牛腩是牛肉中最美味的部分。

材料

牛腩500克、八角1个、生姜10克、生抽15克

大蒜4瓣、料酒30克、水770克、30克玉米油1颗，山奈酚1颗，月桂叶2-4片，胡萝卜和生菜片700克

香菜根2-3颗，糖粉5-10克

烤牛腩的制作方法

第1步

将牛肉顶部的筋膜切掉，放入锅中洗净。

第2步

玉米油30克，生姜10克，西洋菜30克，香叶2-4片，八角1粒，山奈1粒，蒜几瓣，糖10克，3分钟/120℃/翻小勺炒香，加入500g小牛肉、15g生抽、5g老抽、770g水，60分钟/120℃/翻小勺。

第三步

倒掉牛肉，把汤留在锅里。继续倒入约700克胡萝卜或土豆和少许洋葱 15 分钟/v/反转勺子。

第4步

将牛肉从主锅盖倒入，一起翻炒。

第 5 步

还剩 30 秒时，加入主锅盖上的香菜段。

第6步

加盐，从锅和盘子中取出。

首先，我们将洋葱切成丁。这时，锅里加入油。当油热时，加入几瓣大蒜，然后加入一些洋葱。这个时候我们先加点水，然后加点盐，然后把牛肉和李子肉放进去，一般需要40分钟。这时候的梅肉就会非常脆烂。然后将其放入碗中即可食用。又软又香又烂

牛里脊肉是牛身上最嫩的部位，所以牛里脊肉比较好。牛里脊肉是位于牛脊椎的肉。由于每头牛只有一小条，所以非常珍贵，堪称牛的牛。op级牛肉。它最显着的特点就是脂肪含量极低，几乎全是瘦肉，而且肉质嫩很多。果汁。牛肉是中国人喜爱的第二大肉类产品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，因此味道鲜美，深受人们的喜爱。享有“肉类中的最爱”的美誉。牛里脊肉是来自脊椎内侧的一块瘦肉。肉质细嫩，适合炒、炸、软炸等。

材料

500克牛肉梅花肉、葱15克、姜10克、烧烤酱25克

做法

1.将牛肉洗净，切成0.5厘米厚的片。半冷冻时易于切割。

2.准备腌料，将肉放入较大的容器中，以便于混合。将洋葱和姜切成较粗的条，大约半厘米。

3.先放4汤匙酱汁。加入洋葱和姜。充分搅拌用手将葱、姜和酱汁搅拌均匀，让每块肉都充分沾上酱汁。

4.平滑后。根据个人口味，这时候还可以加入一些色拉油，继续搅拌均匀。

5.用保鲜膜密封。冷藏3-12小时。烤的时候把葱姜拿出来，加上新鲜的洋葱，味道棒极了！

答案：

1.黄土泥烤乳鸽

（大连长江路128号（日航酒店正对面）

78元/人

推荐理由：这家餐厅味道不错，很有锦州风味，去过好几次了，人也很多，除了肉，蛤蜊和鸽子也很好吃，够了，基本没什么环境，就是一个吃菜、老老实实吃肉的地方。推荐。

2.金明烧烤

大连鲁迅路7号（中山广场）（19号路）终点）

每人70日元

推荐理由：我很喜欢吃辣白菜和五花肉。这家店一直觉得很卫生，肉也很新鲜。我喜欢卷起来的时候。 ，饿了的时候吃很满足，年糕味道也不错。

3.巴维德

（大连西安路99号福佳新天地3楼（近新宫...

（暂不包含或关闭）

推荐理由：价格比较实惠，环境好，空间大，明亮，每次都撑墙，有前途，蛋糕甜品种类很多，虽然雀巢的冰淇淋不如哈根达斯，因为价格好，味道不错，喜欢的人还是很多。

4.金汉丝（黑石角店）

大连市中山路688号晨曦购物中心3楼

（暂不包含或关闭）ing)

推荐理由：金汉丝情他们在全国各地开花，名气越来越大。最棒的是他们的品种齐全，什么都有。金家的活动也很多，比如打折、免费、生日等。感觉还是很实惠的。顺便说一句，他们的李子肉很好吃。

5.半熟串烧和烧烤火锅

No.大连华乐街华乐广场海景花园49号

（暂不包含或不营业）

推荐理由：这家餐厅环境非常卫生，有几乎没有油烟味，这在烧烤行业是相当罕见的。烧烤、味噌汤、拌饭都很不错，份量足，吃得过瘾。调味牛排价格不菲，肉质细嫩，牛肉味十足；五花肉肥瘦相间，鲜嫩多汁。服务员会说韩语版嗯，很有文化！难怪！客人大多是韩国人，可见味道和服务都很正宗。

6.大长今

No.大连民政街131号

（尚未包含或已关闭）

推荐理由：我注意到这家餐厅主要是因为它的名字。看来我真的很喜欢韩剧……这家店的价格在烧烤中算是比较贵的了，朋友们都觉得不划算。不过，上榜的主要原因还是因为混吃的米饭和时不时给我的南瓜粥。虽然我不会特意去吃它，但我也不想隐藏它。

