张飞牛肉简介

一种是雪花牛肉，一种是肥牛

张飞牛肉是用什么牛做的？

产地不同。前者是原味牛肉，后者是各种风味的牛肉。干燥。

张飞牛肉简介

用料

牛里脊肉1斤

腌制调料

盐1/2勺

软糖1/2勺

花椒面1/2勺

小茴香1/2勺

老抽2.5勺酱汁

糯米3勺

炒料

干辣椒

盐1/2勺

1/ 2勺

料酒2勺

葱

张飞牛肉的做法

牛里脊肉切片备用

里脊肉片中加入盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、老抽、酒酿汁拌匀，腌制2-3小时

< p>将腌制好的牛肉入沸水中蒸40分钟

分钟蒜切碎，葱切段备用

将蒸好的牛肉去掉汤汁，将牛肉放入干净的锅中，干烤3-5分钟，吸干水分

将烤得湿润的牛肉倒出，锅中倒入底油，加入干辣椒，翻炒

加入蒜末，炒香，加入牛肉和盐，孜然粉、料酒翻炒均匀，加入葱段，出锅

张飞牛肉的由来

张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美食之一，

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这种干牛肉凭借优良的色、香、味，早在20世纪40年代就获得了成都市工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，湿而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。将其横格切开，轻轻撕开切面，如银松针连在一起，细细咀嚼，其味r 是无穷无尽的。 1998年获商务部优质产品奖、首届中国食品博览会铜奖。

来源

[编辑本段]

张飞牛肉是阆中市的著名美食。相传，刘、关、张三人在桃园结为兄弟，结为兄弟时，大摆宴席。为了能有下酒的美味佳肴，张飞将多年的牛肉制作方法告诉了厨师。原来，张飞不仅是个屠夫，而且还是一个好厨师。他家的红烧牛肉面又黑又红，鲜香可口。宴会开始了。兄弟俩一边喝酒，一边吃牛肉，一边猜测，一边打拳，十分不高兴。大家都说：“张飞牛肉好吃！张飞牛肉好吃！”

张飞牛肉为什么叫张飞牛肉

张飞牛肉在成都很贵，一小袋要25~28元，稍大一些的在30多岁到40多岁。

抗震救灾h四川的价格也上调了。这是四川人自己说的。

张飞的牛肉是什么牛肉？

阆中是一座穆斯林和汉族杂居的城市。老回族逢年过节都会腌制牛肉（类似汉族的腊肉）。煮熟后，为了防止腐烂，人们会将锅烟抹在牛肉表面来保存。

这种咸牛肉被称为“本宁干牛肉”或“风干牛肉”，是当地有名的小吃。

20世纪80年代左右（约1985年），阆中县牛羊肉加工厂的王正秋就在想办法推广这种牛肉干。他在一次酒会上想出了这个主意。他的名字叫张飞牛肉。这个名字很贴切，因为它看起来很像保宁干牛肉。因此很快就为人们所熟悉。现代商家还编造了一些“张飞牛肉”的故事来增加其卖点。

这是最真实的。 。 。

张飞牛肉在哪里

张飞牛肉厂位于阆中大东街和牌楼之间的巷子里。

张飞牛肉里的牛肉是哪里来的？

什锦牛肉块是以牛肉和其他主料制成的菜肴。这是一道私房菜。张飞牛肉是阆中古城四大特产之一。该产品采用天然牧场饲养的牛肉制成，味道鲜美，回味悠长，适合广大消费者，老少皆宜。张飞曾镇守阆中七年，尤喜牛肉。后来，为了纪念这位蜀汉英雄，当地人就以“张飞”命名为“张飞牛肉”。制作方法：竹笋切片，洋葱切成梳状，西兰花切成小朵。将胡萝卜切成条状，放入碗中。盖上微波炉薄膜或盖子，高温加热 30 秒。

将这些材料和牛肉放入容器中搅拌均匀地盖上微波炉保鲜膜或盖子，高火加热4分钟。取出，再次搅拌，大火煮4分钟。