自制牛肉干食谱

生牛肉两斤（最好是牛肉干，不是牛腩，会好吃），干红酒，白糖，酱油。

做法：将牛肉切成2厘米左右的方块（最好不要太小，煮熟后会收缩很多），用热水过两遍，去掉污垢。

然后找一个一次性纸杯，将干红糖、酱油各3/4杯倒入锅中（无需加水），搅拌均匀，将牛肉丁倒入锅中一起。煮大约三十到四十分钟。如果是冬天，可以晾6-8小时，然后撒上咖喱粉就可以吃了。

牛肉干的做法大家都很常见

麻辣牛肉干做法：

1.将新鲜牛腿洗净切条（不用焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或姜片腌制以上2小时。

2.磷准备香叶2-3片、八角2-3颗、桂皮1小段、干辣椒（根据个人喜食辣味）、花椒（根据个人喜食花椒）。大葱切小段，姜切条，蒜切片备用。

3.用不粘底的小面锅，倒入油，加热至出现气泡，然后将腌制好的牛肉条油炸。如果喜欢软一点，就用大火煎；如果你喜欢硬一点，就用中火煎。煎至牛肉表面焦黄，沥干油，捞出。

4.换一个炒锅，烧热倒入底油，转小火，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍后加入干辣椒（不然容易糊）煮至香味四溢。待葱、姜、蒜变色后，除去除香料外的所有香料。月桂叶和辣椒。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒片刻，然后加入料酒、老抽、生抽、糖（多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水略没过牛肉，中火煮至汤收干。加入孜然粉、孜然籽和白芝麻，炒匀即可食用。

自制牛肉干食谱

原料：牛肉300克，十三香适量，孜然面，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒。

方法：

1．准备牛肉干适量，切成条（顺纹切），厚度约2厘米。如果喜欢吃大块，就切成大块，用冷水浸泡30秒。分钟，泡血，一定要把水吸干。

2.准备好调味料，黑酱油一勺半y酱、生抽两勺、蚝油一勺、糖半勺、孜然粉适量、十三香少许。 （喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒粉）

3.将其放入碗中，腌制30分钟。 （时间越长越入味。）放入空气炸锅120度烤20分钟，翻面再120度烤20分钟。最后以100度再烤20分钟。

在家制作牛肉干的小窍门

将牛肉泡在水里，加入姜片、八角、香叶、花椒和葱。

第2步

加入1茶匙白葡萄酒。置火上，煮沸，转小火煮1小时，再煮20分钟

第3步

让炖好的牛肉冷却。然后切成半厘米左右厚的片。

步骤4

老抽2茶匙、生抽2茶匙、五香粉1/4茶匙呃，糖4茶匙，蚝油1茶匙，咖喱粉1/2茶匙，辣椒油1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，加入热水2汤匙搅拌均匀

步骤5

将牛肉放入片中浸泡半天以上（中途上下翻动）。

第6步

然后沥干汤，放在铺有锡纸的烤盘上（大约可以烤2盘）。

第七步

180度15分钟取出。翻转并放在烤架上再烤 15 分钟。 。

第8步

然后放在干燥处晾半天。

如何制作牛肉干

您可以在家制作牛肉干，无需使用微波炉或烤箱。原料：生牛肉两斤（最好是牛里脊肉，不要牛胸肉，会好吃），干红酒，白糖，酱油。

做法：将牛肉切成2厘米左右的方块（最好不要太小，煮熟后会收缩很多），用热水过两遍，去掉杂质。污垢。

然后找一个一次性纸杯，将干红糖、酱油各3/4杯倒入锅中（无需加水），搅拌均匀，将牛肉丁倒入锅中一起。煮大约三十到四十分钟。如果是冬天，可以晾6-8小时，然后撒上咖喱粉即可食用。

自制牛肉干

用料

牛小腿

牛小腿

葱姜蒜2500克，八角适量，酱油2个，料酒适量，老抽少许，盐适量，我嘴重，我可以加四小勺盐，根据个人口味调整。香叶6片，桂皮两片，黑白芝麻各小块，小茴香适量，辣椒适量

超级美味的风干牛肉干的制作方法

如何制作超级美味的风干牛肉干

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第1步

首先将牛腿肉切成瓜条（不要太粗），放入冷水中浸泡。吃一个小时。滤掉血水（一定要滤掉血水，否则会腥），倒入酱油、料酒和老抽~

第2步

加入洋葱，姜、蒜（少蒜，多姜）、八角、月桂叶、桂皮、小茴香、辣椒、芝麻盐、鸡精，开始腌制。口重的话，一般要加四个小时。一勺盐和小茴香胡椒粉。加入各种全孜然辣椒、半碎孜然辣椒、孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀。一般我都是用手抓这一步

第4步

将肉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20小时左右

步骤5

取出肉，用夹子挂在衣架上。把肉一块一块地加进去，放在通风的后阳台上风干

第6步

如果喜欢干一点的，可以风干三天；如果您喜欢更柔软、更湿润的东西，请将其风干一天半（对于干燥或干燥的东西）其他，每磅干肉、湿肉你会多得到大约三磅牛肉）对于某些人来说，大约需要两公斤半的牛肉才能生产一公斤干肉）

