原料：

牛肉250克，西葫芦1个，淀粉，盐，花生油，黑胡椒碎，大蒜3瓣，油10克。

炖牛肉丝瓜步骤：

1.先将牛肉切成牛肉丝，切成大碗，加入少许淀粉、盐、花生油、黑胡椒碎。 、水搅拌均匀，腌制20分钟。

2.热锅倒入少许食用油，加入蒜末炒香。然后将切好的西葫芦放入锅中翻炒至出水。

3.另外锅里烧热少许油，放入腌制好的牛肉丝翻炒。

4.将牛肉炒至刚刚熟。将炸好的西葫芦片放入锅中，翻炒均匀。煮一会儿，加入少许蚝油翻炒均匀。

5.这时候就可以关火食用了。

I材料：牛肉300克

洋葱

1根

生姜

2片

花椒< /p>

适量

八角

2片

香叶

2片

肉桂

1块

盐

适量

鸡精

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适量

米椒

3粒

做法：1.准备好所有材料，先将牛肉用冷水冲洗干净，切成块

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2。准备调味料

3.将牛肉放入高压锅中，倒入调味料，加入一大碗水，盖上锅盖大火煮沸，盖上盖子按小火煮二十五分钟

4.炖好的牛肉中加入适量的盐和鸡精，用勺子搅拌均匀

5。放入碗中即可开始食用。

西红柿炖牛腩材料：熟牛腩350克，西红柿2个，2锅阿托斯，1根胡萝卜。辅料：姜1片、蒜2瓣、葱1段、花生油15克、盐5克、八角1个、桂皮1段、香叶2片、料酒10克、料酒10克酱油1克，番茄酱10克。做法： 1、准备原料。 2.土豆、胡萝卜切块。 3、番茄切成十字形，放入热水中焯十秒。番茄皮很容易撕掉！ 4.西红柿切块。 5.姜、蒜切片，葱切段。 6、锅中放入适量油，加热至70%热，加入西红柿翻炒。 7.加入番茄酱翻炒。 8、加入土豆、胡萝卜、熟牛肉、葱、姜、蒜翻炒，加入适量盐和酱油，翻炒均匀，翻炒片刻，使味道充分融合。 9.加入适量开水，煮至土豆变软汤浓了，就关火，盛出。

买牛腩、排骨什么的，筋很多的毽子肉这样吃味道更好

切牛肉切块备用；

第二步

空格

土豆、萝卜切块，玉米切段，豆角切段备用稍后使用；

第3步

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将青椒和西红柿切块；

第4步

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将洋葱、生姜和大蒜切成片并放在一边。 ;

第5步

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将牛肉放入冷水中；

第6步

空格

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水烧开后，用勺子取出肉末；

第7步

空格

加入葱、姜、蒜，小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮，继续炖半小时加盐；

第8步

空格

加入萝卜，豆类，玉米继续煮嗯加热半小时； （如果汤太少，可以加入适量的开水）

第9步

空格

待萝卜变软时，加入土豆炖10分钟；

第10步

空间

土豆软烂入味，汤汁也减少了；

第11步

空格

关小火，加入切碎的青椒和西红柿；

第12步

空格

制作流程：炖 1.准备材料 主料：牛肉（后腿）800克 辅料：洋葱75克，芹菜25克，胡萝卜25克，调料120克：植物油，黄油100克，香叶50克，胡椒粉8克，白兰地酒5克，番茄酱10克，盐75克，胡椒粉5克，每份4克，适量 2、制法 1、牛肉洗净切块，撒盐。 ，胡椒粉腌一会儿；

