食材清单

牛肉一块，香菜一把，小苏打，辣椒面适量，花椒面，白糖适量，生抽适量，白醋、黄豆粉适量、油、花椒面适量米酒、鸡精适量

烹饪步骤

1.将牛肉切成片。

2.将小苏打加入水中，将牛肉浸泡进去，浸泡三个小时以上。小苏打和水的比例可以根据牛肉的嫩度调整。

3.将泡够时间的牛肉取出，用流水冲洗至牛肉变白，碱味散去后，关掉水，放入盆中，用厨房纸吸干所有的水分。水。

4.将香菜切成段。

5.加入米酒、糖、花椒面、生抽、鸡精、辣椒面、花椒面，牛肉上加白醋。用手揉匀，加入黄豆粉和油，用手将所有东西搅拌均匀。把调味料揉匀。这一步非常重要。用手揉捏，肉质会更入味。添加白醋不仅可以消除酸味，还能中和小苏打留下的碱味。

6.添加香菜。

7.将香菜和肉揉匀，腌制五个小时以上。

8.放在盘子上。

1.准备好原料，姜切片，葱切段，锅中放入适量的水，加入牛肉。

2.加入姜、葱、桂皮、八角、月桂叶和少许料酒，煮沸后小火煮40分钟。

3.切成小条，锅里放少许油，加入牛肉条炒，慢慢炒至水蒸气收干出来，变得很干，加入适量的辣椒粉

将牛肉逆纹切成薄片，用料酒、生抽和少许腌制盐腌10分钟（我不喜欢加生粉，喜欢吃有点嚼劲的牛肉，如果喜欢吃嫩一些口感，可以加点生粉腌制）

步骤2

腌制过程中，将红辣椒切片（既好看又辣，但不要太辣），去掉香菜。根切段，蒜拍碎，老姜切丝

第3步

空格

纯牛奶手撕吐司第1步< /p>

将油大火烧开，加入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒几下，加入辣椒和盐。锅烧开后，加入香菜和少量鸡精调味。

In材料：牛肉300克，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱姜适量，花椒适量，花椒适量，鸡蛋适量，淀粉适量

方法：

1.将牛肉切成条。加入料酒、酱油、盐、味精。均匀地抓握。对于牛肉干，加一些水。

2.再加入一个鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。然后醒十五分钟。

3.将其倒入热油中。如果怕油太多，也可以放入沸水中，用筷子敲碎。根据您的喜好，它可以是半熟或半熟的。然后将其从锅中取出。

4.再把锅刷干净。加入少量油、葱、姜丝、辣椒段或粉、花椒粉、花椒粉，然后加入炒好的牛肉条和料酒。也可以加点熟芝麻一起煮克利。

将花生煮熟或炒熟，牛肉煮熟切片，香菜洗净，装盘，加调料，倒入热油

主料

米粉300克，牛肉150克，鸡蛋1个

辅料

辣椒切适量

调料

油适量、盐适量、香菇酱适量、辣酱适量、料酒适量、生抽适量

第1步

给米粉加水浸泡二十分钟。

第2步

切

第三步

用料酒、五香粉、生抽和少许生粉拌匀，腌制10分钟。

第4步

锅里烧热油，放入牛肉片炒至光滑。

第5步

待牛肉片变色后，加入辛辣的

第6步

准备好炒牛肉片、蛇豆、炒鸡蛋、炒蘑菇酱和切碎的辣椒。

第7步

将水煮沸，加入米粉。

第8步

煮好后盛出。

第9步

倒入准备好的配菜就可以吃了。

黄牛肉。

香菜牛肉是一道以牛肉为主料制成的菜肴。是一道特色湖南菜。主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，味辣鲜美。

