麻辣牛肉火锅-1 麻辣牛肉火锅的制作材料：

1．主料：牛肉800克，新鲜蔬菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。

3.调料：香油40克，味精4克，辣椒粉40克，精盐10克，豆腐40克，酸汁100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 2 麻辣牛肉火锅的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成薄片，冷冻。

2.将洋葱和蒜苗切成段。将新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣菜切成小块。

3.制作火锅料：炒锅烧热，加入黄油75克，煮至8分熟，加入西洋菜翻炒炸至酥脆，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，然后加入牛肉汤煮沸，然后加入料酒、豆鼓、酒酿汁。煮沸出味，撇去浮沫，制成火锅料。

4.将香油和味精分成4份，拌入4个酱盘中浸泡。吃之前，将腌料煮沸即可食用。将牛肉放入火锅中，加入适量的盐和黄油。应先将洋葱​​、蒜苗放入火锅中。其他原料如新鲜蔬菜应在食用时焯烫。并根据汤的味道加入适量的精盐和黄油。

麻辣牛肉火锅——三种口味的麻辣牛肉火锅：

麻辣鲜香，味道丰富，自己煮着吃，享受其中。

工具/原料

牛肉（400克）

蒜籽两瓣

生姜一片小片

八角一粒

川菜5克花椒

月桂叶三片

肉桂皮一小块

圣女果100克

方法/步骤

1/7分步阅读

牛肉用淡盐浸泡五分钟，然后换水再浸泡五分钟，泡出里面的血水。

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准备好材料。将生姜和大蒜去皮，切成片。准备几片月桂叶、少量花椒和一小块肉桂。

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今天用高压锅煮，就不焯水了。因为已经泡在水里很久了，拿高压锅，把所有材料放进去，再倒一碗水，一勺酱油，滴几滴到发黑，盖上锅盖小火煮25分钟。

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时间一到别急着拿出来。等待待里面的水蒸气消失后，取出放在盘子上晾凉。

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当牛肉冷却后，开始切，最好切成薄片，这需要一把非常好的刀。我的刀不为什么滴水，所以切得厚一点。

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拿一个盘子，把樱桃番茄洗干净切成两半，放在盘子周围，然后用一个小盘子调一盘酱汁，就可以了用蒜末和酱油，再加少量香油制成。

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将切好的牛肉放入盘中。美味的原味牛肉就做好了。

注意事项

准备烤牛肉时一定要把牛肉泡在水里。切的时候要注意切的方向，横着切，才能形成片。

材料：

新鲜牛肉500克（500克牛肉煮熟后只有400克左右）辣酱（选带辣味的）味道最好）

花椒粉，苏青雀、盐、酱油、八角、桂皮、香少许，丁香、芝麻50克

1．将去骨鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八分熟左右，取出晾凉后切成大片厚度为0.2至0.3厘米；

