番茄牛肉

材料：番茄300克，胡萝卜70克，牛肉150克，牛尾半碗汤。酱油半茶匙，糖1/3茶匙，淀粉1茶匙，盐适量。

制作方法：

1．将胡萝卜洗净切片，放入锅中，加半杯水煮至粘稠。

2.将西红柿放入沸水中浸泡片刻，去掉皮和根，切成小块。

3.将牛肉用腌料腌制10分钟。

4.烧热锅，加入油，加入牛肉炒至半熟，加入西红柿翻炒片刻，加入胡萝卜翻炒片刻，加入调味料和牛尾汤，炒匀，小火煮约10分钟。拌入淀粉即可食用。

蔬菜牛肉碎

【主要原料】：牛肉、胡萝卜、洋葱、西红柿各适量。

【辅料】：黄油少许。

【准备工作n 做法】

①将牛肉切碎，加水煮沸备用。将胡萝卜切碎，煮至软；将洋葱和西红柿切碎，放在一边。

②将黄油放入锅中。热时，加入洋葱并搅拌均匀。然后将胡萝卜、西红柿、牛肉末放入黄油锅中，然后用小火煮。

【特点】：味道鲜美，营养丰富。

【制作要点】：牛肉等配菜一定要煮软，防止烂成糊状，原料入锅后一定要用小火煮。胡萝卜牛肉粥

材料：米饭，胡萝卜牛肉汤，煮胡萝卜。

做法：将米洗净，加水浸泡一小时（浸泡米会加快煮的速度）。将胡萝卜压成泥，放在一边。胡萝卜和牛肉去油，放入锅中煮沸。放入米和泡米的水，煮沸。慢慢煮，直到变成调成稀糊状，然后加入煮好的胡萝卜搅拌，煮一会儿，加少许盐调味。

功效：富含蛋白质和维生素A，对宝宝肠胃有帮助。

茄子油菜籽牛肉粥

材料：茄子、油菜籽、牛肉、大米适量。

首先，妈妈们要把茄子清洗干净，然后去皮，切成小块。菜籽洗净后，放入沸水中烫一下，捞起，然后用同样的方法切成小块。

然后将牛肉煮熟，用绞肉机将牛肉磨成一盘牛肉末备用。最后，将泡好的米用搅拌机打碎，倒入锅中，加适量的水或者有高汤的话，煮沸，然后倒入之前处理好的茄子、油菜、牛肉，然后用中火煮7秒。只要十分钟就够了。

食谱成分

75牛肉克、豆瓣酱10克、白萝卜30克、胡椒粉15克、盐2克、花生油10克、白糖、八角适量。

准备步骤

步骤

具体操作

1.将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出切块。成正方形。将白萝卜切成方块。将花椒和八角用纱布包裹起来；

2.锅置旺火上，加入花生油烧至熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。

3.将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。吃的时候拿出香包，撒上香菜；

西红柿可以和牛肉一起炒，因为西红柿炖牛肉是很受欢迎的一道美食。精致。几乎家家都会做，人人都爱吃。首先将新鲜牛肉洗净切成块，放入锅中煮三十分钟，然后切成小块，加入八角、白胡椒粉、葱、姜、酱油等调味品，放入高压锅再煮一个小时，直到牛肉软烂入味，然后加入切碎的西红柿，再煮20分钟即可。一道美味又营养的西红柿炖牛肉就做好了。这是冬季补充的最佳蔬菜之一。

主料：牛肉500克。

方法如下：

1．用肉锤将牛肉打松，放入碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌制2小时左右。

2

电饼铛放入适量黄油，选择自主烹饪-大火-合盘-开始。

3

当下盘加热到200度时，加入牛肉炒。煎的时间取决于你想要的稀薄程度。一般情况下，两面煎30秒。秒，中熟1分钟，70%以上2-3分钟。

4

翻面再次煎，将牛肉捞出。然后将土豆切成方块，将西兰花撕成小朵，将樱桃番茄切成两半，然后将洋葱切片。

5

重新加热电饼铛，选择独立烹饪-大火-合上上盘-启动，当下盘加热到200度时，加入各种蔬菜炒煮熟后，加入少量盐、黑胡椒碎和切碎的香草，翻炒均匀。

6

将炒好的蔬菜和牛排放在盘子上，将黑胡椒汁加热，淋在牛排表面。

材料

牛肉一小块，粿条一小把，两汤匙潮汕沙茶酱少许、大白菜（广式羽衣甘蓝）一把、盐、淀粉、料酒、生抽适量

6个步骤制作

第1步.< /p>

将牛肉切成薄片。这使得快速油炸时更容易煮熟且更嫩。加入一勺淀粉，一大勺潮汕沙茶酱，少许盐，一小勺生抽，少许料酒，腌一个小时。

第二步.

