牛肉丸怎么炒才最嫩最入味

要做脆牛肉丸，先把牛肉打碎，加入配料，然后捏成丸子，入锅煎。主料：牛肉500克。辅料：菜籽油适量，盐适量，生姜5克，花椒适量，白胡椒粉1茶匙，淀粉5茶匙，香油3茶匙。干炸牛肉丸的做法 1.准备牛肉 2.花椒用冷水浸泡30分钟。取出花椒并放在一边。 3.姜切片，牛肉切成小块。将牛肉和姜片放入碎肉机中，打成泥。 4、制作牛肉馅花椒时，慢慢加水。加水后，用筷子向一个方向不断搅拌，最后静置一会，让肉馅充分吸收水分。倒掉多余的水。加入盐、味精、白胡椒粉牛肉馅中加入少许淀粉拌匀 5、加入香油拌匀 6、盘上刷一层植物油，将肉馅挤成丸子放在盘上。这样煎起来会更容易。或者边煎边挤压丸子，第一个就炸了。

怎么炒牛肉丸子又嫩又好吃

如果想要牛肉丸子又脆又脆，可以放一点面包糠在牛肉丸的馅料中。具体做法是选择牛肉特别瘦的部分，去油去筋。将肉剁成泥，调味后加入少许面包糠，再加入少许姜末。煎的时候，先把油过一遍。全部炸完后，再煎一下，会更脆

怎么炒牛肉丸子最嫩最好吃

做牛肉丸子的时候，需要把牛肉磨成泥，这样才比较嫩。以下是具体做法： 准备材料：牛腱子肉400克，猪背脂泥50克，蒜泥1/2茶匙，碎冰80克，红薯细粉50克，盐10克，鱼露5克，细砂糖20克，1/2茶匙白胡椒粉、香油1茶匙 1、将牛肉切成小块，将猪背脂泥放入搅拌机中，加入盐、鱼露和一半碎冰，搅拌两分钟。 2. 然后加入蒜泥、细砂糖、白胡椒粉、香油和剩余的碎冰，搅拌一分钟。 3.一分钟后，加入细红薯粉，搅拌均匀。 4.将搅拌好的牛肉末放入碗中，冷藏一小时。 5、一个小时后，用虎口将丸子挤出来放入盆中。 6、烧一锅80度左右的热水，放入丸子，将牛肉丸煮开即可。

小窍门如何让炸牛肉丸最嫩最好吃

1.将五花肉切成肉末，放入碗中。添加参考盐、味精、料酒、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、湿面团拌匀。填充。

2.勺子里加入植物油，烧到60%热时，将碗里的肉馅挤成直径5厘米的丸子，放入油中炸至金黄色，取出。

3.油烧到70%左右的时候，在肉丸子里加入更多的油，沥干油，盛入盘中。

4.食用时沾点花椒盐或辣椒油即可。

5.猪肉、牛肉、羊肉都可以

6。用干馒头敲碎，碎得越多越好。加入到肉馅里，可以让丸子更软

我觉得应该和胡萝卜或者白菜什么的拌在一起，馅儿更美味，而且不会太油腻

怎么做炸牛肉丸好吃< p>1000克牛肉馅，70%瘦肉、30%脂肪为最佳。

碗中放入姜片50克、葱丝30克、花椒各10克八角加40O克温水浸泡半小时。

将肉馅放入盆中，加入生鸡蛋4至5个，油、盐各10克，玉米淀粉30克，花椒面10克，泡打粉20克，20克。克生抽。 ，搅拌均匀，搅拌过程中分几次倒入调味水，直至混合物浓稠。

将锅中的油加热至30%。将肉馅做成枣子大小的丸子，这样更容易煎熟。将平底锅一一放入，小心用小火，防止煎炸。当肉丸变成金黄色时就可以取出来了。

怎样炒牛肉丸又香又嫩

牛肉丸之所以不脆是因为没有再炸

多余的肉会从老虎的嘴里逃走左手嘴里取出一个肉丸，用勺子舀起，放入油锅中慢慢煎。是煎的过程中需要时不时地推一下，不然很难粘在一起，而且还可以让牛肉丸子更圆。等到每个肉丸都变成金黄色时，就可以取出来了。这是重要的时刻。将肉丸中多余的油吸干后，放入锅中再次煎，即第二次煎。第二次非常重要，这样牛肉丸才能变得非常酥脆。 。

