1.制作沙拉酱需要提前准备120号色拉油和30克奶粉。如果不喜欢奶味的话可以省略。白糖30克，白醋2克也可以。换成半个柠檬酸，然后我们还需要一个鸡蛋。

2.我们首先将油倒入锅中，用中火将油加热。当筷子放入锅中很快出现小气泡时，即可关火，让油冷却备用。一般我们选择无色无味的油来制作沙拉酱，效果比较好。

3.接下来，将鸡蛋打入不锈钢盆中，加入糖和奶粉，用筷子搅拌均匀，然后用打蛋器搅打至蛋清融化。此时锅中加入2碗水，然后用中火将水烧至80度左右。这个水温足以达到对鸡蛋消毒的目的。钍然后我们将鸡蛋盆放入热水锅中。这就是我使用不锈钢碗的原因。接下来保持这个温度，将蛋液搅打1分钟即可出锅。

4.现在我们在盆里加入一勺油，搅拌至油和蛋液完全混合。然后我们再加入一汤匙油，继续搅打至蛋液和油完全融合。然后我们重复这个动作，加油，敲打。当蛋液感觉有点细腻、粘稠的时候，倒入两克白醋，搅打至白醋和蛋液完全融合。最后，我们将剩下的油一勺一勺地加入，直到变得更加细腻、粘稠，有微微拉丝的感觉，那么我们的沙拉酱就准备好了！

5. 1个鸡蛋做一小碗，简单又实惠，而且你做的沙拉酱没有任何添加剂。孩子们可以放心食用。我们可以将沙拉酱放入碗中ter-free 将油放入密封罐中冷藏，随时可以吃！用它来混合蔬菜和水果。它们都非常美味。如果有时间就尝试一下吧！

配料表：（鸡蛋1个、色拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克）

洪阳温馨提醒：1 .搅拌只会使混合物沸腾。它会变得越来越厚。如果变厚，就意味着失败。可能是你每次加的油太多，导致乳化不充分。

2.如果沙拉酱失败了，可以再准备一个蛋黄，加入失败的沙拉酱当油。不要扔掉它！

1.凉拌牛肉酱的具体做法及配料：花椒20粒，蒜3瓣，姜3片，葱1小把，色拉油5ml，蒸鱼酱油10ml，香油5ml，鲜辣汁1汤匙或辣酱、糖3克、熟芝麻3克e 种子，5 毫升香醋。

2.冷牛肉酱的具体做法：

1．将大蒜、生姜捣碎，将葱切成小块备用。

2.锅中冷油烧热，先将花椒放入，转小火慢炖。当颜色变深、香气扑鼻时，关火，挑出花椒。

3.转小火，倒入蒜末、姜末和葱，煮至蒜末变成浅金黄色即可关火。同样的，不喜欢蒜末、姜末、洋葱的女士也可以把它们挑出来扔掉。

4.倒入切段、焯水沥干的芹菜，然后加入剩下的所有调味料拌匀。

不加蒜末、盐、生抽、香油、胡椒

配料..

牛肉400克，25个干辣椒克，炒花生米、韭菜适量，盐、糖、味精、花椒粉、酱油各适量。

做法…………

1 将牛肉洗净，切成大块。

将2块牛肉放入加有酱油的沸水中煮。

3取出牛肉块，冷却后切片。

4 韭菜洗净，切成小段。

5.将炒好的花生搓成块，剁碎。

切6个干辣椒。

7牛肉片中加入盐、糖、味精、胡椒粉。

8加入干辣椒、韭菜、炸花生、酱油拌匀。

用法一：炒菜

大家都知道，蔬菜味道平淡，尤其是不太会做饭的人炒的。绿色蔬菜就更不好吃了。如果这个时候可以加入牛肉酱来调味的话，味道会大大提升，而且里面的牛肉块也很好吃。哦，绿色蔬菜也不错。

用法二：用于凉拌

牛肉酱含有多种调味料，味道非常好。只需将材料与牛肉酱混合即可食用。 。与炒相比，这种吃法要简单得多。

煮熟的牛肉凉拌最好吃的部分是筋肉。肉里的筋让它有嚼劲，而且不油腻。最适合吃冷沙拉。在我们当地，蘸酱很简单。将小腿肉切成片放入盘中，然后准备一个小碗。将蒜、酱油、味精少许、醋、香油、香菜切碎放入碗中。加入适量的纯净水拌匀，因为牛肉基本上都是用各种调料，盐做的。煮好后，酱汁不宜太咸。倒一碗果汁搅拌均匀即可食用。我比较喜欢沾酱吃

1.首先把e 牛小腿肉用清水浸泡2小时，去除血水

2．将牛肉放入冷水中，加入生姜、八角、胡椒粉、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮1个半小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮

3。牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤变冷，然后将牛肉取出，用塑料袋包起来冷藏，最好隔夜。冷藏后，牛肉肉质更紧实，更容易切成薄片，而且不会散开

4。现在我们制作辣油，将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。不用放油，就这样炒吧，大概炒1分钟就可以了。

5.将大蒜拍碎，大葱切碎，放入锅中小碗。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。

6.将其倒入锅中。加入花生油，加热至油冒烟

7.然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了

8.制作凉拌酱，蒜切碎，将生抽、香醋、香油和自制辣油在小碗中混合备用

9。将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用

凉拌牛肉汁需要醋、蘸酱的做法，熟芝麻一勺，花椒粉少许，辣椒粉一勺，蒜末一勺，姜末少许，熟油少许，加入鸡精，糖，盐、酱油、陈醋、香油、熟花生碎、香菜末。

1.将购买的牛筋肉（必须是牛筋肉）切成大块（半斤左右，用刀切成长条），用水煮开，撇去浮沫；

2 。将生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶、少量花椒、牛肉汤放入砂锅中，煮沸后小火煮；

3. 1小时后，用筷子看牛肉是否能戳开，加盐；

4.炒锅中加入适量汤，加白糖少许，将酱油烧开，加入牛肉，收汁出锅，冷却后切片即可食用。

冷牛肉都是红烧牛肉。红烧牛肉是指经过红烧的牛肉。煮熟后颜色呈褐色，表面有光泽，且不焦。还不错，酱汁浓郁，味道鲜美。红烧牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨、解郁的功效。祛痰祛风，止渴生津。适合气虚、气短、体质虚弱、筋骨无力、贫血、久病、面色萎黄、头晕的人食用。 。

凉拌牛肉酱的配方如下：

1：辣酱

材料：红油100克、花椒粉20克、红酱油30克、开水或鲜汤750克、精盐30克、味精（磨粉）20克、白糖30克、料酒50克、姜末20克、香油

做法：将调味料加入沸水或鲜汤中，调制而成。 （以上食材可做20道菜）

适用：此菜谱口味较重，辣、咸、微甜，属于川味。可以直接倒入凉菜中，也可以直接拌制成肚丝、红烧牛肉等。准备时可以多加点花椒粉和红油。

二：蒜酱

材料：250克蒜大蒜、精盐50克、味精50克、白糖30克、料酒50克、白胡椒20克、色拉油100克、芝麻油50克

做法：将以上材料加入清汤或750克冷开水中，搅拌均匀，然后加入色拉油和香油搅拌均匀。 （以上材料可做30道菜肴）

适用：本配方的酱料可直接倒入鸡丝、牛肚、拌白肉等凉菜中，也可与原料混合后装盘。煮凉菜一般用蒜酱，所以不用酱油。其口味特点是蒜味浓郁、咸鲜开胃。

三：姜蒜芝麻汁

材料：葵花子油80ml，芝麻油10ml，米醋80ml，蜂蜜15ml，酱油15ml，姜少许，蒜少许、芝麻15克（以上材料的量可以做10道菜）

做法：将所有材料搅拌均匀即可喜悦。如果还有剩余的，请将其密封在冰箱中并冷藏。它可以保存几周。

适用：这种姜汁最好在食物搅拌机中搅拌成原汁。如果倒凉菜，只能用它的汁，比如拌鸡。丝、肚丝、口条等可与姜泥混合均匀。风味特点是清爽、微辣。

四：芝麻酱

材料：芝麻酱30克，酱油少许，醋少许，香油少许，凉水少许

做法：芝麻糊加少许水溶解，将所有材料搅拌均匀

适用：此配方常用于白肉、鸡丝、白肚、面条等动物性红烧调味鱼腥味较少的产品。风味特点是酱香、咸香。

材料：香菜5颗，姜8片，丁香3颗蒜头、干辣椒6-8个、生抽4勺、蒸鱼酱油1勺、白米醋半勺、糖5克、料酒100毫升

1.首先将干辣椒和大蒜切碎。切干辣椒时要检查里面是否有霉菌。

2.锅中放油，中火，加入蒜末和干辣椒炒半分钟。

3.将糖、米醋、蒸鱼酱油、凉白开调成凉拌酱。

4.然后将炒好的干辣椒和大蒜倒入准备好的汁液中搅拌均匀。

5.将冷酱倒入切好的牛肉中，拌匀，晾凉。

6.这时，将香菜洗净，用刀切成片。

7.牛肉完全冷却后，加入香菜，搅拌均匀。搅拌均匀后，尝尝咸味。如果不够咸，可以再加一点酱油。