材料

牛肉600克，豇豆50克，胡萝卜100克，植物油适量，盐适量，八角一颗，桂皮一颗，花椒适量，老抽适量，姜一块，味精适量，辣皮适量

步骤

1.豇豆用水冲洗干净，捞出切段

2.胡萝卜洗净切块，生姜切片，泡辣皮洗净切段

3.将牛肉切成块

4。放入锅中冷水煮沸后捞出。

5.锅烧热放凉放油，将油烧至70%，将牛肉炒出水分，加入老抽炒至颜色均匀

6。加入八角、花椒、桂皮、辣皮炒出香味

8。加入豇豆煮30分钟

9.加入胡萝卜，加盐翻炒均匀，再煮20分钟左右

10。加入味精翻炒均匀，直至汁液收干

材料：豆子200克，牛肉100克，玉米淀粉1汤匙，蒜头1个，玉米油2汤匙，1汤匙盐、生抽1汤匙、胡椒粉5克。

步骤：

步骤1、牛肉逆纹切片，用玉米淀粉、胡椒粉、玉米油腌半小时，备用。将大蒜去皮并切碎。

第二步：油锅烧热至六熟，倒入玉米油，炒牛肉，快速炒蒜至八熟。

步骤3.将牛肉放入碗中

步骤4.锅中留油，用大火快速炒豆角。

第五步：炒的过程中加入适量的水，炒至熟。

第 6 步。然后倒入牛肉，加少许生抽，一起翻炒。

步骤7.加少许盐。

第八步：大火快炒一分钟，取出。

可以。

准备材料：

牛肉、蒜、姜、小辣椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻、孜然粉

方法：

1.首先，将牛肉切成1厘米×1厘米的颗粒。将牛肉逆着牛肉的纹理切开。将牛肉用油、料酒、生抽、少许盐、生粉和大量孜然粉腌制。然后，将大蒜、生姜、小辣椒和洋葱切碎。

2.接下来，将大量的油倒入锅中。油热后，将之前腌制好的牛肉块倒入锅中，快速翻炒。

3.锅中烧热油，爆香蒜、姜、小辣椒。

4.加入洋葱翻炒，加少许盐。

5.后洋葱炒至微软，加入之前炒好的牛肉块，然后加入大量孜然粉和几颗白芝麻，继续翻炒，然后倒入一些生抽，翻炒即可点击。

6.最后取出锅、盘。

参考资料：

百科-炒牛肉

主要原料

150克牛肉1块，豇豆300克，辅料

油5克，盐2克，蚝油3克，蚝油5克料酒1克，白糖1克，十三香少许，生姜10克，紫苏20克。

第1步

准备材料已准备就绪。

第二步

牛肉洗净，用厨房纸吸干水分。

第三步

姜切片，牛肉切条。

第四步

加入姜末、料酒、盐、糖、蚝油和十三香，搅拌均匀，腌制即可r 10分钟

第5步

腌牛肉的时候，将紫苏洗净，切碎。

第6步

将青豆洗净切段，烧开水，加入青豆，焯水2至3分钟至生，捞出备用。

第七步

锅中热油，放入紫苏，炒香，加入牛肉炒至牛肉熟，加入豆角炒，加入少许盐和蚝油，炒至牛肉熟。

牛肉炖牛肉的完整食谱

1.番茄炖牛肉的做法

食材准备：牛肉适量，番茄300克，葱花10克，盐2克，胡椒粉2克。

做法步骤： 1、热锅热油，爆香葱花，加入牛肉翻炒；

2.然后加入西红柿翻炒，加少许盐，炒至西红柿变软。 ;

