材料：牛肉。

调料：干辣椒、花椒、姜、油、胡椒粉、生抽、糖、生粉、香油、色拉油、盐。

方法：

1.第一选择，擦姜膏备用。

（姜汁牛肉怎么炒都不会烂）。

2.将牛肉切成薄片，尽可能薄。

3.给牛肉调味。先加入姜酱、料酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉拌匀。然后加入芝麻油、色拉油和盐，搅拌均匀，静置一个小时。

这是关键的一步，必须遵循。

4.在锅中加热油。油很热。将牛肉分小批放入锅中，过油。

（如有汁液，用篦子捞出。）油温高，肉量少。牛肉放进去马上就熟了，马上拿出来，这样就可以了确保牛肉的嫩度。

5.将所有牛肉煮熟后盛入盘中待用。

6.留底油，将花椒煮香，加入干辣椒。待香味出来后，加入牛肉翻炒片刻即可食用。

7.它就在桌子上，所以赶快去拿吧。

青椒和红椒搭配牛肉，微辣，下饭很下饭。他们是我的最爱！

主料3种

牛肉

250克

青椒

1根

鸡蛋

1个

4种辅料

红辣椒1个，蒜苗1个，蒜头2个，姜1块

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调味品6种

油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，适量淀粉适量

煮8个步骤

第1步

食材准备

步骤2

牛肉切成薄片，姜片放入碗中

步骤3

加入蛋清、油、盐、糖、生抽、淀粉混合均匀

第4步

青椒、红椒切丝，大蒜切末，蒜苗切段

步骤5

冷锅放入油，加入大蒜。趁油热，加入牛肉炒香。

第6步

炒熟后加入青红椒丝

步骤7

翻炒均匀，加入油调味（因为牛肉已经腌好了，所以不需要加盐）

第8步

开始即可将蒜苗放在锅前翻炒均匀

小贴士

牛肉只用蛋清腌，不要用蛋黄。煎牛肉的时候，油不要太热。下锅的时候要不然会粘锅，因为牛肉是用淀粉腌制的，炒的过程中可以加一点水，防止粘锅不粘锅

材料：

蘑菇400克

牛肉150克

青红各100克胡椒

欧洲芹菜20克

青蒜25克

辅料：

油适量盐1茶匙糖1/2生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许，香油少许，姜少许，蒜头1片，红辣椒4瓣，红辣椒3个

炒菜方法-香菇炒牛肉：

第1步将所有材料洗净

第2步加入适量的盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、食用油将牛肉腌制切片。蘑菇切厚片，香菜切小片，红辣椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

第三步：小锅里的水烧开后，将蘑菇焯至生熟，然后捞出起锅控水

第四步：锅烧热，加入油，放入牛肉炒至变色，盛出备用

第五步爆香姜蒜

第6步然后将焯好的蘑菇、炒好的牛肉、香菜、红辣椒放入锅中翻炒

第7步：出锅前倒入碗汁（含盐） 、糖、生抽、蚝油、香油、水、生粉）

第八步：快速翻炒均匀，撒上青蒜叶，即可上桌

1.将鲜辣椒、干辣椒用水洗净，晾干；

2．锅中加入5升水，开火；

3.将生姜洗净，用刀拍在案板上，放入锅中；

4.水烧开后，放入花椒，用大火煮；

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5. 15分钟后，改中火再煮15分钟；

6.煮好后，用纱布擦干煮熟的辣椒，生姜，让开水冷却。能。

材料：牛肉、萝卜、生姜、大蒜、干辣椒、月桂叶、八角

做法：

1 。准备好所有材料

2.将牛肉切块，入锅中焯烫去血水，加入姜片、八角去腥味

3。锅烧热，用冷油将姜片、八角炒香

4。油烧热牛肉，加入干辣椒、料酒、盐

5。将煎好的牛肉放入高压锅中，加适量水和几片香叶，中火蒸25分钟

6。将萝卜切成滚刀块，另起锅将萝卜炒至半熟，加入适量盐和干辣椒

7.炒萝卜 将半熟的萝卜放入干锅

8。将煮熟的牛肉放在萝卜上面，加入酒精干锅，撒上蒜叶即可食用。

家常菜：炒牛肉辣椒

材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的可以用蔬菜辣椒）、洋葱、黑胡椒

制作方法：

1.将牛肉洗净，晾干，切成片或丝。 （小一点的，不要切成大块，不然味道不好）

2.将切好的牛肉放入碗中，然后加入适量淀粉、酱油、黑甜菜根、胡椒粉，拌匀，静置片刻，让牛肉入味腌制。

3.将辣椒和洋葱切成丝。

4.锅烧热后，倒入油。油热后，加入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至中熟。

5.将锅清洗干净，再次加热。淋上油并加热。倒入辣椒丝，炒至洋葱半熟。当洋葱变成一半的时候煮熟后，将半熟的牛肉倒入锅中，一起翻炒至牛肉全熟。加入适量的盐。炒一会，起锅

