如何做美味的家常炒牛肉

原料

牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半个，半个一勺酱油，半勺盐，半勺糖，四五滴醋

做法

1.梨和牛肉提前切片。

2.炒锅烧热，倒入植物油，油温80%热时，加入牛肉翻炒。翻炒的同时加入料酒、酱油和半勺盐。将牛肉炒约1分钟后，取出盛入碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱。快熟的时候，加入刚刚取出的牛肉，加入梨片，翻炒。

4.最后加入剩余的盐、糖和醋，炒约10秒。

如何炒牛肉做出美味家常菜的视频

牛肉要选择新鲜的肉，俗称盖里面的部分。首先剪掉牛肉切成薄片，加少许料酒、少许盐调味，少加少许油。湿淀粉备用。将洋葱切碎并放在一边。锅中倒入油，用大火炒香牛肉。将肉翻动几次以变色并加入洋葱调味料。牛肉就炒香了，洋葱又软又香。

牛肉怎么炒才好吃？家常菜谱

牛肉是一道很常见的菜。与炖牛肉相比，操作更加简单方便，非常适合上班族。牛肉是我们餐桌上不可缺少的肉类。牛肉的营养价值非常丰富，可以给人体带来很好的补充。牛肉可以经受各种烹饪。它不仅在中餐中很重要，在西餐中也很重要。占据重要地位，对于这种名贵食材，我们把洋葱和牛肉一起炒。做出来的菜肴一定会受到家人的喜爱。这道菜也很开胃又下饭。我每次都会做这道菜。大家争先恐后地吃菜，饭也吃光了。

需要准备的食材：牛肉、洋葱、黑椒酱、黑胡椒粉适量、淀粉适量、盐、料酒、老抽、蚝油适量、

开始制作：

第一步，将牛肉洗净，留出经络，横切成片，放入碗中；

第二步加入烧烤酱、黑胡椒碎、料酒和淀粉用手搅拌均匀，腌制一会儿；

第三步撕下将洋葱外面的干皮洗净，切成2厘米宽、5厘米长的片。将辣椒洗净切段，切一些葱、姜备用；

第四步：牛肉腌制时间差不多了，在牛肉碗里加入2茶匙食用油， s炒均匀（牛肉炒起来会更嫩）

第五步，锅里热油，加入适量食用油，油热后，将牛肉倒入锅里，迅速摊开，炒至牛肉变色后，迅速盛入盘中取出；

第六步，用锅里剩余的油，加入葱花和姜片炒香，加入花椒和洋葱片，快速翻炒均匀；

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第67步：然后倒入牛肉，翻炒-炒匀，加入盐、蚝油、老抽翻炒，倒入水淀粉勾芡；翻炒均匀，关火即可上桌；

这样洋葱炒牛肉就做好了。好吃又好吃。牛肉一点也不老，也不烂，非常好吃。喜欢的朋友可以尝试一下。

如何炒出美味的家常牛肉

1.水煮牛肉

主料：牛肉500克

辅料：100克公羊笋尖、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酸汁10克、盐2克、胡椒粉3克、菜油75克、料酒10克、黄豆粉15克，鲜汤50克

做法：

1．将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，加盐、水和黄豆粉，静置一会儿。将发酵汁搅拌均匀

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，丹县豆瓣切细片

3。炒锅置旺火上，烧热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细片

4。锅中放入豆瓣酱，加入切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断了，捞出竹子将芽尖和蒜苗放入锅中。放入巢盘

5。将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后起锅，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒面，淋上滚油即成

2。红烧牛肉

主料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖

1。将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。拿出来洗一下

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时

3.另取一锅，用少许油将蒜粒炒香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油e 煎2分钟

4。将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖

5。待汁浓、肉嫩时即可关火。

3.葱炒牛肉

主料：筋肉（或黄瓜肉）750克

辅料：葱120克

调料：50芝麻克（炒）、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻25克油

方法：

1．牛筋洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，然后捣成薄片，葱洗净，切成滚片

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2 。将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、米酒、味精搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中

3。香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条

4。炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝炒熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅

