第1步

空格

干辣椒，用搅拌机打碎，数量不限

第2步

空间

将牛肉切成方块，无论大小

第3步

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你可以添加任何你喜欢的东西来增加风味，包括花生、芝麻、生姜、大蒜和花椒。数量没有限制。然后加入少许水，用搅拌机打碎。 。

第四步

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闻一闻，味道不错，我喜欢。

第五步

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将豆鼓浸入水中，备用。

第6步

空间

冷锅中热油，先煎牛肉。请记住，热量一定要低。

第七步

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将牛肉晾干，这样可以保存更长时间，味道也更有嚼劲。

第8步

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第二步，炒辣椒。记住，用小火慢慢煎，并不断翻炒。 ， 这样，能唤醒辣椒特有的香味，锅也不会煮沸。

第九步

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第三步倒入豆鼓，慢慢煎，因为有水。

第10步

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第4步：先放芝麻、花生等打好的料，再放生抽。老抽、陈醋、盐、料酒，最后也是最重要的，小火慢炖，小火慢炖，把木棉的味道带出来。

第11步

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经过近一个小时的洗礼，彻底脱胎换骨，变成了辣椒酱，那个味道属于我的。

第12步

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看看颜色和味道，可以了可以了，我下去做一些面条，那么和面条一起吃，想想就觉得好吃。

牛肉酱辣椒的制作方法（纯韩式做法） 准备材料：1KG牛肉（牛筋少许，更有嚼劲）/辣椒10个/鹌鹑蛋20个/所需调料：酱油/料酒/白糖/花椒面/姜两片/蒜4瓣/水少许做法 1、辣椒洗干净后，最好用牙签戳一些洞（味道更好） 2、鹌鹑蛋煮沸，剥皮。 3、牛肉洗净，放入容器中浸泡（泡去血水） 4、然后将准备好的调料放入锅中。 （调料根据自己口味添加） 5、将切好的牛肉放入锅中，用大火煮。 6.水烧开后，转中火。待牛肉快熟的时候，将鹌鹑蛋放入锅中继续煮。用勺子将它们翻动几次。 7.最后加入辣椒，小火煮。等到牛肉快熟了。待辣椒枯萎后，从锅中捞出，就完成了。注：希望能帮您做出美味的正宗牛肉酱辣椒s!

材料：牛腱500克，腌料200克，冰糖50克，干辣椒20克，干花椒20克，藤椒油20克，姜片20克，姜片20克葱段。

方法：

1．将牛腱洗净，切成两半。与葱、姜片一起放入锅中，加水没过牛肉，煮沸，捞出洗净。

2.将牛肉块放入高压锅中，倒入腌料，加入适量干辣椒、干花椒、2汤匙藤椒油、适量冰糖，加水盖过牛肉，压压20分钟。

3.如果喜欢软的，可以压30分钟，然后静置半天，让其吸收味道。将牛肉取出，切片，放在盘子上，然后开始烹饪。

主料：红辣椒2000克，牛肉500克辅料：300克花生米、熟白芝麻100克、豆油300克、大蒜50克、姜40克、料酒10克毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺。牛肉辣椒酱的制作方法： 1.将辣椒洗净 2.用绞肉机绞碎，戴一次性手套 3.将葱姜混合，蒜切末，准备肉末，需要是纯瘦肉，我这一步没拍照，肉没有切 4.将花生炒熟，稍凉后去皮 5.将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨成花生米 6.锅中加入油，炒熟将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香 7. 倒入红辣椒粉，煮沸后，将火调小，煮40分钟。持续搅拌y 放在中间，避免烧焦底部。 8.加入花生碎和芝麻，再煮几分钟。牛肉辣酱就做好了。 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子。 ，冷却并存放在冰箱中。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟，不然味道像辣椒水。

葱、芹菜切段，葱、姜切片，蒜切末。将牛肉洗净切块，加入盐和生粉拌匀。空碗中加入半碗辣椒，加入白芝麻、盐、生抽、蚝油、糖、植物油拌匀。锅中多放一些油，放入牛肉块，中小火慢慢煎至变色，煎至水干，捞出备用。倒入葱、姜、ce将莱里、花椒、八角、桂皮、月桂叶放入锅中，用中小火慢慢煎至金黄色即可取出。将热油倒入辣椒和牛肉中，搅拌均匀。

用料：牛肉1斤，鲜红辣椒2斤，大酱1斤，油半斤，姜1块，1个蒜头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻2汤匙（熟）、十三香1茶匙、花椒1汤匙、大料2粒

步骤：< /p>

1.将辣椒去掉茎，洗净，沥干备用。

2.选择瘦牛肉。将牛肉切成牛肉块，不要切得太细。

3.将红辣椒切碎，蒜切末，姜切末，将黄豆酱放入容器中，加入番茄酱，搅拌均匀。

4.锅里放油烧热，放入花椒，小火炒至微干烧焦了，花椒香味就出来了，然后把花椒拿出来。

5.加入姜末和大蒜，炒香。加入牛肉块，炒至牛肉颜色变白。

6.加入黄豆酱，小火翻炒。不断搅拌，防止酱汁粘锅底，炒黄豆酱，带出酱汁的香味。

7.加入切碎的辣椒，翻炒均匀，小火加热，煮约15分钟。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅底。无需加水。新鲜的红辣椒含有水分。把辣椒里的水烧开，让其蒸发，辣椒酱的保质时间会更长。

