豆豉牛肉丝

材料：牛肉、芹菜、辣椒丝、酱油、淀粉、豆瓣酱、甜面酱、盐， 糖。

做法：将牛肉洗净切丝，加入酱油、淀粉、豆豉拌匀，腌制10分钟。芹菜去掉叶子，洗净，切成段。锅中热油，放入牛肉丝至熟，加入甜面酱、糖、盐和水，加入芹菜丝和辣椒丝炒香，起锅装盘。炒牛肉丝

材料：牛肉、芹菜、青红椒丝、干辣椒、姜、豆瓣酱、辣椒油、盐。

做法：牛肉洗净，切成细条；芹菜洗净切段；生姜去皮并切成条。锅里放油烧热，放入牛肉丝煸炒，加入盐、姜丝、干辣椒继续煸炒。加入豆瓣酱，炒匀伊尔香。然后加入芹菜和辣椒丝炒至熟。撒上味精即可食用。

辣椒牛肉丝

材料：牛肉、芹菜、泡椒、青辣椒、姜、豆瓣酱、盐。

做法：牛肉洗净切条，青椒、泡椒洗净去蒂，姜去皮切丝。锅中热油，炒牛肉，加入盐和姜丝，炒至水差不多干，加入豆瓣酱炒香，加入辣椒和泡椒炒至煮熟了。

用料

鲜黄豆300克

肉250克

4青椒

油适量

盐适量

生抽适量

蒜3瓣

盐适量

生抽适量

蒜3瓣

食谱步骤

1.将辣椒切丁，将肥肉切片，瘦肉切碎，压扁他大蒜

2。绿豆洗净沥干水

3、烧热锅放少许油润湿锅，先放入较肥的肉

4。中火炒出油

5。差不多是微棕色了，把豆子放进去

6。将肉放在一边，用油炒豆角，用大火

7。然后加入瘦肉

8。一起翻炒，加入适量料酒和盐，

9．翻炒均匀，加入适量生抽

10。加入青椒和大蒜，翻炒几下即可关火

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11。装盘就可以吃了。

食材详情：

牛里脊肉350克，青椒6个，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺、淀粉2勺、香油2勺、水5勺、盐1勺、蒜末适量

青椒牛肉的正宗做法切片：

1。将牛肉切片或切丝，青椒切成小块

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2.牛肉片先加入1汤匙生抽、蚝油、料酒、盐。握匀，然后加入5汤匙水。加水5次。下次每次浆糊的时候就加，然后再加。加入2汤匙淀粉，拌匀，最后加入2汤匙香油

3。锅中油烧热，倒入牛肉片快速翻炒至牛肉片变色，装盘

4。锅中加入毛油，将蒜爆香，加入青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒断，加入牛肉片，加入一勺生抽，翻炒-快炒，出锅装盘

准备材料：新鲜牛腩250克，青椒1个，红椒1个，姜1块，蒜粒2颗、香葱2颗

详细方法如下：

【第一步】：牛肉洗净后，切片，再切丝。青红椒、生姜去籽后洗净，切块。线程放在一边。

【第二步】：将牛肉切丝后，我们需要尝尝牛肉丝的味道。碗里放入一小勺盐、一小勺胡椒粉、一勺料酒、两勺水。 ，放入调料后，用手抓匀。

一定要让牛肉丝吸收所有的料酒和水。抓匀后，加入半个蛋清，再次抓匀，然后放入一勺淀粉，加入一勺植物油，最后一次搅拌均匀，腌制10分钟左右。这是尤为重要的第一个关键步骤。

【第三步】：如果要用不粘锅炒牛肉丝，需要先将锅烧热。这里需要将锅加热烧热，烧热，然后倒入少许食用油。 、当油温达到70%热时，拿起锅来回晃动，使锅内壁沾满食用油。关火，让油冷却到30%热，然后倒入刚腌制好的牛肉丝。

牛肉丝倒入锅中后，不会粘锅，可以很快就扩散开来。牛肉丝放入锅中后，调高火，煎至8分钟熟后取出，备用。这是第二个关键步骤，尤为重要。

【第三步】：锅里留下煎牛肉丝的油，加入一勺豆瓣酱，少许葱姜蒜，炒出这些材料的香气和颜色用小火。炒出红油后，加入姜丝和青椒，然后转大火快速翻炒均匀。翻炒一分钟后，

倒入新料煮好牛肉丝，加一勺。鸡精、白糖一小勺提鲜，大火快速翻炒，然后从四面八方倒入一小勺陈醋，最后翻炒均匀，出锅装盘一盘

材料

青椒2个

牛里脊肉克

蒜4瓣

淀粉1勺

豆瓣酱勺

糖克

干辣椒

料酒

调油

植物油

四川青椒牛肉丝的制作方法

第1步

牛肉味、料酒和生抽调和油淀粉

第2步

将蒜、姜、青椒等材料切好。注意泡椒或泡姜的用量。三到五片就是，太多了会酸

第3步

锅里热油，放凉，加入牛肉丝、蒜片辣椒，泡椒，稍微变色，加入豆瓣酱，炒几下，加入青椒和芹菜作为配菜，出锅，不用等到青椒和芹菜煮熟了再拿出来，肉会老...