2。洋葱、胡萝卜洗净切块；

3.芹菜洗净切段；

4.将锅烧热后，倒入50克食用油。油温50%热时，加入牛肉块炒至变色；

5.将月桂叶、花椒和牛肉汤放入炖锅中，小火煮。煮至熟透；

6.锅烧热，倒入50克食用油。油温50%热时，加入胡萝卜炒至金黄色，取出备用；

7.将剩余油中的洋葱炒至金黄色，加入番茄酱和炒至油变红；

8．将已经煮好的牛肉放入五成熟，再煮至八成熟，然后放入胡萝卜和芹菜一起煮；

9.加盐，混合白兰地调味即可食用。

生活中不可缺少的特色美食之一宁夏人吃的是红烧牛肉。在宁夏，汉族和少数民族都喜欢吃汤、肉、蔬菜和美味的粉丝。汤底是牛肉或羊肉汤。它味道鲜美，营养丰富，真正美味。

材料

熟牛肉片

适量

粉丝

适量

豆腐

适量

西红柿

适量

青椒

适量< /p>

牛肉汤

适量

干辣椒面、葱、姜、花椒

适量

香菜

适量

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白菜、油菜、菠菜、蘑菇等

适量

步骤1

牛肉要提前煮熟，擦干表面水分。切成薄片

第2步

准备好所需材料。如果喜欢蔬菜，还可以根据自己的喜好添加一些白菜、油菜、菠菜、蘑菇等

第三步

锅里放入适量的香油。我用的是芝麻油。油热后，加入洋葱、姜片和花椒翻炒。然后加入两三勺干辣椒面炒锅

第4步

加入牛肉汤，煮沸后加入适量盐（一般不放盐）煮牛肉的时候加入，这时候汤要适当加盐

第5步

依次放入自己喜欢的蔬菜（早点放耐煮的蘑菇，绿色的蔬菜稍后），西红柿，泡好的粉条，待汤滚后加入豆腐，再煮汤，最后加入牛肉片

第6步

加入牛肉（牛肉不能煮太久，最好先放进去准备下锅），加青椒，葱花，香菜，出锅了（今天家里没有香菜了，葱快没了，多加点味道更好r)

第7步

香喷喷的红烧肉就可以吃了，可以搭配米饭或者饼

我想知道生活中如果我们买牛肉我们会选择哪种牛肉？

也许有些人会选择新鲜牛肉，因为制作起来比较方便，但很多人也会选择冷冻牛肉，因为冷冻牛肉是更美味。首先，我们在做炖牛肉的时候，要把冷冻的牛肉在室温下解冻，然后放入锅中，用冷水煮沸。然后将牛肉煮十分钟。煮熟后会更美味。

很多人做的炖牛肉味道又厚又硬。其实，炖牛肉的做法非常简单。您只需要选择合适的牛肉即可。只要牛肉选对了，怎么炖都不会变硬。

那么牛肉是哪个部位的呢？对透明钢最合适w。给大家介绍一下清炖，用什么牛肉合适呢？

牛肉适合炖的部位其实有很多，比如牛小腿、牛里脊、牛弓、牛肋骨、牛尾、牛胸肉、牛里脊肉等，这些部位占牛肉的70左右占整头牛的%。

这些适合炖的牛肉可能有筋有皮，也可能是肥肉或瘦肉。炖出来的肉会蓬松、柔软、香浓。比如上图中的这块牛肉，习惯上被称为雪花牛肉。这种肥瘦相间的牛肉最适合炖菜。

很多人喜欢用肉丝鲜红的部位来做红烧牛肉。其实这种牛肉更适合炒着吃。如果炖的话，肉就会变得又韧又韧。

总之，只要精心选对食材，做出鲜嫩可口的炖牛肉是轻而易举的事。另一方面，如果你选错了牛肉，你可能什么都做不了即使你尽力了。这就是烹饪的意义所在。选择合适的食材是做出一道菜的关键。

再多说几句：

1、短脑、颈肉或哈力巴等部位的牛肉最适合做馅。其特点是肥瘦兼备、干爽易制作。搅打酱油的填充率比嫩肉部分高。

2、做炖牛肉时，先将整块牛肉冲洗干净，然后切成片，通常是核桃片。切块后一定不要用热水清洗，更不能用开水焯一下。只能用清水浸泡半小时左右。如果用热水冲洗或用开水焯一下，肉就会变老，很难炖。

不加水煮得太久会导致牛肉变得又干又硬。软烂牛肉的制作方法如下： 准备材料原料：胡萝卜、食用油、生姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱、炖牛肉包、盐。 1.牛肉焯水，去掉血沫。 2.加入辅料，用大火炒香。 3.这样牛肉会变嫩。以上为个人意见。不喜欢的话谢谢

材料：煮熟的牛肉片适量、粉丝适量、豆腐适量、西红柿适量、青椒，牛肉汤适量，干辣椒面适量，葱，姜，花椒，香菜适量，白菜适量，油菜，菠菜，蘑菇等。 宁夏炖牛肉的做法