主料

面食适量

猪肉馅适量

辅料

材料

番茄酱适量

盐适量

适量冰糖适量

生抽适量

蚝油适量

黑胡椒适量

洋葱适量

大蒜适量

橄榄油适量（我用的是玉米油）

1.锅中加入适量水，加少许盐和油。

2.煮沸后，加入意大利面，煮约10分钟。 （根据意大利面的量和厚度，煮约7-15分钟。）

3.捞出沥干水，加入少许熟玉米油拌匀。

4.肉酱的制作方法：洋葱切末，大蒜切末，去皮西红柿切成小方块

5。炒锅烧热，加入少许底油，50%的油，低温下加入洋葱和蒜末炒香。

6.加入猪肉馅，炒至松脆。

7.加入西红柿丁，翻炒片刻。

8.加入生抽、蚝油、盐（酌情添加）、冰糖、黑胡椒粉。

9.加入番茄酱（多一点），翻炒均匀。

10.加入适量的水，用大火煮沸后转小火。

11.煮至肉酱变稠。

12.将肉酱倒在意大利面上并搅拌均匀。

原料：红辣椒3斤，干黄豆粉2斤，大蒜1斤，姜1斤，盐，糖，味精，油

2.小红辣椒3公斤切碎（最好用搅拌机切碎），o 2公斤f 干黄豆粉（即将黄豆磨成粉），蒜切末1公斤，姜切末1公斤。 、盐适量、糖少许、味精少许，将以上全部倒入坛子中，加入食用油充分搅拌。油的量足以将所有东西混合均匀。搅拌成酱汁后，表面抹上一层油，浸泡在酱汁中。 （芝麻油是最好的油，但成本较高；因用油量大，一般食用油就够了。）

3．最后在大罐口盖上一层保鲜膜，盖紧。十天后即可食用。可保存二至三年不变质，且越久口感越佳。

4.注意：所有物品均应远离水且必须干燥。另外，如果你不喜欢大蒜和生姜，也可以不放。所有用量根据个人口味而定，不限；但一定要选择辣椒。

这个问题有点问题。可能是关于兰州牛肉面的做法。牛肉面是加入一种蓬灰制成的。反复揉搓后，再搓成约二三斤重的面团，再擀成约二寸半的团子，涂上油脂，一一码放整齐。上面覆盖一层塑料，防止风干影响面条质量。根据客户需要拉成各种类型的牛肉面，包括细、细、二细、小宽、大等。满足不同口味的顾客。煮好后放入碗中，加入牛肉汤、炒辣椒面、蒜苗、香菜、煮熟的青萝卜片，美味的牛肉面就完成了。特点是一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣椒油）、四绿（蒜苗、香菜）、五黄（参考圈到面）

材料：手擀面450克，

五花肉200克，平菇130克，白萝卜130克

葱1段、姜2克、蒜2瓣、食油3克、料酒8克、生抽8克-5克、老抽5克、盐1克-2克、田黑胡椒0.5克

步骤/方法

1.材料：棕麦手擀面，五花肉，平菇，白萝卜，葱，姜，蒜

2，锅中水烧开，将面擀开煮熟，服用取出，放入清水中备用

3.五花肉切粒，蘑菇切粒，白萝卜切粒，葱、姜、蒜切末。

4.锅中倒入食用油，加入五花肉丁

5。炒出油分

6.加入8克料酒和生抽，炒匀

7。加入葱、姜、蒜末，翻炒至直到香味袭来

8.加入平菇丁，翻炒均匀，加盐1克调味

9.加入白萝卜翻炒均匀

10。添加来自研磨瓶的田黑胡椒颗粒。只要扭动几下，新鲜磨碎的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来

11。加水、老抽、生抽5克、盐2克调味。用大火煮沸，然后转小火煮一会儿。待汤汁变浓稠后，关火，取出。锅

12。将面条放入盘中，在面条上撒上肉酱和少许汤，将洋葱或小青椒切碎撒在盘上

材料：3斤红辣椒、干黄豆粉2斤、蒜1斤、姜1斤、盐、糖、味精、油

1.准备一个带盖的大罐子（瓷器或粘土）。

2.斩3公斤公羊小红辣椒（最好用搅拌机绞碎）、干黄豆粉2公斤（即将黄豆磨成粉）、蒜末1公斤、姜末1公斤。 、盐适量、糖少许、味精少许，将以上全部倒入坛子中，加入食用油充分搅拌。油的量足以将所有东西混合均匀。搅拌成酱汁后，表面抹上一层油，浸泡在酱汁中。 （芝麻油是最好的油，但成本较高；因用油量大，一般食用油就够了。）

