为宴会伴奏。遵循高雅传统，礼仪严谨、庄严，继承传统美德，为宫廷奉上饭菜，令宾客流连忘返。用餐完毕，您可以领略中国烹饪的博大精深，饮食文化的渊源，领略万物的至高精神。蒙古诸侯宴会 此宴会是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲属而举办的皇家宴会。宴会一般在天正光明殿举行，由满族一、二品大臣陪同。历代皇帝都非常重视这次宴会，每年定期举行。受宴的蒙古亲戚都把这次宴会视为天大的福气，十分珍惜宴会时皇帝赏赐的食物。文章《青白雷《朝*蒙古宴：满福还乡》云：“年班蒙古诸侯来京城受赏食，故必去，谓应带福回家。如果没有器皿，就放在你的外衣口袋里，有扁金绣蛇的，经常泡汤，喝多少就喝多少，不留遗憾。 《茶桌茶解说：古乐伴奏——满汉侍女奉白玉奶茶给点心：茶食刀切杏仁、佛手柑、脆苹果、糕点一盒，一品：金盒龙凤、龙凤》盘柱子（八颗蜜饯干果）四颗干果，虎皮，花生，奇味，大扁乳白葡萄，雪梅，四颗蜜饯，蜜饯苹果，蜜饯桂圆，蜜饯鲜桃，蜜饯青梅。上香庆生：古乐伴宴——烧香开胃伊泽斯。第四道黄瓜、哈密瓜、红烧里脊、年味辣肚、蘑菇发酵菜糕：皇豆黄、芝麻卷、金饼、枣糕、酱菜、第四道：宫廷黄瓜酱、黑菜白菜、糖、蒜、榨菜皮、上环糊：音乐宴席-满汉侍女上贵州茅台汤一号：龙井竹筒圣代御菜三号：凤尾鱼、鱼翅、红梅珍珠、宫保兔二号酱：豆面酱奶牛角三号：炒龙齐飞第三盘香菜炒田鸡炒乳鸽：第二盘八宝野鸭佛手金卷炸墨鱼丝：金麻雀卷第三道：绣球扇贝、奶汁珍珠鸡鱼片御菜第三道：干连府海参花菇鸭爪、五彩牛里脊。第二次ish：未煮熟的肉煎饼。烧烤面。第二道菜：挂炉烤狍子配山鸡。配上荷叶、葱和甜面酱。皇家菜肴。第三道菜：山珍、龙芽、莲芽。草菇西兰花粥（第一盘）：红豆粥（第一盘水果）：时令水果拼盘（第一盘）送别茶：信阳毛尖