1.材料：牛肉400克，粉丝100克，汤1杯，姜3片，葱3片。

2.调料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙、香油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙爹酱1汤匙、1个汤匙水。

3.步骤：将牛肉切成横纹薄片，与调味料拌匀，粉丝用水泡软，用菜盘沥干水分。炒锅烧热，加入2汤匙油，将姜片和葱爆香，加入牛肉和汁，立即翻炒至表面变色、收干，即可关火。牛肉要煮熟。然后将清鸡汤倒入瓦锅中，放入粉丝，将锅中的牛肉和汁铺在粉丝上，盖上锅盖，煮沸后盛入原锅中。

主料：

牛肉适量

生姜适量

辅料：

牛肉适量

辅料：

马铃薯淀粉适量

上杭牛肉汤的做法：

1．准备牛肉和姜。

2.将牛肉切成薄片，用少量料酒+盐+鸡精+胡椒粉+土豆淀粉+香油腌制。

3.将生姜切成小片，用冷水煮沸。

4.水烧开后，一次一块地加入牛肉。

5.煮约10分钟。

6.加盐、鸡精调味，最后将少许土豆淀粉+半碗水调成水淀粉，倒入汤中勾芡，撒上少许葱花即可。锅。

猪肉汤是客家人常见的一道汤。它不是主食，而是一种零食，一种非常便宜的零食。

方法，斩断我在纤维处。将切好的瘦肉与盐、味精、酱油、香油混合，用手拌匀，加入汁粉。芡实粉就是红薯粉。将适量撒入猪肉中，用双手揉搓均匀，直至戈登粉深深嵌入猪肉纤维中。

豆汤的制作很简单，也很讲究。主要有“猪豆”和“牛豆”两种[1]。

如果要做汤，一定要选择墨鱼干来做汤。将墨鱼浸泡至软，切成条。五花肉也洗净，切成条状。可以买已经加工好的五花肉，因为五花肉本身就很难清洗。然后将五花肉和墨鱼一起放入锅中。倒入清水稍煮片刻，加入适量料酒和姜片，用勺子挑起浮沫，最后盖上锅盖，小火煮2小时。最后加入适量的盐调味即可。

是的。

泉州丰泽区普吉路当塔西旁的牛肉文牛肉火锅店有卖牛肉汤。

牛肉汤是一种客家小吃。一般将牛肉与木薯粉充分混合后再放入锅中。煮熟后，外层会裹上一层面团。吃起来又鲜又嫩。甚至整碗牛肉汤也会很浓很鲜美，而且价格也不贵。

方法一：

可以用煮熟的牛肉、羊骨头或牛、羊脂等不可食用的部位。如果经济的话，可以用自己家里剩下的羊骨头、羊肉。如果剩下的材料已经加工过，有辣味的话，可以在水中重新煮一下。我知道不能用辣油。

把骨头砍成碎片，不要太碎，半个fi就可以了st大小的，装进渔网袋，系上鱼线，放进窝里，

就可以当鱼窝引鱼了。自制饵料专场，谁比羊还腥

方法二：

煮牛肉、羊骨或肉汤。肉很贵，买不起。建议去市场看看。买一些羊骨头会更便宜。可以将羊肉汤转移到洗过的矿泉水瓶中。每次需要钱的时候，出门就带一个瓶子，在瓶子上戳几个洞，放进水里诱鱼。鱼饵自制饵料专场，谁能比羊还腥

方法三：

如果想钓鲢鳙等鱼，要重点强调酸味和气味的特征。以发酵酸饵为主要原料，添加各种有气味的添加剂，可制成多种钓鲢鳙鱼饵料。例如一般情况下，剩下的牛羊骨头可以密封保存两周以上，发酵产生臭骨头水。臭骨水呈酸性，可以代替水使用或者在搅拌饵料时滴几滴。

