1.准备好材料，牛肉提前切块焯水；

2.将土豆、洋葱和胡萝卜切成方块，放在一边；

3.炒锅中油烧热，放入牛肉炒香，加入料酒炒香；

4.加入所有材料炒香，加入冰糖继续翻炒；

5、加适量水，加入老抽，大火煮沸，撇去浮沫；

6.然后倒入砂锅，大火煮沸，盖上锅盖，小火煮30分钟；

7.倒入土豆和/或萝卜，继续煮20分钟。加入洋葱并加盐调味；

8.大火收汁，加入适量水淀粉，倒入香油，撒上香菜即可关火；想要保存好新鲜的毛豆，就需要将毛豆炒一下沾上油，捞出，拌入一些盐，冷却后装袋，放入冰箱冷冻室，这样可以保存较长时间；新鲜毛豆如果放在冰箱里过夜，第二天很容易变酸，不宜存放太久。一般来说，不建议购买过多的毛豆。适量是最好的。

如何吃腌羊肉：通常是冷食。配料：葱、姜、蒜、盐、醋、味精、白糖、香油。

1.将洋葱切成细丝，姜、蒜切末；

2.取一个小碗，将姜、蒜、盐、醋、味精、糖混合，放入小碗中，加少许开水拌匀。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒。

3.将培根切成薄片，放在盘子上。将葱丝铺在腌好的羊肉上，倒入准备好的jj将油均匀地涂抹在腌好的羊肉上，最后淋上一些香油即可食用。也可以将腊肉切成薄片，放入热馒头或热糕中食用。

腌牛肉的吃法

材料：腌牛肉500克，蒜球一个，辣椒粉，豆豉，花椒粉调料：茶叶油、蚝油、鸡精

做法：

1．将腌牛肉放入蒸锅中蒸10分钟，取出切片，用温水浸泡几分钟，然后沥干水分。

2.蒜头去皮切碎，黑豆沙切碎。

3.锅中烧热茶油，将牛肉片炸软。

4.剩下的油中加入蒜末、豆豉和辣椒粉，小火炒香。倒入炸好的培根，搅拌均匀。

5.喷少许水煮开，倒入蚝油，撒上胡椒粉和鸡精，拌匀。

第1步

材料：选择牛后腿，去掉筋和油膜，根据肉质切成45厘米长，1到5厘米厚条纹、肉条2至3厘米宽

第2步

腌制：将调味料混合，与肉拌匀，入缸腌制5至7天，肉即可量大，时间也应延长，并不断翻缸，让盐汁深入肌肉。从缸中取出后，将肉条洗净，用绳子绑起来，挂在竹竿上沥干水分，晾干水分