买来牛里脊肉，泡在出血水里，切成粗条

2加入淀粉、蛋清、生抽和料酒，拌匀，腌制半小时左右

3.青椒切丝

4.将炒锅烧热，加入油。油热后，放入一小块牛肉试一下油温

5、将牛肉放入油中，时不时搅拌一下，以免粘连。

6.腌制好的牛肉特别容易煮。煎好后取出备用。

7.锅里留少许油。 ，爆香葱姜末

8加入青椒丝

9炒至变色变色d牛肉

10炒匀后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后倒入少许水淀粉煮开装盘即可食用

首先将牛肋骨放入沸水中焯烫去血水，洗净晾凉后切成小块待用。如下图：

然后将洋葱切碎，萝卜去皮切块，如下图：

然后加入香料（即八角、月桂叶、小茴香、胡椒）放入茶球网，加半锅水，加入香料包和洋葱煮沸，如下图：

然后加入将牛肉块煮沸后转小火煮30分钟，如下图：

然后加入白萝卜煮20分钟，加盐调味，如下图：

然后放到盘子上，最后撒少许芹菜粉以提香。 。可以做四川风味的炖牛肉。

1.材料：肥瘦猪肉各2-3份，大葱5个，小青椒4个，生姜3片，大蒜1瓣，料酒适量，酱油适量，盐适量。

2.在小青椒上切一条长缝，取出里面的辣椒。

3.将小青椒横向切开，就会呈四边形。

4.大葱切段，猪肉切片，蒜用刀拍打，姜切成三片。

5.锅里放油。

6.然后加入姜片和大蒜，用小火炒香。

7.炒香后，开火，用炒勺把姜、蒜推到一边，然后加入猪肉。

8.翻炒至变色。倒入加入适量料酒，继续翻炒。

9.加入适量盐，翻炒均匀。

10.加入适量酱油，翻炒均匀。

11.倒入葱、青椒，翻炒，然后加入适量料酒和盐，翻炒均匀。

12.最后加一点点水，不要太多，盖上锅大火煮一分钟左右

材料

牛肉300克，太和豆鼓1袋、粗海椒面50克、白糖1茶匙、花椒面10克、五香粉10克、老抽、料酒、鸡精、花生20克、葱半根、蒜瓣3瓣、1个生姜、芝麻10克、美极汁数滴

做法

1.将牛肉洗净，切成拇指大小的丁。加入少许老抽、五香粉、料酒调味，腌制30分钟。

2. C将花生用刀切成两半，葱切成粒，姜、蒜切成粒。

3.锅中加入300克清油。等油没了，关小火，加入牛肉粒、姜粒和蒜粒，炒至松散。

4.开中小火，把牛肉煎到差不多干的时候（就像牛肉干一样，不能太干，但还是需要一点水分，这样比较好），然后加入豆腐，炒一下少许老抽，糖，花椒，辣椒面一起。豆鼓一定要炒散。

5.炒匀后，加入花生和芝麻，炒1分钟（不要烧焦）

6.最后加入葱粒、鸡精、美极鲜汁。变得。

7.冷却后即可装罐。想吃什么就吃什么，配上馒头和米饭，真好吃。

材料：牛肉300克、500个克绿色蔬菜。

辅料：花椒、干辣椒、火锅底料适量，芹菜50克，鸡蛋1个，淀粉适量，姜、蒜、蚝油。

方法：

1.将牛肉洗净，横切片，然后切丝。将其放入碗中，加入蛋青和淀粉，搅拌均匀，腌制备用。将蔬菜洗净并打碎。将叶子和芹菜洗净，切成段备用。

2.锅中烧热油，加入花椒、干辣椒、火锅底料、姜、蒜爆香。

3.加入腌制好的牛肉丝，用大火翻炒。

4.加入芹菜段和绿色蔬菜，翻炒。

5.最后加入盐、味精、蚝油调味，炒熟即可食用。王刚的家常菜牛肉菜就做好了。

食谱

1/13将瘦牛肉洗净，用叉子在肉上扎无数小孔，这样味道更好。

2/13 将葱切丝，姜切片，蒜三瓣，大料三颗，茴香，肉桂，小辣椒，花椒，草果，月桂叶捣碎放在盘中备用。

3/13 将五香料粉、盐、酱油和少许鸡精撒在肉上，抹匀。

4/13 然后将盘上的调味料倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时。

5/13 腌制好后，锅里加满水，将肉和腌制好的材料倒入锅中。

6/13 加入少许老抽，大火煮沸，撇去浮沫。

7/13 改小火煮。

8/13 将煮熟的牛肉取出，用木棍敲碎。

9/13用手将其撕成碎片。

10/13放入油锅中炸。

11/13 油炸捞出。

12/13 毛毛雨加少许花生油和熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，少许辛辣食物。

13/13 搅拌即可。美味的龙须肉就做好了。