怎么做炸牛肉丸最嫩最好吃

做牛肉馅的时候，加八角、花椒、葱、姜泡过的水，然后加入少量玉米淀粉，就会很嫩< /p> 怎么炒牛肉丸最嫩最美味

用料：牛肉500克（肥瘦皆宜）

调料：鸡蛋70克，盐3克，味精1克，辣椒油20克，30克盐和胡椒粉、500克小麦粉、10克泡打粉、75克猪油（精制）、6克盐、5克陈皮、1克胡椒粉、5克香油、10克淀粉（豌豆）、5克生姜、100克植物油

< p >炸牛肉丸的特点：

香辣酥脆，风味独特

炸牛肉丸的制作方法：

1．将牛肉剁成馅； 、陈皮切成片。加入鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、生姜、陈皮、淀粉和少量水，与肉馅搅拌均匀，搓成直径1.5厘米的丸子

< p>2。做烘焙粉糊：将面粉与泡打粉拌匀过筛，然后加水拌匀，加入猪油和盐拌匀（不要搅拌太多，以免产生面筋，影响品质和口感）

< p>3。将丸子装盘，放在抽屉上蒸透，取出放凉，涂上一层泡打粉糊备用

4.锅里烧热油，将沾有发酵粉的肉丸煎至深黄色，捞出。上桌时，准备一小盘辣椒油、胡椒粉、盐调味

美味的炸牛肉丸的做法

牛肉400克，辅油，盐适量，姜适量，黄酒3克，酱油10ml、鸡精10ml、胡椒粉3g、鸡蛋5g 1、玉米淀粉适量。面包屑适量。步骤 1.牛肉切片 2.剁成肉馅 3.加入姜末 4.米酒去腥 5.鸡精 6.胡椒粉 7.酱油 8.盐 9.鸡蛋 10.玉米淀粉 11.面包12.搅拌均匀 13.锅里烧热60%的油 14.把肉馅放在手里，挤成比乒乓球稍小的肉丸 15.炒至中、、、、 16.炒17、再煎

美味的炸牛肉丸的做法

炸牛肉丸的原料

：牛肉馅600克，花椒水200克适量盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，葱半根，姜1小片，香油适量，甜椒5勺马铃薯淀粉、炸丸子食用油适量

准备步骤

1.准备好所需的原料后，我们就可以开始制作了。首先，我们需要准备一碗花椒水。将1汤匙胡椒粉放入碗中，加入适量开水。水必须沸腾，最好是刚烧开的水。盖住李d 静置20分钟，然后打开看花椒水是否变色，则花椒水就做好了。

2.准备牛肉馅600克。可以用现成的牛肉，也可以买牛肉自己磨碎。将花椒水少量多次地添加到牛肉馅中。每次加入后，向一个方向搅拌均匀，然后再加入下一次花椒水。直至加入200克花椒水。切记一定要朝一个方向搅拌，这样肉馅才结实。

3.花椒水全部加完后就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次向一个方向搅拌均匀。

4.搅拌好的牛肉馅会看起来很粘，不会变薄，就像图片一样。如果来回搅拌，牛肉馅就会变得“松散”，变软，不成形。

5.现在开始加入切碎的葱d姜末，然后倒入适量香油，继续向一个方向搅拌均匀。如果是包饺子，也可以用这个方法来调整馅料。也非常好吃。下次包饺子的时候，可以尝试这样调整馅料！

6.最后加入红薯淀粉，大约5汤匙。具体用量根据肉馅的软硬度增减。请记住，这是红薯淀粉，而不是面粉。点击下面的链接即可购买。

7.最后的肉馅应该能够很容易地挤出来，用小勺子做成一个小圆球。

8.锅烧热，倒入适量食用油。当油温达到60%时，用勺子将牛肉丸挤出来。用小火慢慢煎至金黄色。从锅中取出并沥干油。 。如果不知道具体的油温，可以用筷子试一下。当你油锅里的筷子周围冒出小气泡，就可以了。炸炸丸子最好用传统的铁锅，不涂涂层更健康。