8.时间到后关火，加入芝麻，搅拌均匀

材料：

青、红辣椒400克，青椒200克牛肉克、50克、大蒜30个生姜克、黄豆100克、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱

准备步骤：

1．首先准备青、红辣椒各400克，洗净切成圈。切的时候会很辣。最好戴手套。如果不想吃太辣的辣椒，也可以选择用大辣椒。辣椒越小，就越辣。

2.新鲜牛肉200克，洗净，切成小块。可以根据自己的喜好选择大小，也可以用猪肉。

3.准备大蒜50克，生姜30克，拍扁，切细片。

4.准备黄豆100克，先清洗干净，然后沥干水，放入锅中用小火炒至黄豆皮裂开，颜色呈微棕色。大约需要7-8分钟，然后放入塑料袋中，用擀面杖压碎。不要压碎它太多。炒黄豆比煮黄豆味道更香。

5.锅中再加点油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入牛肉块，加少许料酒去腥，将牛肉煎约7-8分钟，表面焦黄即可。 ，这种状态是最香的。

6.然后加入生抽20克调味，豆瓣酱2汤匙提色提味，黄豆酱2汤匙提鲜提味，炒匀，加适量水，倒入炒好的黄豆。小火煮8分钟。这一步的目的是让黄豆充分吸收汤汁，将牛肉炖至软烂。

7、8分钟后，加入青、红辣椒，搅拌均匀，不盖锅小火煮3分钟左右。具体时间可以根据自己的口味来定。如果喜欢脆一点的，可以炖久一点。 ,加一点生蚝出锅前淋上酱汁提味，搅拌均匀。

8.将其放入干净且无水的碗中。这样做出来的牛肉酱，辣味十足，下饭很下饭。豆香味浓郁。适合拌饭或拌面，很香，特别适合没胃口的时候。冷却后，只需密封并放入冰箱即可。

提示：

1.所有的酱汁都很咸，不需要额外加盐。

2.量勺是最常用的陶瓷勺。

3.如果喜欢酱汁多的话，可以多加点水或者食用油。

配料详情

猪肉碎150克，甜面酱100克，郫县豆瓣酱100克，洋葱1个，花椒3-4粒，适量料酒、白糖适量、辣椒粉适量、花生碎适量、熟芝麻适量

家庭式辣椒肉酱的做法

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1。切碎小洋葱并放在一边

2.炒锅中加入油，将花椒放入凉油中，用小火煎至花椒变黑。取出并丢弃花椒

3。将洋葱放入锅中，用小火炒。煎至洋葱变成金黄色，然后取出。不要扔掉洋葱，因为稍后会用到

4。取出洋葱末后，加入猪肉末，炒至猪肉变色。加入料酒去腥，小火。慢慢炒。这时锅里的油会因为猪肉里的水分而变得浑浊。

5.炒至锅中的油再次由浑浊变清时，加入郫县豆。断掉酱汁，炒至豆瓣酱出红油，加入甜面酱，加半碗水，加糖，加入辣椒粉继续小火煮，边煮边不断搅拌，防止来自贝因的锅g 烧焦

6. 小火煮约10分钟。待油被酱汁吸收后，加入炒好的洋葱末，加入熟芝麻和花生碎，搅拌均匀，再小火煮几分钟

主料：红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，10个盐克，味精1勺。步骤： 1：将辣椒洗净。 2：用绞肉机绞碎，戴一次性手套。 3：将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，因为肉没有切。 4：将花生米炒熟，稍凉后剥皮。 5：将煮熟的花生放入保鲜袋中，碾碎成薄片新件。 6：锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱翻炒- 炒香。 7：倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8：加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。 9：趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，300克黄豆油1克，蒜克50克，生姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴一次性手套

3.将葱、姜、蒜切末，准备肉末，肉末要纯瘦肉肉。这一步我没有拍照，肉没有切

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入塑料袋中磨碎

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6、锅中加入油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入洋葱，姜末、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香

7、倒入红辣椒末，煮沸后转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 .趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子d、冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

自制辣椒牛肉酱原料：红辣椒2000克，牛肉500克辅料：花生300克，熟白芝麻100克，300粒黄豆油克，大蒜50克，生姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺。牛肉辣椒酱的制作方法： 1.将辣椒洗净。 2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套。 3. 将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。它必须是纯瘦肉。这一步我没拍照，肉没切| 4.将花生米炒熟，稍微晾凉剥皮。 5.将煮熟的花生切碎。将其装入塑料袋中，碾成碎花生。 6.锅中加入油，将肉煎至变色。倒入少许料酒，去除腥味。然后加入葱、姜和蒜末炒香。加入豆瓣酱，炒香。 7. 倒入红辣椒粉，煮沸后转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8.加入花生碎和芝麻，再煮几分钟。牛肉辣酱就做好了。 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子。 ，冷却并存放在冰箱中。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟，不然味道像花椒水。