炒潮汕牛肉肉饼的正宗标配应该是广式芥蓝！可惜上海实在没什么卖的，所以能买到广式白菜我就很开心了！将白菜茎斜切成片，叶子切成小片，单独包装。炒的时候先炒茎，再炒叶子。

第三步.

米粉已经熟了，加入少许酱油和少许盐，炒至熟。如果你的米粉成块状，用开水烫一下，块儿就变透明了。

第四步。

在煎牛肉之前，准备一小碗淀粉水。潮汕牛肉饼是湿炒，配上浓稠的酱汁，堪称经典。先把白菜茎放入油锅中炒，然后加入叶子，炒至80%左右熟，然后将牛肉放入油锅中炒至70%左右熟，然后倒入白菜和，然后加入淀粉水炒，如果这里腌的牛肉味道较淡，加点盐和沙茶酱。

第五步.

将炸好的牛肉倒在米粉上即可装盘！

1.牛肉提前用水泡一下，去掉血水。

2.焯水

3.制作盐水。你可以参考我上面的红烧牛肉食谱。冷吃的牛肉中添加了罗汉果和紫草。如果没有，则无需添加。

4。红烧牛肉。时间并不长，只要20分钟。

5.放置姜片和葱段

6.将牛肉切成条状，如筷子一样粗

7。加入菜籽油，油熟后加入牛肉炒

8。快炒快煮

9。倒掉所有油，加入葱、姜，小火翻炒

10。添加盐水，如果你喜欢更辣的话，让盐水覆盖配料。

11.在卤水即将收汁之前，加入花椒。这次我撒了两把

12。加一勺盐和1/3勺糖。如果想要更辣更辣，可以在这一步加入辣椒粉或者辣椒油和花椒。最后撒上芝麻即可食用。

至于两岁半的宝宝怎么吃牛肉，其实有很多方法可以让他吃牛肉，比如做丸子、包饺子或者将它们分解成碎片等这些方法都还好。至于牛肉，其实它的营养价值是比较高的，而且确实对身体发育有好处。

牛肉是一种不易消化的肉类。肉质比较硬，纤维较多。所以很多宝宝可能咀嚼不彻底或者难以消化，所以最好给他们吃牛肉。烹饪时，可以先将牛肉切碎，比如用辅食机或者搅拌机切碎。可以做牛肉丸子或者包肉馅的饺子等，给孩子吃，他们会更容易接受。此外，应适当注意肉类的处理。比如可以提前把筋去掉，然后用比较嫩的部位。还要注意切牛肉的方式，比如横向切，不要纵向切等，这些都有利于咀嚼和消化。

食用原料：一公斤半牛肉（牛柳）1条，小葱1个，生姜1片，蒜3瓣，月桂叶5片，桂皮1片，八角2个，干红辣椒2个；郫县豆瓣酱2勺，生烟3勺，料酒4勺，冰糖十颗，白糖一勺，盐适量。

1.将牛肉切成大块放入盆中，加冷水没过牛肉，料酒2汤匙，浸泡2小时左右。这样煮后牛肉会更嫩。你可以快点做。省略此步骤。

2.锅中烧水，加入姜片，煮沸。将牛肉倒入锅中，焯水3分钟。当所有颜色都改变时取出并放在一边。

3.炒锅中加入少许油，加入10颗冰糖，小火炒至糖色。当冰糖融化并起泡时，它会变成红棕色。将牛肉沥干后倒入锅中翻炒。当所有颜色都变亮时，添加葱段、大蒜3瓣、干红辣椒2个、月桂叶5片、八角2个，大火炒香。

4.锅中加入郫县豆瓣酱2勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖1勺、适量盐放入锅中，用大火炒均匀。加水盖过原料并煮沸。

5.将所有材料和汤倒入高压锅中，盖上锅盖，加水蒸20分钟。关火，继续煮5分钟。

常用方法1

材料：牛肉500克，味精2克，花椒、八角、葱各5克、葱、酒、酱油各25克、豆瓣酱20克、白糖15克。

制作流程

1.将牛肉切块，用热水烫一下，沥干水分备用；

2.加热油并加入葱。 ，将姜片炒至出汁批，然后加入辣豆瓣酱炒至红色，然后加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精和八角，最后加水浸泡牛肉，慢火煮小火煮至汁浓稠，肉酥香。

02

陈皮版

特点：陈皮有独特的香气，可以增香去腥，最好搭配配牛肉。

原料：牛肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，干辣椒、陈皮各80克。材料： A：酒酿、绍酒、糖、酱油各1汤匙。 、酱色、鸡精、胡椒粉、麻油各1/4茶匙、水1杯