美味牛肉丸的做法

美味牛肉丸的做法： 原料：牛肉700克、红薯淀粉500克、盐12克、鸡精5粒、料酒1勺、花椒碎12克、鸡蛋2个、4个姜片

步骤

步骤1

牛肉用机器压碎，姜切末

步骤2

加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末腌制20分钟

第3步

红薯淀粉用温水溶化，加入加入牛肉，开始搅拌，搅拌过程中如果变湿了，可以加入红薯粉。如果觉得干，可以加水。

第4步

打入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌，搅拌至肉粉均匀，打发有弹性。好的，让它醒30分钟s

步骤5

将油锅放在炉子上。当油温50-60%热时，就可以开始放入肉丸，用虎口将其挤出。 ，然后用小勺子扔进油锅

第6步

中火，放入肉丸后转大火，用筷子搅拌不断地避免受热不均

第7步

煎至金黄即可食用。一锅大约需要6、7分钟才能完成。

如何把炸牛肉丸做得最嫩最好吃视频

1.将五花肉切成肉末，放入碗中。加入精盐、味精、料酒、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、湿米粉拌匀。填充。

2.勺子里加入植物油，加热至60%热时，肉熟了，用手将碗里的肉馅挤成直径5厘米的丸子，放入油中炸至金黄色。带他们出去。

3.当油是70%热，肉丸子里多加点油，沥干油，装盘。

4.食用时沾点花椒盐或辣椒油即可。

5.猪肉、牛肉、羊肉都可以

6。用干馒头敲碎，碎得越多越好。加入到肉馅里，可以让丸子更软

我觉得应该和胡萝卜或者白菜一起拌，这样馅儿会更美味，而且不会太油腻

如何让炒好的牛肉丸变得又嫩又嫩好吃

如果想要牛肉丸子又脆又脆，可以在牛肉丸的馅里放一点面包屑。具体做法是选择牛肉特别瘦的部分，去油，去筋，绞碎成泥。尝味后加入一点面包屑，然后就可以加入一点姜了。煎的时候，先把油过一遍。全部炸完后，再煎一下，会更脆。

牛肉丸怎么炸？吃

1。选肉：选择当天牛肉上半部分的新鲜肉。肉的脂肪较少，炸起来会酥脆。脂肪与肉类的比例为2：8。

2．慢慢把肉切成玉米状的颗粒，不要剁肉，保持肉的大颗粒

3。材料：博爱县使用30多种材料；将自制小茴香、花椒、三台八角全部磨成粉

4。鸡蛋和配料与肉搅拌，研磨半小时。

5.精髓是“纯红薯” 在整块肉的表面铺上一层薄薄的“面粉”，与肉一起搅拌均匀。可以加一点水，让红薯粉和牛肉融合。

6.春、冬季肉类需保存3-4小时，夏、秋季需保存2小时。 7.肉煮好后，就可以将肉放入锅中。升油幅度不宜太大或太小。将肉煎至轻时松脆被捏住了。

怎么做炸牛肉丸又香又嫩

材料：牛肉1000克，辅油，盐适量，姜2勺，洋葱1块，淀粉1/2，花椒粉2勺，十三香2勺，料酒2勺，1勺步骤一、将牛肉切成小块，放入破壁机中，启动酱料程序；

2.将牛肉末放入盆中；

3、加入打好的姜泥、洋葱泥；

4、加入料酒、淀粉、花椒粉、盐、十三香；

5 . 朝一个方向搅拌均匀；

6、双手抹上少许油，用虎口将丸子挤出来，放在盘中；

7.锅烧热，加入适量油，烧开，中火煎牛肉丸；

8.炸至金黄色，捞出上桌在盘子上。

如何把牛肉丸炒得最嫩又好吃？

方法一：解冻冷冻的将肉丸放入冰箱，然后放入140°C的油中，用中火煎至肉丸表面呈金黄色。做法二：锅中油烧热至100C°左右，煎三分钟，然后升温至140C°，煎至肉丸表面呈金黄色。注意：肉丸最好不要泡在水里解冻。肉丸泡水后会失去部分原味，煎炸时会吸水，造成严重的溅油现象。最好用微波炉解冻。解冻时，肉丸应装入密封的塑料袋或饭盒中，以免水分流失，破坏风味。你们的肉丸质量不好。添加了过多的淀粉。如果想炒得好又不变形，就得先煮熟，裹上淀粉，然后再炒。