材料：生抽2汤匙，八角2汤匙，桂皮香料，浓缩鸡汁1份，鲜灯笼椒1/2汤匙，花椒2滴，香醋10粒，食材1/2汤匙，水适量，白糖3汤匙 香客食品 1汤匙 老抽 牛肉适量 香客食品 大蒜3瓣 香客食品 盐 干柠檬片2片 蚝油1勺料酒 1 勺 陈皮 2 片 大葱 2 支 香客食品 生姜 1 香客食品 红烧牛肉 做法 1、成品图。

2.牛肉洗净。

3.切块。

4、锅中水烧开，倒入牛肉焯水，再煮1分钟。

5. 将牛肉取出，冲洗干净，沥干备用。

6.准备一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、香醋、蚝油、鸡汁、新鲜甜菜根、盐和鸡精搅拌均匀备用。

7.姜切片，蒜压扁，葱打结，葱白色部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，可选八角叶、肉桂和其他八角配料，以及两片干柠檬。 。

8.锅中烧热油，加入三汤匙糖，小火炒香。

9.加热至糖融化，泡沫散开，糖色就做好了。

10.倒入牛肉炒至变色。

11.倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。

12、加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒炒匀即可关火。

13、将煎好的牛肉倒入高压锅中，加水没过牛肉的一半。如果你喜欢多喝汤，就盖上牛肉即可。

14. 转动他用高压锅把筋和豆子炖45分钟。如果没有高压锅，就用高压锅或者砂锅。

答：烹饪方法是：

先将牛肉切成薄片，然后在牛肉片中加入少许生粉和一个鸡蛋。 ，搅拌均匀，加入少许花生油，备用。

将洋葱、青椒和红椒切成丝，放在一边。

锅中热油，放入葱、姜、蒜、小米、辣炒锅，加入洋葱、青红椒丝翻炒几下，加入牛肉片，翻炒一起煮一分钟左右，然后加入少许盐和油，翻炒几下即可出锅。在上面撒一点葱来上色。

耗油的牛肉完成了。

怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲又不干不烂？溴酱牛肉 材料：牛腩1000克 牛腩500克 辅料1/3 洋葱1/3 调料 冰糖8片 生姜1片 大蒜半个 八角3片 桂皮1小片 料酒2汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1/2一汤匙盐水 香叶1盒，草果3个，水1个，植物油2杯，红烧牛肉3汤匙。红烧牛肉的做法： 1、准备好所需材料。 2、牛腩切块，锅中加入冷水，煮沸。 3分钟后关火，用温水冲洗。 3、牛筋切段，放入高压锅加水。煮至水蒸气达到蒸汽状态后转小火。 20分钟后关火。自然排气后取出牛筋，用温水冲洗干净。 4.洋葱。 ,姜切片，蒜去皮，入油锅炒香5.倒入老卤水，放入香叶，八角，草果，桂皮o 将卤水包放入锅中煮沸 6.加入牛腩、牛筋，煮沸后加入料酒、生抽、老抽、冰糖。 7、转小火煮约2-3小时，至牛肉、牛筋鲜嫩入味。 8、整个过程小火慢炖。过程中最好不要打开锅盖。汤不用晒干，可以用来做牛筋冻或者牛肉面汤

这样炖出来的菜又烂又嫩。

1：红烧牛肉最好用牛腩。肉质比较嫩，有一层脂肪，味道鲜美多汁。当然，你也可以用牛纽扣肉来做。牛扣肉的肉质有弹性，筋也较多，所以煮起来很有嚼劲。

2：将买来的牛肉用清水浸泡。在水中加入花椒或姜片可以去除去除鱼腥味，使其变嫩。浸泡后倒掉血水，将牛肉彻底沥干。如果牛肉在炒的过程中放出大量的水，最好把水倒掉，不然水干了肉就会变得很老。

3：红烧牛肉也是一道家常菜，每个家庭都有自己的做法。我觉得红烧肉往往用最简单的调料做起来才是最正宗的。老抽和红糖都有着色、提味的作用，但生抽是一定不能省略的。生抽除了具有一定的咸味外，与老抽搭配还能丰富味道，让味道更香。

