土豆炖牛肉的热量（以100克可食部分计）为129大卡（539千焦耳），单位热量较低。每100克土豆炖牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日热量摄入总量的5%左右。

可以做川式土豆炖牛腩

特色美食

川式土豆炖牛腩是一道菜肴。主料为牛腩，配料为土豆、蒜瓣、花椒等，用豆瓣酱、酱油、料酒等调味，小火炖制而成。

基本信息

中文名称

川式土豆炖牛腩

味道

味道鲜美

营养成分

蛋白质、脂肪、钙、维生素

制作方法

材料

牛腩300克，土豆（大一点）1个，郫县豆瓣酱1勺，姜3片，蒜4瓣，花椒1撮，料酒1勺适量盐适量，醋适量，老抽少许，香叶（可选）4片

做法

1.将土豆去皮，洗净，切成块。配件可供以后使用。

2.将牛腩切成块，用水浸泡1小时，过程中换几次水。牛胸肉沥干血水后沥干。

3.将月桂叶放入沸水中，将牛胸肉焯水（煮5分钟），捞出，冲洗，沥干并去除月桂叶。

4.锅中热油，爆香姜片、蒜瓣，加入花椒，将郫县豆瓣酱炒至出红油。

5.倒入牛腩，与郫县豆瓣酱拌炒均匀。添加少量老抽，炒至变色。

川式土豆炖牛腩

6.加入开水没过材料，大火煮沸，加入料酒，小火煮至牛腩软烂（约3小时）。中途根据需要加入沸水。

7.当牛腩软烂时，一定要留适量的汤。倒入土豆块，加盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖至土豆软烂。

8.取出前，在锅边倒少量香醋。

牛肉和炸土豆丝的热量为190卡路里。

牛肉土豆丝炒是一道美味。

主要原料包括土豆丝300克、胡萝卜一根、青蒜两瓣、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、和适量的辣椒。

方法

1.用刀将土豆切成丝；

2.将胡萝卜切成圆片，与饼干一起切成小花；

3.青蒜去蒂，洗净，切段；

4.牛肉片中加入适量老抽、盐、生粉、水，拌匀，腌制5-10分钟；

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5.锅中倒入适量植物油，火至80%热时加入牛肉，煎至熟；

6.将肉倒入锅中，将烤肉的油倒入煎锅中，加入胡萝卜和青蒜炒香；

7.加入豆丝翻炒，加入两勺盐和少量水，翻炒均匀，然后不断翻炒至豆丝皮微焦；

8.最后加入牛肉翻炒均匀。添加适量鸡精和胡椒粉入锅调味，炒匀即可食用。

牛肉配白菜

白菜是我们经常吃的蔬菜。卷心菜中所含的粗纤维可以促进胃肠道的顺畅流动。牛肉也是我们常见的肉类品种，含有丰富的蛋白质。牛肉配白菜，荤素搭配，有补脾胃、补精血的功效。白菜和牛肉既素又肉，相辅相成，营养全面丰富。

但是对于3岁的孩子来说，不建议吃太多牛肉，因为牛肉不容易消化。

鸡肉和土豆可以一起煮，营养不会流失。注意吃易消化的食物，忌辛辣食物。

土豆的营养成分非常全面并具有合理的营养结构。但蛋白质、钙和维生素A的含量略低，而鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。两者正好相辅相成。牛肉和土豆是最好的配菜，但切好的部分不能一起吃。赶紧告诉你的亲戚吧。在中国，饮食文化有着悠久的历史。全国各地的特产、小吃数不胜数。土豆牛肉的营养价值、功效和禁忌有哪些

土豆烤牛肉，超级家常菜，营养又美味。

每个人都喜欢牛肉。土豆烤牛肉在很多餐馆也卖得很好。土豆牛肉盖饭，土豆牛肉盖饭，面条，汤汁浓郁，牛肉嫩滑，土豆软软可口，一次吃两碗米饭完全没问题。超级适合的家常菜适合所有年龄段。话不多说，这就是正品⭐️

材料：

牛肉

土豆

洋葱

葱

葱

姜

茶

调料：

油

糖

盐

料酒

生抽

老抽

十三香

十三香

白胡椒

蚝油

做法：

1⃣️牛肉洗净切块，土豆切块泡水，将葱、姜、葱切碎备用。

2⃣️牛肉块用冷水焯至流血，洗净备用。

3⃣️油热后加入葱、姜片、洋葱爆香，然后加入焯水的牛肉炒5至7分钟。

4⃣️加入三勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、半勺十三香、半勺白糖，继续翻炒3分钟。

5⃣️将水烧开取一锅，放入一把茶叶，大火煮沸，小火煮35分钟。

6⃣️加入土豆，继续煮15分钟，加入葱、少量盐和半勺白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟。

