原料

香油、葱、姜、双孢蘑菇、牛肉、香菜、精盐、味鸡鲜、花椒粉、淀粉少许

做法< /p>

1.将牛肉、双孢蘑菇、姜、葱切细，加入少许淀粉和胡椒粉提味，拌匀，搓成丸子。

2.锅中烧开适量的水，放入肉丸，注意不要翻动，待肉丸凝固变硬后，再翻面，期间加入适量的精盐，等到肉丸煮两次。

3.最后加入香菜段，加几滴香油即可食用。

原料：牛肉250克，生姜1大片，大蒜2瓣，玉米淀粉+红薯淀粉2-3汤匙，白胡椒粉适量

第1步

【制作汤底】：m将姜、蒜放入热油中炒香，撒上一把白胡椒粉，加水，大火煮开，转小火，将汤底煮15分钟。

第二步

【处理牛肉】：煮汤底时，将牛肉切片，加生抽、少许盐、白胡椒调味，上色用的老抽少许（可省略），腌10分钟。

第三步

【牛肉粉丝】：牛肉腌制好后，加入玉米淀粉和红薯淀粉（比例1：1），搅拌至无粉状。

第四步

【加入牛肉】：汤汁沸腾后，转大火，加入牛肉。最好一个一个地放入锅中，一开始不要搅拌，否则淀粉会脱落。

第5步

完整，超级浓郁的姜味

材料：

牛肉200克，鸡蛋三个（只取蛋清）、小苏打粉半勺、50个软豆腐克。

调料：

黑胡椒半勺，热汤五杯，香菜少许；水一勺，精盐两勺，味精半勺，湿淀粉一勺。

准备步骤：

①将牛肉洗净切块或切碎，加入小苏打搅拌15分钟。

②将汤汁倒入容器中，大火煮沸4分钟，然后倒入调味料勾芡。

③将蛋白打散，加入肉汁中，边倒边搅拌成细蛋片。

④将混合好的牛肉末和嫩豆腐均匀地倒入容器中。

⑤大火煮3分30秒后，加入黑胡椒，撒上香菜。

第1步、将牛肉洗净，切成薄片。放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和适量红薯淀粉。

第二步：少量多次加入红薯淀粉，下次再加入，直至肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成球状。

第三步，姜切末。

第四步、锅中加水烧开，加入姜末，将牛肉一块一块撕下来放入锅中。

步骤5、锅烧开后，再煮2到3分钟，加盐调味。

步骤6、碗中放入适量葱花，添加牛肉汤。

第七步，牛肉很嫩，汤清淡可口。

香辣牛头 将煮熟的牛肉切成片放入大碗中。酱汁中加入自制炸辣椒酱、极鲜酱油、香醋、香油、鸡精。

五香花生碎，香菜切段，红辣椒切碎。

将酱汁、五香花生碎、香菜切段、红辣椒切碎放入碗中调匀。

想要冷牛肉好吃，酱汁调好很重要。冷肉酱的制作有独特的方法和步骤。我们来看看冷肉和酱料的制作方法吧。希望你喜欢！

冷肉及酱料

牛肉150克

姜+蒜+干辣椒粉适量

牛肉150克

生姜+大蒜+干辣椒粉适量

洋葱+香菜适量

花椒+味精+醋+糖+生抽适量

食用油+小香油适量

冷牛肉制作步骤一

1、腌制好的牛肉切片。将姜+蒜+干辣椒粉切碎备用。

2.将切好的牛肉放在盘中，加入胡椒粉+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。

3.锅中倒入食用油，烧热，加入姜+蒜爆炒，激发食材的香气。最后加入干辣椒粉，倒入直接放入预先组装好的牛肉盘中。

4、加点香油和调料拌匀即可食用

牛排骨的腌制步骤：

牛排骨、洋葱、花椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片

先将牛排骨分成三等份，然后用清水洗净，晾干，腌制。加入黑胡椒3克、蚝油5克、极鲜味5克、白糖3克、老抽3克，用手拌匀。然后加入少许玉米淀粉，再次搅拌均匀。最后倒入3克食用油。搅拌均匀，腌30分钟入味，这样就不会粘锅

洋葱一半切丝，一半切葱末，然后将辣椒和花椒切末。锅中倒入600克豆油。当油温升至60%时，加入排骨。关掉暖气利用油的余热来煮牛肋骨。这会让牛仔骨头变得非常嫩滑。等到牛肋骨煮至70%时。就这样了

