牛肉丸子汤肉嫩醇厚，汤汁鲜美。是一道美味的家常汤，补气养胃。保健专家介绍，经常饮用此汤，可以宁体益气、健脾胃、强筋骨、补虚消肿。牛肉丸汤的做法有很多种。下面我推荐三种有代表性的方法供大家参考。

牛肉丸子汤1：牛肉500克，胡萝卜1条，黄瓜1条，葱、姜适量，海米20克，水2000克，盐5克，大米5克酒、淀粉20克、鸡蛋1个、胡椒粉5克。

将牛肉拌入馅料中，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、虾皮、胡椒粉、淀粉、水50克，搅拌至面筋浓稠备用。

锅烧热，放入葱、姜爆香，加入胡萝卜，炒2分钟。添加足够的水并煮沸。添加牛肉丸。将所有牛肉丸浮起来，加入黄瓜丁。 10分钟后，加入盐和胡椒粉。

牛肉丸汤二：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，蛋清50克，豌豆叶5克，香油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油10克，辣椒1克油、芝麻10克、牛肉汤1公斤、葱末10克、姜末5克。

牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油和适量的水和精盐，顺着一个方向搅拌均匀用筷子夹至肉馅粘稠。然后加入蛋清、淀粉、葱末、姜末、香油搅拌均匀。

将汤勺放在火上，加水，煮沸，将汤勺离火，用勺子将肉馅挤成小球，用手将其放入汤勺中，然后将汤勺置于火上，用小火煮小肉丸，捞出并倒掉汤汁。然后把勺子放在火上，加入牛肉汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子。烧开后撇去浮沫，撒上辣椒油，加入黄瓜片、豌豆叶，放入汤碗中，撒上烤芝麻即成。

牛肉丸子汤三：牛小腿300克，鸡蛋50克，洋葱100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛高汤2000克，月桂叶半片，1个干红辣椒、盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。将牛肉洗净切块，洋葱100克去皮，与牛肉一起用铰刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加入盐、植物油、胡椒粉，味精、鸡蛋搅拌均匀。 、加入150毫升水，倒入搅拌，拌成肉泥圣。

将水放入汤锅中，煮沸。用手将肉馅挤成丸子，放入沸水锅中。待肉丸浮起煮沸后，将肉丸放入冷水中，洗掉浮沫，放入漏勺中沥干。将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块；将土豆去皮，洗净，切成小块。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至50%热时，加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、花椒、干红辣椒，炒至蔬菜熟时煮熟后加入牛肉汤和盐调节口味。将土豆放入锅中煮至90%成熟。加入肉丸，煮沸，然后转小火煮一会儿，然后加入味精。

牛肉丸汤需要什么食材？

我想你可以放任何配料。这取决于您的个人品味。只是你喜欢放什么就放什么。我个人很喜欢白菜丸子汤，所以我会把它加到牛肉丸子汤里。盛上白菜，牛肉丸汤里还可以加入一些蘑菇，比如平菇、海鲜蘑菇，让汤更加鲜美。

牛肉丸汤

牛肉丸汤

牛肉丸汤;Beefballsoup

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牛肉丸汤

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墨西哥牛肉丸汤

牛肉丸汤【西餐名牛肉丸汤

太原牛肉丸汤的做法：

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。 ​

2.将水倒入汤锅中并煮沸。用它来挤肉馅成小球。将其放入沸水锅中煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗去泡沫，然后将其转移到漏勺中。 ，控制水净化。

3.将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。味道和南小强一样

食材ts：牛小腿750克、鸡蛋150克、洋葱400克、胡萝卜300克、土豆500克、豌豆50克、鸡油400克、精盐15克、牛肉汤2.5公斤、半片月桂叶和1个干辣椒。胡椒粉、味精适量。

特点：汤汁浓郁，肉丸细嫩，咸鲜爽口。

操作：

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精和鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，倒入搅拌，拌成肉泥

2。将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。将其放入一个漏勺并控制纯净水

3．将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.将它们放入锅中，加入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，然后起锅，放入盆中。

材料

牛肉丸子400克

花椒10克

八角2个

鸡蛋1个

盐6克

生抽20克

葱1根

姜末20克

香油20克

鸡精适量精华

牛肉丸汤的做法

1.让商家把牛肉搅拌成糊状，加入生抽，把鸡蛋朝一个方向搅拌！

2.将花椒放入沸水中泡一会儿，捞出花椒不要用！

3.将花椒水一点点加入到肉馅中，搅拌均匀，一次加入一个。直到肉馅变成软球时才加入！

4.加入葱花、姜花、盐和香油，继续朝一个方向搅拌至搅拌均匀！

5.搅拌肉馅！

6.保持水稍微打开，用球锅将球一颗一颗地添加。如果你没有球锅，也可以用勺子把它们团聚起来！

7.水里放入两粒八角，将丸子全部煮开大火，撇去浮沫！

8.煮几分钟，加入卷心菜！

9.煮至白菜变软，加入鸡精并服务！

第1步

把葱姜切成丁，压扁泡在水里，做成葱姜水，因为我不喜欢将葱、姜切碎，直接放入肉馅中，直接将葱、姜切碎。加入肉馅吃的时候，偶尔会碰到姜粒。我不喜欢，因为肉馅也需要水，所以我直接用泡好的葱姜水打进肉馅里。它通过引入水和去除气味，一石二鸟。

