1.原料：新鲜牛排骨、花生、姜片、盐

2。将牛排骨放入冷水锅中，加入姜片煮沸

3、煮沸后继续煮几分钟，去除血水。血水一定要去掉，以免影响汤的味道和颜色。用筷子扎一下，没有血就说明熟了。

4.将焯水的牛排骨用温水洗净，放回锅中，加入姜片和足够的水，煮沸后小火煮约3小时。用温水清洗不会改变牛肉的味道。一次加入足够的水。中间添加会影响汤的味道。

5.将牛排骨炖至嫩，汤香

6。倒入花生米，加少许盐调味

主料：

牛肉：400克花生：半碗生姜：4秒虱子水：8碗红枣：7个陈皮：一小块淡奶：半碗

做法：

1．将牛肉洗净，切块；

2.陈皮洗净泡软，刮去内瓤；红枣洗净，压扁，去核；

3.花生洗净；

4.将花生、红枣、陈皮、姜片和水放入砂锅中。煮沸后，加入牛肉，再次煮沸。转小火煮。两个小时。倒入淡奶，加盐调味。

功效：

补血养肤，补脾胃，益气补气，强筋骨。

把花生煮熟，放凉，然后和煮熟的牛肉一起冷吃。

用料

牛血150克，花生500克，牛肉100克，适量生姜1勺，料酒1勺，生抽1勺。

操作方法

01 买来煮牛血，准备好牛血和瘦肉。

02 瘦肉洗净切成薄片，牛血切小块。

03将瘦肉和牛血放入碗中，然后加入适量的盐和姜。

041汤匙生抽和1汤匙麻油，搅拌均匀备用。

05锅中放入适量的粥，再次煮沸。

06 然后加入腌制好的瘦肉，搅拌煮约30秒。

07 加入牛血，搅拌均匀。

08盖上锅盖，中火煮约2分钟。

09然后打开，搅拌，撒上葱花，关火。美味的瘦牛血粥就做好了。

所需食材：

牛腩：1000-1200克

豆瓣酱：100克

葱：1根

大蒜：一瓣

生姜：两片

冰糖：50克

八角叶、桂花椒：适量

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生抽：80ml

酱油：20ml

料酒：300ml

花生牛腩的做法：< /p>

1.将牛腩切成3×3或4×4的方块，用冷水冲洗30分钟，这一步是去除腥味和血水。

2.牛肉焯水的同时，将所有调味料洗净切碎

3。血水出来后，我们把血水倒掉，冲洗两遍。沥干水备用

4。大砂锅里盛半锅冷水，加入一半料酒（150ml）和一半菜谱中用的姜片，不用开火。

将牛肉放入后，用大火煮沸。为什么我们需要用冷水焯一下？因为牛肉遇热水会瞬间收缩，血沫出不来，味道就不好了。t被开水烫伤。

5.煮牛肉的同时，将冰糖炒成糖油。锅里倒入油后，直接放入冰糖，不用加热。用勺子或锅铲将其打碎成小块，然后转小火慢慢翻炒。不要开大火，否则很容易烧焦。等到冰糖变成液体就可以了。