步骤 7

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备开始烘烤

第9步

你能闻到烤箱里的香味

第10步

刚出锅热的时候特别好吃

第11步

取出牛肉干放入烤箱（烤箱预热至180度）约20分钟，期间翻动牛肉（具体时间根据牛肉干的厚度而定，经常打开烤箱观察。可以用剪刀剪一个厚一点的，看看里面是否熟了。）

第12步

烤箱 图片找不到了。这是烤牛肉干

第13步

将牛肉干切成小块，然后吸尘。食用和储存都很方便

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第14步

看起来是不是很诱人呢~

Step 15

如果喜欢口味重的话，烤好后可以多加一些。孜然辣椒粉

第16步

准备吸尘

第17步

小袋子吃起来很方便

第18步

这样吃起来很方便，也可以给朋友们尝尝手艺

第19步

A需要通风干燥的环境

第20步

一年中制作牛肉干的最佳时机已经到来

第21步

六到八个小时就够了三天烘干完成

第22步

这是烘干机里烘干的肉干，然后放进烤箱就OK了

第23步

房间里充满了香味。

自制牛肉干食谱综合视频

用料

风干肉350克，菜膀胱250克，芦荟100克，盐，味精，胡椒粉，秘制香料、芝麻、油、水、淀粉各适量

做法

1．将风干的肉切成小件。将芦荟切成小块并焯水。

2.将秘制香料加入风干的肉段中，蒸45分钟以提味。

3.将焯烫过的菜膀胱放入盘中，加入蒸熟的风干肉，倒入原汁，撒上芝麻和芦荟丁即可食用。

自制干牛肉的做法

用料

牛肉（去筋膜）500克

高烈酒15毫升

盐约12克< /p>

生姜3片

八角2颗

花椒一大撮

陈皮丝几片

干海椒4至5个

茴香1撮

香叶1至2片

生抽适量

< p>冰糖约10克

操作步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或者厚片，泡在血水中，我一般泡的时间比较长，中间换几次水。米一定要顺着纹理切，肉干才会光滑。

2.准备姜片，八角，一大撮花椒，几片陈皮丝，可以加花椒、香叶、小茴香、干辣椒根据自己的喜好多放，也可以不放

3。将香料、姜片、冰糖、生放入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮两三分钟，关火晾凉，滤去香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉浸入血水中，稍沥干，加盐、白酒拌匀。因为盐较多，一定要把盐拌匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5.牛肉腌一夜后，倒掉多余的调料水。如果你不想把它弄湿，你可以可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。 ，

6。要想出辣味，倒掉多余的辣水后加入辣椒面，或者抓匀。辣椒面加多少取决于你的口味。这一步不需要腌制。只需抓住它并充分混合即可。辣椒面我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面的话，一开始放盐最好。减重2-3克

7。使用烤架和烤盘搭建一个简单的装置。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干时，最好在烤盘上放一张锡纸或油纸。风干过程中会析出一些水。把它放在烤盘上，这样你就不用洗烤盘了。哈哈

8.用牙签把肉干穿起来放在上面。在烤架上，一一排列好，敲黑板：肉完全不应该接触烤网，就像照片中那样，底部也不应该粘在烤盘上（这就是我想要的原因）茶桶要高一些）。让整个肉干悬在空中

9。交错排列，置于通风处。一到两天，其实可以直接烤。我觉得既然你做的是风干牛肉，那还是风干比较合适。

10.吹了一天半的肉干已经比较干了，拿起时可以撑起来。是时候开始烘烤了

11。无需预热烤箱。打开热风并将温度设置为 100 度。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般一小时后肉就基本熟了。然后烤半个小时。再检查一遍。这时候肉已经变干了，有点硬了。喜欢的朋友们d里尔可以再烤半小时

12。当当当，一半五辣，一半辣。风干的牛肉需要一点一点撕开才能入味。

最正宗的牛肉干制作方法

牛肉干的制作方法也很简单。然后你先煮牛肉。煮沸后，再刺破，煎熟。

嗯，我现在没有水了，然后用葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒等，炒一下，吵完之后，会非常干燥。很好吃，很好吃，这么简单又好吃

牛肉干家常菜谱大全

牛肉干是一种受欢迎的零食，不仅有嚼劲，而且味道鲜美。它很浓烈，在你的嘴唇和牙齿上留下了持久的香味。牛肉干的独特风味，可以作为看剧时的零食，也可以作为下酒的美味佳肴。大人小孩都喜欢吃。做法如下：

成分及详情

牛肉适量、干红辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、生抽适量老抽、料酒适量、芝麻适量。 、盐适量、糖适量

牛肉干的制作方法

1.将牛肉切片，自己决定厚度。粗细要炒的时间长，不宜掌握。

2.将干红辣椒切成小块，葱切片，姜切片。

3.取一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖打成汁。 （老抽：生抽：料酒3：2：3）。

4.将切好的牛肉倒入碗中，用水浸泡一个小时，充分去除血水和腥味。他肉。

5.浸泡后，倒掉血水，挤出牛肉片中的水分。我用手捏了一下。挤干后，加入葱姜末、料酒、少量盐，腌制30分钟。

6.锅中倒入油，50%热时加入辣椒和花椒炒香。

7.把火调小，倒入腌制好的牛肉片翻炒。

8.炒的过程中会冒出很多水，这个水要倒掉。

9.继续小火翻炒，确保水分收干。这一步很关键！

10.牛肉片煎好后，将准备好的酱汁倒入锅中，继续翻炒至没有汤汁。

11.撒上煮熟的芝麻，如果你喜欢的话，可以添加一些小茴香。

12.开胃菜。可以当零食吃。家里的干红辣椒很辣。如果加点辣椒rs，你可以称之为辣牛肉干。