第二步

将葱姜水倒入肉馅中，一点一点地倒水，用筷子向一个方向搅拌肉馅。加水后，肉馅膨胀结实，然后加入调味料，加入适量绍兴酒和一小勺淀粉。也可以用蛋清，h起到了约束作用。加两三滴老抽，一点点即可。这主要是为了给肉馅加点颜色，好看一些。 ，加盐，一边磨肉馅一边加入调味料，最后撒上少许花椒或碎花椒。如果想让味道更香，也可以在最后滴一两滴。 芝麻油，但只要一两滴，就足以提香，但太多就会适得其反，变得很油腻。

第3步

打匀的肉馅用筷子戳就可以不倒

第4步

白菜洗净，你也可以用卷心菜或菠菜

第5步

将卷心菜切成小块

第6步

将热水倒入锅中锅中火烧开，水微沸，用勺子舀出肉丸放入锅内热水中

第7步

将肉丸煮沸完成后放入锅中，撇去浮沫水沸腾。

第8步

肉丸稍煮后，加入奶白菜一起煮

第9步

打开锅，用勺子搅拌一下，看看白菜和肉丸是否熟了。煮熟后加盐调味即可食用。

1.做牛肉丸的时候，加入姜末（切碎），然后加入少许葱花，最后加入盐。盐的量要重一点，因为一会儿就红烧了。每斤肉大约加盐7-8克，然后加少许胡椒粉。粉加胡椒粉去腥，然后加少许料酒去腥。

2.首先，用一种方式剧烈搅拌牛肉。搅拌时一定要朝一个方向，不能朝相反的方向。敲敲的时候，可以两个人轮流做，也可以敲得重一些，这样牛肉就敲得更重一些。

3.搅拌至不能再搅拌为止e.下面加入蛋清。添加蛋清的目的是为了让牛肉丸更有弹性、更光滑。先再加一份，过一会再加，然后用同样的方法打发，将蛋清打发均匀，全部拌入肉馅中。

4.添加另一个蛋清。加入蛋清后，还是和第一次一样。再打一遍，把蛋清打进去。肉馅我们已经打了第二遍，打到很粘稠的时候，然后再加入一个蛋清，蛋清搅拌均匀，打进肉馅里。

5.肉馅最后打匀后，加入少许生粉，但不要加太多。加入玉米淀粉后，将肉馅搅打均匀。

6.加热锅并加水。做生肉丸时，水一定要多一点。不要把丸子放入水中，水会变凉，这样煮出来的丸子汤就不够清亮。

7.水之后我稍微煮沸了，把火调小一点，就一点。如果太小，汤就会混合。将肉丸放入锅中，用手将其一颗一颗地挤成丸子。 ，球打得越细，球就越光滑。

8.调整碗底，加入花椒，彭楚自产的花椒，就一点点，很辣，然后加盐调底，再加点味精提鲜，然后把肉丸倒原味将汤和煮熟的牛肉丸放在一起，加入调味料一起搅拌，然后在上面撒上一点香菜。里面还可以放一些虾皮、海带之类的。

1.牛肉馅中加入酱油、料酒、葱、姜，顺着一个方向搅拌，然后加入适量水淀粉 2.加入香油 3.搅拌均匀备用 4.小白菜洗净切块备用 5.切块金针菇的根部并清洗它们。 6.锅中放入水，烧热，将用勺子做好的肉丸放入冷水中。 7.边加热边加入肉丸，将所有的肉丸放入锅中。 8.加入酱油、蚝油和料酒，煮沸，撇去浮沫。撇去浮沫 9. 加入金针菇和小白菜 10. 煮滚，加入麻油和味精。 11、美味又补气的牛肉丸汤就做好了。 Tips：丸子里加点水淀粉。肉丸会很嫩，不会散开。在冷水中煮沸。牛肉丸的鲜美味道轻松入汤

1.将牛肉洗净，切块，洋葱去皮100克，加入牛肉中，用绞刀磨碎两遍，再用刀剁碎一次，放入盆中，加入精盐5克，鸡油50克，胡椒粉，味精，鸡蛋，搅拌均匀，加水150毫升，倒入搅拌，拌成肉泥。

2.倒水放入汤锅中煮沸。用它把肉馅挤成丸子。将它们放入沸水锅中煮沸。待肉丸浮起后，倒掉原汤，将肉丸放入冷水中。冲洗掉浮渣，转移到漏勺中，沥干。

3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成块。

4、锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，然后加入肉丸，煮沸，然后转小火煮一会儿，然后移开锅，放入盆中。

牛肉丸子面：按照o的食谱做f牛肉丸汤，最后加入要用的面条，待面条煮熟，即可上桌。