优质红薯粉、肥肠碎、菜籽油、红辣椒、花椒、红油、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、咸菜、猪肉将拌有红薯淀粉的面团放入特制的漏勺中，像拳击手一样将面团捶打，红薯丝就会落入滚烫的热水中。卷好后，用筷子夹起，放入冷水中冰镇。用竹沥袋将煮好的红薯粉丝装满绿豆芽，然后将竹沥袋放入沸腾的肥肠汤中。这时，锅边就有许多竹沥水袋竖立起来。从锅中取出后，放入再加上一碗调料，一碗热气腾腾的毛结子肥肠粉肠就做好了。做法：先将泡好的红薯放入烧开的香肠汤锅中，搅拌几下。拿起它，与香肠和调味料一起倒入一个大碗中。最后从汤锅里舀一大勺滚烫的汤浇在粉丝上。下去碗里放几颗花生和几根葱花

：狮子呈吉祥

连建安

“咚咚茶，咚咚茶，咚咚茶，咚咚茶，咚咚茶……”听到这些熟悉的锣鼓声，曾发压下内心的激动，一动不动，一心一意地经营着自己的摊子“杭川”牛肉汤”。

大年初五，是闽粤交界的武义岩前镇待客的日子。客家村落在春节期间有固定的招待客人的日期节日。君庆寺位于狮子山，是定光古佛的祖庙。这一天特别热闹。

杭川是闽西上杭县的雅称。与武平县山水相连，声音相似。同时，宋淳化五年置县。因此，人们互称老朋友。 “牛肉汤”是杭州著名的风味小吃。

增发业务良好。一早，就卖了三十、五十碗。一碗牛肉汤五毛钱，每碗赚一铜钱。按照这个速度，十斤牛肉很快就能卖完，赚一百毛钱也不成问题。

“初一下雨，初二放晴，初三下雨，泥泞。”闽西正月多雨。有一个c昨夜连绵“冷浆雨”，君清寺前石平低矮。凹处水汪汪的，在阳光的照射下闪烁着金光。北风呼啸，寒气逼人。

摊位里弥漫着白雾般的蒸汽，牛肉汤的香气飘散出来。不少前来参观君清寺的宾客都被吸引了。

“牛肉汤”做起来很简单。将上等牛肉切成薄片，裹上马铃薯淀粉，与姜末、茴香、八角、酱油、鱼露等配料混合，加入鲣鱼干、猪骨煮熟。汤煮一会儿，捞出，加入葱花、姜末。在这样的天气里，喝浓稠滑爽的汤正合适。

曾发是上杭市都里国芳人，是“南狮”的主厨。传说他一个人玩的时候可以轻松“缩小”两张叠起来的八仙桌。几年前，“杭州狮子会”夺得冠军，荣获金牌，名声大噪。我们之所以来到一百三十里外的雁前古镇摆“牛肉汤”小吃摊，也和“牛”有关。他在发行新股时喜欢赌博，但运气不好。有一次，他下了很大的赌注，仓促之下，从哥哥家里牵来了一头水牛，结果又输了。他想砍掉双手，然后扬长而去，发誓要“以牛还牛”，赚回牛的本钱，然后返回杭川。

这一天，君庆寺还举办狮子会，号称“闽粤赣狮王大赛”。汀江木钢炮训的老板悬赏一百两银子奖励获胜者。现在真是热闹极了。参赛的有来自周边客家地区的十八只青狮，个个都有各县的特长。

百尺外便是君清寺。石滩上，人头攒动，锣鼓声此起彼伏。这边，增发希望尽快把牛肉汤卖完。他关掉摊位，把它存放在阿三弟兄的杂货店里。他悄悄地挤进人群里看看，解解馋。打了二十多年拳脚，那些南狮锣鼓把我吵醒了，让我浑身痒痒、麻木。