2．加入适量料酒、酱油、红糖和纱布包上桂皮、花椒、茴香、姜片等调味料，烧开，加入牛肉片，大火煮30分钟；

3.取出并沥干水。电烤箱（或炭火）烘干即可食用

材料

牛肉半斤

芹菜1片< /p >

洋葱？ 1小粒

朝天椒1个

大蒜3瓣

蚝油适量

酱油1勺

酱油1勺

蚝油适量

酱油1勺

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糖1勺

少许玉米淀粉少许

鸡精少许

步骤

第1步

材料准备如下：加入蚝油、酱油牛肉、糖、蒜、辣椒？️、鸡精、生粉少许、食用油腌十分钟，芹菜切段焯水备用，洋葱？切丁，1瓣大蒜切碎备用

第2步

将大蒜放入锅中炒，然后加入洋葱再次炒。倒入少许蚝油，翻炒均匀。盛入盘中备用（不需要炒很久，用大火炒即可）。只需几次，以释放其香味）

步骤3

锅中热油，倒入腌制好的牛肉，翻炒几下

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第4步

倒入焯过水的芹菜

第5步

倒入洋葱一起大火炒

第6步

蚝油少许调味上色即可上桌

香辣牛肉片的制作步骤

第1步

将洗净的牛肉切成大块，大约手机大小的一半电话。腌制好的牛肉味道够浓。将生姜和大蒜切碎放在一边。

第2步

加入一汤匙蜂蜜，少加入生抽和香油、中辣椒粉和适量花椒粉、姜末、蒜末，搅拌~

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第3步

搅拌均匀后，加入到已经上色的肉片中。根据自己的口味撒上一圈辣椒粉，搅拌并撒上芝麻。

第4步

建议腌制1小时左右，直接上烤架或火锅食用

1.使用新鲜的白菜、萝卜、土豆、莲藕等新鲜蔬菜，最好的是当地种植的野生苜蓿。将它们切成块并清洗干净。将它们倒入锅中，用凉水煮一下水。将它们倒入罐子中，舀出一碗现成的浆料。倒入其中，做发酵“引子”，加少许面粉水，晾干一会，倒入坛子里，搅拌均匀，盖上坛子盖，防止热量外泄，让它发酵。尤其是冬天，盖上被子，放在火炉边。夏天则没有必要。两三天后，坛盖打开，浆就算好了。

2.制作浆面时，先在沸水锅中加入两碗浆水，适当搅拌。煮沸后，将面片捞出煮并搅拌均匀，或将浆水与面片分开。锅里煮一下，然后用清油炒香葱花，翻炒入锅，撒上一些香菜、香菇适量、青椒适量，用植物油炒香。锅里放油烧热，放入葱花和盐，然后倒入浆水。酸菜的话，加适量的水，煮沸。浆煮沸后，放入碗中。加入煮熟并焯烫的牛肉、切碎的葱、辣椒和蘑菇。酸酸可口，夏天吃最过瘾。

牛肉片，因为牛肉纤维比猪肉粗，难嚼，所以不能顺纹切。横切谷物很容易咀嚼。

切好的牛肉片里放盐，打入一些蛋清。蛋清可以让牛肉味道更嫩。用手将肉和调味料混合，来回捏肉以吸收味道。

加入一些香油和花椒油，拌匀，让肉吸收油。牛肉会吸收脂肪，味道浓郁，不会显得生硬。

卤粉：味精15克，鸡粉调味料25克，精精5克、嫩肉粉35克、胡椒粉20克、盐5克；备用：食用碱2克

腌制比例：牛肉500克，水根据牛肉量而定，花椒面8克，辣椒面30克，辣椒红油30克，腌菜粉25克

腌制过程：

1.将牛肉逆着纹理切片

2。加入25克腌粉，拌匀，再搅拌

3。分批加水，让牛肉慢慢吸水

4。辣椒面和花椒面分批加入，一定要分批加入，这样才能混合均匀，才能更好的吸收在牛肉上

5。加入辣椒红油，拌匀盛盘

1、牛肉切成粗丝。将葱打碎。

2.将牛肉丝放入容器中，加入料酒、葱段、姜丝拌匀。腌制后，去掉葱。姜丝，加入辣椒粉、精盐和味精、糖、胡椒粉和五香粉并搅拌均匀。

3.锅中油烧热至60%热，放入牛肉条，煎至熟后捞出。当油温升至70%热时，加入牛肉条煎至酥脆，捞出即可食用。

材料

牛肉500克

洋葱一个

白葱半个< /p> p>

蒜叶几把

香菜一把

辣小米10颗

大蒜适量

生姜一小块

花椒适量

干辣椒适量

郫县豆瓣酱两勺< /p>

黄油火锅底料一小块

生抽适量

料酒适量

适量盐适量

芹菜一把

麻辣牛肉锅的制作方法

将菜谱保存到手机

第1步< /p>

牛肉洗净切片，洋葱切丝，大葱切丝，白蒜切丝蒜叶、芹菜切段，大蒜压扁，生姜切片，小米切小辣椒，香菜叶和茎切向一边

第2步

先搅拌-牛肉炒香取出，锅洗净，热油，加入两勺郫县红豆沙炒成红油，加入火锅底料，爆香蒜、姜、小米、麻辣花椒、干辣椒

第3步

然后加入洋葱、葱、白香菜茎，翻炒均匀

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第4步< /p>

倒入牛肉翻炒，加入料酒和生抽，翻炒片刻后加入适量水

第5步

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纯牛奶手撕吐司的制作步骤1

快熟的时候加入芹菜继续翻炒片刻，然后加入香菜叶和蒜叶。您可以在上菜前品尝一下。咸的话不好吃可以加盐

第6步

空格

制作方法纯牛奶手撕吐司Step 1

吃快熟的时候，可以加水作为锅底，加入肥牛肉片冲洗一下，就太好了！