4。咖喱牛肉

主料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两个，土豆四五个

调料：生油适量，十几个花椒粒、生姜一小块、白酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水冲泡

做法：

1 。将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块。将咖喱粉用300ml开水溶解，备用。

2.加水至锅中加入牛肉，加入姜片，少许白酒，煮沸后从炉上取出。去掉姜片，牛肉洗净备用

3.将锅置高火上并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒

4。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火，偶尔煮一下。搅拌均匀后根据个人口味决定是否加盐

5。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘

5。胡萝卜炖牛肉

主料：胡萝卜200克，牛肉200克

辅料：红枣8颗

调料：料酒少许，适量盐、姜2片、水1500毫升

做法：

1．将牛筋和牛肉洗净t成条以备后用

2.胡萝卜洗净切块备用

3 .将牛筋焯水备用。

4.水烧开后，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，中火煮1.5小时，然后加入调味料。调味

6。青椒牛肉丝

主料：牛肉300克

辅料：青椒200克

调料：料酒半勺、半个以上酱油一勺、淀粉1勺、水3勺、油3勺、葱末1勺、姜末半勺、蒜末半勺、盐1茶匙、糖1茶匙、1胡椒粉/2茶匙、香油1/2茶匙、味精半茶匙

做法：

1.将牛肉切条，加半茶匙料酒，再加半茶匙酱油，再加半茶匙淀粉，水1汤匙，拌匀，加入锅前加1汤匙温油，切青椒切成细条放在一边

2. 他1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟后捞出。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，然后捞出。

3.烧热1汤匙油，炒香1汤匙葱末、半汤匙姜末、半汤匙蒜末，然后加入牛肉、青椒和2汤匙水。 ，再加淀粉半勺，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉半茶匙，香油半茶匙，味精半茶匙，大火快炒，拌匀即可食用。

7.土豆炖牛肉

主料：土豆300克，牛肉400克

辅料：洋葱50克

调料：大豆色拉油70克，高汤适量、料酒、精盐

做法：

1．将土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净，切成小块，入沸水中焯一下，捞出沥干备用；将洋葱切成条

2.将锅放在火上并加热。倒我加入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。检查肉块表面干燥后，加入料酒、高汤、精盐。用大火煮沸，然后用小火煮。

3.牛肉 当土豆成熟时，加入土豆煮

8。炒牛丝

主料：牛里脊肉250克

辅料：芹菜100克

调料：姜丝15克、郫县豆瓣25克、辣条1克粉、川盐1克、酱油10克、香油10克、油150克

做法：

1．牛肉切成8厘米的细条，芹菜切成4厘米的段

2.锅中热油，将牛肉丝炒香，加入盐。 ，继续炒姜丝。当牛肉中的水分快干并变成深红色时，加入豆瓣酱，炒香。当肉丝酥脆时，加入酱油、香油和芹菜，炒至熟。撒上花椒

9.香蒜蜜蜂f

主料：牛筋1条

调料：洋葱1个、姜2片、青蒜1粒、蒜末半汤匙、炖汤1锅、蒜末半汤匙酱油、糖1茶匙、香油1汤匙

做法：

1.将牛筋焯水去血水，然后加入葱、姜在水中煮40分钟，熟软后取出

2。放入炖汤中煮20分钟，然后关火，浸泡至汤稍干，取出，然后切片

3。青蒜切丝，用水浸泡10分钟，捞出，沥干，加入牛肉中

4。将4汤匙腌料、半汤匙酱油、1茶匙糖、1汤匙香油混合，加入一汤匙蒜末，倒在牛肉上，拌匀后盛入盘中

< p>10。回锅牛肉

主料：瘦牛肉250克

辅料：豌豆淀粉45克、2个面粉0克、鸡蛋1个、水木耳100克、山椒50克

调料：精盐3克、胡椒粉1克、味精3克、姜汁15克、料酒10克、姜片各5克蒜片、精炼油1000克（用量100克）、嫩肉剂3克

做法：

1．将瘦牛肉剁成细糊状，加入淀粉、面粉、嫩肉和少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁等，搅拌均匀成糊状，然后在案板上擀成半厘米厚的片，切成矩形块放在一边

2.将锅置于火上，加入精制油，加热至60至70%热。将准备好的牛肉片放入锅中煎至微黄色，取出，沥干油备用

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3.干净锅置火上，加入适量底油烧热，加入山椒、姜片、蒜片炒香，加水将木耳炒至生，然后加入牛肉切片搅匀，加料酒、精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装盘

