锅烧肉

制作材料

主要原料：猪肉（肥瘦肉）250克，火腿100克，荸荠100克

辅料：鸡蛋100克

调料：味精1克、椒盐8克、植物油75克

制作流程

2.将鸡蛋打入碗中，打成糊状；

3.荸荠去皮，切丝；

4．将以上3种丝放入碗中，加入蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘上（抹上油），擀成约2厘米厚。圆形蛋糕，备用；

5.将炒锅置旺火上，加入油，加热至70%热。小心地将肉饼从盘中滑入锅中，煎至金黄色（煎时用竹签在肉饼上戳气孔并及时翻面），取出，切成薄片3厘米对角的方块，放在盘子里，淋上椒盐酱（可配煎饼或花卷）。

准备小贴士

由于制作过程中需要油炸，所以要准备1000克植物油，实际用量为75克。

荸荠上的小芽泡水煮可以止咳润肺。只需用小火将水煮沸十分钟左右即可。煮熟的荸荠很容易剥皮。你可以去掉皮，吃肉，喝水。这是非常愉快的。

你也可以生剥皮，用来做汤、炖肉、或者包饺子。荸荠的制作方法有很多种。反正喜欢的人怎么吃都好吃

用料

荸荠150克

鸡蛋3个

葱花适量

食用油 适量适量

盐适量

荸荠炒鸡蛋的做法

将荸荠洗净，去皮，切片

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打鸡蛋粉，加少许油和盐打成蛋液

锅烧热，加入葱花和菱角片炒香，加少许盐适量

然后倒入蛋液炒至熟

材料：

牛肉

200克

菱角

3只

生抽

适量

盐

适量

糖

适量

第1步

牛肉切碎

第2步

荸荠去皮

第3步

磨马蹄

第4步

加入适量白糖、生抽、盐搅拌均匀

第5步

大火蒸5-6分钟

郭烧肉是一道传统美食鼠菜，属于江苏菜系。它以猪肉为主要原料。锅烧肉的烹饪手法以炒为主，口味咸鲜。此菜色泽金黄，酥脆可口。

主料：猪肉（肥瘦肉）250克、火腿100克、荸荠100克、鸡蛋100克 调料：味精1克、胡椒粉8克、植物油75克 制作流程 1、去皮猪肉切块洗净煮熟将火腿分别切成5厘米长、0.5厘米厚的丝； 2、鸡蛋打入碗中打成糊状； 3、荸荠去皮，切丝； 4、将以上3种丝放入碗中，加入蛋糊和味精，拌匀，放在瓷盘上（抹上油），做成厚约2厘米的圆饼，备用； 5、炒锅置旺火上，加入油，烧至70%热时，小心地将肉饼从盘中滑入油锅中，煎至金黄色（用竹签在肉饼上戳气孔，翻面）它结束了imely)，取出切成3厘米对角的方块。倒入盘中，佐以盐和胡椒酱（可搭配煎饼或花卷）。

准备小贴士：因为制作过程中需要油炸，所以要准备植物油1000克，实际用量75克。

沙县小吃大肉饭 红烧肉原料：带皮五花肉500克，高汤500克。辅料：食用油30克（实际消耗量），葱50克，姜10克，盐10克，酱油，味精，胡椒粉，大料，海带，白菜，白糖少许。做法：1、将海带用温水泡软，洗净，切成6厘米长的细丝；将白菜洗净，切成4厘米长的丝；将大葱切成菱角段；将生姜切片。 2.将猪肉放入汤锅中煮至六熟，取出，擦净表面用干净的布沾水，然后将糖色涂抹均匀。加入约500克食用油。油热后，用铁叉将肉插入油中，带皮朝下煎（可以盖上锅盖，防止油炸）。大约1分钟后，肉皮会烧成深红色，就可以把它去掉了。出去。 3、烤肉冷却后，切成2毫米厚、6厘米长的大片，放入锅中，加入高汤，加入葱片、姜片、花椒、大料、精盐、味精，并用小火煮。煮40分钟至肉软嫩（也可以上笼蒸）。撇去浮油，挑出花椒、大料、葱、姜片。 4、锅中汤水低时，加入适量高汤，加入海带丝、白菜丝，小火煮一会儿，至菜熟即可。吃的时候，每碗面里可以放1-2大块肉。胸罩红烧菱角肉