4：这样的菜尽量少放盐，因为越炖越入味，但随着汤的减少，味道也会变得很咸，所以加淡后酱油，盐就不用加了。如果你口味较重，可以在牛肉煮熟后调味前尝一下。

5：红烧牛肉剩下的汤直接拌米饭或面条非常美味，或者切成几块豆腐、土豆、蘑菇等也非常美味。

材料：生抽2汤匙，肉桂香料，浓缩鸡汁1份，新鲜灯笼椒1/2汤匙，花椒2滴，香醋10个/香醋2汤匙、水适量、糖3汤匙食物：鸡精1汤匙、牛肉适量、香客食适量、大蒜、香客食3瓣、盐适量、干柠檬片、蚝油2片、料酒1勺、陈皮1勺、葱2片、香客食2支、生姜、香客食1个、红烧牛肉菜谱1、成品图。

2.牛肉洗净。

3.切块。

4、锅中水烧开，倒入牛肉焯水，再煮1分钟。

5. 将牛肉取出，冲洗干净，沥干备用。

6、准备一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、香醋、蚝油、鸡汁、新鲜甜菜根、盐和鸡精拌匀即可使用。

7.姜切片，蒜压扁，葱打结，葱白色部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，可选八角叶、肉桂和其他八角配料，以及两片干柠檬。 。

8.锅中烧热油，加入三汤匙糖，小火炒香。

9.加热至糖融化，泡沫散开，糖色就做好了。

10.倒入牛肉炒至变色。

11.倒入准备好的材料加入酱汁并搅拌均匀。

12、加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒炒匀即可关火。

13、将煎好的牛肉倒入高压锅中，加水没过牛肉的一半。如果你喜欢多喝汤，就盖上牛肉即可。

14.将高压锅转至筋豆焖45分钟。如果没有高压锅，就用高压锅或者砂锅。

材料

牛肉适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，料酒适量，水淀粉适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，八角适量。

1/准备材料：牛肉、葱、姜、蚝油、炒料麦芽糖、水淀粉、老抽、生抽、糖、盐、鸡粉、八角。

2/牛肉切块，锅中加水煮沸。将切好的牛肉块焯水。焯水时加入少许料酒。

3/可以去除牛肉的膻味。锅烧开后撇去浮沫。煮两分钟后，将牛肉倒出。沥干水，将牛肉倒入盘中。

4/另起锅放入锅中，烧热后加入少许油润湿锅。热后加入八角、姜片、葱。炒香。将焯水的牛肉放入锅中，加入酱油。继续翻炒至焦黄，加入料酒。

5/锅中加入开水，加入盐、鸡精、白糖。糖的量应该多一点。红烧菜偏咸略甜，所以糖的量要多一点。加入适量蚝油和老抽，调匀尝尝味道，盖上盖子，小火煮40分钟。

6/继续收汁，加少许水淀粉勾芡。待肉汁均匀涂匀后，加入少许油，关火盛出装盘。出锅后撒上香葱。

7.美味可口的阿源红烧牛肉就完成了，可以开吃了。

材料

黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟植物油150克，绍兴酒15克，绍兴酒80克郫县豆瓣，白糖10克，姜、葱各2克，精盐5克，胡椒粉40粒。

步骤

第1步

选择带筋的牛肉，先用水洗净，切成小块。放入盆中，加水1500克，浸泡20分钟，放入锅中焯水，备用。

第2步

生姜拍碎，葱切段，去皮将萝卜斜切成滚刀块。将白糖煎成糖色汁。将桂皮、花椒、八角用纱布包成调料袋，郫县豆瓣切细片。

第三步

炒的同时加入郫县豆瓣酱和熟植物油炒至颜色变香。加水煮3分钟。用漏勺去除剩余的豆沙。将牛肉倒入铝锅中，然后加入姜、葱、绍兴酒、盐、糖汁、香料包。小火煮4小时。待牛肉软了，汁浓了，加入萝卜，继续煮半小时。变得。

