牛肉面牛肉怎么做才好吃

用料

牛肉1斤半，生姜5片，生抽5勺，料酒5勺，花椒15粒，5勺豆瓣酱1个、八角5个、冰糖100克、盐30克、老抽5勺、甜面酱5勺、干辣椒4个、香叶5片、桂皮3片、青半个洋葱，小白萝卜2个，油适量

步骤

第1步

我用的牛肉是胸肉！比较嫩！把牛肉切成小块！渡水去血！然后将白萝卜切成与牛肉大小差不多的块。

第2步

准备好所有干原料！锅里加油炒香，然后加入豆瓣酱和甜面酱！炒香，关火，备用！

第三步

将牛肉放入锅底，然后加入白萝卜！将炸好的酱汁倒入锅中！然后加入老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、姜，我就放了一个卤肉包！任何品牌都可以使用，没有特殊规定！加水。我把它当腌料吃，所以我加了更多的水。

第四步

我用了高压锅，煮筋腱20分钟。

第五步

时间到后，关火，排出空气，揭开，取出，牛肉红烧牛肉面就做好了。

牛肉面的做法

材料：牛肉（适合红烧）、姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、蒜瓣1瓣、葱2根、面条、青蒜花；< /p> p>

调料：盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。

方法：

1.将牛肉切成块（不要太小，因为牛肉煮熟后会收缩很多），洗净，用冷水煮沸。去除血腥味；

2.将生姜切成大片（多一些），锅里加入油（多一些），先把葱、姜、八角、蒜瓣放入油锅里面炒；

3.倒入牛肉，不断翻炒。炒的时间一定要长一些。彻底翻炒至少3分钟，不停歇。翻炒;

4.炒至肉变黄变硬，加入料酒（可多一些），继续炒一分钟；

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5.加入生抽和老抽，继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，然后一起加入桂皮、山楂、茴香；

6 。我还发现家里有调料包可以用来煮鸡蛋、红烧肉。我也放进去，然后加2滴醋，一勺糖，大火煮；

7.煮沸后，小火煮2小时。关火前加入适量盐和鸡精；

8.放入面条，加入煮好的炖牛肉，加点生抽，上面放上牛肉，撒上青蒜。

牛肉面的做法

1.材料：牛肉300克，白菜叶适量，黄豆芽200克，淀粉3汤匙，豆瓣酱2汤匙，生抽3汤匙，水适量，盐一汤匙，干适量辣椒、韭菜适量、生姜适量、大蒜适量、花椒30克、白花椒20克、淀粉3汤匙。

2.将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉，3勺水混合），加适量盐，腌制15分钟。

3.将豆芽和白菜洗净，将白菜切成条状。锅中烧开水，放入黄豆芽、白菜条，大火煮3分钟，滤干水分水并铺在碗底。

4.锅中烧油至五分钟热，爆香葱段、姜末、蒜末，然后加入干辣椒段、花椒、豆瓣酱，炒至油变红。加入适量的水，倒入3汤匙生抽、1汤匙盐，煮沸。

5.加入适量火锅底料，准备一小碗水淀粉勾芡。收集果汁并装盘。

6.水烧开后，加入牛肉煮5分钟至肉熟，然后倒入碗中。

7.另锅烧热油，加入适量干辣椒、白花椒、花椒和葱末炒至锅内微冒烟（也可加入火锅底料炒香） ，立即倒入碗中，撒上切碎的青o信联盟。

如何做出美味的牛肉面？

1.牛肉洗净切片，生姜洗净切片，香菜洗净切碎，葱洗净切段，1000根切丝。

2.烧开一锅水，将牛肉和腿骨焯水一分钟，去掉浮沫，捞出牛肉。

3.将牛骨、生姜、料酒、当归、八角放入干净的锅中。将肉桂、丁香、大料、枸杞、葱、盐煮约三个小时。加入牛肉片，煮两个小时。

4.将丝丝和面条放入牛肉汤中立即焯水，然后捞出放入碗中。将牛肉取出，放在粉丝上。添加香菜。吃的时候可以加一些。辣椒油调节风味。

5.煮好的牛肉汤配上烧饼，鲜美可口。

牛肉面如何做出美味的牛肉

如何做美味佳肴麻辣牛肉面里的牛肉

说实话，我平日里不怎么做这道菜，但我想说一下如果我做了的话我会做什么？

< p>把买来的牛肉泡在水里一个小时。中间记得换一次水，泡出牛肉里的血水

将泡好的牛肉洗净，切成3厘米左右大小的块

将水倒入锅中锅中，将牛肉放入冷水中，放入姜片、葱结和料酒，水烧开后用勺子撇去浮沫，取出牛肉快速冲洗

锅中烧热油，放入蒜片、姜片炒香，然后加入郫县豆瓣酱。如果喜欢吃辣的，可以多加一点，小火炒。红油，倒入牛肉翻炒片刻

加入料酒、生抽、老抽、油、盐调味。翻炒片刻，然后倒入一锅水，大火煮沸，加入少许冰糖。加入大料、桂皮、八角、月桂叶、干辣椒、橘子皮等，小火煮约40分钟。

将牛肉中的调味料去掉，继续煮约20分钟。把它从锅里拿出来。牛肉一定要又辣又嫩。

牛肉面的牛肉制作技巧

1.准备食材：牛骨、牛腩、姜、葱、草果5克、八角10克、花椒5克、花椒10克、当归10克。 、肉桂5克、白荞麦5克、干辣椒、小茴香5克、甘草5克、香叶5克、砂仁10克、鸡精、味精、盐

