冷牛肉的做法

答案：生牛肉的正宗做法

材料：

牛里脊肉半斤

适量醋精或白醋

韩国辣椒酱适量

柠檬一个

鸡蛋一个

香菜适量< /p>

葱花适量

白芝麻少许

蒜泥适量

白芝麻适量糖

生菜叶几片

步骤：

1、牛里脊肉切丝或小块，与醋精（白醋）拌匀，静置 15 分钟。然后放入冷开水中，洗净醋精和血水，沥干水备用。

2.将柠檬汁、辣椒酱、鸡蛋、糖、大蒜等调味品与牛肉混合。

3.盘底铺上生菜叶，将牛肉摆好，上面打一个鸡蛋，增加独特的鸡蛋味或者。撒上香菜和白芝麻，就完成了。

如何做最好吃的冷牛肉

选择新鲜的牛肉。外面有一层白筋的牛肉，炖起来味道不会差。然后让卖牛肉的人送来一些黄油，一起炖在牛肉汤里，味道更鲜美。

2.将牛肉清洗干净，然后切成小块；将黄油洗净，然后切成大块，以便炖后可以轻松取出并扔掉。

3.将牛肉和黄油放入电压力锅中，然后加入葱、姜片和红辣椒。辣椒可以不加，原汤不加辣椒也会很鲜

4。加入冷水，水要没过食材，盖上盖子，按下牛羊肉按钮。电压力锅浮子自然落下后打开锅盖，敲掉浮头上的血沫，去掉葱和黄油

5.加盐将枸杞和少许鸡精加入到牛肉汤中，搅拌均匀，然后撒上一些葱花，就可以舀出来吃了。带筋的牛肉炖起来特别好吃

冷牛肉的制作技巧

主料：

牛肉350克

辅料：

洋葱半个、香菜1把、调味盐1/2茶匙、姜1片、蒜2片、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、蚝油1茶匙、1/2麻油茶匙、辣椒油1/2汤匙、陈醋1/2茶匙、糖1/2茶匙

凉牛肉的做法：

1、锅里加水、加入一整块牛肉、两片姜和一汤匙料酒煮；

2.煮沸后，去掉血沫，盖上锅盖，中火煮30-40分钟，煮至筷子能轻易刺破，无血水流出为止；取出放凉；

3.将洋葱切丝，香菜切段。研磨姜、蒜打成泥，加入辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐、糖调成汁；

4.让牛肉冷却后切成薄片，加入洋葱、香菜和调味料，然后加入一汤匙牛肉汤拌匀。

美味冷牛肉的制作方法

主要原料

牛肉500克（肥瘦）

准备原料

20克料酒、酱油15克、甜面酱15克、葱1克、姜1片、香油10克、蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜根2根、香醋适量、适量白糖

王刚凉拌牛肉食谱

1.将牛肉切成两大块，放入冷水锅中慢火煮。让血腥味尽量沥干，倒出清洗

2。大葱洗净切段，姜洗净切片备用

2。放入牛肉和格力n 洋葱放入沸水中。段、八角、桂皮、酱油、姜片、黄酒。煮沸后，小火煮约2小时。用筷子刺破即可取出来

3。锅烧热加入少许花生油，将花生米放入锅中翻炒，一直翻炒，小火将花生米炒出香味即可上桌

4.将冷却的牛肉切片，放入碗中

5。将大蒜去皮，切成蒜末，加入牛肉中。

6.将香菜洗净切成小段，加入牛肉中，加入香醋、糖、盐、酱油、甜面酱，用筷子将所有材料搅拌入盆中，淋上香油，撒上葱姜丝

最正宗的凉拌牛肉

1片熟牛肉

2香菜切段

3胡萝卜切丝< /p>

4 肉末加rlic

5葱花

6锅中放油烧热，加入葱花炒香

7加入胡萝卜丝，炒香煮熟即可食用

8 将牛肉片、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中，加入蚝油

9 加盐

10加入生抽

11加入辣椒油

12搅拌均匀

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13装盘

做法冷牛肉

首先，将要切碎的牛肉切成小块。最好把它剪小一点。这样肉会更容易磨碎。 （切的时候尽量把不容易扭的筋和肥瘦肉之间的白膜去掉，这样很难扭）。

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然后将切好的牛肉放入搅拌机的绞肉杯中。如果太干，加一些水。但不要加太多，按下开关就开始磨肉了。 （一次不要加太多，半杯肉末就够了）

