牛羊肉汤锅的制作方法

先将西红柿炒香熬汤，然后加入牛肉慢慢煮

牛羊肉汤锅的制作技巧

1、焯水时加入料酒老母鸡和瘦肉，然后取出，用冷水浸泡。

2.锅中加入冷水，将老母鸡和瘦肉放入锅中，用大火煮至微沸，然后转小火煮一个小时。

3.取出鸡肉。将瘦肉用刀切成肉末，用葱姜料酒浸泡，然后将肉末放入汤锅中，用小火将汤融化。

牛肉汤锅综合配方

1.蒜、姜、香菜备用，蘑菇、萝卜、牛肉切丁，辣椒切末

2。焯牛肉

3.锅中放入油，加入八角、辣椒、姜、蒜、牛肉、豆瓣酱、酱油、料酒

4。加水煮30分钟，加入白萝卜，炒香冬菇、干辣椒、香菜

牛肉羊肉汤锅图片

做法：将牛肉洗净，切丁。锅中倒入开水，将整块牛肉放入锅中，煮沸撇去浮沫，加入花椒包、葱、姜、米酒，盖上锅盖，加盐，小火煮加热1小时，然后加入其他调味料，小火煮2.5小时，就酥烂了。

挑出大袋的葱、姜、花椒，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。汤锅是云南省历史悠久的地方传统特色菜肴。一般有牛肉、驴肉、黑山羊、狗肉汤锅。

用肥瘦适中的牛、驴、羊、狗来制作汤锅。除了牛剥皮外，其他都是连皮带骨切成小块。有时使用陶罐，有时使用经常使用大的。将牛肚与牛肚混合在铁锅中，用大火煮至刚刚熟，然后捞出，沾上葱花、辣椒、胡椒、薄荷、芹菜等调料，麻辣鲜美。另外，头和脚可以专门用作汤锅的原料，这将赋予其独特的风味。汤锅是普洱地区经常邀请亲朋好友聚会的首选菜肴。煲汤可以增强肾功能，强身健体。比如特选牛、驴、羊、狗的腰子、鞭子作为汤锅原料，对补肾、补身体有较好的功效。

牛羊肉汤锅综合菜谱

材料

主料：牛肉800克。

辅料：香菇150克（鲜）、菊花150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带（鲜）100克、萝卜30克、芝麻50克，柠檬50克。

调料：葱20克，酱油50克，料酒25克，醋15克，葱15克，白糖5克，蒜10克（白皮）、香油2克、盐5克。

方法：

1.将牛肉切成薄片，冷冻；

2.将香菇、白菜切好，葱洗净斜切，金针菇去掉两端。撒好，韭菜洗净切成7-8厘米长，菊花洗净备用；

3.锅中加水，加入海带，烧热，待水沸腾后关火，然后加入金枪鱼干在汤中浸泡20分钟后，将汤倒出；

4 。热锅中加入酱油、醋、萝卜汁、葱花、全芝麻等，搅拌均匀，制成酱汁。

5.酱油和料酒混合的火锅汤底一烧开、将准备好的蔬菜和肉类放入锅中，煮熟后加入酱汁，即可食用。

正宗羊肉汤锅菜谱

所需食材：羊肉、胡萝卜、洋葱、芹菜、食用油、糖、番茄酱、料酒、葱姜、红烧酱油。

做法，1：将买来的羊肉切成2.5厘米的块，用水浸泡2小时，捞出沥干。

2：胡萝卜切大块，洋葱切丁，芹菜切段，葱、姜切片。

3：炒锅烧热，加入适量底油，放入羊肉炒至两面微焦，加入葱、姜片，炒香。

4：将料酒沿锅煮去腥味，然后加入番茄酱和红烧酱油。酱香后，加入足量的开水。

5：煮沸后，加入糖和盐调味，小火煮40分钟，然后加入切好的萝卜煮至软。

6：最后加入芹菜和洋葱，大火煮至生！

羊肉汤锅的做法

将羊腿肉切成块，用凉水浸泡一小时，中间换水洗净，沥干血水。

准备葱、姜、山楂、陈皮、辣椒

将羊肉放入凉水锅中，加入一半葱、姜、料酒

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烧开，撇去浮沫，捞出羊肉

将洗净的羊肉放入砂锅中，加入足够的热水，葱，姜，陈皮，山楂，和花椒可以放入材料袋中，中小火煮开，盖上锅盖焖一小时

一小时后，肉就差不多熟了。加入盐和白胡椒，炖至肉软嫩。大约需要半个小时。

上桌前加入孜然粉，撒上香菜。

成品图

羊肉的制作方法汤锅

主料：羊肉500克

调料：大葱15克，八角5克，姜2克，酱油5克，植物油100克10克、料酒10克、盐3克、甜面酱25克，各适量

制作方法

1．将羊肉洗净，切成4厘米见方的块；

2、上面放一勺热水，将羊肉放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分；

3.旺火烧热勺，加入底油，将大料放入勺中煮沸；

4．加入葱、姜、面酱，将面酱炒至熟；

5.加入羊肉翻炒几下，加入料酒、酱油、盐加适量水；

< p>6.将花椒用纱布包好，放入勺子中，煮10分钟；

7.盖紧勺子，小火煮2小时；

8.取出花椒，拿出勺子，放入容器中葛碗。

牛羊肉汤锅的做法及配料

将牛肉切成小块，泡在水里，换几次水，洗去血水。

将牛肉放入锅中加入一大碗冷水，加入3汤匙料酒，大火煮沸，小火煮5分钟，焯水。

煮熟的牛肉取出，洗去汤中的血沫，放入电压力锅中。

准备好所有调料：桂皮、姜片、八角、蒜、花椒、香叶，洗净备用。

加入适量的水和步骤4准备的所有材料，然后加入适量的盐、料酒和生抽，盖紧盖子，按下“熬汤”按钮。

等浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味就出来了。清澈的牛肉汤就做好了。你可以把它盛在碗里，撒上一些香菜呃离开。

喝完汤后，可以继续加水作为汤底，加入其他蔬菜来煮。这就是清汤牛肉汤锅。

羊肉汤锅的准备

酸菜羊肉火锅，原料：羊肉、酸菜、海米、粉丝、白菜和菠菜、活蟹子、冻豆腐、鲜蚝黄、人参

配料：羊肉1200克，酸菜500克，干海米100克，粉丝300克，白菜、菠菜各150克，活蟹子150克，冻豆腐250克，鲜蚝黄200克，人参、当归各30克，精盐、料酒各15克，味精10克，青菜各20克洋葱/姜块，肉汤2000克。

风味菜包括韭菜花、芝麻酱、豆腐脑、红烧虾油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋。

方法：

1.将人参、当归洗净，装入两个小纱布袋中，扎紧；

2.将它们放入高压锅中，加入葱、姜和适量水煮15分钟。冷却后，将肉清汤倒入锅中煮沸备用；

3.将羊肉洗净切成薄片，下酸菜。粉条洗净切细条，粉丝泡软切段。嫩白菜洗净切条，入沸水中焯一下，捞出沥干；

4.将菠菜洗净，切成5厘米长。将活蟹子洗净，去掉爪尖和肚脐，切成四等分。冻豆腐用水泡软，挤干水分，切成2厘米见方的块；

5.以上材料除活蟹子外，分别放在盘子里，放在火锅周围；

6.将所有人参煮汤倒入火锅中，去掉葱花姜片，加入蟹黄、蚝籽、虾米、酸菜丝煮沸，加入精盐、料酒、味精，将材料焯水。