原料

牛里脊肉300克，大蒜3-4瓣，豆腐一把，葱适量，料酒1勺，半个老抽一勺，白胡椒粉一勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝麻，蚝油2勺

做法

1 。将牛里脊肉切成薄片；有人问我牛肉切的时候感觉不老吗，只要切牛肉就保证牛肉的纹理与刀垂直即可。

2.将牛里脊肉切成薄片，放入容器中。加入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉。搅拌均匀，腌制10分钟；

3.将腐竹放入水中浸泡至无黑块为止。将泡好的腐竹用斜刀切成段；

4.将大蒜切片，葱切段。用大火将油加热至70%。 ，放入蒜片和蒜末en 洋葱片；

5.香味出来后，将牛肉倒入锅中，炒至变色，中间加少许水，然后将切好的腐竹段放入；

6.腐竹很容易煮。搅拌几次，然后加入蚝油和盐调味。最后倒入水和淀粉勾芡十秒钟左右。当汤变稠时，关火。 ，出锅前淋几滴香油。

小贴士

几点建议： 1.牛里脊肉很容易煮。改完颜色就差不多完成了。不要煮过头，以免失去肉中的水分，影响口感； 2、腐竹不要泡在水里过多，只要没有硬块就捞出来，避免泡过头。

食材清单

黄牛肉500克，腐竹6根，葱3小片，姜适量，干辣椒4个，片数片橙皮、Sic适量花椒、桂皮1小段、八角半个、料酒适量、老抽半勺、生抽适量、香菜1根、糖少许

步骤：

1.将腐竹剪掉，晾干

2.将牛肉放入冷水中，加少许料酒焯一下。

3.所有材料都准备好了，葱、姜、辣椒、橘子皮、八角、桂皮

4。将焯水的牛肉沥干水备用

5。锅中烧热油，放入花椒炒香。把花椒挑出来扔掉

6。添加葱。将辣椒和姜炒香

7。加入焯水的牛肉并翻炒。加入料酒、老抽、生抽炒几分钟，然后加入热水。

8.水烧开后，将其转移到电饭锅中。将八角、桂皮、橘子皮放入汤袋内的肉中。后水再次沸腾，转小火煮至少45分钟。

9.如果你觉得牛肉熟了，就加入水状的腐竹，把水煮3分钟，然后关火。

主要材料

牛肉丸适量

腐竹适量

适量木耳适量

粉丝带适量

西兰花适量

杏鲍菇适量

土豆适量

青萝卜适量

大葱适量

花椒适量

花椒适量

红辣椒适量

肉丸适量

鱼丸适量

姜适量

蒜适量

辅料

油适量

盐适量

火锅材料适量

水适量

1.腐竹、木耳、胶带粉提前泡软。

2.提供各种时令蔬菜。

3.将所有时令蔬菜切成刀备用。

4.准备好火锅材料、葱、姜、蒜、花椒、花椒、辣椒。

5.锅里烧热油，加入材料，炒香。

6.加入火锅底料，翻炒。

7.加入沸水并煮。

8.加入木耳、面条、腐竹煮沸。

9.加入牛肉丸和各种肉丸煮沸。

10.加入各种时令蔬菜煮沸，最后加入西兰花，起锅加盐调味。

11.家常麻辣香锅，美味又方便。

小贴士

你可以随意搭配时令蔬菜！非常时期，吃更重要还可以增强免疫力吗？！

4种主料

牛肉600克

腐竹80克

粉丝60克

青椒2个

辅料11种

香菜3根，青蒜，姜片3片，适量洋葱段、八角适量、桂皮适量、干红适量花椒适量、花椒适量、香叶适量、孜然适量、白干适量酒

7种调料

油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、生抽适量、生抽适量胡椒粉、盐适量

14个烹饪步骤

第1步

腐竹前一天晚上浸泡至软；

步骤2

将牛肉浸泡在水中几个小时，换几次水；

步骤3

锅中放入适量的油，加入豆瓣酱翻炒；

第4步

炒出红油后，加入其他大料配料炒香；

第5步

炒香加入适量水；

第6步

放入牛肉，然后加入适量白酒、老抽、生抽、盐调味；

步骤7

加入青椒、香菜和少许糖；

步骤8

盖上锅盖，转小火煮30秒高压锅阀门发出“嘀”的一声后，关火，再浸泡几个小时；

第9步

过滤牛肉汤渣；

步骤10

把泡好的腐竹切成小块放在锅底，然后加入黑木耳和粉条。

第11步

加入牛肉片和牛肉汤；

第12步

大火煮沸后转盖小火煮20分钟；

Step 13

转大火收汁，加盐、胡椒粉调味；

第14步

放入小锅中，加入青菜大蒜在上面。

生菜炒木耳、黄瓜炒木耳、胡萝卜炒木耳、干香木耳炒木耳、炒木耳木耳鸡蛋、黑木耳炖豆腐、木耳炒西葫芦、木耳炒花枝、黑木耳炒猪肝、木耳炒腐竹、银杏炒木耳、木耳炒木耳洋葱、玉米炒黑木耳、笋青椒炒黑木耳、木耳炒牛肉、木耳炒青南瓜、山药炒木耳片、木耳炒木耳白菜猪肉、葱炒木耳、肉炒木耳、白菜木耳炒牛肚片

