牛肉米粉的做法

1.将生姜洗净，拍松。将大葱切成段。

2.将牛肉洗净放入锅中，加适量水煮沸。撇去浮沫，加入葱、姜片，煮至稍凉。

3.将冷却的牛肉切成小块。不要倒牛肉汤。

4.炒锅烧热，油烧热，加入八角炒香，捞出备用。

5.加入一勺糖，炒至融化变黄，刚好冒泡。加入牛肉丁，翻炒。

7.倒入牛肉汤，煮沸。

.倒入锅中继续煮。

9.加入姜、花椒、大蒜、老抽、生抽，小火煮一小时。加入盐、味精调味。

11.取适量米粉，放入大汤碗中。取一些薄荷叶放在米粉上，然后倒入ef 薄荷汤。喜欢吃辣的可以加点油辣椒或者捣碎的辣椒

麻辣牛肉米粉的制作全图解

原料及调料

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鲜黄1000克牛肉、米粉根据各人需要、腌制莲藕、腌制萝卜、酸菜（青菜制成）、黄油、葱、花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、茴香、肉桂、盐、干辣椒、高汤、萝卜、味精等适量。

具体制作方法

第一步

将黄牛肉洗净，切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血水，并用纱布擦净。将适量的花椒、八角、山柰、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）、姜片放入锅中，与牛肉一起小火煮至牛肉熟透。基本上煮熟后，取出一半的肉，切成1厘米的方块。如果有牛筋，则将其切成丁，放入另一锅中继续炖至酥脆。将另一半放凉（4小时以上）切成3厘米宽、5厘米长的肉片备用。牛油精炼成黄油并装在单独的容器中。

第二步

米粉用水冲洗干净；贴上辣椒面，用干辣椒炒至酥脆，打成糊状（不要打碎太多）；把酸莲泡白吃，把酸菜从坛子里拿出来切成小块，放在小盘子里，作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段；

第3步

吃时按照以下顺序：米粉（一般一碗牛肉面约150g-200g）、将它们放入沸水中焯一下，捞出放入汤碗中，将牛肉片放在米粉（25克）上面，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入煮沸的原味汤上撒上香菜结。

麻辣牛肉米粉的做法

1.我用的是福建干米粉。首先提前浸泡20分钟，洗净沥干备用。

2.牛肉 新鲜牛肉，洗净切片

3。切片后加入姜丝、酱油、玉米淀粉和少许料酒腌制五分钟

4。清洗并切蔬菜。第

5。将鸭汤放入锅中，将米粉煮六分钟。加入牛肉煮两分钟。鸭汤本身是咸的，所以不需要加盐。

6.加入蔬菜煮，关火，加入少许鸡精和胡椒粉。

7.将其放入碗中

8。鲜甜香甜的牛肉米线就完成了！

最正宗的麻辣牛肉面做法

用料

主要原料

米粉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

牛肉

150g

香菇酱

适量

鸡蛋

1粒

蛇豆< /p>

适量

辣椒剁碎

适量

辣酱

适量

料酒

适量

生抽

适量

步骤

1.米粉用水浸泡二十分钟。

2.将牛肉切成薄片。

3.料酒\五香粉\生抽\少许生粉拌匀，腌制10分钟。

4.锅里热油，牛肉片光滑，散开。

5.待牛肉片变色后，加入辣酱翻炒两分钟。盛出并放在一边。

6.准备好炸牛肉片\蛇豆炒d鸡蛋\自炸蘑菇酱\辣椒碎。

7.水烧开，加入米粉。

8.烹饪并上菜。

9.倒入准备好的配菜即可食用。

小贴士

1.我买的米粉是半干的，很难煮。中间需要加冷水才能继续。做饭。

2.配菜可根据个人喜好随意选择。

湖南米粉辣牛肉的做法

1.准备好配料。黄牛肉1000克，米粉按各人需要，泡好的酸莲藕，酸菜，黄油，葱，花椒，八角，山奈，草果，砂仁，香叶，桂皮，盐，干辣椒胡椒、萝卜、味精等适量。

2.将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫。用纱布加入适量的花椒、八角、山柰、草果、砂仁m、月桂叶、香料、肉桂、干辣椒（整个）和姜片放入锅中，与牛肉一起煮。

3.取出一半肉，切成1厘米见方的块。如果有牛筋，则切成丁，放入另一锅中继续炖至酥脆。将另一半放在一边。冷却后（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的肉块，备用。牛板油提炼成黄油后，装入单独的容器中备用。

4.米粉用水冲洗干净；将辣椒面糊上，与干辣椒一起烘烤至酥脆，打成糊状；将酸莲白泡软，从泡菜坛子里捞出来，吃时切成小块。切成小块，装在小盘子里，作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成约8毫米的段。

5.吃的时候按照以下顺序：米粉（有酸粉和细粉）der，一般一碗牛肉面在150g-200g左右），用一锅开水焯一下，放入汤碗中。 、将牛肉片（25g）放在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25g）或牛筋，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入烧开的原汤，撒上香菜结即可做。

如何做简单又美味的牛肉河粉

1/5 将牛肉切片，土豆切成滚刀块放在盘底备用

2/ 5 将所有调料加入牛肉中，加少许水，搅拌均匀，腌制10分钟

3/5 将蒸好的猪肉米粉倒入腌好的肉中，搅拌均匀，使每块肉都均匀裹上米粉

4 /5 将肉放在铺有红薯的盘子上，大火蒸40分钟

5/5 关火，盛出取出撒上葱花

小贴士

可以买现成的蒸面没有米粉，但是自己做比较麻烦。如果买不到的话，把米洗干净晾干，然后和八角、桂皮、花椒一起放入锅中炒至米粒微黄，然后放凉，放入料理机中磨成粉（炒的时候不要加油）

最正宗的米粉牛肉做法

用料

牛肉

米粉700克，老抽一斤多，生抽几勺，冰糖几勺，盐一克，桥头火锅料半勺，一小份，鸡精半包，半勺

牛肉面的制作步骤

第1步

江西米粉在水里打开，煮软捞出

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第2步

冷水浸泡并冲洗几次

第3步

将牛筋去掉，切成片供以后使用

第4步

剪好

第5步

我直接做了n 高压锅。锅里倒入少许油，烧热加入冰糖

第6步

上色后加入牛肉翻炒，加点油

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第7步

加入火锅底料、料酒、姜，我加了八角和月桂叶。将所有调味料放入，盖上锅盖，小火煮半小时

第8步

打开锅盖即可

第9步

将一把米粉放入沸水中焯一下，捞出放入碗中，加入一些蔬菜，倒入牛肉汤即可食用。味道很好

第10步

完美

第11步

不错，绝对可以设置摆个摊，哈哈，配上冷饮正好