一位老太太牵着孙子走过来，点了一碗。曾发问奶奶要不要喝一口。天冷了，她喝了它来御寒。奶奶艰难地咽了口口水，说道：“吃过了，过年了，我害怕喝鸡汤。”说着，她从外套里掏出一块旧手帕，挑出五块铜板，反复数了数，递了过去。至增发。小孙子喝完了，拿着空弓l，他的舌尖舔了舔嘴唇，盯着老太婆。多余的头发给他增添了半勺浓汤。孩子听话地说：叔叔过年会发财的。曾发微笑道。

曾发抬起头的那一刻，就笑不出来了。他握着铁勺的手微微颤抖，但脚却稳稳地踩在了地上。他看到一群人摇摇晃晃地朝他的摊位走来。

为首的人胡子拉碴，脸上长满了痘痘，敞开的外套上沾满了油污和剃刀布一样的污渍。他叫麦七，是古镇上的街头霸王。他曾用两把屠刀打跑了十多名江西、广东以外的商人，被称为“大老虎”。那是去年农历腊月二​​十七，也就是新年的开始。麦琪去附加摊，喝了五碗牛肉汤。到了付钱的时候，麦琪拿出了两张从腰间拔下屠刀，插在摊子的木板上，说道：“上杭的老朋友，你看这家伙值多少钱？收下吧！” ，和谐带来财富，你还能做什么？他笑道：“胡少爷，你开玩笑吧。”麦琪哈哈大笑，左手抓住曾发手中的铁勺，用力敲击木板边缘。两把屠刀跳了起来，他右手接住。两把屠刀又回到了腰间。

现在，麦奇又来了，带着一群人。增发不紧张可以吗？老太婆也害怕“大老虎”，慌慌张张地把小孙子嘴里的瓷碗压下去，牵着他走了。正说着，麦琪就到了，用半根筷子剔牙，说道：“上杭的老朋友，新的一年发财吧。”增发笑道：“发财了，大家都会发财了。老虎先生，要来一碗吗？”麦七河道：“哎呀，过年要发财了，都给你们盖上，别忘了多放点姜葱啊！”增发嘀咕道：“五毛钱一碗，就是四……四毛钱吧？”麦琪盯着她的眼睛，缓缓说道：“上杭的老朋友，我今天请客，怎么了，你不给我面子吗？”

增发把剩下的四杯倒了还是五公斤牛肉片放入铁锅中。 ，很快，热气腾腾的牛肉汤就出锅了，配料加进去了，香气四溢。麦奇和他的朋友们满头大汗，欢呼雀跃。一位又矮又胖的顾客说：“大家都说潮州湘子桥的鱼汤好吃，我说这汤真是太好吃了。”我把牛肉汤都喝光了。锣鼓声又大了起来，看来狮子王大赛就要开始了。麦七竖起了耳朵，该付钱了。增发道：“胡老师，二十八碗半，算上你二十八碗，每碗五分，四分，一共一百一十二分，你奖励我一百分，整数。”麦七剔牙。说：“好，好。”他从挂在腰间的屠刀里取出一块银子，重达半斤，摇了摇，扔进了铁锅里，道：“给，银子，马上换。” ” 铁锅里有猪骨头和残汤。 增发舀起银子，苦笑道：“胡大师，我找不到了。你是做小生意的。”麦七水拔出屠刀，道：“切一块怎么样？一刀就够了。”曾发道：“不，别砍。”麦琪收起刀，伸出手掌，道：“别后悔。我等着用呢。”曾发举起银子道：“胡少爷，你走吧。”麦琪推了推曾发，笑着骂道：“上杭老朋友，上杭拐李！”一边喊一边骂，摇摇晃晃的向君清殿走去。

君清寺外的石平地上，十八只青狮跃跃欲试。田野中央有一根18英尺高的桅杆，上面用红绳挂着一串石榴。六张八仙桌按照三二一的顺序堆叠起来。哪个狮子座摘了红薯，哪个狮子座获胜，就是胜利者。一尺八尺的桅杆实在是太高了。一般情况下，一头青狮，能发挥出两张八仙桌的高度，方圆数百里，都算得上是高手了。三？闻所未闻，未曾见过。或者怎么称呼它为狮子王锦标赛？出于安全考虑，主办方在桅杆周围铺了一层层稻草，稻草下面铺着厚厚的稻草。

