铁岭炸糕的做法和做法

材料：水200毫升，牛肉50克，盐5克，油20毫升，面粉300克。

第一步：我们先在面粉中加入两克盐，然后加入一些酵母粉，搅拌均匀，倒入温水，然后搅拌成絮状。之后，我们将面粉和成软面团，表面涂少许油，盖上保鲜膜，醒发30到60分钟。注意温度，不要让面团发起来，不然不好。

第二步：我们在牛肉泥中打入一个鸡蛋，然后加入少许姜末，加入老抽3克，生抽10克，蚝油5克，糖少许，最后加入适量的13 搅拌均匀。

第三步：将葱、蒜切碎。切好后，我们把葱花和蒜放入肉末中。根据新鲜度和湿度，少打一些。水，最后倒入一些花椒，葱油和S香油并拌匀。这样，馅料就做好了。这种酥皮的馅料一定要干，不要放太多的水。

第四步：我们在锅里加入一些油，大约60克。油热后，倒入盆中，然后加入适量面粉和一些姜黄粉。如果没有姜黄粉的话，我们也可以用其他香料粉代替，比如五香料粉或者孜然粉，这就是香料酥皮。

第五步：我们现在案板上抹上一些油，把之前揉好的面团直接擀成一大块，然后在面片上均匀的涂上香料油，然后慢慢地卷起来。静置十分钟左右，然后将我们刚刚擀好的面团分成大小差不多的小面团，然后将小面团擀成圆盘，中间放一块我们准备好的牛肉馅，然后包起来，封口，就像做包子一样，

然后用擀面杖揉成圆形面团密封面朝下。然后我们醒来十分钟。时间差不多了，撒上少量芝麻，擀成小饼。放在烤盘上。最后，我们把做好的蛋糕放入烤箱，烤20分钟左右。您可以使用 200 度的温度。烤好后，我们把它拿出来，稍微冷却一下再吃。

或者用锅，在牛肉里加盐和油搅拌均匀，把肉馅包进饼里，加油起锅，将肉饼放入锅中煎至金黄色。

需要注意的是，我们用来做酥皮的面团一定要软一些，比平常做包子的面团要软一些，所以在制作的每一个过程中，我们都要让面团稍微松弛一下。 ，您可以继续下一步。取出后稍凉，趁热吃最好。如果吃不完，我们可以直接放进烤箱，第二天再烤。最好不要要用蒸锅蒸，因为会变软就不好吃了

正宗炸糕肉的烤法

材料

1.面团：普通面粉200克，油30克

水100克

2．糕点：普通面粉150克，食用油80克

3．糖馅：70克面粉加一尖勺糖

烤糕点的步骤

1.将面团材料混合，揉半小时。

2.将糕点材料混合，揉匀半小时。

3.将糖馅搅拌均匀，制成馅料。

4.将面团擀成厚薄的煎饼，然后包入糕点面团中。

5.包好并捏紧。轻轻地卷成圆盘。不太薄。

6.将其擀开并折叠成30%。盖上盖子静置二十分钟。

7.将其擀成一块，卷起来。切成八块。盖上保鲜膜，静置十分钟。

8.按小把面条擀成圆形，用手压一下，加糖馅，包起来，拉紧。

9.嘴朝下放松十分钟。

10.松弛后，压平或卷成圆形。小心地轻轻滚动它。

11.将烤箱预热至190度5分钟。将蛋糕放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许芝麻，中层190度烤20分钟。

您也可以替换其他填充物，或不使用它们。

煎饼的准备

1.混合面粉、水、酵母和盐。我这里借了一台面包机来揉面团。揉捏过程完成。使用米酒发酵功能发酵1小时左右。没有面包机不能放在温暖的地方发酵。

2.发酵时做糕点：将油加热，然后将热油倒入面粉中。面粉中提前加入盐和五香粉d 搅拌均匀。根据个人口味添加盐和五香粉即可。

3.让面团发酵直至体积增加一倍。用手指沾一些干面粉到面团里，然后在面团上扎一些洞。如果您看到孔稍微缩回或根本没有缩回，那就没问题了。

正宗糕点烘焙方法及配方技巧

主要原料

中筋面粉300克

低筋面粉150克

猪油150克

辅料

盐适量

胡椒粉适量

糖适量

一个芝麻适量

酥皮火烤步骤

1.将油皮（150克低粉，75克猪油），油皮（300克中粉，75克猪油，165毫升温水，一汤匙酵母），盐，糖，胡椒粉适量组装起来。

2.将油脂切成丁，放入干锅中小火，炼油

3。一碗猪油，彻底冷却，称重并放在一边

4。一汤匙酵母

6。将温水与酵母水混合

7.中粉+猪油+酵母水+少许糖，混合

8。揉成面团

9.半小时后发酵至两倍大

10。将猪油倒入面粉中

11.拌入糕点

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12。一切准备就绪，开始制作吧！发酵面将面团擀成长条，切成均匀大小。我做了16个这个量！