菱角（菱角）汤圆原料：菱角粉20克，白糖40克，菱角20克（切丁），水500毫升，适量汤圆。方法：

1.1．用50毫升冷水将菱角粉和白糖搅拌成稀糊状；

2.2．将剩下的450ml水烧开，加入菱角粒，再次煮沸，倒入方法1中，边冲边快速搅拌，待浓稠时，菱角酱就做好了。

3.3。锅中放入水烧开，放入汤圆，中火煮沸，转小火煮至汤圆浮起来，再煮2分钟，取出，放入他们在荸荠里。 。红豆菱角糕原料：大田菱角粉500克，生糖650克，红豆150克，400个克水（约8饭碗水）。做法：1、红豆洗净，用水浸泡3小时，用真空锅将水烧开。加入红豆煮15分钟，然后返回真空锅煮45分钟。 2.将荸荠浸泡在2.5至3碗水中，搅拌至粉末完全溶解，备用。 3.将剩下的5碗水煮沸，加入冰片，煮成糖水以熄火。 4、当糖水达到80度左右时，将菱角粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌，直至粉浆变成半透明糊状。 5.红豆沥干水分，加入面糊中搅拌均匀。 6、蒸盘刷一层油，倒入面浆，蒸40分钟（也可以微波炉加热40分钟）。荸荠红烧肉 原料：五花肉、荸荠。辅料：大葱5根、1根姜一块，大蒜半个，八角2个，冰糖少许，花椒适量。做法：1、姜、蒜切小片，葱切段；锅中加水烧开，加入花椒、1/2姜片、五花肉，煮约15分钟，至筷子能轻松插入肉中为止。消除; 2、荸荠去皮切块备用；将五花肉取出，待其冷却到不热时，然后切成小块（任何大小）； 3.将五花肉均匀地放入锅中（不加油），中火加热，将肉炒至金黄色，留少许炒油作为底油，将剩余的（剩余的）倒出。倒出来的油可以用来炒菜）； 4、转小火，加入少许冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒好后，转大火，加入蒜片、姜片、八角和g将洋葱切碎，炒香； 5、加入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀； 6.加入适量开水没过食材。是的，烧开后，转小火慢炖。待酱汁快干时，加入适量老抽上色。不断翻炒，使食材均匀沾上酱汁，最后撒上葱花。注意：1、先将五花肉用花椒、姜片用开水焯一下，去腥味；然后炒一些油，这样肉就不会油腻了。当然，炒的时候不要太用力，不然会变得油腻。该死的，味道也会很糟糕。 2、收汁的最后阶段，一定要用锅铲不断翻炒，让汤汁均匀的涂在每一块肉和菱角上，这样味道才足够鲜美。

1。准备材料：猪脚、玉米、莲藕、荸荠。

2.锅中倒入冷水，放入猪脚。

3.等水烧开，撇去浮渣，捞出猪脚，用冷水冲洗干净。

4.将猪脚放入高压锅中，加水没过猪脚，设置为炖或筋模式。

5.将玉米和莲藕分别洗净，切段。

6.将荸荠洗净，去皮。

7.猪蹄炖好后，将玉米、莲藕、荸荠放入锅中，加入少许生抽和盐，选择高汤模式，继续煮半小时左右。

8.打开锅，盛入盘中，美味又营养的奶汤就做好了。

马蹄性寒。

荸荠是一种原产于印度的草本植物，是蔬菜的一种。从角度来看中医认为，荸荠性寒、味甘，具有一定的清热解毒、润肺止咳、健脾除湿、清肝明目的功效。

荸荠的营养价值：

荸荠中所含的磷在根类蔬菜中是比较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，有利于人体健康。牙齿和骨头。对成长有很大的好处。它还可以促进体内糖、脂肪和蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。因此，荸荠适合儿童食用。