7.正元烤肉（民主广场

大连文林街10号（近民主广场）

（暂不包含或不营业）

推荐理由：我一直很喜欢烤扇贝，特别是当季的扇贝，肥美新鲜，哎呀，我好像跑题了。这里的烧烤也很好吃，而且是免费的。提供的小土豆也很好吃。鸡汤一般，没有其他评论家说的那么鲜美。

嫩炒牛肉梅子条：

1。准备牛梅条、小苏打、开水、生抽、玉米油、花生油。

2.将牛梅条洗净，切成丝，逆着肉纹切；加1克小苏打和少许水混合腌制10分钟，彻底洗净。

2.开水煮1分钟沥干（开水烫后，煎时不会有血沫。用小苏打腌制，焯水后也不会变老。如果不想的话焯水时，将牛肉切成丝，用流水浸泡至无血水。）

3.将生抽、少量糖、玉米油混合，将牛梅条腌制20m几分钟。

4.热锅加冷花生油，炒至熟即可装盘。可以直接吃，也可以和素菜一起炒。

上脑。就是牛的头在脖子上侧的位置。前脊椎上部的肉又称“梅肉”，质地富有弹性。牛肉是我们生活中经常吃到的比较美味的肉类之一。牛肉不仅蛋白质含量非常丰富，也是猪肉的首选。一般来说，牛肉的脂肪含量较低，质地更坚韧、更有嚼劲。但这些实际上只是一般性评论。其实牛的不同部位的牛肉味道是有很大区别的。

将牛肉梅肉放入生粉红盐油中，搅拌均匀油顺一个方向，大火烧至熟，嫩滑可口

梅花肉就是猪的上肩肉。

据说每头猪身上的这块肉只有五六斤，长约20厘米，断面为90%是瘦肉，中间有几条细条。细肥肉丝纵横交错，吃起来十分嫩香，一点也不油腻。肉质鲜美可口，久煮也不会变老。 1.

梅花肉是什么肉？猪肩肉的上半部分主要是瘦肉。它像牛肉一样油腻，脂肪含量比里脊肉高。梅花肉肥瘦适当，肉质细嫩，价格便宜。

2.

梅花肉是猪的哪个部位？猪前腿里有一部分肉叫梅花肉，约3-5斤，长20厘米，横切面瘦肉率90%，中间有几条细条

一直很喜欢台湾香肠的味道，但一直担心路边的香肠添加剂和淀粉太多。

这次是我自己做的。发现既有台湾烤香肠的味道，也有真肉的香气。喜欢台湾烤香肠的朋友一定要做这个！ ！ ！

本着健康的原则，我在吃东西的时候可以节省红曲米粉和其他添加剂。喜欢色香味俱佳的朋友可以添加红曲米粉。喜欢重口味的可以添加红曲米粉。可以加一点盐，但我觉得调味刚刚好！

材料

猪肉1000克

长之味台湾儿童香肠调料67克

根据肉的情况加水馅料

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淀粉适量

磨粉适量y

羊肠衣3片

台湾烤肠的制作步骤

第1步

剁馅：按比例选择梅花肉瘦肉与肥肉的比例为9:1。如果喜欢肥肉的可以选择8:2。肉要分成两部分，一半切成小片，另一半剁成肉末。肉末不要切得太小，这样肠子更有嚼劲。如果您使用绞肉机，请勿将肉绞碎太多。

第2步

将肉片和准备好的肉馅与调味料、淀粉、蜂蜜混合。根据肉馅的干湿程度加水，并沿一个方向搅拌。煮至肉质出现。这一步根据肉的吸水程度加入淀粉和水，就像平时准备饺子馅一样。做好的馅放置半小时以上，这样会更入味。

第三步

将羊肠衣浸泡并清洗。选择适量的羊肠衣。两磅肉大约需要 3 至 4 个羊肠衣。将羊肠衣浸泡半小时以上，然后用清水冲洗三遍。一方面可以更好地清除羊肠衣中的杂物。一方面，灌肠也方便。

第四步

将所有羊肠衣放在灌肠机上，然后慢慢开始将肉塞进去。填满肠道需要7.8分钟。包馅的过程中可能会有气泡。你需要用牙签刺破这个地方。如果太满，肉就会受热膨胀，没有空间轻易爆炸！填好后，用绳子将肠分成几等份，并用牙签在每块上扎几个孔，防止蒸的过程中肠爆裂。

第五步

将填好的肠子放在通风处白天在阴凉处干燥3至5小时，晚上过夜，直至皮肤摸起来干燥。 La.尽量在天气凉爽的时候煮，这样生肉就不容易变质。

第六步

将干香肠放入锅中，小火蒸20分钟。取出来，放凉后装入塑料袋，放入冰箱冷藏即可食用。到时候用电饼铛或者烤箱加热就可以了。如果一次做的较多，也可以放入冰箱保存更长时间。

牛肉梅花指的是牛的肩胛骨肉。牛眉条肉是指牛肉的上肩肉。也就是说，杀牛时，第一刀是在牛脖子下面切的，牛梅条是牛上肩胛骨的一部分。由于牛经常迁徙至该地区，瘦肉比例相对较高；另外，在这部分肉的横截面上，最本质的部分是粉红色的肉，白色的油面呈梅花状，故而得名。