材料

牛肉500克（最好是牛腩）、腐竹100克、姜适量、蒜适量

调料

料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、诸侯酱2汤匙、八角2个、桂皮适量、香叶适量、白醋少许、糖1汤匙、水淀粉适量、花生油适量

腐竹炖牛肉的做法

1.腐竹提前用冷水浸泡3小时左右。不要用热水，否则腐竹会外软内硬。将泡好的腐竹切成段备用。准备一些生姜和大蒜，一起切碎备用。最后将洗净的牛肉切成小块。如果能买到牛腩，最好用牛腩，味道会更好。

2.将牛肉切成小块后，放入冷水锅中，加入姜片，料酒，将牛肉焯水。焯水后，将牛肉捞起，清洗干净，沥干水分。空闲的。锅中放入食用油，加入姜、蒜，炒香。可以用花生油，因为花生油比较香。

3.待香味出来后，倒入牛肉炒至水干，然后倒入少许料酒去腥，最后转小火调味。锅中加入2汤匙朱厚酱。 、蚝油1汤匙、生抽2汤匙，炒匀。

4.炒均匀后，倒入适量的热水，可以多倒一点，然后调好味，加入八角、桂皮、几片香叶、少许白醋、一勺糖。用大火煮沸，然后调至中小火，盖上盖子，小火煮40-50分钟。将牛肉炖至变软。时间到了，放入豆腐粘进去，用大火煮沸，然后取出八角、桂皮和月桂叶扔掉

5。煮沸后，将牛肉和豆腐条转移到砂锅中，并倒入汤，然后盖上锅盖，小火煮10-15分钟，将腐竹煮香

6.时间到后，倒入准备好的水淀粉，等到汤变得有点浓稠。就是这样

腐竹牛尾的做法

材料：牛尾、腐竹、葱、姜、八角、桂皮、冰糖、盐， 酱油。

步骤：

第1步、将牛尾段放入水中浸泡20分钟，泡去多余的血水。

步骤2.倒入一锅冷水中，用大火煮沸。

第三步：撇去不时出现的泡沫。此过程大约需要 3-5 分钟。

第四步：取出变色且稍微皱缩的oxt全部切段并沥干；焯牛尾段的水不要倒掉，后面还要用来炖。

第五步：准备基本调味料。不限于这些，可以根据口味调整，比如干红辣椒。

第六步：铁锅烧热，倒入少许油，将冰糖放入锅中，炒至呈琥珀色；这个过程会非常快，你手头上应该有牛尾段。如果糖的颜色太深，糖就会变苦。

第七步、将牛尾段放入锅中，炒至均匀裹上冰糖。整个过程中保持低温。

第8步、将第5步的所有调味料倒入锅中，小火炒出香味；这也是为了让牛尾段的颜色更加均匀。

步骤9、加入适量的酱油、盐和之前焯牛尾的热水。牛尾不容易煮，所以需要更多的水。

第10步、盖上锅盖，小火煮2小时左右，直至肉很容易从骨头上脱落；如果在此过程中加水，请将水加热。

第11步，红烧牛尾，肉烂去骨，营养低脂，味道鲜美！

材料：牛肉2块，腐竹200克，黑木耳1小把，青椒2个，香菜3个，青蒜2颗

辅料：豆瓣酱2勺、白酒3勺、姜3片、葱2段、八角2个、桂皮1片、干红辣椒3个、1个花椒一小把、花椒1小勺、香叶2片、小茴香1小把、糖2汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙、油、盐适量

1.腐竹提前一晚浸泡至软；将牛肉放入水中浸泡数小时乌尔斯。中间换几次水。

2.锅中放入适量油，加入豆瓣酱炒香；炒红油，加入其他大料翻炒；炒香，然后加入适量的水。

4.把牛肉放进去，然后加入适量的白酒、老抽、生抽和盐调味，然后加入青椒、香菜和少许糖，

5。盖上锅盖，高压锅阀门咔哒一声后，将大火转小火煮30分钟，关火，再泡几个小时；将汤过滤除去杂质备用。

6.将泡好的腐竹切成小块放入锅底，然后加入黑木耳；然后加入牛肉片和牛肉汤。

7.用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮20分钟；

8.转大火收汁，加盐、胡椒粉调味；把它放入小锅中，在上面加入青蒜