材料

山楂25克，干邑8克，香草8克，20颗花椒克、草果25克、砂仁25克、桃子25克、刺五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克当归25克，小茴香40克，枳壳克25克，高良姜30克，丁香25克，藿香20克，白芨25克。

说明

1.将新鲜牛肉均匀地铺上一层，加入适量盐，腌制30分钟。

2.将牛肉切成块。将腌制好的牛肉用水切块。放入锅中，加水，加入姜片，煮15分钟。去除水并切成块。如果没有红心，就把牛肉去掉。 ，切成小片或块。

3.牛肉加工：①锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，将适量的桂枝、花椒、八角放入锅中，炒至香味出锅。去掉肉桂枝、花椒和八角。

②油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，放入锅中翻炒。

③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，炒一段时间，加水煮沸。

④添加辣椒红色素（为了变色，也可以添加紫草油代替）。小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟即可。

4.红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，芝麻0.5块梨片、辣椒粉1斤、紫草5克。先在锅里加入油和水，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅里的水烧开，捞出辣椒，加入紫草，炒出汁，就完成了

1.将牛肉切块，放入冷水锅中，至水沫盖过肉少许，开火，煮沸，撇去浮沫。

2.加入葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角、冰糖，倒入适量料酒、老抽，加适量盐，尝一下汤汁。味道有点咸。

3.煮约两个小时，尝一下肉的味道，如果熟了，加入土豆和萝卜，继续煮10分钟即可食用！

1.材料

红萝卜半个（圆形）

牛肉500克

6片o生姜

香菜2根

料酒4勺

盐适量

葱2根

生抽1勺

三香1勺

食用油适量

八角2个

干3个辣椒

热水（炖）2000ML

热水（焯水的牛肉）刚好没过牛肉即可

2．萝卜炖牛肉的制作步骤

第1步

将牛肉放入冷水中，感染出血水2小时，清洗干净，切成小块。

第二步

锅中倒入没过牛肉的冷水，加入牛肉、葱、姜片、料酒。用大火煮沸，边煮边捞出污垢。

第三步

将焯烫过的牛肉取出，放入干净的热水中，洗去肉上的残渣和血沫。

第四步

准备好葱、姜、八角、花椒、十三香、生抽、料酒，开始炒牛肉。

步骤5

锅中烧热油，加入葱、姜、辣椒炒香。加入牛肉炒至稍微变色。加入料酒去除腥味。用生抽继续翻炒约3秒。至 5 分钟。

第6步

搅拌均匀，加入2000ML热水。最好一次性添加足够的水。用大火煮沸，然后转中火煮半小时。当牛肉变软约 70% 至 80% 时，加入切碎的萝卜，再继续煮 20 分钟。

第七步

最后转小火加盐调味，撒上香菜末、葱花即可食用。

1.准备材料：牛肉洗净，干辣椒、蒜、姜粉洗净；

2.将牛肉洗净，切成小丝；

3.加入盐、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白糖，拌匀d 腌制10分钟；

4.干辣椒，用食品加工机磨碎；

5．锅烧热，倒入油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中，加入蒜末，用旺火翻炒；

6.炒至熟，加入酱油、香油，小火加热；

7.加入干辣椒和盐炒至收汁，然后加入香菜；

做美味的牛肉炖萝卜，先把牛肉切成小块，放调料在锅中加入牛肉并焯水。将牛肉放入煎锅中炒香，然后加入萝卜和调味料炒香。转移到高压锅中，加水煮半小时。具体步骤如下：

1．准备原料。

2.将牛肉切成小块。

3.将姜和蒜切成片，将葱切成小段。

4.锅中放入适量的水，加入星星八角、肉桂、料酒、葱、姜、蒜少许，将牛肉焯水。

5.将萝卜切成滚刀块。

6.锅中放入适量花生油，加热至50%热度，加入焯水的牛肉翻炒。

7.加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒至入味。

8.加入萝卜继续翻炒片刻。

9.加入适量的水，煮沸。

10.放入高压锅中，用大火煮沸，然后用中小火煮半小时。

11.已经出锅了。注意：如果加了豆瓣酱、生抽，就少加点盐，酌情添加调味料。豆瓣酱使用前应切碎，这样看起来更好吃，味道也更好。