美味熟牛肉的8种做法

【煎牛排】材料：牛排、西兰花、胡萝卜、荸荠。调料：食用油、盐。方法： 1. 解冻直到摸起来不冷为止。 2、西兰花洗净，胡萝卜去皮切片，荸荠去皮切片，烧一锅热水，加少许盐，将西兰花、胡萝卜、荸荠焯水，捞出放入冷水中。 3、锅中热油，中小火将牛肉煎3-5分钟，根据个人对牛排的口味要求。 4. 将牛排放入盘中，一侧饰以西兰花、胡萝卜和荸荠。

【萝卜牛肉盖饭】主料：牛肉、青萝卜、小米椒、生姜，调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐、生抽、白芝麻。做法：1、牛肉切小块，姜切丝，加入料酒、生粉、食用油腌制10分钟。 2.小​​米椒切段，青萝卜切块。 3.锅中烧热油，加入牛肉，炒至熟即可食用。锅中再次加入油，放入萝卜丁炒至生。加入炒好的蜜蜂f 加适量水，煮3分钟。加入生抽和盐调味。 4、准备一碗米饭，把煮熟的萝卜丁和牛肉放在上面，把汤浇在上面，撒上小米椒和白芝麻装饰。

【芹菜炒牛肉】主料：牛肉、芹菜、大蒜、小米、辣椒，调料：料酒、食用油、盐、生抽。做法：1、牛肉切成细条，加入料酒、生抽、食用油腌制10分钟。 2、芹菜洗净斜切成小段，大蒜切片，小米、辣椒切段。 3.锅中热油，放入牛肉炒至8分熟后捞出。锅中再次加入油，加入大蒜和小米椒炒香。加入芹菜，炒至熟。加入煮熟的牛肉，翻炒均匀。 ，加适量盐调味。

【炒牛肉】材料：牛肉、洋葱、香菜、小米椒。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐。做法：1、牛肉切成薄片，加入料酒、生粉、食用油腌制10分钟。 2、洋葱切丝，香菜切段，小米、辣椒切段。 3.锅中热油，放入牛肉，炒至熟，捞出。锅中再次加入油，加入洋葱和小米椒，炒香。加入炒好的牛肉，翻炒均匀，加适量盐调味，即可食用。撒上香菜，翻炒。

【青椒炒牛肉】材料：牛肉、青椒、洋葱。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐。做法： 1、牛肉切成薄片，加入料酒和生淀粉腌制10分钟。将青椒切成方块，将洋葱切成方块。 2.锅中热油，加入牛肉炒至熟。 3.锅中再次加入油，放入青椒，d 洋葱，炒至生。加入炒好的牛肉，翻炒片刻。加入适量的盐调味。

【番茄炖牛肉】主料：牛肉、番茄、生姜、葱花、调料：盐。做法：1、牛肉切小块，生姜洗净去皮切丝，西红柿切小块。 2.烧一锅热水，放入牛肉焯一下，捞出清洗干净。 3.将西红柿放入电饭锅中，加入焯水的牛肉，炖1个半小时。出锅前加盐调味，撒上葱花。

【红烧牛肉】主料：牛小腿、葱花、小米椒、香料包，调料：料酒、生抽、蚝油、盐、白芝麻。做法：1、牛腿洗净，冷水中焯10分钟，取出清洗干净。 2、锅中放入调料包、料酒、生抽、蚝油、盐和适量的水，大火煮开热。加入牛腱，用大火煮沸。转中小火腌制1小时。加入腌料，腌制2小时。 3、红烧牛肉取出，沥干汁水，切成薄片，加入葱花、小米椒，加少许腌料，与红烧牛肉拌匀。

【孜然烤牛肉】主料：牛肉、姜。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐、白芝麻、五香粉、干辣椒粉、孜然粉。做法：1、牛肉切成薄片，加入料酒、生粉、食用油、五香粉、干辣椒粉和盐腌半小时。 2、用竹签将牛肉均匀地串起来。此时，将烤箱预热至160度，烤10分钟。 3.将牛肉串放入烤箱中下层架子，160度烤30分钟，然后撒上孜然粉和白芝麻。