原料：牛排骨3斤，生姜20克，八角1个，桂皮1块，花椒2克，干辣椒10克，沙姜10克，15颗大葱克、山楂5克、萝卜1个、芹菜叶1个、蒜1个（不喜欢的可以不放）

调料：盐、胡椒粉、冰糖、炒菜酒、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺

制作过程： 1、将买来的牛肉用清水浸泡2小时，去掉多余的血水，然后用刀切成合适的块< /p>

2.将牛肉放入锅中，加入足够的清水。用大火煮沸，待出现泡沫，用砂滤器滤去泡沫，再煮5分钟，取出牛肉，用温水冲洗干净。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。加点哈刺可以软化牛肉的纤维，使其更容易变得柔软可口。

4.将冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入步骤3中的所有辅料，加入适量热水（或者是刚煮好的牛肉原汤，沉淀后过滤即可使用），压20分钟后大约一分钟，放气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或糯米椒），炒至颜色变红，有辣味

6。加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火烧开后煮10分钟左右。

7.然后添加空白白萝卜切碎，一起煮。

8.另取一个保温好的锅，将焯好的豆芽和魔芋片放在底部。注意：这里的食材可以是时令的或者你喜欢的食材，也可以什么都不放。牛肉吃完后，像火锅一样冲洗一下即可。

9.将煮好的牛肉萝卜汤倒入豆芽锅中，撒上芹菜段，边煮边上桌。

材料

牛肉850克，西红柿2个，料酒1勺，油少许，冰糖10克，半个老抽一汤匙，生抽一汤匙，生抽适量，八角3颗，香叶3片，桂皮1片，姜6片，葱半根，水适量

准备步骤

步骤1

将牛肉放入冷水中，用料酒和2片姜焯一下，然后沥干水

第2步

将西红柿切成十字形并放置。水煮后去皮

第三步

西红柿切块

第四步

准备调料：葱、姜切片，桂皮，八角，月桂叶

步骤5

锅里放油，然后加入冰糖，小火煮

步骤6< /p>

煮至焦糖色

第7步

加入焯水的牛肉，炒至变色

第8步

加入三分之二切碎的西红柿，炒成汤，然后加入老抽、生抽和适量的盐。炒一分钟

第9步

将炒好的材料和剩下三分之一切碎的西红柿一起放入高压锅中，连同调味料（可以放调味料）放入调料袋）放入高压锅，加水并盖紧锅盖

第10步

选择高压锅中的牛羊肉按钮，等待高压锅停止工作

材料

牛肉、老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋

方法

1.牛肉洗净，切成小块。

2.锅中放入适量的水，将肉放入锅中，煮沸。

3.如果牛肉表面变色，就取出来。

3.高压锅内放入水（牛肉上方1厘米处），加入适量八角、桂皮、干辣椒、适量料酒、老抽（根据自己喜欢红烧菜的酱油颜色），糖、盐、葱花、姜片。

4.加入牛肉块，拌匀，加入半汤匙醋。

5.盖上盖子，大火煮15-20分钟，然后关火。

6.不要立即打开高压锅，只需将其放在那里，直到锅平静下来并且气体消失。释放。

用料：黄牛肉500克，味精2克，花椒、八角、大葱各5克，大葱各25克，酒、黄豆各25克酱料、豆瓣酱20克、白糖15克、生姜3片、红烧汁2汤匙、玉米油20克、山楂6片、醋1汤匙

准备步骤

1.锅中倒入冷水，冲洗干净的牛肉块。用中火加热。当水沸腾时，牛肉上会出现一层白色的泡沫。

2.将肉焯烫至由红变白，然后关火。用筷子夹起牛肉，冲洗掉锅内的杂质，取出。

3.另取锅，倒入适量玉米油，中火烧热，加入姜片、葱片、八角爆香。

4.加入牛肉和汤，煮2小时，然后从锅中取出（检查几次）es在中间以确保它不会变干）。

1.配料：牛腩500克，紫洋葱300克，土豆300克，油20克，植物油适量，胡椒粉1克，米醋5克，老抽10克，生抽10克，料酒10克，料酒20个麦芽糖克，生姜4片，八角1个，桂皮1小块，红辣椒1个。

