川酱牛肉（川酱牛肉怎么做才好吃）
正宗酱牛肉菜谱的配料表，请注意，购买牛肉时，需要添加的调味料有桂皮、八角、月桂叶。花椒、大料、味精、鸡精、芝麻。最后加入一些豆瓣酱、甜面酱、四川辣椒酱。加入纯净水浸泡再浸泡，酱牛肉就变得美味可口。
四川牛肉辣椒酱的做法牛肉辣椒酱的做法
将辣椒洗净，用料理机打碎，戴上一次性手套，不然你的手会很痛。
将葱、姜、蒜切末。准备好肉末，肉末应该是纯瘦肉。
将花生炒熟，稍凉后剥皮。
将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨成花生碎
锅中油热后，加入肉末，炒至熟透即可。至变色后，倒入少许料酒去除腥味。
倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。加入花生碎和芝麻，加糖，再煮几分钟，直到牛肉辣椒酱准备好。食用前加入味精。
趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。
川酱肉丝怎么做才好吃1.材料：五花肉2公斤，酱油1包，甜面酱1包，老抽适量，盐适量，碎冰糖20克，白酒20毫升，八角2个，一小块肉桂。
2.五花肉切成条，不要太宽，三四指左右就可以了。
3.准备甜面酱。将老抽、碎冰糖、肉桂和八角混合，煮沸，然后冷却。加入白酒、甜面酱等，拌匀并铺在肉上。腌制5或6天。每天揉搓、翻面。
4.将腌制好的肉用绳子串起来，挂在阴凉处晾干。
5.将肉干洗净，用淘米水浸泡，然后煮至能将筷子插入肉中为止。
6.熟肉冷却后，切成薄片，上锅蒸十分钟左右。也可以切片炒菜或者和煲仔饭一起蒸。非常美味。
川辣牛肉酱综合配方阿香婆牛肉酱很好吃。阿香婆牛肉酱营养丰富，对人体特别香甜。阿香婆牛肉酱的制作方法独具匠心，比传统的好吃很多。阿香婆牛肉酱比普通食材更容易制作，而且味道特别鲜美。阿香坡牛肉酱价格实惠，人们愿意买回来吃。
四川酱料的制作技巧牛肉好吃把牛肉放进锅里煮，加入料酒和姜！煮好后捞起来切片，加入油和辣椒，四川花椒就是精髓！
怎么做川酱牛肉好吃又简单生酱牛肉腌制时加一斤盐比较合适。因为是生酱牛肉，如果盐加少了，生酱牛肉就容易腐烂变质，而如果盐加多了，就很容易太咸，变成咸肉了但不新鲜。会影响成品后的口感和食欲。腌制后即可使用。 熏制方法：熏制。在四川，有些人把腌好的肉直接挂在高处晾干，不熏。其吃法与培根类似。
四川辣牛肉酱的制作技巧1.准备好材料，蒜切末，姜切粒，锅中热油，将花椒、桂皮放入锅中，加入豆瓣酱，炒香。油煎至出现红油。
2.将肉末倒入锅中，炒至肉末香味四溢。加入盐1汤匙、辣味适量、老抽少许、生抽两汤匙，继续翻炒。
3.将肉末炒香。加半碗水（水刚好没过肉末），盖上锅盖，待水收干后，加入蒜、姜，炒出香味。
4.最后加入半勺糖、适量熟芝麻，炒匀即可食用。
川酱炒牛肉的做法材料：牛肉适量、面条适量
郫县豆瓣酱适量、淀粉适量、煮料适量油
姜丝适量、高汤适量、花椒适量、香菜适量
具体步骤：1.牛肉洗净切碎，加入郫县豆瓣酱和少许淀粉搅拌均匀
2.将面条放入锅中煮3分钟。火灾
3。将面条煮沸，倒入冷水中。将它们放在盘子上并放在一边
4。炒锅烧热油，加入牛肉和姜丝一起炒香
5。加入适量高汤，煮2分钟
6.加入少许胡椒粉，关火
7.倒入牛肉汤，撒些香菜
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