如何做正宗的清牛肉汤

1.原料：牛肉500克，白萝卜1个。

2.辅料：生姜15克，陈皮1小块，花椒5克，葱1根，黄酒20毫升，盐2克，汤料1个。

3.将萝卜去皮并切成方块。

4.将牛肉、水和姜片一起放入锅中。煮5分钟后，关火，用冷水冲洗去血水。

5.焯水的牛肉沥干水分，加入姜片，出香味。

6.将米酒加入牛腩中，搅拌均匀。

7.将炒好的牛肉、萝卜、姜片、陈皮、花椒和汤料一起放入高压锅中煮至牛肉微软。

8.煮好后，可以加少许盐调味。

9.将煮熟的牛肉撒在清汤中，撒上葱。

正宗牛肉清汤综合配方

牛肉清汤的制作方法是如下

牛肉汤商业配方：

1．材料：牛肉250克、6小时红薯淀粉 勺、香菜适量、葱适量、小米辣适量、姜适量、盐适量。

2.将买来的牛肉切成小块备用。

3.倒入姜、料酒、盐、蚝油、红薯淀粉。

4.搅拌均匀。

5.将原料洗净切块备用。

6.锅中热油，爆香姜片，然后加入冷水。

7.水烧开后，转小火，加入牛肉。加入牛肉后，转大火，撇去浮沫。

8.大约10分钟后从锅中取出，将配料撒在上面。

清汤牛肉的做法及菜谱

清汤牛肉的做法（云南牛排）

第1步

将买来的牛肉、牛肉冲洗干净肌腱和牛骨 C将其倾斜并在水中浸泡1-2小时。这一步是为了分离血水，让汤和肉的味道更好。有条件的话一定要买1-2块牛骨，它们给汤增色不少。

第二步

将浸过沥血水的牛肉再次冲洗一遍，焯水后仔细冲洗干净。将其放入锅中，加入矿泉水。用大火将其煮沸，然后用中火至小火慢慢地煮。煮约1-1.5小时。

第3步

在锅里煮牛肉的同时，准备配菜和配料。清洗薄荷并放在一边。

第四步

香柳洗净，切成细块备用。

第五步

将欧芹洗净，切成细粒，备用。

第6步

牛肉煮一个多小时后，用筷子戳一下看是否熟了。牛肉应该柔软但不会散开。将煮熟的牛筋取出晾凉，切成中等大小的块s并放在一边。

第七步

将葱、蒜末、姜末、辣椒圈切碎，备用。

第8步

将切好的牛筋放入盆中，加入切好的香菜，加入柳叶、香菜、葱、姜、蒜、辣椒圈、花椒等所有调料、酱油、胡椒粉、盐。取点汤，将薄荷放入锅中烫一下，放入盆中。

第9步

将牛肉汤再次煮沸，倒入盆中。极其美味的牛肉汤就做好了！

最正宗的牛肉汤制作方法

做法：牛腩1000克。材料：洋葱适量，生姜适量，大蒜适量，八角1个，花椒少许，香叶1片，桂皮1小块，黄酒50克，盐适量，山楂少许，小粒1个陈皮一块

步骤

1.牛腩洗净，冷水浸泡3小时。

2.切成合适的块大小形状，葱、姜切段

3.锅中加入冷水，加入牛肉，煮沸

4。慢慢除去表面的泡沫，取出，用温水净洗。

5.锅中加入开水，加入调料：葱、姜、蒜、花椒少许、八角1个、陈皮1小片、香叶1片、桂皮1小段、干山楂粒少许。并加入米酒。

6.用高压锅打开蒸汽，然后关小火，煮40分钟。大火煮开后，泄压，打开锅盖，加入适量盐调味，继续煮10分钟。

正宗牛肉清汤的制作技巧

要做牛肉清汤，首先也是最重要的就是牛肉的选择。可以选择牛肋骨作为主料，然后准备半个洋葱。这个洋葱是牛肉汤的甜味。味道的真正贡献者加糖会直接影响牛肉汤的鲜味，导致不甜，甚至毁汤；然后是调味料：八角、花椒、葱、姜、草果、花椒、香菜、盐、醋、蒜苗。如果想吃其他蔬菜，也可以加，比如香菇、竹笋、莲藕等。

先把牛肉洗净切片或者切块焯水，然后打碎姜、葱切大片，洋葱切段，将八角、草果、葱、姜、洋葱放入调料袋中。密封，然后将以上材料一起放入冷水中，大火煮沸，加入适量盐和胡椒粉调味，然后改小火慢炖1至1.5小时。时间快到的时候，加入几滴酸醋。 ，这样可以使牛肉更软，肉质更好。然后就可以用筷子插入加入肉中。如果感觉很软就OK了。这样，一锅清亮的牛肉汤就做好了。到了吃饭的时候，将一碗汤盛入碗中，加入准备好的香菜。这将是完美的。香菜可以给牛肉做点缀，让汤看起来更鲜。

牛肉汤的做法和做法

第1步准备食材：牛肉100克，豆腐100克，生姜1片，枸杞5克，盐1茶匙，料酒1茶匙，葱1根。

第2步将牛肉洗净切片。

第3步将生姜切片。

第四步将枸杞浸泡5分钟。

第五步：将葱切成细丝。

第六步：豆腐切块。

第七步：锅中烧热热水，倒入牛肉焯水2分钟，捞出备用。

第八步：将牛肉、生姜和适量的水倒入砂锅中，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

第九步：然后加入枸杞、豆腐、料酒，继续煮10分钟。

第10步接下来加盐调味。

清牛肉汤的做法

将牛肉切成小块，泡在水里，换几次水，洗去血水。

将牛肉放入锅中，加入一大碗凉水，加入3汤匙料酒，大火煮沸，小火煮5分钟，焯水。

煮熟的牛肉取出，洗去汤中的血沫，放入电压力锅中。

准备好所有调料：桂皮、姜片、八角、蒜、花椒、香叶，洗净备用。

加入适量的水和步骤4准备的所有材料，然后加入适量的盐、料酒和生抽，盖紧盖子，按下“熬汤”按钮。

等浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味就出来了。清澈的牛肉汤就做好了。您可以将其服务于一个碗，撒上一些香菜叶。

喝完汤后，可以继续加水作为汤底，加入其他蔬菜来煮。这就是清汤牛肉汤锅。

清汤牛肉最正宗的做法

水烧开，倒入300克牛肉块，大火烧去血沫备用，倒入5毫升食用油，加入3克姜片、2克葱叶，八角、甘草、花椒、白芷、干辣椒各1克，大火炒香，加入豆瓣酱5克，炒匀，加水500毫升，大火煮40分钟，加入胡萝卜100克切块，加入1包炖牛肉，小火煮30分钟，加2克盐调味，炖至牛肉软烂。