根据四川的烹饪方法，红烧牛肉可分为五味和家常两种。让我告诉你如何让它变得家常。

1.将牛肉切成3厘米的块，生姜拍碎，豆瓣酱切成细末颗粒，并与少量水混合。

2.将牛肉煮沸，放入锅中，加入老姜炒干表面的水分（注意是炒，不是炸）。炒的时候加入高浓度白酒和胡椒粉，可以去除腥味。

3.锅中倒入少许底油，加入豆瓣酱，小火炒香。加入牛肉，加水，调料包（八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，白豆蔻，砂仁，丁香，陈皮，香菜籽，干红花椒），盐，糖（适量） 、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，大火煮沸，转小火，煮二至三个小时。

4.如果添加土豆，请将土豆切成块并在干燥的表面上煎炸。牛肉煮熟后，加入土豆，小火煮20分钟。

红烧牛肉是我们大家都会的一道家常菜非常熟悉。尤其是秋冬季节，上门服务的比例会变得更高。美味可口的红烧牛肉不仅制作简单，而且营养丰富。今天我就教大家做这道美食。进来学习一下。

材料

牛肉适量

土豆适量

白萝卜适量

料酒两勺

食用油两勺

冰糖20克

适量大葱适量

大料适量

老抽一勺

食用油一勺

一勺生抽一勺

盐一勺

准备步骤

1.将整块牛肉切成小块。

2.土豆去皮切块，白萝卜洗净切丁，姜切片。

3.锅中烧开水，倒入牛肉块，加入料酒，开始做饭。煮至牛肉变白并取出。

4.锅中烧热油，加入冰糖，炒至融化变色。

5.倒入牛肉块，翻炒均匀。

6.加入葱、姜、大料、料酒、老抽，炒匀，加水没过肉，加入油、生抽、盐、冰糖。

7.煮40分钟后，打开锅盖，加入萝卜、土豆，挑出葱、姜，继续煮十分钟。

8.美味的红烧牛肉就做好了。赶紧尝尝吧。

温馨提示

生牛腩一定要泡水，充分去掉血水，小火慢炖。炖出来的肉会很软，很好吃。

寒冷的冬季吃牛肉不仅可以暖胃散寒，而且具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰息风的作用。它确实是寒冷冬季的好补品。

主要原料

牛肉1500克

辅料：土豆2个，胡萝卜2根，香菜一把、八角3个、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣酱20克、葱5克、姜3片、蒜5瓣、元珍糖10克、淡菜5克酱油、胡椒粉适量、盐适量。

步骤1

牛肉洗净切块，放入沸水中，加入料酒，煮沸后沥干水备用。

第2步

将土豆和胡萝卜切成片，放在一边。

第三步

锅中油热后，放入土豆块，煎至皮金黄酥脆。

第四步

锅中留适量油，烧热加入葱、姜、蒜；然后加入辣豆瓣酱炒香，

第5步

加入牛肉块，炒约5分钟，搅出牛肉中的水分。

第6步

加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉、八角炒均匀。

第七步

将牛肉浸入水中，放入高压锅中煮15分钟。

第8步

冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟，直至肉酥香。

红烧牛肉在汤里煮的时间越长，颜色就越红。主料：牛肉500克。调料：草果1个、干辣椒2个、丁香7个、月桂叶2个。切片、香果1个、肉豆蔻4个、八角1个、栀子1个、槟榔1个、当归1个、花椒1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、生抽5克料酒、生抽5克、盐3克。步骤： 1.放入草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、n豆蔻、八角、栀子、槟榔片、当归、花椒放入调料袋中 2、锅内放油，加入适量葱花炒香，倒入牛肉块，炒至变色3.加入老抽、料酒、生抽、盐，小火炒30分钟4.放入另一个炖锅，倒入炒好的牛肉，烧热水没过牛肉，加入调料包5.大火煮沸，再小火煮2小时，即可出锅