牛肉酱炒豆腐： 1、材料：豆腐250克，鸡蛋2个，老干妈牛肉酱2汤匙，水适量，盐5克，3粒鸡精5克，油5克。二、做法 1、将豆腐切成与豆腐大小相同的小块。 2. 将两个鸡蛋打散，使豆腐充分沾上蛋液。 3、锅中放油，烧热，将豆腐煎至金黄色，盛入碗中。 4.锅中放油，将牛肉酱炒香，加入炸好的豆腐，轻轻翻炒使豆腐沾上牛肉酱，加水和盐，继续炒至汤干、加入鸡精，装盘。

去菜市场买了一些红辣椒。辣椒看起来很喜庆。其他配料包括面酱2斤、白芝麻、黑芝麻各1斤、牛肉1斤、味精1两、白糖2两、大蒜2两、和生姜1两。将姜、蒜切碎，牛肉切块。一定要把牛肉切成小块，这样才能煮熟。把红辣椒也切丁。锅中烧热350克油，加入蒜末、姜末炒香。先倒入一半蒜末，一定要留一半留到最后。倒入所有姜末，炒香。我真的无法清洁锅的侧面。它不脏。以前的天然气炉子不太好，把锅烧黑了。这是我最喜欢的粉红色罐子，我的心。加入牛肉丁、五香粉、胡椒粉炒至牛肉变色。加入豆瓣酱和白糖，继续翻炒。我买了海天黄豆酱，应该各大城市都有卖。锅内冒泡后，加入切好的辣椒丁，搅拌均匀。酱汁真的很香。最后倒入黑白芝麻，翻炒均匀。如果你喜欢花生，你可以添加一些切碎的花生。自制辣椒酱没有任何添加剂，都是营养成分。盖上锅盖，大火煮沸，小火煮5分钟。锅烧开后，要经常用铲子搅拌，以免烧焦锅底。加入味精，然后将剩下的蒜末全部倒入锅中，就完成了。食谱简单易学。如果你喜欢辣椒酱，就快点开始做吧。你再也不用买老干妈了。我做了一大锅香辣可口的辣椒酱。冷却后，我把它装进瓶子里，可以持续整个冬天。

希望我的回答对您有帮助？

主料：牛肉600克

辅料：红辣椒1000克、黄豆酱600克、番茄酱、豆油300克、花椒10克、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末10克

步骤：

1.将辣椒洗净，用料理机打碎；

2.将牛肉切碎或者用料理机打碎；

3.锅里加油，放入花生米炒至熟，或者用熟油炒花生米；

4.锅中加入豆油，烧热后加入花椒；

5．加入牛肉翻炒；

6.加入辣椒碎略炒；

7.加入糖、盐、姜末；

8.加入黄豆酱；

9.小火煮半小时，

10.加入番茄酱拌匀；

老干妈辣酱

材料：

主料：豆豉150克，里脊肉50克

辅料：菜籽油200克，盐3克，姜末15克，料酒15克，生抽15克，老抽5克、花椒粉5克、辣椒粉50克、白糖20克、鸡精2克

熟白芝麻10克

方法：

1.将150克豆豉中的50克切成小块（不需要切碎）太细了，大颗粒就可以了）；

2.里脊肉切成小块，姜切末；

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3.准备花椒粉、辣椒面、熟白芝麻、白糖；

4.锅中倒入200克菜籽油，开大火烧油。吸完后关火（这一步是为了去除菜籽油中的异味）；

5.油温降至低温时，倒入肉块，开中火，用锅铲将肉炒成块（如果油温高，肉会成块状，不易散开）；

6.当肉差不多水份时，加入姜末、料酒和生米。将酱油和老抽翻炒片刻；

7.加入碎豆豉和整粒豆豉，转中小火炒约5分钟；

8.豆豉炒香后，加入糖和辣椒粉，再炒5分钟；

9.炒出香味和红油，加入盐，炒匀，然后关火

10。加入花椒粉，再加入熟白芝麻和鸡精

11.搅拌均匀即可食用；

12.冷却后装入密封瓶中冷藏。可保存半年至一年。就包子、煎饼、炒菜、拌面，味道都不错！

私房牛肉酱

材料：

主要材料：牛肉500克，花生100克（生）

调料：白芝麻20克，姜1片，豆瓣酱4汤匙，糖2茶匙，白糖4汤匙植物油、五香粉2汤匙、豆瓣酱2汤匙

做法：

1．一块牛肉，尽量买瘦一点的，切成薄片；

2.切成细条，然后切成薄片Ø 碎牛肉。这样做出来的牛肉酱味道非常好，比磨成馅的那种好吃；

3.将生姜切入最后一个锅中。锅中倒入油；

4.冷油加入花生米炒熟，取出晾凉；

5.将花生压碎，锅中倒入油。将姜末炒香；

6.加入牛肉，炒香，加入五香粉调味；

7.将牛肉炒至熟，加入豆瓣酱和黑豆辣椒酱；

8.加入适量的糖和少量的水，小火慢慢煮5分钟左右。当酱汁冷却后，加入切碎的花生和芝麻，搅拌。可装瓶，均匀保存。

私房牛肉酱

材料：

主要材料：辣椒1500克

辅料：生姜500克、大蒜500克、花椒50克、盐1000克、菜籽油750克

方法：

1.姜、蒜去皮、洗净、切碎；

2.新鲜红辣椒洗净，去蒂，洗净沥干；

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3.将辣椒切碎。您可以要求辣椒店为您做这件事。加入切碎的姜、大蒜、准备好的盐和花椒搅拌。搅拌均匀，倒入香喷喷的蔬菜。种子油，装瓶，上面覆盖一层菜籽油，密封保存。

