红烧牛肉的制作步骤

1

将牛肉切块，焯水捞出，土豆、胡萝卜切滚刀块。

2

将糖色炒至牛肉变成红棕色。糖色的颜色决定了红烧后的颜色。

3

放入香料炒香，生抽一汤匙，老抽一汤匙，或者少一点老抽，十三种香料，料酒一汤匙。小火煮至牛肉变色。

4

加入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，加入温水。

5

放入砂锅中，小火煮一个小时，调盐即可。继续煮一个小时。

答：烹饪方法是：

先将牛肉切成薄片，然后在牛肉片中加入少许生粉和一个鸡蛋，搅拌均匀搅拌均匀后，加入少许花生油并放在一边。

将洋葱、青椒和红椒切成丝，放在一边。

锅中热油，放入葱、姜、蒜、小米、辣炒锅，加入洋葱、青红椒丝翻炒几下，加入牛肉片，翻炒一起煮一分钟左右，然后加入少许盐和油，翻炒几下即可出锅。在上面撒一点葱来上色。

耗油的牛肉完成了。

红烧牛肉土豆

材料

牛肉400克

土豆丁400克（脱水）

调味

盐

适量

味精

适量

姜

适量

料酒

适量

生抽适量

适量

灯笼椒

适量

红烧牛肉土豆的做法

1.将牛肉切成方块，放在一边

2.土豆去皮切块脚趾成立方体

3。锅中加入油，加入姜、蒜爆香

4。倒入牛肉翻炒，加入适量料酒

5。牛肉变色后，倒入土豆块

6。加入适量生抽和盐

7.炒至土豆变色

8。倒入适量的水，没过土豆片。大火煮沸后，转中火煮30分钟。待汤收干后，加入适量味精，放入锅中。

红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜。尤其是秋冬季节，上门服务的比例会变得更高。美味可口的红烧牛肉不仅制作简单，而且营养丰富。今天我就教大家做这道美食。进来学习一下。

材料

牛肉适量

土豆适量

一个白萝卜适量

生姜适量

料酒两勺

食用油两勺

20克冰糖

葱适量

大料适量

老抽一勺

老抽一勺油用量

生抽一勺

盐一勺

准备步骤

1.将整块牛肉切成小块。

2.土豆去皮切块，白萝卜洗净切丁，姜切片。

3.锅中烧开水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。煮至牛肉变白并取出。

4.锅中烧热油，加入冰糖，炒至融化变色。

5.倒入牛肉块，翻炒均匀。

6.加入葱、姜、大料、料酒、老抽，炒匀，加水没过肉，加入油、生抽、盐、罗对照糖。

7.煮40分钟后，打开锅盖，加入萝卜、土豆，挑出葱、姜，继续煮十分钟。

8.美味的红烧牛肉就做好了。快点试试吧。

温馨提示

生牛腩一定要泡水，充分去血，小火慢炖。炖出来的肉会很软，很好吃。

寒冷的冬季吃牛肉不仅可以暖胃散寒，而且具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰息风的作用。确实是寒冷冬季的上佳补品。

准备一斤牛肉

葱

姜

干辣椒、八角、月桂叶、料酒、生抽、老抽、盐适量、冰糖100克、千丈结

红烧牛肉的制作步骤

准备配料是第一步

焯水牛肉水断生

锅中热油，爆香葱姜，然后加入肉炒约五分钟。加入料酒，继续翻炒。加水盖过肉。用大火煮两分钟。加入盐，放入八角、干辣椒、肉桂、香叶、生抽和老抽。

煮沸后小火煮十分钟，然后改中小火煮一个小时。你可以每隔20分钟搅拌一下，尝尝味道。等肉快烂了，加三到四颗冰糖，然后可以提前放一些虎蛋、豆腐果、千结。

买牛腩红烧牛肉最嫩。卤菜选择肉类时，尽量选择肥瘦兼备的肉类，这样做出来的菜肴就会肥而不腻而不瘦。牛肉亦如此。牛腩就是牛肚肉，猪肉被称为五花肉。牛胸肉含有一定量的脂肪，也是牛肉中最嫩的部分。红烧牛肉除了牛腩没有什么替代品，红烧牛肉也是最好吃的。

炖牛肉的时候，切记不要加这三种材料，否则炖出来的菜会变得更难吃。很多人还不知道这一点

1.肉桂

首先，炖牛肉的时候，肉桂是第一个，不能放大料。我们很多朋友买来的新鲜牛肉在炖的时候经常会加入肉桂。事实上，这种做法是错误的。新鲜的牛肉本身就具有鲜美的味道。如果加肉桂，因为肉桂的香气太浓，会掩盖牛肉的鲜美味道。所以，炖牛肉的时候，加肉桂就等于加了多余的东西。我们都必须牢记这一点