3.然后加2个大bo水烧开，中小火煮40分钟至汤浓；

4.牛肉嫩后，加入胡椒粉调味。从锅中取出。

2.咖喱粉丝炖牛肉的做法

材料准备：牛腩适量，粉丝适量，小葱适量，香菜，生姜，香叶，咖喱粉，盐，料酒适量。

做法步骤： 1、牛肉切成小块，洗净放入冷水锅中煮沸后捞出；

2、冲洗血沫，加入足够的水。 ，加入牛肉，加入葱、姜和香叶；

3.大火烧开后撇去浮沫，加入料酒去腥，烧开后转小火煮2小时；

4.然后加入适量盐调味，将粉条浸泡至软备用；

5.另取一锅，加入煮熟的牛肉和清汤，加入咖喱粉大火烧开，小火煮5分钟；

6.然后加入粉丝煮沸，撒上香菜和葱花，加少许辣椒酱。

3.萝卜炖牛肉的做法

食材准备：牛腩适量，葱姜适量，白萝卜，鸡精，盐，香菜适量，白胡椒粉少许。

做法步骤： 1、牛腩切成大块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫。

2.锅中油烧热，放入葱、姜炒香，然后加入焯水的牛肉翻炒；

3.加足量水，撒上白胡椒粉，水烧开后小火煮50分钟；

4.将萝卜去皮切成大块，倒入锅中，煮半小时后加入萝卜；

5.煮至透明后加入适量鸡精和盐，撒上一些香菜末。

4.蘑菇白菜炖牛肉怎么做

食材准备：大白菜200克，干蘑菇20克，牛肉300克，大枣20克，姜适量，葱适量黄酒1杯，水1200克，盐5克，胡椒粉3克。

做法步骤： 1、干香菇洗净，用水浸泡待用；

2.将牛肉放入锅中加水，加入姜片，煮沸后捞出；

3.回锅，加入牛肉、香菇、葱、姜和适量水煮；

4.煮沸后，加入米酒、大枣，小火煮沸，然后加入盐、胡椒粉调味即可。

用料

牛腩1500克、豆瓣酱1勺、八角2勺、桂皮2片、花椒1片、姜30片、洋葱1片、洋葱1/2大蒜 6干丁香2个辣椒

黄酒20克，老抽5毫升，生抽50毫升，冰糖20克，盐适量

做法：

牛腩浸泡半小时以上，多换水，最后挤干血水，切块。煮熟后牛胸肉会收缩。切成大块，三立方厘米左右，不然吃起来不满足。

将肉放入锅中，洗净血水，加入足够的凉水没过肉，开始用大火煮。

水烧开后，撇去血沫，继续煮约一到两分钟，直至基本干净。轻微的白色泡沫就可以了。

取出牛腩，沥干水分。如果清洗干净的话，几乎不会有污垢。如果肉上有很多泡沫，可以用温水清洗。焯烫的汤放在一边备用。

另起锅，加少许油，爆香葱、姜（打散）、蒜小火爆香，然后加入八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣酱（如果用皮最好先把豆瓣酱切细（容易出红油） ），然后用小火炒至出酱的香味。

转中火，加入牛肉块，炒至肉块边缘焦黄。< /p>

用米酒煮，加入老抽、生抽翻炒均匀。

转大火，加入焯水的汤，沉淀下来的渣滓不要倒进去。如果你像我一样用高压锅炖的话，水的量以没过肉为宜，炖出来的味道会特别香，如果水加多了，香味就不那么浓了.如果用普通锅，酌情加水。

将高压锅翻过来，加盐调味，大火烧开后转小火煮15分钟左右。纯牛肉brisket当然非常过瘾，但我更喜欢加一些蔬菜，比如炖胡萝卜和土豆。最好先把蔬菜炒一下，洋葱和胡萝卜切小块，土豆炖。适量，用少许油，加入洋葱炒香，然后依次加入胡萝卜和土豆块，炒至边缘微焦，倒入牛腩锅中，搅拌均匀，压约10分钟。

材料：生抽、老抽、桂皮、冰糖、盐、牛筋、葱1根、生姜、牛肉片菜谱、牛筋洗净、切成大块，冷水煮沸，去掉一些血沫，捞出。用冷水冲洗锅并加入所有调味料。倒入适量的水，烧热，加入牛筋，大火煮15分钟，然后转小火煮至筷子能轻松插入肉中。关掉他捞出，浸入汁中，待吃时取出切片。

1.原料：牛肉100克，豆类400克，鸡蛋1个，油适量，盐3克，生抽10毫升，鸡粉2克，辣椒粉2克。

2.将牛肉洗净切丝，豆角去掉筋，切成长段。

3.如果想要牛肉鲜嫩可口，就加一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.将食用油倒入炒锅中，加热至80%，然后关火，将油温降至20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子切一下。放入油中煎一下，以免粘锅。

5.利用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎5分钟左右。这时候牛肉已经快熟了。鲜嫩，更容易烹饪。

6.牛肉煮熟后，将豆子倒入锅中，翻炒。

7.翻炒几下，加入适量盐和生抽调味。

8.豆类必须先煮熟才能安全食用。未煮熟的豆子可以预防中毒。最后加入鸡粉调味。

1.放入食材：将切好的牛肉放入锅中，然后加入调味料。一般调料有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角、茴香等。 ，或者花椒、大料、桂皮，无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。

2.您还可以添加一些橙皮。如果以2.5公斤肉来计算，配料的量可以是花椒20个、大料4～5个、桂皮3～4片、葱1寸长。 3~4段。切 1 片生姜（不要切掉）和 4 至 5 瓣大蒜。将这些材料一起放入锅中。可以放胡椒粉ns、茴香、肉桂装入纱布袋中。可使用2～3次。

3.加热：材料放入锅中后立即盖上锅盖。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。

4.用高压锅炖牛肉的效果也很好。只要控制火候就可以了。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火。 20分钟后。

5.腌制牛肉时，除了加入一些调料外，还需要加水。牛肉需要大量的水，一般500克牛肉可以吃250克水，补充足够的水分，使牛肉口感更加嫩滑，就像面馆一样。面膜敷在脸上，嫩嫩的。

6.加水后一定要继续抓，让水完全被肉吸收。最后用色拉油封口，撒上一点调料，这样我们蒸牛肉的时候，就能均匀的铺在盘子上。中分，蒸出来的牛肉会更鲜嫩。

方法：

1．将豇豆洗净，切成1.5厘米左右长的段。锅里的水烧开1分钟左右，捞出。取出的豇豆应立即浸入冷水中。并沥干水

2.牛肉切丁，辣小米、姜、蒜分别洗净切小块

3.锅中倒入适量油，加入蒜末，小火慢慢翻炒姜末

4. 蒜爆香后，加入牛肉和小米翻炒

5. 翻炒小火慢慢地煮至牛肉表面微棕色

6.加入生抽，快速翻炒均匀

7.加入焯水的豇豆和适量盐，翻炒均匀，入味。关火，从锅中取出