这时候，把铁板放在炉子上，用中小火加热。当油温升至50%热时，加入姜片、蒜片，然后加入牛排骨翻炒片刻。 ，然后加入少许蚝油，黑胡椒，极鲜味，糖，料酒，然后加入洋葱末和辣椒末继续翻炒至入味。

然后加入切丝将洋葱放在烧热的铁板上，然后倒入适量的豆油和香油，然后将牛肋骨放在铁板上，最后饰以辣椒圈。这样，一盘鲜嫩的黑椒铁板牛肋骨就做好了。

食材清单

牛肉500克，芹菜5根，生姜1片，料酒1勺，生姜1勺ht酱油、淀粉1勺、糖半勺、盐半勺

烹饪步骤

1：准备牛肉一块

2：顺着牛肉的纹路切成条状，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺老抽。舀料酒，少许盐和糖，抹匀，腌十到十五分钟入味，可以放在一边准备其他配菜

3：芹菜洗净切段

4：先将腌制好的牛肉放入锅中

5：翻炒几下，变色备用

6：将准备好的姜倒入热油蒜蓉辣椒

7：倒入芹菜，加少许盐

8：炒1-2分钟后，加入牛肉继续炒几分钟

9：这样，芹菜牛肉饭就做好了。

主要材料

葱、姜、蒜、白菜少许500克、番茄1个、50克粉丝、甜面酱80克、豆腐100克、牛肉块150克、蒜苗1根20克

米饭的制作步骤

1.将豆腐切成小块，煎至金黄色。不要炒太多，不然会很硬。

2.将卷心菜、西红柿、洋葱、生姜和大蒜切碎备用。步骤太多，就不一一展示了。

3.油热后，加入材料，小火煮一会儿即可关火。油温下降后，加入甜面酱，改小火，用铲子不断搅拌

4。当闻到面酱的香味时，加入葱、姜、蒜翻炒。一定要用小火，否则面酱很容易在锅里烧焦。

5.将卷心菜炒软，加入西红柿

6。加入妈妈炖的牛肉。如果你不会自己炖，可以去清真肉店购买。

7.最后加入炸好的豆腐切块并调整咸味。如果味道不够，加一勺盐，煮五分钟即可关火。煮米饭的食谱已经准备好了。

8.用电压力锅煮稀饭的时候，我个人认为稍微稠一点比较好。提前将粉丝煮熟。粥煮好后，打开锅盖，将煮好的粉丝和白菜倒入锅中，撒上蒜苗搅拌均匀。咸淡自己调节吧，因为猪肉白菜本身就咸，所以我只加了一小撮盐。

9.香喷喷的米饭就做好了，大家慢慢享用

首先，精心挑选牛肉，腌制一下。红烧牛肉的腌制其实并不复杂。先将牛肉洗净，切成500克块。控水后，加入盐、黄酒、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮等，揉匀文利。 ，用菜板或其他重物压紧，腌制24小时。为什么要腌那么久？为了使肉质更紧实，改善/增加口感。

然后，准备腌料。卤汁中可以根据当地人的口味需要添加香料。常用的有八角、山奈、丁香、肉桂、香叶、甘草、红豆蔻、砂仁、草果、陈皮、胡椒、罗汉果、白芷等，然后加入酱油、蚝油酱、甜面酱、味精等调味料同煮。

接下来，将腌制好的牛肉取出，在沸水中焯一下，然后捞出，用盐水炖一下。时间要合理控制。具体时间根据牛肉的多少而定。可以使牛肉酥脆而不烂。另外，烹调过程中要注意过滤残渣。

面条可以用清水煮一下，然后焯一下适当吃蔬菜、胡萝卜等蔬菜。煮熟后，全部捞出放入碗中，加几块红烧牛肉，将汤浇在上面，撒上香菜即可。会很香。牛肉面就可以吃了

牛肉用生抽，用红酒腌制后切成大块。

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将浸水的牛肉切成长条，放入锅中。

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将炒好的牛肉放入锅中，炒出里面的水分

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将干牛肉炒熟，放入锅中。加入咖喱粉和烧烤粉，加少许盐。搅拌均匀

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放在烤盘上，在烤盘下铺上锡纸。

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放入烤箱，上下加热至200°。测试大约需要 15 分钟。中间需要打开烤箱，将牛肉翻三遍才熟。