11。黄瓜炒牛肉

主料：黄瓜200克，牛肉克150克

辅料：胡萝卜10克

调料：胡萝卜4克精盐、味精4克、高汤30克、生抽20克、香油5克、胡椒粉1克、大蒜5克、姜3克

做法：< /p>

1.黄瓜切片，牛肉切条腌制，胡萝卜切花，姜切片，蒜切末

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2。锅中热油，放入黄瓜片，加料酒，加少许高汤，加少许盐、味精，炒至熟，捞起备用

3.锅中热油，放入蒜末、姜末、胡萝卜炒香，加入牛肉，加料酒，加入剩下的汤，加入上述调味料，将牛肉炒至刚刚熟，加入黄瓜炒匀，备用湿用玉米淀粉勾芡肉汁h、加入尾油，装盘

12．白切牛肉

主料：牛小腿600克

调料：白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、剁碎10克大蒜、精盐1克、葱10克、姜5克、八角2个、黄酒10克

做法：

1．将牛腿洗净，冲去血水，用开水烫一下，放入锅中，加水盖过，大火烧开，撇去浮沫，加入黄酒、八角、生姜切块（打散）、葱花、精盐打出泡沫，盖紧，转小火煮至酥软能用筷子刺破，起锅晾凉，取出牛肉

2.将牛肉切成薄片，整齐地排列在平板上，将白酱油、味精、香油在碗中混合，淋在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、大蒜。打成泥即可食用

13.干燥什锦牛肉

主料：牛肉150克

辅料：炒花生米10克

调料：熟辣椒油10克、酱油40克、葱5克、盐1克、糖1克、花椒粉、味精各少许

做法：

1．牛肉洗净，入沸水中煮，捞出晾凉，切片；大葱切成2.5厘米长的段；花生磨碎

2、牛肉片放入碗中，先加盐拌匀，再加入辣椒油、糖、酱油、味精、胡椒粉拌匀再次。最后加入葱和炒花生粒（或炒芝麻），拌匀装盘。成分

14.香辣牛肉拌料

主料：牛后腿肉750克

调料：黄酒25克、葱15克、酱油50克、芝麻5克、仁5克、精盐1克、花椒30粒，白糖5克，香油15克，2克味精5克，干辣椒粉5克，葱15克，清汤1500克，姜块10克

做法：

1．将牛腱洗净，切成两块，冷水浸泡1小时后捞出。放入汤锅中，加入清汤、葱、姜、花椒、黄酒，大火煮沸烧热，撇去浮沫，转小火煮3小时。当牛肉烂到90%时，捞出，沥去汤汁。让它冷却

2。将芝麻炒至熟，放凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加入适量开水调节湿度，倒入80%热香油拌匀。将花椒放入锅中，用小火烤至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合，制成辣酱

3.将煮熟的牛肉切成长方形片，放在盘子上e、倒入辣酱，撒上熟芝麻和葱末，食用时拌匀

15。拌筋

主料：熟牛筋250克

辅料：黄瓜25克、冬笋25克

调料：黄豆适量酱、醋、榨菜（发酵）、味精、料酒、麻油

做法：

1．将牛筋切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝，沸水中焯一下，捞出，冷水中冷却，沥干备用

2。将切好的材料盛入盘中，淋上汁液和各种调味料即可食用

16。凉拌牛肉片

主料：熟牛腿肉300克

调料：大蒜10克、番茄酱50克、白醋2克、黄瓜200克、白糖100克、香油50克、精盐3克

方法：

1.将煮熟的牛腿肉切成薄片，放入碗中；将大蒜去皮，洗净，拍碎，然后切成细块；将黄瓜洗净，切成片。用精盐稍微腌一下，挤干水分

2.将煮熟的牛腱片、黄瓜片放入大碗中，加入蒜末、番茄酱、白糖、白醋、香油，拌匀，装盘即可。

17.热拌双丝牛肉

主料：熟瘦牛肉100克

调料：豆腐干100克、白菜心100克

调料：香菜少许，精盐，酱油，味精，醋，辣酱，香油。

做法：

1．将煮熟的牛肉和豆腐干切丝。沸水中焯一下捞出，冷水中冷却，沥干水分；将白菜洗净，切丝；将香菜洗净，切成半厘米长的段备用；将其与精盐、酱油、味精、醋、辣酱和芝麻油混合。设置一个淋上酱汁

