徽炒牛肉的做法

1

将葱切成细葱。将洋葱切丁，炒至甜味溢出。让它冷却并放在一边。将牛肉末、猪肉末和所有调味料混合至光滑粘稠，然后放入冰箱1小时浸泡。

2

将准备好的葱花、洋葱、肉末、红薯粉混合均匀。

3

将油锅烧热，放入木筷子时，会出现小气泡。转中小火，左手捏出肉丸，右手用勺子将肉丸舀入油中。入锅后，不要立即搅拌，以免破坏肉丸的形状。

4

大约1到2分钟后，轻轻地将肉丸翻过来。你可以看到一半的肉丸颜色和形状都很漂亮。现在你只需要将另一半肉丸煎至金黄色即可食用。

5

炸牛肉丸可以直接食用，也可以用来炖白菜、萝卜以增加风味。是一道美味又营养的午餐菜！

正宗徽炒牛肉

1/4

牛肉切片，与所有辅料一起腌制。记住：不要加酱油！当我添加少量调味料时的结果是：锅糊状+颜色太深。

2/4

腌制15分钟后，取出所有辅料。烧热适量油

3/4

加入牛肉炒熟

最后一步

出锅后撒适量油炒孜然粉。

回族红烧牛肉制作小贴士

材料：猪肉馅

250克

鸡蛋

四个

黄豆油、麻油少许

少许

十三香素鸡精、猪肉粉

四克

适量淀粉适量

葱姜末

约3克

做法：

1．准备好所有材料，先将肉馅放入o 猪肉粉加葱、姜、盐和味精。加入三种香料、四个鸡蛋搅拌均匀，加入豆油、香油、增香、淀粉，摊成肉饼备用。

2.拿一个大勺子，加入色拉油。当油热到六度时，加入肉，煎至金黄色。取出并淋上油。

3.切成块。切成小块迅速放入锅中，淋上油，煎至变色，取出备用。

回族炒牛肉的做法

美味的米香牛肉的做法

用料

花生芽300克

牛肉100克

生抽适量

料酒适量

盐适量

胡萝卜适量

食谱步骤

1.牛里脊肉切条，加入调味料腌制。

2.花生芽去根，洗净备用

3.火锅配c旧油

4.加入牛肉翻炒

5。加入花生芽和胡萝卜翻炒。

6.加入切碎的生肉调味，加入东固生抽

7.成品

回族牛肉酥肉的制作方法

将牛肉切片，用盐、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖、少许料酒腌制好后，加入鸡蛋，面粉拌匀均匀，放入油锅中煎至金黄。

回族炸牛肉脆肉

牛脆肉汤食谱。将牛肉切成薄片加入配料，油锅烧热至70%热，炸至金黄色，然后水烧开放入炸好的肉片，加入香菜，少许醋，精盐以及胡椒等调味料。

回族牛肉菜谱

原料：

牛筋2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，八角30克，桂皮30克，大料10克，辣椒15克，丁香2克，洋葱各50克和姜。

调料：盐20克，酱油20克，甜面酱20克，料酒15克，姜15克，香油50克，味精15克，25粒五香粉克，白糖25克。

做法：

1：首先将牛肉洗净，然后顺着纹理切成大块备用。

2：取出干净的纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、肉桂、香叶、甘草等香料包裹起来，然后就可以制作香料袋了供以后使用。 。

3：葱切大片，姜切碎备用。

4：锅里放水，温度到80度的时候就可以把牛肉放进去，烧开后我们用大火煮1分半钟左右。

5：牛肉从沸水锅中取出后，可以放入冷水中备用。此外，我们还需要添加一些更多锅里加水，烧开后加入香料包、糖、葱、姜、酱油、五香粉。

回族烤牛肉炒综合菜谱

麻辣肉菜谱

材料：

猪里脊肉适量，干辣椒适量，适量辣椒粉适量，花椒适量，大蒜适量，啤酒适量，植物油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，蚝油适量。

