用料

茴香2个，牛肉500克，香菜30克，精盐适量，味精，黄酒，花椒，青花椒洋葱和姜块。

做法

将牛肉切成3厘米见方的块，入沸水中焯一下，捞出，用温水洗净。将香菜切碎。将花椒和八角放入干净的纱布袋中，扎紧袋子，备用。将主料放入锅中，加入黄酒、葱段、生姜和花椒、八角袋和适量的水。将锅大火烧开，撇去浮沫，然后转小火，煮至牛肉熟透。取出葱、姜片、胡椒和茴香袋。最后用精盐、味精调味，撒上香菜末，盛入碗中即可。服务。

用料：牛肉350克，百合50克，饺子皮

葱10克，蒜末5克，白糖10克，细盐3克，湿淀粉5克，鲜汤500克，姜片3克，八角2个，酱油15克，黄酒15克，花生油40克，味精2克。

步骤：

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

2.烧热锅，加入20克油。当油70%热时，加入葱、姜、蒜蓉炒香。加入牛肉炒香。加入米酒、糖和酱油。 、盐，翻炒片刻，加入八角、鲜汤、百合淹没牛肉，小火煮2小时至酥脆，然后用大火收汁，去掉八角，加入味精，然后涂上湿淀粉。将油倒入盆中。

3.然后用饺子皮包起来，放进锅里煮。

不要牛肉切得太小，加一点葱，还有一些你喜欢吃的蔬菜，比如芹菜、白菜等，调馅的时候放一个鸡蛋进去。根据自己的口味加入盐、鸡精、味精、十三香、马拉鲜等调味品，拌匀后拌匀。包饺子之前要等一段时间。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香料、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果是的话肯定不好吃厚的！将牛肉磨碎并捣碎直至变粘。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉饺子馅料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料拌匀。

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的小窍门：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜外面包裹着一层油膜，这样切碎的蔬菜不易变水。n 接触盐。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子馅儿嫩... 1）老家（宜山）的做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末、泡大头菜水调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，加入 2 茶匙泰式虾和羊肉以及 5 茶匙鱼露调味。 4）韩式食谱：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。 300克饺子皮。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。做法： 1. 将西葫芦和洋葱切碎，用大火拌匀加入盐腌至出水，然后将水挤出。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料(1)混合成馅料。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅中放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水收干。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅材料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉剂50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油、干淀粉30克。 50克做法： 1、牛肉去筋膜，洗净，剁成细末，与嫩肉粉、料酒、精油拌匀，静置片刻。约40分钟，加入250克姜汁和水，搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，然后加入盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2 嫩肉粉也可以用小苏打代替，但用量不宜过多。 3、配料中，白萝卜也可以换成韭菜、芹菜等，如果没有洋葱，也可以用大葱代替。 ：）

茴香和猪肉是最好的组合，所以饺子馅茴香和猪肉。清真还可以吃茴香牛肉饺子。

当然。

技术要领总结：

1：买回来千万不要直接换茴香，这也是最忌讳的。您需要先将其浸泡在淡盐水中。如果再加上这一步，饺子的颜色就会更加翠绿。

2：很多人都会犯一个错误，把茴香焯烫。事实上，没有必要。只要用淡盐水泡一下，洗干净，然后直接调馅即可。

3：无论是茴香包子还是包子，在准备馅料时都不要添加葱、姜等调料。添加它会掩盖茴香的香气。

4：还有一点，茴香馅里不要加香油，但可以多加猪油和葱油。

5：茴香本身有咸味，所以调味时一定要少加或不加盐，以免咸。

做法

1/9 加5汤匙油，一汤匙蚝油，一汤匙香油，一汤匙酱油，半勺放入牛肉馅中。一勺盐和半勺鸡精搅拌均匀。

2/9挑选、清洗并切碎茴香。

3/9与牛肉馅一起放入搅拌均匀。

4/9 将适量馅料放入面团中。

5/9 将边缘对折并向内闭合。

6/9锅里放水，放在抽屉上。

7/9 将水烧开。

8/9放入饺子。

9/9蒸15分钟。

我更喜欢胡萝卜、大葱和芹菜的牛肉馅：

1。牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，蔬菜的搭配一定要正确。胡萝卜有很好的抗油腻作用。肉与菜的结合Getables 还提供正确的营养。先把牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜和葱。全部切块，加一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌。煮至肉馅变硬并完全吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 , 糖, 老抽, 生抽, 芝麻 芝麻油，蚝油，葱，姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

主料

猪肉馅500克

茴香500克

饺子皮1000克

辅料

盐2茶匙

十三香2茶匙

香油2汤匙

姜1小块

1根葱

如何制作猪肉茴香饺子

1.

准备茴香和猪肉馅

2.

1.

准备茴香和猪肉馅

2.

调料：盐、十三香、香油。也可以用五香粉或者饺子馅粉代替十三香。如果你喜欢的话，可以根据自己的口味添加老抽和其他调味料

3.

洋葱和姜切成小块，放在一边

4。

茴香洗净切碎

5.

将葱、姜放入肉馅中拌匀，然后加入茴香、盐、十三香料和芝麻油

6.

顺时针搅拌。将肉馅和蔬菜搅拌均匀，饺子馅就做好了

7.

现在开始包饺子。时间这是最简单的包饺子的方法。它仅适用于初学者。参考。将馅放入饺子皮中，中间捏紧，右侧对折三折，左侧对折三折，最后将饺子皮的边缘捏紧

8。

排列整齐收起来

9.

锅里的水烧开后，放入饺子，用勺子推一下，防止饺子粘起来。粘在锅底

10。

盖上锅盖，将水烧开，加入一小碗冷水，再次盖上锅盖煮，重复如此2次，饺子就熟了