2.将白菜丝放入盘中，然后依次放入豆腐丝、肉丝、香菜，倒入各种调料调好的汁

18。牛肉冻

主料：牛肉100克，牛蹄500克

调料：香醋10克，葱结20克，姜丝2克，10个姜片克，黄酒100克，精盐适量，八角4个

做法：

1．将牛肉洗净，切成块。用火把牛蹄上的毛烧焦，刮干净，用刀顺着关节切成片，在锅里氽烫一下，捞出，与牛肉一起放入汤锅中，加水，加入葱结、姜块、米酒、八角小火煮至牛蹄软烂脱骨、汤汁浓稠时，加入精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形铝盘中，等到l 它冷却并冻结

2。将牛肉冻切块，放入盘中，加入姜丝，淋上香醋

19.蒸牛肉

主料：牛肉250克

辅料：熟火腿50克，蒸玉兰片60克（茭白或冬笋均可）

< p>调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克

做法：

1.将牛肉切片，放入沸水中焯一下，洗净；将火腿和玉兰片切成小块备用

2.将牛肉单独放入盘中，然后放入火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐，放入篮子中大火蒸20分钟。 20。米粉蒸牛肉

主料：牛肉370克

辅料：大米75克

调料：植物油50克、酱油30克、胡椒粉3克r、花椒3克、辣椒粉2克、葱8克、姜8克、料酒13克（可以用红酒）、豆瓣酱30克、四川黑豆5克、少许香菜

做法：

1.炒米 将黄色磨成粗粉。将大葱切成细葱。将豆豉切成细块。生姜捣碎，洗净切碎，加少许泡好的香菜

2。将牛肉切成薄片（长4厘米，宽2.5厘米），用油、酱油、姜水、豆瓣酱、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入碗中蒸熟放在上抽屉上，取出放在翻盘上，撒上葱花。用小盘子盛香菜、花椒、花椒即可食用

21。麻辣牛肉

主料：牛肉

辅料：牛杂（部落）、心、舌、牛肚、头皮）、盐炒花生

调料：卤水、酱油、芝麻酱米粉、花椒粉、味精、八角、花椒、桂皮、川盐、白酒、辣椒油

做法：

1.将新鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切块

2.将牛肉、牛杂放入沸水锅中，煮沸血水。然后捞起，放入另一锅中，加入老卤和香料川花椒、桂皮、八角、川盐、白酒，加水，大火烧开约30分钟，然后改用小火煮90分钟，直到牛杂熟但不烂。先将煮熟的牛肉取出，晾凉备用

3.将卤水用大火煮约10分钟，加入味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水。放入碗中，拌成汁

4。将煮熟的花生压碎备用。然后将冷却的牛肉、牛杂等切成长约6厘米、宽约3厘米的薄片，混合在一起。 ，淋上酱汁拌匀，分装在几盘中，撒上配上芝麻粉和花生碎即可食用

22。啤酒红烧牛肉

主料：牛排骨1000克

调料：啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、3克花椒、鸡精、味精各5克，草果2个，八角8个，香叶6片，丁香、花椒、辣椒段各少许，姜30克，葱50克，食用油60克，5克麻油适量，黄豆粉适量，香菜少许

做法：

1．将牛肋骨切成拇指大小的块，用清水冲洗去血水，然后放入沸水中焯一下，沥干水。姜块、葱、草果洗净，捣碎

2。将锅置旺火上，加入油，加热至50%至60%热。加入花椒和干辣椒刀翻炒片刻，然后快速加入姜。将葱炒香；添加小牛肉es，加入酱油和老抽，将牛肉炒至变色，加少量水煮一会儿，使牛肉颜色变深，然后倒入啤酒，然后倒入草果，八角和胡椒。 、丁香、月桂叶和其他香料；煮沸后，拍去浮沫，加入少许鸡精、盐调味，转小火，盖上锅盖，煮70-80分钟