7⃣️出锅，撒上葱花即可食用。

友情提醒：

1⃣️焯水用冷水，炖汤用热水。

2⃣️为了让牛肉更容易嫩，可以加少许茶叶。

3⃣️对于对调料用量不确定的宝宝，建议少量多次添加。比较清淡而不是咸。我用了一磅牛肉和两个大土豆。

4⃣️汤不要沥干。汤的量可以自己控制。这道菜的汤配米饭非常下饭。

5⃣️我做饭的时候不加味精、鸡精。事实上，这样牛肉就会变得超级新鲜。

6⃣️牛肉富含蛋白质，非常适合健身宝宝。

牛肉+土豆：牛肉的营养价值很高，有健脾胃的功效，但牛肉纤维粗，有时会影响胃粘膜。

土豆和牛肉一起煮不仅味道好，而且土豆中含有丰富的叶酸，可以保护胃粘膜。牛肉+鸡蛋：不仅滋养营养，还能促进血液代谢、延缓衰老。

牛肉+芹菜：牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值很高。

芹菜清热利尿，有降低血压和胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者结合可以保证正常的营养供给而不增加人的体重。

材料：土豆、牛肉辅料配料：大蒜、生姜、干辣椒、花椒、红枣、茶叶、香叶、桂皮、八角、小茴香、茴香、丁香、花椒、陈皮调料：盐、生抽、料酒、鸡精、冰糖3小块 做法：

1．先将牛肉切块放入冷水锅中煮（味道会更好，建议不要用开水煮），然后敲掉表面浮的血沫。

2.取出牛肉并沥干。 3.用刀拍打大蒜，生姜、月桂叶、桂皮、八角、小茴香、茴香、丁香、胡椒、陈皮去皮压扁。用纱布包裹它。 4、锅中热油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒，快速翻炒。待香味出来后，加入牛肉，炒约3分钟。 5.将炒好的肉和调味料倒入高压锅（这样省时间），然后加入装满香料的沙袋，红枣，冰糖，和一些茶叶（可以让肉更软）。同时，加入调味料时，可以加一点醋，也可以使肉更快地软化。 6、大火煮10到15分钟，去掉蒸汽，然后转小火煮1小时左右。

土豆可以做炖牛肉隔夜。

现在是冬天，土豆炖牛肉可以隔夜。常温下，可以隔夜没有问题。第二天吃之前加热一下就可以了。

牛肉的吃法有很多种。比如我们平时吃火锅的时候，可以点一些现切的牛肉片，趁热吃。牛肉不需要焯太久，焯太久就会变老。 ，还有我平时在家做的红烧牛肉。牛肉切成小块，和土豆一起炖。土豆很软，牛肉也很好吃。泡在汤里的米饭味道很鲜美很好。

原料

新鲜牛肉520克

土豆2个，500克

料酒30ml

新鲜葱1片

新鲜生姜1片，长约1英寸

月桂叶1片

1片八角

食用盐1克

白棉花糖2茶匙

黑胡椒1克

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

甜面酱1汤匙

红曲腐乳2块

啤酒500毫升

葱根1根

豆烤牛肉步骤：

第1步：2个土豆去皮备用。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第二步牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入牛腩块中，然后开火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用的是有机亚麻籽油）。油烧至60%（水珠会冒出来））倒入香料，翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩焦黄了，所以改小火），翻炒3分钟左右，炒至牛肉香。牛肉表面的水煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆干。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，我需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，剩下的160毫升啤酒）。打开高火并煮沸。烧开后，盖上锅盖，小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，少许h 黑胡椒。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有生物碱，对胃不好，建议多煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅厨房的火那么猛。）打开锅盖后，基本上没有剩下汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我又转动了锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：土豆炖的时候，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

春笋、土豆和牛肉可以一起炖汤喝，因为这些食物并不互斥，而且营养丰富。它们含有多种维生素、微量元素、蛋白质和矿物质也是人体所需要的。 ，具有补血、益气、补肾、健脾和胃、滋养肌肤的功效。特别适合老人、妇女、儿童和高血压患者。