步骤：

第1步、将猪里脊肉切成2厘米左右的块。

第二步：将植物油加热至50%热，加入肉片，大火炒香。

步骤3、水出后，继续用大火炒。

第四步：将肉片用大火炒至颜色变红，出香味出来。

第五步，取出放在一边。

第六步：降低油温煎肉片，加入姜丝、干辣椒、蒜粒。

第七步、加入花椒，小火炒香。

第8步、倒入炸好的肉片。

步骤9.添加半罐啤酒。

第10步，啤酒的量根据肉的量来调整。

第11步，加盐调味。

第12步、加入辣椒粉，加入鸡精，大火煮沸，盖上锅盖小火煮十分钟。

第13步，大火收汁。

第14步。加入蚝油，然后从锅中取出。

第15步，撒上葱花。

第16步，干爽可口。

第十七步，肉片全部透明，是磨牙的工具。

提示：

1.选择没有一点脂肪的猪里脊肉。

2.啤酒的量是adj根据肉的多少来使用。半罐啤酒要用400克肉。

回族牛肉的做法

红烧牛肉的做法： 原料：牛肉200克（瘦肉）、香油50克、淀粉（玉米）50克、料酒30克、酱油10克味精25克 大葱3克 大蒜（白皮）25克 生姜15克 八角2克 盐2克 做法： 1、将煮熟的牛肉切成长8厘米、宽2.7厘米、0.7厘米的条。厚；

2.用勺子烧热，加入香油烧热，加入大料、葱、姜片、蒜片炒香；

3.用料酒煮，加入高汤和酱油煮沸；

4.去掉调味料，将牛肉推入整齐，小火煮至香味完全吸收；

5.大火，加入味精，用勺子将牛肉铺在汤盘中；

6.将原汤煮沸，撇去浮沫，并调整颜色和口味；

7.用水淀粉将汤勾芡，倒入香油，淋在牛肉上。

回族牛肉最正宗的做法

首先准备原料：牛肉、胡萝卜，辅料：绍兴酒、葱段、姜片、盐、芹菜末、味精、芝麻油、胡椒粉、

p>

原料和辅料准备好后，

第一步：将牛肉洗净，切成小块，装盘。将胡萝卜切成丝，放入盘中。

第二步：将盘上的牛肉放入锅中，加水，煮一会儿。这一步主要是把牛肉的血水彻底洗掉。洗净血迹后，放在盘子上。这一步要根据情况而定，如果牛肉上血水不多，就将牛肉洗干净。

第三步：将洗净的牛肉块放入大锅中，加水，煮约半小时，然后加入辅料y配料葱段、绍酒煮沸，加入适量精盐。

第四步：用小火煮沸但不要沸腾，小火煮两个半小时左右，然后加入芹菜末、辣椒末、胡萝卜。

第五步：准备好后，少加点味精。

回族炒牛肉

辅料：牛腩、萝卜

主料：香菜、小青菜

调料：西洋菜、酱油、香油、糖、鸡肉粉、盐

第一步：牛腩买回来后，先不要着急下锅。首先将其放入清水中充分浸泡，洗去牛肉表面的血水，一般浸泡在水中半小时左右，然后用清水冲洗干净。为了保持牛肉的新鲜，水不要流得太彻底。牛肉中间最好保留适量的血水。如果一定要让水彻底流出来，那就先换刀再放水。水出来了，把牛肉切成块，用水冲洗一下。 ，这样中间的血就会很快流出来。

第二步：捞起来用冷水冲洗干净表面的污渍，保证最终的汤色清澈。赶紧换刀，别让牛肉凉了。你需要把它切成大块，以确保牛肉不会被炖几个小时。

第三步：好了，现在可以把它放进锅里了。用冷水使牛肉汤味道更好。

第四步：煮约十分钟时加入食用盐。这将使盐完全溶解到牛肉中。一般煮三小时后关火

第五步：捞出汤，先把萝卜耙掉。圆圆的白萝卜是最快、最甜的。萝卜也需要小火慢炖。如果火太高，汤会很快蒸发，很浪费。萝卜生的时候加入牛肉和汤到锅里一起煮。

第七步：完成，从锅中取出。喝汤吃香菜，吃肉蘸水备。浸入水中，加入西洋菜、酱油、香油、糖、鸡粉和盐。