3.等到牛肉熟了酥香后，挑出姜、葱、八角等调料，加入剩余的鸡精和味精，最后加入水黄豆粉调成芡汁，加入香油拌匀，出锅装盘，撒上香菜末即可食用

23．烤牛肉

主料：干净牛里脊肉600克

辅料：胡萝卜各50克，芹菜25克

调料：食用油75克克、月桂叶 1 片、白兰地 25 克、辣椒少许，洋葱

做法：

1．将牛肉洗净；将洋葱、胡萝卜和芹菜洗净并切碎；放在一边

2.将牛肉、盐、胡椒、洋葱、芹菜、月桂叶和胡萝卜混合在一起，腌制约4小时

3。锅烧热，倒入食用油，油温50%时，加入牛肉煎至变色，然后放入烤盘中。用剩余的油将其他咸菜炒至变黄

4。倒在牛肉上，210度加热，放入烤箱烤5秒至熟，当肉中心变成粉红色时，停火保温。原汁中加入盐和白兰地调整口味。食用时，将牛肉切成片，淋上原汁

24。酱牛肉

原料：牛肉10斤

调料：十大口味2两（包括：丁香、八角、小茴香、桂皮、草果等）、一个甜面酱一瓶（300-500克，根据个人情况调整）末味）、葱、姜、盐适量

做法：

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1．首先，将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，取出，放入老汤中（也可以用水代替，注意：锅必须煮沸才能加入肉）

2.加入调味料（葱切大段，姜用刀轻轻拍打，十大味料放入料盒中），大火煮15分钟左右，然后转小火至肉熟。煮熟（测试方法：可用筷子刺破，直至顺利通过）

3.取出锅置于通风阴凉处约12小时，然后开火将汤烧开，改小火煮半小时至一小时。就这样了（也可以根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）

4.等汤凉了，就可以了将其取出并存放。吃的时候切片直接上桌

牛肉小贴士如何炒肉做出美味的家常菜

牛肉和洋葱是很好的搭配。洋葱可以去除牛肉的腥味。如果混合在一起炒，由于牛肉和洋葱需要的炒制时间不同，牛肉和洋葱一起煮的话就会煮过头，这样就不好了。洋葱的酥脆感消失了。正确的炒法是先将洋葱炒至酥脆。洋葱的香气浸入油中，然后将牛肉煎熟。洋葱的香气也浸入了牛肉中。牛肉炒好后，加入洋葱，翻炒几下。这是最好的吃法。

如何在家制作美味又简单的炒牛肉

牛肉的营养价值很高。制作牛肉的难点之一就是如何让牛肉变嫩。其实，炒牛肉的调料和配菜一定要很简单，这样味道才会好。新鲜可口。这道菜我用了2根很普通的牡荆枝，质地相当光滑可口。

配料：牛里脊肉、荆条两条、葱、蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、香油、料酒。

炒牛肉步骤：

第1步、将新鲜牛肉顺纹切成片，加入料酒、五香粉、孜然粉和盐腌制十分钟。

第2步，十分钟后，加入淀粉。蛋白。加入少许香油拌匀，用手抹均匀。

第三步，用斜刀切下2根荆条枝。将葱切成薄片。将大蒜切成方块。

第4步. 锅里什么也不放。将二井条煎至略呈虎皮状，捞出备用。

第五步：锅内油温50%时，倒入腌制好的肉片翻炒。

步骤 6. 添加多一点油。拌入切碎的洋葱和大蒜。

第七步、倒入郫县豆瓣酱炒香。炒出红油。

第8步。加入肉片和2根肉垂条。沿锅边倒入少许酱油。

步骤9.炒一分钟后关火，加入少许老抽上色。淋上少许芝麻油。

第10步，很好吃。

如何炒牛肉又好吃又简单

如何横断面炒牛肉8分钟，鲜美嫩滑。牛肉横切，牛羊纵切，猪斜切，鸡肉斜切，鱼顺切。 “牛肉年纪大了，筋也多了，所以一定要沿着肉上的纤维经络横切，菜品会更美味，牛肉也会更美味。”更容易咀嚼。牛肉是市场上最昂贵的肉类之一。它富含蛋白质和微量元素，但具有非常低的有点胖。口感浓郁，味道浓郁。