最正宗的老干妈牛肉酱制作技巧

用料牛肉400克，杏鲍菇3颗，豆豉3勺，江西辣酱2勺，老干2勺麻 蚝油 3 勺 1 酱油 2 勺，料酒 2 勺，香料少许，盐少许，姜 5 片，糖 3 克

杏鲍菇的制作方法牛肉酱

第1步

空格

取400克牛里脊肉，洗净，切块备用。

第2步

空间

取400克侧耳ryngii，洗净，切丁，备用。

第三步

空间

杏鲍菇由白胖变成白瘦。

第4步

空间

准备桂皮、八角、干辣椒、蒜、姜和冰糖适量。

第五步

空间

准备3勺美味的重庆豆豉。这里可以用任何豆豉代替。

第6步

空间

准备朋友送的辣酱2勺，老干妈3勺。这里可以用其他品牌的辣酱代替。

第7步

空格

大火，加入100克龙鱼食用油，大火烧热锅，加入桂皮、八角、干辣椒、蒜、姜、冰糖，炒香。

第8步

空间

待香味出来后，加入牛肉块，继续翻炒。

第9步

空格

炒至变色，放在一边。有时间的小朋友可以把香料捞出来，这次我偷懒，没有把香料捞出来。这里需要注意的一点是，牛肉取出后，油仍然留在锅里。

第10步

空格

倒入杏鲍菇丁炒香。将杏鲍菇炒出水分。杏鲍菇汁炒好后，加入牛肉丁。

第11步

空格

加入豆瓣酱、老干妈、辣椒酱、料酒、酱油、蚝油、搅拌炒香。

第12步

空格

全锅煎好后，倒入100ml水，用大火收汁。因为你做的是牛肉酱，所以最好把里面的水分沥干，这样两天后会更美味。

材料

花生200克，盐一勺，油一勺，老干妈半瓶，一勺鸡精粉

步骤

步骤1

将花生放入烤箱中烤香，然后冷却并放在一边

第2步

将肉洗净，切成方块

第2步3

将处理好的肉放入碗中，加入鸡粉，加盐腌一会儿

步骤4

烧热油锅

第5步

倒入腌好的猪肉炒至变色

第6步

倒入半瓶老干妈，一起翻炒入味

第7步

倒入烤好的花生

第8步

搅拌均匀< /p>用发姐自制老干妈牛肉酱

自制牛肉酱

所需材料：牛肉、香菇、生姜、葱、香菜、豆瓣酱、花生碎、料酒、生抽、糖、姜、八角、香叶、桂皮、孜然、十三香、白芝麻、白酒

先把牛肉放在水里泡两个小时，泡去血水牛肉的。浸泡后，将牛肉洗净，切成小块s。将其放入碗中，加入料酒、生抽、盐。揉匀，腌制。做十分钟。然后将蘑菇洗净，切成小块备用。

炒锅干后，将花生倒入锅中，将花生慢慢炒熟，取出晾凉，去掉花生皮，捣碎备用。

锅中倒入食用油。加热后，将花椒、月桂叶、八角、肉桂、茴香放入锅中，以及葱段、香菜和姜片。它们都是香料，类似于制作辣椒油。这些香料炒的时候，油的香味会更浓。只要炒至香料变干并变色即可。但不要油炸它们。调料一定要提前洗净泡软，不然很容易炒焦。 ，用小火慢慢煎。

除去所有香料后，将牛肉丁倒入锅中，炒至变色。倒入适量白酒，翻炒至牛肉变干。然后加入一勺豆瓣酱，这样做。为了炒出红油，颜色更鲜艳，加入生抽和白糖提味增鲜，炒匀。

然后倒入蘑菇丁。煎的时候要用小火把水炒干。油炸过程可能需要很长时间。不用担心。炒好后，加入十三香，再炒十分钟。比如，时间到了后，加入切碎的花生和一些盐。切碎的花生吃起来会更香。翻炒均匀后，加入适量辣椒面。如果喜欢吃辣的就多加点。炒几分钟。 ，然后加入白芝麻，再炒几分钟，然后关火。

烧热锅，加入橄榄油，爆香​​蒜蓉。

加入南瓜片，大火翻炒。 3）炒一会后，加入一勺老干妈。 4）加一点水，盖上锅盖，小火煮至软。 5）加少许盐，撒上葱花，淀粉炒匀。 【老干妈炒苦瓜】材料：苦瓜326克、油适量、盐适量、老干妈黑豆辣酱2汤匙、蒜籽……

将苦瓜切入一半，挖出中间的果肉 4) 切成菱形片 5) 将沸水倒入锅中，3分钟后取出 6) 将苦瓜放入热油锅中翻炒 7)加少许盐8）加入老干妈酱