美味的炸牛肉丸的做法

牛肉400克，油适量，盐适量，姜适量，黄酒3克，酱油10毫升，鸡精10毫升，胡椒粉3克，鸡蛋5克，玉米淀粉1个，面包糠适量。步骤 1.牛肉切片 2.切块 肉馅 3.加入姜末 4.米酒去腥 5.鸡精 6.胡椒粉 7.酱油 8.盐 9.鸡蛋 10.玉米淀粉 11.面包屑 12.搅拌均匀 13.锅中放入6%的油，加热 14.将肉馅放在手中，挤成比乒乓球还小的肉丸。 15.煎至中分，16.煎至金黄色17.再煎

美味牛肉丸的做法

1.选肉：选择当天牛肉上半部分的新鲜肉。肉的脂肪较少，炸起来会酥脆。脂肪与肉类的比例为2：8。然后

2。用慢刀把肉切成玉米状的颗粒，不要把肉剁碎，保持肉的大颗粒

3。材料：博爱县使用30多种材料；自制茴香、花椒、三台八角全部磨成粉

4。将鸡蛋和配料与肉搅拌并研磨半小时。

5.最好的部分是铺满肉表面的“纯红薯粉”。薄薄地铺上一层，与肉混合均匀。可以加一点水，让红薯粉和牛肉融合。

6.肉需要保存3-4小时春季和冬季为 1 小时，夏季和秋季为 2 小时。 7.肉煮好后，就可以将肉放入锅中。升油幅度不宜太大或太小。将肉煎至轻捏时感觉舒适酥脆。

美味牛肉丸的制作方法

原料：牛肉500克（肥瘦皆宜）

调料：鸡蛋70克，盐3克，味精1克，辣椒油20克，盐30克和胡椒粉、小麦粉500克、泡打粉10克、猪油（精）75克、盐6克、陈皮5克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉（豌豆）10克、生姜5克、植物油100克< /p>

炸牛肉丸的特点：

香辣酥脆，风味独特

脆皮炸牛肉丸的制作方法：

1．将牛肉剁成馅；生姜、陈皮切末。加入鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、生姜、陈皮、淀粉和少量水，与肉馅搅拌均匀，搓成直径大小的丸子1.5厘米长

2。制作泡打粉糊：将面粉与泡打粉拌匀过筛，然后加水拌匀，加入猪油和盐拌匀（不要搅拌太多，以免产生面筋，影响品质和口感）

3.将丸子装盘，放在抽屉上蒸透，取出放凉，涂上一层泡打粉糊备用

4.锅里烧热油，将沾有发酵粉的肉丸煎至深黄色，捞出。上桌时，准备一个小盘，辣椒油和花椒盐调味

如何炒牛肉丸最嫩最入味

1：用搅拌机或刀将肉切成块，切得越多越好（肉最好是一半肥一半瘦，不能只用瘦肉，一定要加入相当多的脂肪，不然就不会滑嫩）。加入干淀粉和蛋清，朝一个方向搅拌均匀，然后加入葱末、姜末和少许辣椒，盖上盖子，腌制十分钟；

二：腌制好的肉最后加盐、味精、酱油调味（盐不能最早放，盐早就放了，会杀掉所有的肉）肉里有水分，肉就不会滑嫩）

三：然后准备一些你喜欢的配菜，什么都可以。其实肉丸最经典的制作方法就是冬瓜，但也可以用黄瓜、白菜等；

四：配菜准备好后，根据自己要做的肉丸的量烧一锅开水。将一大块生姜和几片葱放入水中。水烧开后，加入配菜煮至八十熟；

五：小菜煮到八十熟后，开始整形丸子。 、彻底洗净双手，抖掉水份，用手掌捏一把肉末。然后，用拇指和食指捏出一个小球，然后用勺子挂入锅中（此时一定要开最小火）；

六：把所有东西都刮干净后，开大火煮，然后转中火煮5分钟。肉丸将被煮熟。然后加入少许盐、味精、胡椒粉调节辣味，滴入几滴香油就可以了。 （放丸子时要开小火，否则前面的熟了，后面的还在手里。丸子放完后，开大火，中火煮几分钟。）