2.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

3.锅中加入冷水和牛肉，煮沸，去掉血沫。煮沸并取出牛肉。用温水冲洗牛肉。

4.将洗净的牛肉控干水分，备用。土豆去皮切成2-3厘米的块，洋葱切丝，红辣椒切丁备用

5.锅中热油，放入姜片，加入洋葱，炒香，加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、八角、桂皮翻面，翻炒均匀，加入牛肉翻炒均匀。

6.加入麦芽糖20克，然后加入已经泡过牛肉的温水，大火煮沸，大火煮10分钟。加入准备好的土豆块，大火煮5分钟，转小火煮40分钟，大火收汁。

肉嫩可口

方法一

食材准备

基础原料：新鲜牛腩200克，香菇10克，生姜10克，葱10克。

红烧牛腩

调料：花生油50克，盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许，香油5克，湿玉米淀粉20克，清汤50克，老酱油王。

准备步骤

1.将牛腩切块，蘑菇切片，姜切片，葱切段。

2.锅中热油，放入姜片、香菇ms和牛腩炒至干备用。

3.加入清汤，加盐、味精、白糖、胡椒粉，小火煮至酥脆。汁浓时，加入葱，用湿玉米淀粉勾芡，淋入香油，装盘。

方法二

材料准备

牛腩、青蒜、姜、白酒、油、干辣椒、盐、酱油、鸡肉本质。

准备步骤

1.将新鲜牛腩切块，生姜切滚刀片，青蒜切段；

2.锅中倒入油，烧热后加入姜片。将牛腩煎至金黄色，中间喷一次白酒；

3.倒入高压锅中，加入高汤盖上锅盖，加入干辣椒，撒上盐，大火煮15分钟；

4.开火盖上青蒜去汁，喷上酱油，撒上水有鸡精。

做法三

食材准备

牛腩2斤，西红柿2个（中等大小），胡萝卜1个，洋葱1个，郫县豆瓣酱2勺，酱油5勺，姜3、4片，豆瓣酱1勺，红烧肉材料1份（调料用量可根据个人口味调整）。

准备步骤

1.牛腩洗净切块（大小适合自己），擀开，除去血沫。

2.锅中倒入油，将所有调味料炒香，加入牛腩，加水（一次要加足够的水，至少足够小火煮2至3小时）

3.把火调小，煮至牛胸肉变软。

吃的时候加入面条，煮两颗小青菜，撒一把香菜。

方法四

食材准备

食材A：牛腩或牛杂1斤。

材料B：1袋土豆，1根胡萝卜，2根葱，2个辣椒，3片姜片。

材料C：水10杯，酱油1/3杯，糖1又1/2汤匙，香油1/2汤匙。

准备步骤

1.将牛腩洗净切成寸长的段，用热水烫去血水，洗净沥干备用。红烧牛腩和材料B分别准备好备用。 、土豆、胡萝卜切块，葱切段，辣椒去蒂压扁。

2.将所有材料一起放入内锅中，加入调味料拌匀。将其放在炉子上加热至沸腾，然后改为中火。煮 15 到 20 分钟，然后再次盖上盖子。关火，煮4小时后取出装盘。

注释

1.炒糖色的时候，看到锅开始冒烟就应该开始注意了。很快苏加r会变成焦糖色并燃烧。时间太长，味道会苦。也可以用红糖来炒肉，味道也不错。肉不要加得太早，不容易上色，也不要加得太晚。如果糖炒得太晚，味道就不太好。如果不变色，也可以滴几滴。滴酱油。

