山楂红烧牛肉（做山楂红烧牛肉）
材料：牛腩一块，小葱适量，蒜适量，姜适量，八角，桂皮适量，干辣椒适量，蘑菇酱，生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、花生油适量、水适量。
步骤：
第一步，准备一块牛肉。
第2步，切成块。
第三步、用清水洗净，浸泡20分钟，去除血腥味。
步骤4.锅中烧水。水烧开后，放入牛肉，加入一勺料酒。
第五步、煮沸后撇去浮沫，煮5分钟。
步骤 6. 取出并用温水冲洗并沥干。
第七步：葱切段，姜切片，蒜、红辣椒、桂皮、八角洗净。
第8步：加热油将锅中加热至60%，将洋葱、姜、大蒜、红辣椒、八角和桂皮炒香。
步骤9.倒入牛肉炒两分钟。
第10步，加入蘑菇酱。
第11步，加入料酒。
第12步，加入生抽。
第13步，加糖。
第14步，翻炒均匀。
第15步、将盐和牛肉加入沸水中煮沸。小火煮1小时20分钟。
第16步，加盐，大火收汁。
第十七步，关火。
山楂红烧牛肉会发胖吗？牛肉上色后，需要炖的时候就加山楂。做法是这样的：准备材料：牛肉500克，冰糖35克，生抽2勺，老抽1勺，大山楂2颗，姜三片，八角1片，香叶1片，盐1勺，糖1勺，料酒3勺，辣椒2个，冰糖少许。制作步骤：
1．浸泡牛肉提前两个小时泡在沥血水里。
2.加开水焯一下，一分钟就够了，不然肉会变老。
3.准备香料。
4.热锅冷油，小火加入香料和冰糖，等待冰糖融化。
5.加入牛肉，大火炒香。
6.准备生抽、老抽、盐、糖调制的卤汁。
7.加入红烧酱，翻炒。
8.加入热水和山楂，大火煮15分钟，然后转小火煮2小时，这样牛肉就会变软。
9.当汁快收干时，关火，煮15分钟。
10.立即上菜。
红烧牛肉中加山楂有什么作用？不要加，对人体有害。
食物碱会影响食物中的维生素b1。 B2和维生素C有很强的破坏作用，会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不宜滥用。碱是一种无机物，没有营养成分。用来炖牛肉，没什么作用。
山楂可以加入炖牛肉中。山楂中有机酸含量较高，可以嫩化牛肉纤维，更容易炖煮，还可以解腻。不要使用太多山楂。一般半斤牛肉配2到3个山楂更美味。这样不仅能让牛肉口感鲜嫩，而且不会影响其他调味料的效果，更不会破坏牛肉的营养。
山楂红烧牛肉怎么做？食材准备
牛肉1斤，盐2克，青豆40克，料酒1勺，八角1个，姜1片，3片，红烧酱2勺
第1步
锅中倒入冷水，将洗净的牛肉片铺上。用中火加热。水沸腾后，会冒出一层白色的泡沫ar在牛肉上。此步骤称为热烫。它去除肉中的杂质。一定要在冷水下煮！
第2步
当肉由红色变成白色时，关火。此时牛肉已经成熟70%左右。用筷子夹起牛肉，冲洗掉锅内的杂质，取出。
步骤3
另一锅放入适量玉米油，中火加热，加入姜片、葱片、八角爆香。
第四步
待葱、姜微黄，将牛肉块倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉裹上热油。准备一碗酱汁，倒入秘制卤汁、盐、醋和料酒，加入青豆和温开水，搅拌均匀，倒入锅中，记得盖上牛肉块！
第五步
山楂去核切片后，洗净倒入锅中，翻炒均匀。两颗山楂而醋可以帮助牛肉快速炖熟，变得更加入味。
第6步
慢火至中小火，盖上锅盖，煮约30分钟。等到汤收紧了就可以从锅里捞出来了。如果想炖的时间长一点，可以把水烧热，把肉炖一下。过程中不要加冷水，否则肉会因热胀冷缩而膨胀，肉会变硬！