3．最后在大罐口盖上一层保鲜膜，盖紧。十天后即可食用。可保存二至三年不变质，且越久口感越佳。

4.注意：所有物品均应远离水且必须干燥。另外，如果你不喜欢大蒜和生姜，也可以不用放。所有用量根据个人情况而定。个人品味，不受限制；但一定要选择辣椒。

作为制作美食视频的博主，当然要自己制作酱面啦！所以你应该学会今天我要和你分享的这款万能面条酱。咬一口面，面酱里充满了蘑菇和牛肉块，满嘴都是。它具有辛辣和令人兴奋的味道。以后再也不用担心吃面条了！

材料

牛肉 - 200克

大蒜 - 3瓣

生姜 - 适量

洋葱 - 2朵

香菇 - 5朵

红灯笼椒——1个

辣椒碎——3克

辣酱——30克

豆瓣酱——40克

白芝麻 - 适量

料酒 - 30g

生抽 - 15g

油用量 - 15克

盐 - 适量

冰糖- 10g

油 - 200ml

方便面饼 - 2块

步骤

STEP1

牛肉切成小块，加适量盐，用料酒拌匀，腌制一会儿

STEP2

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切姜、蒜；将蘑菇切片，然后切丁；红灯笼椒切丁备用

STEP3

准备锅，加入200毫升油，加入葱炒香、取出大葱；然后加入姜末和蒜爆香，然后加入牛肉炒至水分减少

STEP4

加入10g辣椒碎、豆瓣酱40克、辣酱油30克、蚝油15克、冰糖10克；然后加入香菇丁和红椒丁，翻炒片刻，放凉后放入密封罐中

STEP5

煮两片方便面，沥干水

STEP6

放在盘子上舀出两勺酱汁放在表面，完成！

小贴士：

切牛肉时的注意事项：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横向切，分离长纤维。切掉，不要沿着纤维组织切，这样会失去味道。由于这是切块，因此您无需担心质地。

肉酱煮沸后，必须冷却后才能放入容器中；每次取肉酱时，都需要使用干净、不沾水的餐具，否则很容易变质。

先在油里炒洋葱：洋葱炒好后，洋葱的香味进入油里，所以做酱汁的时候会很美味。感觉更香更好。

酱肉面的制作其实很简单，但是我们要先把酱肉面做好，也可以买罐装的酱猪肉。由于时间有限，今天我们买了酱油肉罐头。

1.准备一个保温瓶，倒入三分之二的沸水

2。放入干面或鲜面

3.拧上盖子，密封并保温

4。保温8分钟

5。将面条倒入碗中。如果喜欢吃干面条，可以先把水倒掉

6.把面条倒掉，淋上肉酱，撒上一些黄瓜丝

制作小贴士肉酱：

1．肉酱可以煮也可以蒸，但蒸出来的肉味会比较重；此外，还可以切片与其他植物性原料一起炒，如酱油炒冬笋、酱油炒葱等；

2.肉类腌料可留作酱油使用，或用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。

3。冬天一定要做酱肉。绝对不允许在中国炎热的天气下制作，否则会变质，长出白毛。想要尝试的朋友最好等到冬至之后。最好在气温较低但连续几天天气晴朗的日子里晒干，这样才能在春节期间食用。

4.酱油炒肉也很好吃，但要注意两点：一是肉切片或切条后，一定要上屉蒸软，然后下锅煎。它不能直接使用。做饭，不然太难咬了；其次，酱肉本身已经有一定的咸味，所以菜中的盐用量要减少，以免过咸。