1⃣️牛肉加1勺料酒、1勺老抽、少许盐、1勺淀粉腌制15分钟

2⃣️多放一点油将煮熟的牛肉放入锅中沥干。取出，加入蒜末、辣椒圈、熟芝麻、辣椒面、五香粉少许，淋上热油

3⃣️加1生抽一勺，蚝油一勺，陈醋一勺，盐少许，香菜末，搅拌一下就很香了

四川正宗麻辣空气菜谱-牛肉干熟牛肉原料：

1．老姜一块，切成大片。

2.牛肉1大块3.八角2-3个4.草果1个，捣烂。牛肉干材料： 1.熟牛肉500克 2.白酒5克（如果没有白酒，可以多用料酒或日本清酒代替） 3.葱50克，切丝 4.20克生姜切细丝 5.辣椒 50克 油 6.花椒粉 4克（考虑到不能吃很辣的人可以减少这个量） 7.干辣椒粉 10克（考虑到不能吃太辣的人可以减少这个量）吃很辣的食物）朋友，这个量可以减少。 ） 8.白糖30克 9.盐5-10克（最好先少放盐，先尝尝味道烹饪。如果不够咸，就再加点。原来的10克对于大多数人来说有点太多了。咸。） 10.熟白芝麻15克 11.色拉油200克（这个原方炒的时候用了1000克，我没有量。我用的油刚好盖过牛肉干，效果就可以了） ） 12、香油15克 13、牛肉汤500克（前一天煮肉剩下的汤） 做法 1、锅中倒入水。水烧开后，把整块牛肉放下来煮。几分钟后，去除漂白表面的血沫。 2、加入姜、草莓、八角，盖上锅盖煮至筷子插入牛肉中，提起筷子无血水为止。 3、牛肉放入汤中浸泡半小时，取出，保留汤汁。 4. 等待牛肉冷却后放入冰箱过夜。牛肉干的制作方法： 1.将牛肉沿肋切薄片先将其bs，然后横过筋骨切成条状，切成0.8厘米以上厚度的条状。 2、牛肉条中加入白酒、盐、姜丝、葱，加盐拌匀，腌制30分钟。 3、油锅置旺火上，将油烧至60%热，加入牛肉丝。将葱丝、姜丝取出备用。当牛肉丝变成褐色时，取出。 4.去除多余的油。油的量根据自己的喜好而定，只要不要太少或太多即可。加入姜丝和葱丝，炒香。 5.加入牛肉条、牛肉汤、糖。水烧开后，将火调至中小火，慢慢将汤煮沸。待汤快干的时候，轻轻翻动几次，以免粘底。 （这一步建议使用不粘锅） 6、加入辣椒面，炒1-2分钟，加入辣椒油，炒1分钟，关火。添加SE同样的油，撒上熟白芝麻和花椒粉，拌匀，起锅。

食材准备

主料：牛小腿1000克

辅料：花椒、盐、辣椒、香菜、桂皮、八角、香草精、香油适量

具体步骤

1.牛筋用温水洗净，去掉筋膜，擦干水分，切成小块。

2.将其放入一个大容器中，加入花椒和盐。

3.揉捏30分钟左右，充分按摩牛肉，使胡椒和盐的味道融入牛肉中。

4.然后放入塑料袋中，放入冰箱腌制两天左右。

5.两天后，将腌制好的牛肉放入锅中，加入调料，加入冷水没过牛肉。

6.大火煮沸后，除去表面浮沫。

7.转小火。

8。煮至牛肉可以用筷子轻松刺穿。

9.把牛肉取出来放在盘子里晾干，至少要晾半天。

10.接下来制作辣椒面和花椒面拌牛肉。您一次可以赚更多。这东西不会变质，以后吃起来方便多了。锅里放少许油，将辣椒放入锅中小火慢慢煎至辣椒干脆后取出

11。用同样的方法炒花椒

12。用小木臼将辣椒、花椒捣成较粗的辣椒、花椒面

13、不需要捣得很细，粗一点就好。

14.将干牛肉切成薄片。

15.去掉香菜的叶子和茎，切成小块。

16.将好的牛肉和香菜放入盘中，加入盐、味精、辣椒粉、花椒粉、香油几滴，搅拌均匀即可食用。

材料牛肉（带牛肉）500克牛肚200克#调料1菜籽油适量生姜（切厚片）蒜适量（切厚片））适量#调料2个干辣椒（切段）辣椒粉适量草果1个八角2个黑花椒适量香叶适量4块红辣椒面（麻）适量郫县豆瓣酱适量（稍后加入锅中）适量#调料3白糖，少量酱油调味，十三香粉适量，盐适量，根据情况可选#调料4、孜然粉、红辣椒粉（麻）适量、熟白芝麻适量、鸡油精适量（多）ce，可选

红烧牛肉的制作步骤。将菜谱保存到手机上。第一步：将牛肉切成厚片、薄片，用水浸泡一个小时以上。中间换几次水。浸入沥干水后，切块。买已经煮熟的牛肚，切成条。第二步：铁锅烧热，加入适量菜籽油，将油稍微烧热，放入姜片、蒜片略炒。将调味料2中的所有调味料（除了辣椒面和豆瓣酱）倒入锅中翻炒。爆香后加入辣椒面翻炒，然后加入豆瓣酱炒出红油。步骤3.将牛肉倒入锅中，与调味料一起炒。加入酱油和十三香粉，炒至牛肉变软。添加少量糖以带出香气。加入牛肚并翻炒。待牛肚微熟时，加入热水，水量以没过牛肉为宜，煮至牛肚熟为止疖子。尝一下汤的味道，然后根据自己的口味稍微调整一下。第四步、将调味好的牛肉和汤放入高压锅中（以保持汤和肉的高度差不多为宜），压30分钟。打开高压锅盖子后，开小火尝一下调味，然后加入四种调味料（孜然粉、胡椒粉、鸡精），然后撒上白芝麻