第七步
注意火候。高热会使肉变硬。中小火煮即可。
红烧牛肉可以加山楂吗？材料：黄牛肉500克，味精2克，花椒、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，豆瓣酱20克，白糖15克，姜3片，红烧酱2汤匙，玉米油20克，山楂6片，醋1汤匙< /p>
制作步骤
1、锅中倒入冷水，把洗好的牛肉块放进去，摊开。用中火加热。当水沸腾时，牛肉上会出现一层白色的泡沫。
2.将肉焯烫至由红变白，然后关火。用筷子夹起牛肉，冲洗掉锅内的杂质，取出。
3.另取锅，倒入适量玉米油，中火烧热，加入姜片、葱片、八角爆香。
4.加入牛肉和汤煮2小时，然后出锅（中间检查几次，不要烧干锅）。
烤牛肉需要山楂吗？材料
牛肉1斤，盐2克，料酒1勺，八角1个，姜3片，姜2勺红烧酱、葱3根、玉米油20克、山楂片6片、醋1勺
步骤：
第1步
锅中倒入冷水，加入洗净的牛肉块，摊开。用中火加热。当水沸腾时，牛肉上会出现一层白色的泡沫。此步骤称为热烫。它去除肉中的杂质。一定要在冷水下煮！
第2步
当肉由红色变成白色时，关火。此时牛肉已经成熟70%左右。用筷子夹起牛肉，冲洗掉锅内的杂质，取出。
步骤3
另一锅放入适量玉米油，中火加热，加入姜片、葱片、八角爆香。
第四步
待葱、姜微黄，将牛肉块倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉裹上热油。准备一碗酱汁，倒入秘制卤汁、盐、醋和料酒，加入温开水拌匀，倒入锅中，记得盖住牛肉块！
第五步
山楂去核切片后，洗净倒入锅中，炒至晚上nly。山楂和醋都可以帮助牛肉炖得更快，变得更入味。
第6步
慢火至中小火，盖上锅盖，煮约30分钟。等到汤收紧了就可以从锅里捞出来了。如果想炖的时间长一点，可以把水烧热，把肉炖一下。过程中不要加冷水，否则肉会因热胀冷缩而膨胀，肉会变硬！
第七步
注意火候。高热会使肉变硬。中小火煮就可以啦~
红烧牛肉里可以加山楂片吗？材料
更多
牛肉五花肉（约500克）
p>葱（3枝）
干山楂5片（5片）
红糖（1小块）
适量老抽适量
盐适量
1．将白洋葱和绿洋葱分开，将白洋葱切成段。 、葱切末；打破b用刀把糖切成小块。
2.锅中倒入适量开水，放入五花肉块和葱段，焯水5分钟，捞出洗净锅。
3.将焯水沥干的五花肉倒入干净的锅中，小火煎（不要放油）。
4.煎至肉表面微焦并渗出一些油，加入红糖块，小火炒均匀。
5.用小火炒至糖融化。不断翻炒，防止糖粘锅，让肉沾上糖汁。
6.倒入适量的开水，刚好没过肉即可。加入山楂片，小火煮约30分钟。
7.30分钟后，转中火（快的话可以用大火），加入1汤匙老抽、适量盐，不断翻炒——最后一步“减少果汁”的数量是 v非常关键，一定不能走开，必须不断搅拌，让汤汁包裹在每一块肉上。
8.最后撒上葱花。
9.最正宗的美味可口的红烧牛肚的做法就完成了，可以开吃了。
煮牛肉时放山楂吗？煮牛肉时加山楂。之所以煮得比较快，主要原因是山楂中含有大量的果酸，有点像人的醋。 ，相当于在肉里放了醋。这样，有了醋的作用，肉就会熟得更快。山楂果中所含的微量元素还可以促进肉类早熟，口感会更好。更甜。
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