2。白芷

其次，第二种大料也能让炖牛肉变成白芷炖得越久越难吃。看到这里，很多朋友可能会说，我们见过很多美食啊。教学视频和餐馆里吃的炖牛肉不是都含有一些白芷吗？其实，如果是红烧牛肉，就不需要加白芝，否则红烧牛肉味道会苦，如果是红烧牛肉。那么白芷的用量一定要控制好，不然加多了会苦的。所以，我们新手在厨房炖牛肉的时候，不要加白芷，而放一些花椒和八角，就足够了。这一点，我们大家也应该牢记在心。

3.丁香

最后。第三种也会使炖牛肉变得难吃的成分是丁香。丁香是香料。只适合放在香气浓郁的菜肴中，如炖鱼、炖鸡等。在这些菜肴中，丁香主要起到锦上添花的作用。李ke炖牛肉，这种原料没有那么浓烈的香气。放入丁香并没有多大作用。所以我们大家都必须牢记这一点。我们都是非常喜欢吃炖牛肉的朋友。牛肉的口感很有嚼劲，越嚼越香。它也非常有营养。不过，我们很多朋友在炖牛肉的时候，经常会加入一些大料的配料。但如果这些大料用得不好，牛肉炖起来就会变得更难吃。今天我在炖牛肉的时候加点大料的料。让我告诉你三种不能添加的成分。看完这篇文章就不要再加了，不然牛肉越炖越难吃

【食材准备】

牛筋300克，切面150克，西红柿两个。葱一中匙，姜三片，酱油两汤匙，味精一中匙，绍兴酒一汤匙，冰糖一小勺，花椒一小勺，五香粉一小勺，辣椒四个，开水800克。

【准备步骤】

1.将西红柿和辣椒去皮切片。

2.将所有调味料放入沸水中，大火煮4分钟，即成汤。

3.汤中加入牛筋和西红柿，盖上锅盖中火煮40分钟，然后取出牛肉切片。

4.将面条放入汤中，大火煮5分钟至沸腾。取出来，把牛肉片放在上面。

所需材料：

牛小腿2斤，豆瓣酱2汤匙，姜1块，油盐适量，一颗星八角、香叶3片、桂皮1小块、陈皮1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽半汤匙

第一步：

红油豆沙一定不要切成细碎备用。其实，平时可以将豆瓣酱剁成细末，加入适量的油和花椒小火炒香，然后放入密封盒中放入冰箱，这样就可以了随时都可以吃，非常方便。

第二步：

把家里的香料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。必须添加这些香料。其他调料应根据实际情况添加。如果有的话，就没有必要强迫他们。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以不适合。

第四步：

将牛肉洗净，然后放入入锅中加冷水煮沸，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，取出备用。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后，加入豆瓣酱，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

当所有的香料都炒香后，就可以加入牛肉块了。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入适量料酒和冰糖。料酒可以去腥软化牛肉，冰糖可以让牛肉鲜亮之三。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果没有槽就不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮。大约需要 20 分钟。如果家里有砂锅，也可以先用高压锅蒸一下，然后放入砂锅中慢火煮一个半小时。在这个过程中，可以根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就做好了。 La.

材料：生抽2汤匙，八角2汤匙，桂皮香料，浓缩鸡汁1个，鲜灯笼椒1/2汤匙，2个滴几滴花椒，10 颗香醋，各 1/2 汤匙。食物、水、白糖适量、香客食3汤匙、dark酱油、鸡精1汤匙、牛肉适量、香客食品适量、大蒜、香客食品3瓣、盐适量、干柠檬片、蚝油2片、料酒1勺、陈皮1勺，葱2片，香客食2支，生姜，香客食1块，红烧牛肉的制作方法1.成品图。

2.牛肉洗净。

3.切块。

4、锅中水烧开，倒入牛肉焯水，再煮1分钟。

5. 将牛肉取出，冲洗干净，沥干备用。

6.准备一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、香醋、蚝油、鸡汁、鲜贝、盐和鸡精，搅拌均匀备用。

7、姜切片，蒜压扁，葱打结，葱白色部分切段，花椒适量，适量干辣椒适量，陈皮两片，可选八角叶，肉桂等大料配料，干柠檬两片。 。

8.锅中烧热油，加入三汤匙糖，小火炒香。

9.加热至糖融化，泡沫散开，糖色就做好了。

10.倒入牛肉炒至变色。

11.倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。

12、加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒炒匀即可关火。

13、将煎好的牛肉倒入高压锅中，加水没过牛肉的一半。如果你喜欢多喝汤，就盖上牛肉即可。

14.将高压锅转至筋豆焖45分钟。如果没有高压锅，就用高压锅或者砂锅。