6.用勺子一点点撇去血沫，直至沸腾，不再有血沫。取出并沥干水。水不要倒掉，保留一段时间。使用。

7.将牛肉倒入刚炒好的冰糖油中，转大火炒约3分钟

8。加入除生抽和红烧酱油以外的所有调料，炒2分钟，然后倒入生抽和老抽。

9.将剩余的料酒沿着锅边分次倒入，翻炒至收干已经快干了。然后从砂锅中舀出一些汤，大火煮5分钟。记得把料酒全部炒一下。舀汤煮，否则可能有酸味

10。然后转移到刚才的砂锅里，盖上盖子，小火煮两个小时（如果用高压锅的话，40分钟左右就够了）

11.时间到了，尝一尝，看看是否够嫩。如果不够的话，小火煮半小时或者一个小时。如果觉得可以了，就关火，花生烤牛腩就做好了。

材料

牛肉300克，大葱4根，八角1个，料酒2勺，满满一盘花生，鸡精一茶匙、食用油一汤匙、豆瓣酱一茶匙、白萝卜一根、盐少许、白胡椒粉半茶匙

步骤：

步骤1

牛肉：切块（牛筋、牛胸均可），冷水浸泡三遍，洗去血水。

大葱：两根大葱对半切段，另外两根切丝。

将白萝卜从腰部横切三刀，得到三个完整的圆柱体，去掉两端的头和尾。剥去萝卜皮。

第二步

打开两个炉子，将锅放在冷水下，一锅煮萝卜，另一锅煮牛肉，再煮一锅开水备用。

第三步

煮萝卜时，将萝卜柱立在锅中，加水至没过萝卜，揭开锅盖。用大火煮沸，然后转为中火。保持水稍微沸腾但不要沸腾。然后……继续做饭！时间越长越好，这里做饭大概需要半个多小时。仙记的萝卜要煮四个小时……反正煮到l 旁边锅里的牛肉已经准备好了。

第四步

煮牛肉时，加入牛肉、葱和一勺料酒。还是开盖煮，大火煮沸，小火撇去浮沫，煮至牛肉变色熟透，不流血。将牛肉取出，将牛肉汤中的葱取出并丢弃。将牛肉汤过滤并放在一边。

第5步

萝卜锅不要关火。将萝卜锅里的汤倒掉一半，与牛肉汤混合。以合并后胡萝卜柱仍能被淹没为衡量标准。如果液体不够，就加开水（一定是热水）。加入葱丝、泡好的花生、一勺料酒、鸡精、白胡椒粉。保持小火，等到牛肉煮熟。

第六步

锅中热油，放入牛肉，推开，加入豆瓣酱翻炒。牛肉变成烤肉后呈棕色，铲入旁边的萝卜盆里。

第7步

盖上一半盖子，调小火，保持水的小沸点，但不要大沸，持续四十分钟。二十分钟后，检查水况，根据口味加少许盐。

第8步

锅就完成了。

主料：牛胸肉（里脊）500克

辅料：花生50克（生）、牛奶500克、红枣（干）30克，陈皮10克

调料：生姜10克，盐4克

花生炖牛腩的做法：

1.将牛腩洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出，洗净，切成小块

2。将花生仁用热水烫一下，脱去衣服

3．红枣洗净去核

4．陈皮泡软，捞出洗净

5.生姜去皮切片

6.磷锅中加入适量水煮滚，加入牛腩块、花生仁、红枣、陈皮、姜片，煮沸撇去浮沫，小火煮3小时，加盐调味当果汁减少时。

最好不要生吃。因为生冷食物中含有大量细菌，很容易引起腹泻。另外，生牛肉最可怕的是，它可能含有牛肉绦虫，这是一种寄生虫，其幼虫在人体内发育成成虫。人类是唯一的最终宿主，生活在小肠中。导致牛肉带绦虫病。

牛肉绦虫的中间宿主主要是牛。含有牛肉绦虫、囊尾蚴幼虫的牛肉俗称“豆牛肉”。囊尾蚴寄生在牛的肌肉中，严重时可导致牛死亡。

人们因食用含有囊尾蚴的未煮熟的牛肉而受到感染。

牛肉绦虫成虫寄生在人体小肠内，造成营养缺乏。同时，它的幼虫可以在人体各处游走，引起发烧、局部肿瘤、严重的全身病变等。器官。如果进入脑组织，很可能会导致死亡。至于煮得如何，人们喜欢它的味道。事实上，中国人的肠胃不适合吃生食。

我们在市场上随便就能买到，更别说生吃了，除非像日本神户牛肉一样经过精心喂养，但在制作过程中还是会被煮熟的。对外国人也有这样的小小敬佩之情。看到外国人这样吃，有些人也会这样吃。

材料：胡萝卜一根，牛肉500克，洋葱半个，姜蒜适量，花生适量

辅料：生粉20克，酱油10克，50粒花椒粒、生抽10克、食用油适量

步骤：

第1步

准备好所有材料

步骤2

牛肉用冷水浸泡两小时，然后冷藏一小时。将牛肉切成小块

第3步

加入胡椒粉、生粉、酱油，腌5至10分钟

第4步

第5步

锅里放少许油，加入50粒左右的花椒，开始制作花椒油

第6步

取出花椒，加入蒜末和姜末

第7步

加入牛肉和少许生抽

第8步

加入洋葱和胡萝卜炒约一分钟，加入一勺半盐

第9步

加入少许鸡精，撒上花生米即可食用