特点：汤汁清澈鲜美，面条松软入味，营养丰富三人行，价格实惠。

主料

牛肉1000克

辅料

面条适量

配料

料酒适量

十三香1包

白萝卜1个

酱油适量

香菜适量

蒜苗适量

大葱适量

适量姜片

花椒十粒

花椒适量

味精适量

1.准备牛肉

2.将牛肉洗净，切成小块，泡在水里。

3.准备山楂、卤包子、葱、姜片、花椒

4。沥干水

5.将锅放在高温上。倒入足够的水。

6.将牛肉倒入水中

7。大火煮开，待汤即将沸腾时用勺子撇去浮沫

8。继续撇去浮沫，这个过程比较长。大约需要十分钟（此时火力不要太高）

9.撇去浮沫，使汤清，煮沸。

10.加入料酒

11.加入葱和姜片

12.添加山楂

13.加入四川花椒，炖肉包。盖上锅盖，小火煮2小时40分钟

14。加入盐，再煮20分钟。

15.萝卜、蒜苗、香菜

16.将萝卜切成薄片，香菜和蒜苗切碎。

17.将萝卜放入水中焯一下

18.加入胡椒粉

19.添加味精

20。清汤牛肉成熟部分

21．将面条放入锅中煮沸，放入煮熟的萝卜，倒入牛肉和汤，撒上香菜和蒜苗，淋上辣油。也可以根据自己的口味添加酱油或醋。

材料：韭菜叶面500克，芹菜2根料、浆汤500克、普通面粉30克、水1500克、韭菜100克、黄豆牛肉250克、葱花、红辣椒丝、盐、白糖、鸡精适量。 【制浆方法1】：

1．芹菜去根，洗净，用手折成三段（长度根据家里容器大小而定）（视情况而定），取一个大小合适的盆，洗净，确保没有油，然后将芹菜放入盆中。

2.面粉中加入100克水，调成稀面糊。

3.干净锅中剩下的水烧开，关火，将500克开水倒入芹菜盆中，将芹菜焯水；把火调大，将稀面糊均匀地倒入锅中。快速搅拌成稀面汤，再次煮沸后转小火煮2-3分钟，然后关火，自然冷却至室温。

4.取一个带盖的广口砂锅（容量以上1500ML），用水洗净，然后用开水烫一下，加入焯好的芹菜、糖浆汤、冷却的稀面糊，盖上盖子，3-5天即可食用。 【浆水制作方法2】：

1．芹菜去根洗净，用手折成三段（长度根据家里容器大小而定），取一个大小合适的盆，洗净，保证没有油，放入芹菜在一个盆子里。

2.将家里剩余的面汤（确保无油且干净）冷却至室温。

3.取一个带盖广口土锅（容量1500ML以上），用水洗净，再用开水烫一下，加入焯过的芹菜和冷却的面汤，盖上盖子，3-5天即可食用。 【浆水面的方法】：

1．将酱油牛肉切片，盛入盘中。

2.将韭菜切成小段，用大火炒熟，盛入盘中。

3.浆汤：

A.用干净的筷子重新将芹菜从浆中取出，切成小块。

B.用干净的勺子舀出约1000ML的原浆汤。锅内留足泥浆以备下次使用。

C.炒锅中放油，加入葱花和红辣椒丝炒香。加入芹菜和浆汁，用大火煮沸，加入盐、糖、鸡精，关火。

4.将汤锅置于火上，加水煮沸。将面条煮熟，然后取出放入碗中。淋上浆汤、酱油牛肉和炒韭菜即可上桌。

主料：面条500克

辅料：韭菜少许

1.开重庆小面，挂面，干味肉酱，豆芽，辣油调料，骨汤，盐焗黄豆，韭菜。

2.电锅中倒入适量的水，盖上锅盖，煮沸后，打开锅盖盖上锅盖，将面条放入锅中，用筷子将面条全部压入水中。

3.面条煮3分钟左右，会有很多气泡。这时候可以加一点冷水，气泡立刻就沉下去了。再煮2分钟，面条就熟了。

4.煮好的面条捞出，倒入凉开水里，这样面条更有嚼劲，光滑。但不能直接放冷水。你需要煮冷开水。因为不会再煮沸，所以需要用开水，并让它冷却。

5.将干味肉酱、豆芽、辣油调味料和骨汤混合。将所有东西倒入面碗中并混合均匀。盐焗黄豆应在热水后加入，以保持黄豆酥脆。如果想吃软嫩香喷喷的黄豆，可以先放黄豆，然后倒入开水。

6.加入350ml开水，再次搅拌均匀，最后加入盐焗黄豆和韭菜。一碗热腾腾的重庆小面就做好了。味道很好吃。

提示

1.如果喜欢吃青菜或者芽菜，这时候可以在煮熟后添加。我喜欢吃豆芽，所以总是加一些豆芽。食物特别好吃。 2、煮面条或饺子时，如果有气泡冒出来，可以用少许凉水，防止气泡溢出。这将使它们快速冷却并防止它们溢出。