牛肉怎么炒最好吃？吃

如果买注水牛肉，先把牛肉煮熟，然后再炒。这是一种制作方法。希望你喜欢。

蚝油咖喱牛肉片

【材料】

熟牛肉125克，姜末10克，洋葱25克，辣椒末10克，蒜末10克，咖喱粉10克，味精2克，料酒25克，精盐1克，白糖5克，湿淀粉25克，花生油100克，高汤适量。

【制作方法】 ]

1.碗中加入料酒、味精、糖、盐、淀粉、少许高汤，调成浓稠汁。将煮熟的牛肉切成块，放入碗中。

2.锅中放入油，加热至50%至60%热。加入牛肉，用勺子摊开，稍微滑一下，滗出油，将炒锅回火，加入25克油烧热，加入咖喱粉翻炒。闻香味，加入姜末，洋葱末、辣椒末、蒜末炒一下。将光滑的牛肉倒回，加入料酒翻炒片刻。快速倒入调好的肉汁，搅拌几下，即可出锅。

装盘即可。

如何简单炒牛肉

在所有的肉类中，口碑最好的应该就是我们平时吃的牛肉了，因为牛肉除了贵一点之外，没有什么缺点。牛肉不仅含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量也比较低。另外，牛肉中含有的纤维对于我们的消化也很有帮助。总之，牛肉的营养价值极高。多吃牛肉确实对身体有好处，但是很多人在做牛肉的道路上都跌跌撞撞，因为如果牛肉切薄了煎的话，牛肉就很容易煎熟，如果切厚了，那在外面就不用说了。都是糊状的，可能还没熟。总之，它极大地影响了我们的饮食体验。

虽然很多人喜欢吃牛肉，他们都会买来吃。真正能把牛肉做得好吃的人并不多。那么如何炒牛肉才好吃呢？其实很简单。只要掌握技巧，秒变大厨，做出不老不韧，却嫩滑可口的牛肉。快来学习经验吧！

炒牛肉之前最重要的事情是什么？当然是先准备好材料啦！买一些新鲜的牛肉，准备泡椒、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、料酒、姜丝、生抽、植物油和盐。但这些只是今天与大家分享的食谱中使用的成分。具体的组合可以根据自己的喜好来确定。如果你不喜欢胡萝卜，可以省略。如果你不喜欢青椒，可以用红辣椒代替。你可以即兴发挥。

准备好食材后，就可以开始工作了。洗t将牛肉切成薄片，然后腌制。腌制时，将牛肉放入碗中，然后加入一勺料酒和一些盐，撒上一些姜丝，搅拌均匀，腌制三到五分钟。然后在牛肉中加入蛋清，注意不要去掉蛋黄，并将蛋清和蛋黄分开。再次搅拌均匀后即可开火，将油烧热。当油温达到50-60%热时，即可关火。然后将处理好的牛肉放入油锅中，用筷子搅拌。下一步你所要做的就是等待牛肉变色。变色后，就可以将牛肉沥干油，出锅了。

如何做美味的家常炒牛肉

姜黄炒牛肉丝

材料：牛里脊肉、姜黄、面筋、小苏打、鸡蛋淀粉、辣椒酱、辣牛肉酱、豆瓣酱、蘸酱、原鲜盐油

做法：

< p>1。 C牛里脊肉切去四面，焯水后切块备用；

2.将切好的牛肉块加入辣椒酱、辣牛肉酱、豆瓣酱、原味、沾酱、油调味，搅拌均匀，制成牛肉酱；

3.将剩下的牛里脊肉切成丝，加盐和水顺时针搅拌，然后加入小苏打搅拌片刻；

4.第二次加入盐和水，继续顺时针搅拌，最后加入盐和水顺时针搅拌，然后加入蛋清、水淀粉和油，搅拌均匀，腌制完成；

5.面筋焯水，用冷水冲洗，沥干水分，铺在盘底；

6.锅中倒入油，待油温40%热时，加入牛肉熟时，加入姜丝，炒至9分控油备用；

7 。锅中倒入油，加入准备好的牛肉酱，炒香蚂蚁，然后加入牛肉丝和姜黄丝和生姜丝；

8.翻炒均匀，盛入铺有面筋的盘中，即可食用。