准备工作：

1．将牛肉洗净，切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净切长段，去皮切丝姜。

2.锅中烧热1杯油，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆后捞出。

3.倒掉炸油，锅里留1茶匙油烧热，将干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒匀。

4.最后加入牛肉片、八角和A料，小火煮至汤收干即可食用。

03

川辣版

主料：牛排骨、土豆（或黄豆、白萝卜）

辅料：豆瓣酱八角叶、干辣椒、姜、蒜、葱

准备步骤：

第一步：将整块肉放入沸水中煮去血水。

第二步：将肉冷干，切成3CM的块，备用。

第三步：锅烧热，油烧至60%热，加入姜片、蒜爆香，加入牛肉块。炒（3-5分钟）

第四步：架起蒸锅，将炒好的牛肉放入锅中，加水，水与牛肉的比例为5：1。增加热量直至水沸腾。

第五步：水烧开后，稍微关小火，加入大料、香叶（两片就够了）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖）最好），炖一半。小时。

第六步：牛肉炖半小时，热锅下油，炒豆瓣酱。半小时后倒入蒸锅，加少许干辣椒（喜欢麻味的可加少许花椒）。

第七步：将牛肉炖一个半小时后，加入切碎的土豆和白洋葱。再煮半小时至四十五分钟，直至汤色变成深红色，即可关火放入盆中

04

儿童版

配方原料：牛肉75克，豆瓣酱10克、白萝卜30克，花椒1～5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

制备方法

1．将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出切块。将白萝卜切成方块。将花椒和八角用纱布包裹起来；

2.锅置旺火上，加入花生油烧至三成熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入鲜汤150克、和牛、香料包、盐、糖煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香包，撒上香菜即可；

要点：最后的牛肉要炖至软烂。

05

川版

用料：黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，肉桂3克阿蒙、熟植物油150克、绍酒15克、郫县豆瓣80克、白糖10克、姜、葱各2克、精盐5克、花椒40粒、水1500克。

如何做

1.选择带排骨的黄牛肉（排骨更好），先用水洗净，切成小块（1000克切成50块）。放入盆中，加水1500克，浸泡20分钟，倒入铝锅中，煮至刚刚沸腾，去掉血沫，否则成品菜不新鲜。

2.姜拍碎，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。将白糖炒成糖色汁。将桂皮、花椒、八角用纱布包好，做成调料袋，郫县豆瓣切细片。

3.将炒锅放在火上，加入郫县豆瓣和熟植物油炒至颜色变香。添加蜜蜂f 煮水并煮约3分钟。用漏勺去除剩余的豆沙。将牛肉倒入铝锅中，然后加入姜、葱、绍兴酒、盐、糖汁、香料包。小火煮4小时。待牛肉软了，汁浓了，加入萝卜，继续烧半小时。取出姜、葱和香料包，放在盘子上。

特别提醒：整个煮过程要用很小的火，注意把汤烧干，中途不要加水，以免影响醇厚的口感。

特点：此菜采用传统川菜做法烹制而成。成品菜咸鲜醇厚，肉菜多汁，香美可口，色泽金黄

06

家庭版

材料：牛肉，土豆，胡萝卜

调料：干红辣椒，生姜，洋葱，肉桂，盐，五香粉，酱油，白酒，糖，沙拉oil、水、淀粉

方法：

1．将牛肉洗净切块，用清水冲洗干净，最好沥干水

2。用酱油、淀粉、白葡萄酒和肉桂腌制牛肉。拌匀后，用保鲜膜包好，腌制2小时左右。

3.将土豆去皮，切成块。将胡萝卜洗净，切成块。将它们倒入水中并放在一边。将生姜切片并放在一边。牛肉腌制好后，去掉肉桂，倒掉多余的水。

4.锅中倒入一层色拉油。油要多一些，因为这次用的牛肉很瘦，油不多。先用热油将葱片、姜片、干红辣椒炒香，然后加入牛肉翻炒。

5.牛肉吸油后，倒入酱油，加糖。搅拌均匀，倒入水没过牛肉的一半，中火煮沸。

6.当香气袭来时ef出来后，倒入水，使其完全覆盖牛肉。第二次调味，加入五香料粉和盐，小火煮。确保锅内始终有小气泡，这样40-50分钟后，牛肉就会酥脆，汤也不会消耗太多。加入土豆块和胡萝卜块，煮约10分钟，就这样！

07

私房菜

主料：牛腩

辅料：生姜1片、八角2个、草果1个、糖1勺，杨梅酒2勺，葱适量，花椒适量

做法：

1．将牛腩切成丁，与花椒一起放入大碗中，用水浸泡20分钟，泡去血水，沥干血水，沥干牛肉。如果血水较多，可以中途换水，焯一下。姜2片切碎，牛肉和牛肉放入锅中，加水煮沸继续煮五六分钟，取出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。

2.锅洗净，加入两汤匙油，加入沥干的牛肉、姜片、葱，中火炒，倒入杨梅酒2汤匙，加入老抽1汤匙。 、生抽1勺、糖1勺，炒匀。

3.将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角果，煮沸，转入砂锅，盖上锅盖，改小火煮2小时以上，至牛肉熟为止是软的。烂后转大火收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。