< p>2。首先我们来做高汤，牛骨洗净，用水浸泡一个小时，中间换水，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去除腥味，撇去血沫m、焯水，捞出冲洗干净，放入锅中，加足水，加入姜片，大火煮沸，转小火煮3小时。

3.牛肉面最好选择新鲜的牛腩。牛腩做出来味道更好。将牛腩洗净，切成小块，用水浸泡一个小时，泡去出血水。中间换水，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸，撇去血沫，捞出洗净出色地。

4.也可以根据自己的喜好放调料。将香料放入沸水中浸泡5分钟，去除异味和杂质。将它们洗净并放入香料袋中。将牛肉切成小块，放入沸水中。将准备好的姜片、葱结、料酒、干辣椒、香料袋加入库存充足。用大火煮沸，然后转至小火。

5.加入鸡精、味精、盐，煮2小时。用炖的方法来煮牛肉。煮熟的牛肉会柔软可口。牛肉红烧后，先不要急着捞出来。取出来泡在汤里几个小时，这样会更入味。这样炖出来的牛肉味道浓郁，做牛肉面的时候也非常美味。

牛肉面牛肉好吃的小窍门

材料：鲜牛肉1块，西红柿2个，挂面，葱花，盐，黑胡椒，味精，香油，香菜

方法：

1.牛肉切成小片，西红柿去皮切成小块。

3.倒入足够的沸水，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮15分钟。打开锅盖，加入面条，大火煮沸，然后转中小火至熟。面条煮熟了。

4.根据口味加盐，关火，加入少许味精、香油、香菜碎。

牛肉面的牛肉做法

将腌制、冲洗干净的牛筋放入20斤高汤中。煮开后，小火煮40分钟。一定要保持汤沸腾。 ，标志是汤的表面要保持菊花状滚动。

计时四十分钟后，开始调味：首先是盐。一般一斤高汤放2.5克盐，20斤高汤放50克左右盐。当然，这也不是绝对的，可以根据顾客的口味来决定。如果顾客口味较重，可以适量添加。一般比例比较淡，需要加盐或者其他含盐的调味料。

如果是商业流程操作，您可以记录克数，下次称重即可。

然后，广告d 白糖50克，鸡粉30克，生抽50克（如果要求白汤就不能加生抽，这里的生抽主要是调节汤色；另外，注意生抽的含盐量，加多了会咸，所以一开始加少量），味精30克，牛肉味适量（按照说明），加50克海天红烧酱（也可以自己做），加入香料500克油（上一篇文章有​​详细讲解）。然后将牛肉汤用大火烧开，转小火，保持汤沸腾，时间四十分钟。尝试用筷子刺入牛肉。如果能渗透，说明牛肉已经腌好了；如果筷子插不进牛肉，就继续小火慢炖。牛肉腌好后，先不要急着拿出来。可以让牛肉浸泡一个小时左右，这样更入味有味道。

如果想要红烧牛肉又辣又香，可以加辣香油（前面的文章有详细介绍），红烧牛肉就会变得又辣又香。

将腌制好的牛肉冷却，放入冰箱保存，边切边切。最好把它切成片。越薄越好，不仅节省成本，而且味道也好。

这时候高汤的味道确实变好了，里面加入了很多香料和牛肉味。做一碗牛肉面，一勺汤就够了。与众不同。

牛肉面牛肉怎么做好吃又简单

用料

牛肉一斤半

生姜5片

生抽5勺

料酒5勺

花椒15颗

豆瓣酱5勺

八角5颗

花椒15颗

豆瓣酱5勺

八角5颗

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冰糖100克

盐30克

老抽5勺

甜面酱5勺

4干辣椒

月桂叶5片

桂皮3片

葱半个

小白萝卜2个

油适量

步骤

第1步

我用的牛肉是胸肉！比较嫩！把牛肉切成小块！渡水去血！然后将白萝卜切成与牛肉大小差不多的块。

第2步

准备好所有干原料！锅里加油炒香，然后加入豆瓣酱和甜面酱！炒香，关火，备用！

第三步

将牛肉放入锅底，然后加入白萝卜！炒匀后将酱汁倒入锅中！然后加入老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、姜，我就放了一个卤肉包！任何品牌都可以使用，没有特殊规定！加水。我把它当腌料吃，所以我加了更多的水。

第4步

我用的是高压锅，设为煨筋！

步骤5

牛肉红烧牛肉面就做好了！