2.胡萝卜：服用人参、西洋参时不要吃萝卜，否则药效相反，起不到补益作用。

3.土豆和胡萝卜不要放得太早，否则牛胸肉不会烂，但会熟。

4.待汤剩下1/3时，用筷子挑出姜、葱、八角。

5.红烧牛腩与红烧肉不同。可以多留点汤和米饭拌匀。

需要蒜

材料

更多

牛肉（600克）

加尔蒜（3头）

洋葱（10克（根据个人口味增减））

姜（4片）

生抽（10克）

老抽（6克）

冰糖（8克）

花生油（20克）

盐（少许） )

p>

鸡精（1克）

白花椒（1克）

八角（1瓣）

香叶（4片）

料酒（10克）

辣小米（3片）

1/先准备好所有材料。

2.将牛肉洗净，用刀切成小块。

3/锅中倒入适量的水，加入牛肉块，倒入料酒。

4.大火煮沸后，撇去浮渣，再煮5分钟，捞出洗净备用。

5/将大蒜放入东菱无线绞肉机中，剥皮取出备用。

6/准备好所有材料后，用刀将辣小米切成小块。

7/锅烧热，倒入花生米油，加入冰糖，小火炒至融化变黄。

8/此时加入花椒、八角，小火慢炒至出香味，然后爆香葱片、姜片。

9/这时候加入焯水的牛肉块，大火翻炒片刻。

10/加入生抽和老抽上色调味。

11/ 用大火炒至所有材料和调味料混合均匀。

12/此时，锅中倒入适量的水。

13/根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

14/加入月桂叶，继续大火煮沸。

15/盖上锅盖，小火煮至锅内汤汁浓稠。

16/加入去皮的大蒜。

17/继续小火煮至牛肉和大蒜变软糯。

18/加入小米辣椒煮滚即可关火。

食材清单

牛肉500克，胡萝卜300克，料酒2汤匙，八角1个，香叶2片，桂皮1块、花椒1小把、姜1块、冰糖20克、油少许、葱1根

烹饪步骤

1/11

购买牛肉时可以根据自己的喜好选择带白花或不带白花的牛肉。当然，你也可以选择牛腩。加点筋的牛腩吃起来更有嚼劲。

2/11

牛肉洗净后，切成约2厘米宽的块，然后放入冷水下的锅中，加入3片生姜，然后倒入2汤匙料酒。用高火煮沸。

3/11

在煮牛肉的同时，我们将胡萝卜去皮，切成滚刀块。

4/11

将煮熟的牛肉取出，用热水冲洗掉牛肉上粘的泡沫。注意用热水，不要用热水一定要少加水，否则热牛肉遇冷水会膨胀收缩，使肉不易熟。

5/11

锅中倒入少许油，加入冰糖块，小火加热至冰糖完全融化，呈琥珀色并有小气泡弹出来。

6/11

将牛肉放入锅中，炒至焦黄。

7/11

牛肉煎至焦黄后，加入没过材料的热水，大火煮沸。

8/11

将生姜压成扁片，也可以用生姜片，随你喜欢。

9/11

将姜块与胡萝卜块、月桂叶、肉桂、八角和花椒一起放入锅中。

10/11

再次煮沸后，转中小火煮约1小时。趁锅里还有汤的时候，加盐调味，然后转大火，收汁。

最后一步

出锅后，撒上葱花，鲜花就可以上桌了。

用料

牛肉1000克（最好是牛腩）

生姜5片

岩石5克糖

生抽2勺

八角3-4颗

料酒2勺

葱半个

p>

肉桂半片

月桂叶5片

干辣椒5个

老抽1汤匙

一瓣大蒜

盐2克

洋葱1个

番茄1个

番茄酱2勺

啤酒半瓶

豆沙两勺

制作方法

第1步

准备调料：葱半根，生姜5片，八角3-4个1个，香叶5片，肉桂半条（正好家里有木头，所以就省略了，如果加的话会更好吃）洋葱1个，大蒜1个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮番茄1个

第2步

1000克aam牛肉（牛腩最好），切块泡水半小时去腥，然后焯水，用冷水冲净，如图示

第3步

锅中热油，加入冰糖炒至糖色

第4步

倒入洗净的牛肉翻炒几下下一步

第5步

加入上述调料

第6步

加入调料：豆瓣酱2勺，生抽勺2勺、老抽1勺、啤酒半罐、料酒2勺

第7步

加入料酒

第8步

大火煮沸

第9步

煮沸并除去泡沫

第10步

煮5分钟，加入西红柿和洋葱

第11步

煮10分钟，然后加入番茄酱

第12步

再次中小火煮沸，煮1个半小时

第13步

一个半小时后即可享用