13.擀成长方形

14.涂上糕点

15。均匀撒上盐和胡椒粉

16。卷起来，密封面朝上

17.立起来并密封

18.推出它

19。卷起来

20。将其翻转过来（可重复上述步骤一次），擀成长方形蛋糕形状

刷上糖水

撒上芝麻

放入放入烤箱，预热200度，烤10分钟

膨胀后，240度烤3分钟左右。钍高温主要是为了上色！

自制脆皮烤菜谱

主料：

面粉130克

水75克

辅料：

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酵母粉2克

白芝麻少许

酥皮：

面粉20克

17玉米油克

盐2克

做法：

1．准备面粉（主要面团和糕点部分）、白芝麻和酵母粉。

2.将水和酵母粉混合均匀，然后倒入面粉中。

3.揉成较软的面团，放入盆中室温发酵。

4.在糕点中的面粉中加盐。

5.加入玉米油，用勺子搅拌均匀，备用。

6.发酵好的面团体积膨胀了。

7.将面团在面板上揉几下排气，分成2份，取一份面团擀薄。

8.将酥皮均匀铺开，从上到下卷起来。

9.切成两部分并捏紧密封。

10.将面团揉成长条形，撒上白芝麻，擀成圆饼。放置一边继续发酵。我做了四个蛋糕。

11.现在室内温度高，面包发酵得很快。煎篮里铺上锡纸，然后将蛋糕放入其中。

12.选择ACA空气炸炉的空气炸功能，温度190度，10分钟后将蛋糕翻面，再烤4分钟。如果喜欢蛋糕颜色深一点，可以把温度调到200度，再烤1次。分钟

正宗糕点烘焙的食谱和配方

所需原料

面粉150克

开水50毫升

酵母2克

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70毫升温水

100克低筋面粉

40毫升玉米油

100克猪肉馅

5毫升料酒

生抽3ml

五香粉3g

葱姜5g

香油5ml

< p>3克盐

蛋液15ml

这个食谱有21个步骤

1.准备好所有材料。

2.油性面粉中加入开水，搅拌均匀。

3.加入温水和酵母，搅拌成光滑的面团。

4.在面粉中加入油，揉成球状，静置30分钟。

5.将油性面团发酵至两倍大。

6.猪肉馅中加入料酒、生抽、五香粉等配料，搅拌均匀。

7.将发酵好的油皮和酥皮分成等份。

8.取一块面团，用酥皮包起来。

9.像包面包一样包起来，接缝朝下。

10.将其卷入牛舌中。

11.翻过来，从上到下卷起。

12.一切完成后，让它休息15分钟。

13.再次压扁，卷成牛舌。

14.再放松 15 分钟。

15.将松弛好的面团擀成圆形。

16.加入肉馅，抹匀。

17.从一侧卷起。

18.从中间压平。

19.塑造成圆形并放在烤盘上。

20表面刷上蛋液，粘上芝麻。

21 将烤箱预热至 180 度，中层烤 25 分钟。

全面图解火烧酥肉的做法

1.主料：里脊肉100克。青菜50克、极鲜味适量、盐适量、料酒适量、粉丝20克、面粉20克、淀粉15克、鸡蛋1个、油适量、料酒适量柠檬汁、黑胡椒适量、香油适量。

2.先把肉切成条，放入容器中，挤入几滴柠檬汁。

3.加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制十分钟。

4.取一个盆，加入玉米粒rch、面粉、盐、胡椒、油和鸡蛋混合在一起形成面糊。

5.将面粉搅拌均匀至浓稠，然后加入腌制好的肉条，使每块肉都沾满面糊。

6.油锅烧热至70%热，放入肉条炒。

7.小火煎，用锅铲不断翻动，炸至金黄色，捞出控油。

8.另取一锅，倒入水煮沸，加入蔬菜煮。

9.加入炸好的脆皮猪肉。

10.最后加入粉丝并搅拌锅。

11.倒入少许鲜油和香油调味即可关火。

铁岭炸糕面食谱

铁岭特色小吃——牛肉火勺食谱

取面粉适量，用温水煮沸。面团加水揉一会儿，使其更软。用保鲜膜盖住面团或将其包裹起来并放置更多时间两个小时。找另一个容器，倒入少量面粉。将食用油（玉米油或大豆油都可以，但黄油最好，我用的是玉米油）加热，倒入面粉，搅拌均匀。也可以将面粉倒入热油中煎至熟，但火候较难控制。建议新手用热油来倒面。这个过程就是制作酥皮糕点的过程。这一步非常重要。只有用火勺来烘烤酥皮，才能形成酥脆的层层。

牛肉末馅，最好是肥瘦牛肉，加点白黄油。这样的牛肉馅比较香，味道不干不柴。切碎的牛肉馅中加入适量的盐、生抽、姜末、胡椒粉、鸡精和葱末拌匀。将醒好的面团擀成薄皮，将准备好的糕点均匀地铺在面团上，然后卷起来，对折几次。将折叠卷起来把面条切成长条，切成小块，比平时包饺子的大一点点。将小面团擀成皮，包上牛肉馅，揉匀，用手掌压扁，就成了小馅饼了。用保鲜膜盖住包裹好的火勺，防止表面干燥。在煎锅或平底锅中加入油，用勺子将其煎至两面金黄色。烘烤时要经常翻面。

铁岭牛肉火锅和馅饼最大的区别在于，由于添加了酥皮，饼皮酥脆，薄薄的，但层次很多。还要注意的是，牛肉馅一定要肥瘦交替，最好在牛肉上抹点白黄油。注意是黄油，不是白牛筋。

黄油烤综合食谱

你好，是的，黄油煎饼（火烤）的食谱：将1斤面粉加入3-5斤加热的猪油（或起酥油）中，然后趁热加入w将50克食用盐溶解，搅拌成糊状。

另外，取2斤中筋面粉，加入10克泡多圆，拌匀，然后加入20克酵母（提前用少许温水溶解），1斤温水，20克盐、白糖200-300克，和成面团，放入醒发箱，35-40℃发酵30-50分钟，拉成小面团，擀成水皮面团，铺上一层酥皮，撒上五香料粉，卷起，切开，合拢两遍，压成饼，刷上蛋黄和花生油的混合物，撒上芝麻，入炉烘烤烤箱温度分别为 200°C 和 230°C。