是的。

所需食材：

牛腩750克，土豆2个，辣椒2个，红辣椒1个，油盐适量，葱1块，葱1块姜、皮 县豆瓣酱1汤匙，花椒十几个，八角1个，料酒2汤匙，白胡椒粉1茶匙，酱油1汤匙，糖半汤匙，水淀粉适量。

步骤：

1.将牛腩切成2-3厘米的块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水。水烧开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，然后取出牛肉。

3.将牛肉取出，放入温水中，将牛肉洗净，捞出，沥干水备用。

4.锅里烧热油，放入葱、姜片、八角、花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱，小火炒香，炒郫县豆瓣酱。红油。

5.加入焯水的牛肉，略炒至牛肉焦黄，然后倒入料酒和酱油，用大火翻炒，去除牛肉的腥味。

6.加入热水，一次足量的水，然后加入糖和白胡椒粉，将汤煮沸。

7.将牛肉和汤倒入电压力锅中，盖上锅盖，待空气排出后，压30分钟即可将牛肉煮熟。这样可以节省烹饪时间。如果用普通高压锅，压20分钟就可以了。如果用普通锅煮的话，需要小火煮1.5-2小时左右。

8.煮牛肉的同时，将土豆切成滚刀块，青椒和红椒去掉茎和种子，然后切成滚刀块。

9.时间到后，将煮好的牛肉和汤倒入锅中，加入土豆，加盐调味，大火煮沸，转火中火，煮土豆。

10.加入青、红辣椒块，炒匀，大火收汁，烧至剩下少许汤汁。倒入适量的水淀粉，加热至汤汁变稠，裹在其中。至于材料，关火，盛入盘中，一道香喷喷的土豆炖牛肉就做好了。

牛小腿、牛胸肉、牛小排。

1.小腿是大腿上的一块肌肉。它被肉膜包裹着，里面含有肌腱。硬度适中，纹理规则。最适合炖土豆。

2.牛胸肉是来自牛腹部的肉。它有肥有瘦，有嚼劲。最好是炖着吃。

3.牛小排和肋骨肉是最正宗的牛排。

牛骨，尤其是牛膝，用来做汤。

好，我教你怎么做：

土豆炖牛肉

食材

食材牛肉1200克，土豆1200克

辅料：胡萝卜1200克，辣椒4个

调料：味精2克，葱4克，姜4克，大蒜4克，桂皮4瓣、干辣椒2克、料酒5个、生抽4克、老抽2克、香油2克、水、茴香子1碗、黄酱2克、玉米油1勺、10个月桂叶克，2片

土豆炖牛肉的做法

1、牛肉切块，土豆、胡萝卜、辣椒切滚刀片

2.加入冷水没过牛肉，同时放入锅中。锅烧开后，继续煮2分钟

3.取出牛肉，用热水冲洗表面浮沫

4.加入牛肉和热水锅中加入洋葱、姜、大蒜、月桂叶、孜然、肉桂和d红辣椒

5.煮沸后，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，小火煮40分钟

6 .加入土豆和胡萝卜，加入适量的盐，继续小火煮15分钟

7.加入青椒，继续小火煮5分钟

8.加入味精和香油，即可食用

烹饪技巧

因为我用的牛肉都是瘦肉，为了防止肉太嚼劲，我加了第一次煮牛肉后加两汤匙油，煮时加一点香油提味。如果你用的牛肉是肥肉，这一步可以完全省略。我在做这道土豆红烧牛肉的时候，对传统的做法做了一点小小的改进：

1.不用炒。牛肉焯水后，直接加水和调味料焖煮。这样可以做到油少，还能保留营养成分最大程度不让成分流失。比浓油红酱型稍淡，但更有利于健康。

2、除了牛肉、土豆之外，加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜，不仅丰富了整道菜的营养价值，还可以有效改善菜品颜色的单调。也可以相对减轻我们胃肠道的负担。 。

主料

牛腩500克

土豆2个

辅料

牛腩500克

土豆2个

辅料

蒜4小瓣

小葱2个

葱1个

胡萝卜1个

姜1片< /p>

材料

小米椒7-8个

月桂叶5-6个

八角2-3个

花椒一颗

1.牛腩500克，土豆2个，蒜4小瓣，小葱2个，葱1个，胡萝卜1个，姜1片，小米椒7-8个，5-香叶6片，2个八角-3个，花椒一把，备用。

2.将牛胸肉用清水泡去血水，然后切成3厘米左右的小块（牛肉加热后会收缩，所以切得稍大一些）。

3.将大葱去皮，切成大段。生姜切片。

4.将牛腩放入电压力锅中，倒入足量的水，以没过牛腩的量为宜。加入葱段、姜片、料酒以及所有香料（小米椒、香叶、八角、花椒）。其中，取3-4个小米椒，切成小块作为香料。剩余备用）。