第3步

干燥：将肉放在阳光下暴晒，晚上放在炕上烘烤或送干燥柜脱水干燥。烘房温度在40～50℃之间，干燥硬化需要30小时左右。出炕彻底凉透。良率 45% 至 50%

第 4 步

包装和储存：外包装采用纸箱、木箱或竹篮，内包装采用防潮纸，包装牢固。贮存于通风、干燥处。

做法：

1.将洋葱洗净切碎备用；

2.将腌牛肉洗净切小块备用；

3.将青椒洗净，切成小块备用；大蒜去皮切段备用；

4.将切好的培根放入锅中；反复炒至油出；

5.加入切碎的大蒜；加入准备好的洋葱；加入切碎的青椒；快速翻炒片刻，将青椒炒碎；加适量盐；加适量酱油；搅拌均匀，然后从锅中取出。美味的洋葱炒培根就做好了。

材料：肥黄牛肉300克，红辣椒30克，约香菜和大蒜适量。

调料：盐5克，味精3克，鸡精6克，生抽8毫升。

制作方法

1：腌牛肉用水浸泡6小时，取出切片；将红辣椒洗净，切成圈。

2：将腌制好的牛肉放入碗中，加入盐、味精、鸡精、生抽，拌匀，调味。

3：将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟至牛肉熟透。撒上香菜和葱花。

炒腊牛肉很好吃。冷熏腌牛肉外表相同，煮熟后切成片。其透明有光泽，色泽鲜艳，呈黄色。与大蒜、辣椒等一起炒，味道咸香，是下饭的一道佳肴。具体步骤如下：

第1步

将腊肉洗净n、切成大块，放入锅中用冷水煮约8分钟

第2步

取出培根，切成均匀的片合适的厚度。这是对你刀功的考验。看看我的刀功是不是不错

第三步

将红辣椒洗净，切成圈；将大蒜和生姜切成片，加入香菜。切掉备用

第四步

锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜、姜炒片刻，然后将辣椒放入锅中翻炒约2分钟

第5步

倒入腌制牛肉继续翻炒约2分钟

第6步

倒入少量凉水，待水沸腾，倒入适量生抽，加入香菜，拌匀即可装盘 腌牛肉的制作技巧

腌牛肉是很多人都喜欢吃的一道菜，细节有很多做这道菜时需要注意的地方。下面，小编就给大家介绍一下如何制作美味的培根牛肉。快来看看吧。

1.准备食材，腌牛肉、青椒、辣椒、干辣椒适量。

2.腌牛肉用热水泡一下更容易切，青椒和红椒洗净。

3.将培根切片，青椒和红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

4.锅中烧热油，热油放入姜牛肉、姜末、蒜瓣、干辣椒炒香。加入切碎的辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油调味。

5.腌制的牛肉很干。将其放入水中煮一会儿。加入一半的辣椒。待汁差不多收干时，加入另一半辣椒和青椒。搅拌均匀并在食用前添加一点。加入鸡精调味即可食用。

准备材料als：牛肉条适量，白酒，生抽，盐，白糖

第一步：将准备好的牛肉条切成条待用。

第二步：在切好的牛肉条上扎一个洞，用棉线穿好备用。

第三步：在牛肉条上抹盐，抹匀，腌制。

第四步：将腌制好的牛肉条均匀摊开，放在阴凉处晾干3小时至表干。

第五步：三个小时后，将牛肉条放入盆中，加入生抽50克、白糖30克、高度白酒50克，腌制15小时。

第六步：放置阴凉处晾干12小时。

第七步：12小时后，将牛肋肉放入盆中，加入生抽50克，白糖30克，高浓白酒50克，继续腌制15小时。

第八步：十五小时后，将腌制好的牛肋肉放在阴凉通风处，继续风干三小时e 天。牛肉会变得又干又硬，腌牛肉就做好了。

红烧牛肉凉拌菜是一道经典的凉菜。让冷冻红烧牛肉恢复到室温，然后切片并放在盘子上。然后拍几瓣大蒜，剁成蒜末，加盐。醋，香菜，也许还有一点辣椒，加几滴香油，牛肉就可以拌着调味品吃，是个很好喝的酒。

1.原料：腌猪蹄500克，姜片50克，小米、辣椒各100克，料酒50克，盐适量，姜末20克，蒜末20克。 、陈醋一勺、酱油一勺、鸡精5克、味精3克、老干妈适量。

2.将猪蹄倒入装有冷水的锅中煮沸，除去浮沫，然后将猪蹄放入锅中。高压锅加水，加入姜片50克，料酒50克，盐适量。

3.将猪蹄放入高压锅中。煮好后，将它们取出，让其冷却并放在一边。如果没有高压锅，普通锅也可以。

4.制作果汁时，首先将100克小米辣椒放入碗中。将小米辣椒切成小块。切辣椒时要小心保护眼睛。有时切辣椒时，汁液更容易飞入眼睛，所以切辣椒时可以戴眼镜。

5.然后加入姜末20克，蒜末20克，陈醋1杯，酱油一勺，鸡精5克，味精3克，盐适量，老干妈适量。

6.调味料根据自己的口味灵活搭配。如果喜欢吃辣，就多加点老干妈。如果你喜欢清淡的，少加盐。您可以灵活控制。

7.将以上调料倒在煮熟的猪蹄上，撒上少许芝麻，加入芝麻香油，根据自己的口味拌匀。美味的凉拌猪蹄就做好了。