校长宣读完规则后，鞭炮齐鸣，锣响重重。甘南客人为先，六只青狮子在人群中跳出。锣鼓声，滚滚落落，真是美极了。没想到，当他们来到山谷时，却纷纷摔倒了。挣扎了半炷香，却无法靠近八仙桌，只得离开。粤东也有六只青狮，无意中去八仙桌摘了高高的青狮。他们两人一组表演了一组“狮子呈吉祥”，吐出“国泰泰民南”、“好天气”的红布横幅。锣鼓停了，他们才回到原来的地方。现在轮到闽西的了，也是六个。前四人出来，在谷物上跳舞，却纷纷倒下，退了下去。剩下的两人中，一名是本地人，另一名是杭州国芳人。国芳锣鼓喧天，场面有些混乱。曾发挤过人群，来到狮子头前，一抚编辑了狮子的耳朵。狮子的头移开了，露出了他大哥的脸。满头大汗的大哥又惊又喜，道：“好啦，你就是个肥狗，躲在这里修仙啊！”增发说：“兄弟，我来了，你赢了我就把水牛送给你。”

说话突然，锣鼓响起，岩村青狮已经跳远了。国方青狮高兴地跳上跳下，不一会儿，就追上了他。岩村蓝狮走上山谷，跌倒了，爬起来，跌倒了，又爬起来，表现出一往无前的姿态。国方青狮停在山谷外，嗅了嗅。鼓声骤然响起，国方青狮一跃而起，扎根于地。他每迈出一步，都发出一声大吼，四腿用尽全力，又停顿下来，仿佛气势磅礴。围观的人听到粮椽下传来清脆的声音。仔细一听，原来是谷椽下竹竿滚动的声音。明白了其中的秘密后，围观的人们大声欢呼。岩村的青狮趴在地上一动不动。狮子头大口喘着粗气，后背被冷汗浸湿，手脚都在颤抖。他想，他简直不敢相信，这个卖牛肉汤的功夫竟然如此高深莫测。怎么做？

岩村的狮头不是别人，正是“大老虎”麦琪。

主料：五花肉：约400克

辅料：红洋葱：2个八角：1个香叶：2个花椒粉1/2汤匙姜：15个切片

调味 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 胡椒粉：1/3茶匙 白兰地：2汤匙 精盐：1/3茶匙

1：将五花肉切块切成长方形片，葱2颗切丝，姜切片；

2：冷水过猪肉，加5片姜，1汤匙白兰地，带入烧开后稍煮片刻，取出猪肉片，用热水冲去浮沫备用；

3：锅里放底油，加入10片姜和葱丝，稍微翻炒；

4：加入香叶、花椒和八角，再次翻炒；

5：倒入猪肉翻炒几下；

6：加水没过肉面，加2汤匙生抽、1汤匙老抽酱汁、红糖粉1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、白兰地1汤匙、精盐1/3茶匙，搅拌几下，中小火煮约15分钟；

7：大火翻至汁浓稠，试一下味道，如果太咸就加糖或者太甜，加生抽，调好味道后装盘取出来锅的

山西话，就是巴掌的意思。

“大比豆”是“魁子”或“二傻子”的更粗俗的说法，起源于山西等北方地区的晋方言。这三个字中，“兜”是打的意思，而前两个字是指脸或嘴。

在一篇法律专栏中，张九龄讲述自己的悲惨经历时泪流满面。她说，当时她才十几岁，却遭受了“很大的打击”，给自己造成了严重的后果。巨大的心理伤害也给大家留下了深刻而搞笑的印象，视频出人意料地走红了。