5.将电压力锅时间设置为20分钟，开始炖。

6.炖肉的同时，将土豆洗净、去皮并切成滚刀块。将胡萝卜切成1厘米左右的小丁。

7.将青葱洗净切碎，大蒜去皮切片。

8.牛肉炖好后，会发现肉汤上漂浮着一大层黑色的泡沫。这些是牛肉里的污垢。

9.将牛肉一块块挑出来，沥干水分，放入小碗中。

10.炒锅中倒入少许油，油热后放入蒜片炒香。

11.倒入炖好的牛肉，炒至肉香。

12.倒入土豆块，继续翻炒，直到土豆稍微粘锅。

13.倒入没过食物的水，加盐、生抽、油、少许糖、料酒、老抽，加入剩下的小米椒（不要切段），加入胡萝卜，翻炒中火煮约20分钟。

14.转大火，加入少许葱花翻炒几下，收汁即可起锅。

主料：牛肉1000克、土豆1000克、辅料1000克西红柿、调味料3个、盐、洋葱适量、生姜少许、八角少许、桂皮3颗、料酒1块、老抽适量、西红柿少许、香叶200克、香叶3片肉豆蔻、植物油少许、番茄土豆适量炖牛肉。这道菜我用的是河南伊赛牛肚。伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商。我不知道其他的事情。话不多说，大家都知道。我用的锅是双立人炖锅，因为这种牛肉的肉质很紧实。如果用普通锅的话，炖的时间会比较长。炖这种肉的时候，锅的优势就会体现出来，不过可以用A砂锅代替也不错。 1、牛肉洗净切块，西红柿切小块，葱、姜切片，土豆去皮切成菱形块。用水冲洗。 2.锅中加入水烧开，等待煮沸水烧开。然后将牛肉焯水，冲去血水，备用。 3.炒锅倒入油，放入牛肉炒几分钟，然后加入葱姜片、大料、料酒和老抽炒约5分钟。 4. 将煎好的牛肉放入双立人炖锅中（也可以用砂锅），加入热水，水量以没过牛肉为宜。 5. 炒锅中倒入少许油，加入番茄丁和番茄酱炒香。一会儿。添加到牛肉中。用大火煮沸，然后转小火煮约1个半小时。 6.加入土豆洗净去淀粉，加盐小火煮约30分钟即可食用。

材料

牛肉、土豆、食用油、姜片、生抽、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱花

做法

1.将牛肉切成方块，土豆洗净、去皮、切块。

2.烧水在锅里。水烧开后，加入切好的牛肉煮至变色，捞出沥干。

3.炒锅烧热油，煮5分钟，加入姜片炒香，然后加入牛肉块炒至牛肉变色，同时加入生抽和少许红酒提味。

4.加入足够的开水（没过牛肉），加入干辣椒，煮沸，撇去浮沫。

5.将步骤4的牛肉连同汤一起倒入炖锅中，选择自动模式，炖约1小时至牛肉酥嫩。

6.加入土豆块，盖上盖子，小火煮30分钟，直到土豆变软。

7.大火收汁，加入盐、鸡精，撒上葱花装饰。

第1步

将牛肉切成块，浸泡在沥干的水里。你可以过程中换水两次。将水和一片生姜放入锅中，煮沸。倒入少许料酒，加入牛肉块。清洗并沥干。搁置。

第二步

准备工作：土豆去皮切块放入盆中（防止土豆变色），胡萝卜切滚刀块，葱切块：白葱切段，绿葱切段。将葱切碎，准备好所有材料。

第3步

锅中倒入适量食用油，将油加热至70%至80%热度，加入姜片、葱炒香锅底加入牛肉快速翻炒。

第四步

依次加入料酒、五香粉、所有香料翻炒几下。倒入两汤匙生抽、少许老抽、适量糖上色。

第5步

将所有有色的材料放入准备好的砂锅中加入足够的水（水至少没过牛肉），大火煮沸，转小火煮。这个我炖了大约一个半小时。

第6步

当看到锅里剩下三分之一的汤时，加入准备好的洗净的土豆块和胡萝卜，搅拌均匀，盖上锅盖，煮至高火煮沸。继续小火煮二十分钟（期间可以再次搅拌，让土豆和胡萝卜吸收味道）。

第7步

打开盖子，撒上在切碎的葱中。香喷喷的土豆炖牛肉就可以吃了。啦！ （注：如果汤太大，可以打开锅盖，用大火收汁。如果味道淡，可以加一点盐调味。）。

材料

土豆、牛肉、青椒、咖喱、植物油、糖、生抽、淀粉、煮料细线，盐，葱。

练习

1.将土豆、青椒和牛肉切成小块。将牛肉用少许生抽、料酒、淀粉腌制。

2.锅中热油，将葱炒香，然后加入牛肉翻炒。

3.将牛肉炒至熟，加入土豆和青椒翻炒。

4.然后加入开水没过食材，加入少量生抽、盐和糖。

5.盖上锅盖，中火煮半小时左右。揭开盖子后，用抹刀测试土豆的情况。如果它们很容易分开，就加入咖喱。

6.当咖喱完全融化，汁液几乎减少时，搅拌均匀，关火。

牛肉土豆做法：

1.炖牛肉时，加入100毫升左右的啤酒。啤酒可以帮助软化肉，这样炖菜就可以了烤好的牛肉会更软。

2.炖牛肉锅中加入少许白醋。白醋的作用与啤酒相同，有助于软化肉质。

3.或者在炒牛肉时加入适量冰糖。冰糖可以加速牛肉的软化，然后将炒好的牛肉放入砂锅中炖。还有一点很重要，一定要小火慢炖。