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大约需要两三分钟，从外壁就可以看到机器里的肉块已经变成了肉末。如果喜欢吃有嚼劲的肉，可以绞碎一段时间。

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将牛肉块磨碎几遍，倒入碗中。看，肉末馅儿细腻、滑嫩。看。起来的时候就有一种想上去捏捏的冲动，哈哈。

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然后开始正式搅拌牛肉馅。搅拌前加入适量的小苏打（是为了让牛肉馅吃足水，味道会更嫩），然后加入适量的水搅拌，记得要向一个方向搅拌。

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然后加入适量的胡椒粉和料酒。这两种调料是用来去腥的，不能省略。

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继续向一个方向搅拌，然后加入第二份水，搅拌至vi华丽的。

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然后加盐，然后第三次加水，继续向一个方向搅拌。至此，牛肉馅已经吃完了。水分充足了，调味料的味道也被吸收了。

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将葱、姜、蒜切末备用。

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将葱、姜、蒜放入大致准备好的牛肉馅中拌匀，最后加入适量鸡精为增加鲜味，可加几滴香油提香。

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好了，厚实、细腻、嫩滑的牛肉馅就做好了。您可以自己完成整个过程。绝对是美味又放心。可以包饺子。

凉拌牛肉怎么做？

材料：

牛肉500克

老抽1勺

生抽一勺

甜面酱一勺

八角2勺

香叶1勺

糖3勺ar

肉桂1片

草果1片

山奈酚2片

砂仁、五香粉、少量茴香

冷牛肉步骤：

第一步：将牛筋用温水浸泡，约20摄氏度。水变红时换几次水。倒掉血水，减少杂质和腥味。这已经完成了。浸泡后，大部分血水已经被浸出，果肉颜色也没有那么红了。

第2步加入甜面酱、老抽、生抽腌制3小时。如果赶时间的话一个半小时就可以了。

第三步腌制完毕后，将牛肉取出，放入新碗中，沥干水，冷锅中用冷油开始将糖炒至颜色变成棕色。蜂蜜和冰糖比较好，但不加白糖也可以。 ，菜谱是在炒糖色之前写的。炒至糖色后，加入牛筋翻炒至干变色

第四步：热锅中加入香料和水烧开腌制

第五步：大火煮沸后捞出。转小火熬煮两个小时。

第六步：将腌好的牛筋切片，然后切姜蒜（不喜欢姜蒜的可以不放） ，然后根据自己的喜好进行裁剪。洋葱或香菜

第七步：准备一个小碗，倒入红油，加入酱油、鸡精、白胡椒粉、蔗椒油、蚝油，搅拌均匀，淋在牛筋上

< p>第8步倒出来撒上香菜即可

凉拌牛肉怎么做才好吃？

1

牛肉切成稍厚的条，加入适量淀粉，将蛋黄和蛋清分离，将蛋清加入到牛肉中。加入少许盐和胡椒粉，用手拌匀，腌十分钟。

2

葱、姜、蒜分别切丝，干红辣椒切成丝。新件。将油倒入锅中。当油热时，加入新鲜切碎的原料，炒香。

3

倒入腌制好的牛肉，快速翻炒。将牛肉炒至变色。炒三到五分钟。加一点老抽上色。如果喜欢嫩一点的，可以少煎一些时间。

4

将青、红辣椒切成辣椒圈，西兰花切好，放入锅中与牛肉一起炒。完成后，将其从锅中取出，将西兰花单独放在盘子周围，将牛肉倒入盘子中，就完成了

如何制作冷牛肉？

1.先将牛肉洗净切块备用； 2.将牛肉放入锅中焯水，捞出； 3、另取锅，加入适量水、姜片、八角、香叶、胡椒粉、盐和牛肉； 4、将炖好的牛肉切成薄片，放入碗中，加入香菜拌匀。