如何让牛肉变得清淡

1.材料：牛里脊肉一大块，葱、姜、蒜适量，洋葱半个，青、红辣椒各适量。

2.首先将青、红辣椒切成细条或片。主要区别取决于主要成分牛里脊肉的形状。切好后，放在一边备用。然后将牛里脊肉换刀。先把上面的筋膜去掉，剩下的边角料可以用来煮麻辣牛肉或者炖牛腩。先将切好的牛肉切成厚片，然后切成5厘米长的条。

3.将切好的牛肉放入盆中，倒入水泡去血水，然后加入一勺小苏打使牛肉变嫩，浸泡10分钟左右将血水控制住，然后用水清洗一次，清洗干净后倒入排出控制水。

4.将牛肉放入容器中，用干毛巾吸干表面的水分牛肉。这是为了防止牛肉上浆，吃时更嫩。

5.加盐调节底味。一斤肉加盐不超过2克，加胡椒粉1克，料酒15克，红酒25克，最后加蚝油15克提鲜，然后加入牛肉搅拌均匀，朝一个方向搅拌，让牛肉完全吸收水分。

6.当牛肉表面看起来比较浓稠的时候，加入适量的蛋清，搅拌均匀。蛋清要根据牛肉的稠度适量添加，然后加入15克玉米粉和肉汁，搅拌均匀，加入酱油调颜色。 ，朝一个方向搅拌均匀，将拌好的牛肉倒入容器中。

7.将干净的植物油倒在上面密封。添加植物油以防止氧化和水分释放。只需将碎牛肉放入冰箱并保存即可。我们可以做的打肉浆时一次更多。春节期间带上所需的东西，开始做饭。

8.锅中加入植物油。油温为50%热。加入牛肉条的浆液。 1分钟左右即可倒出控油。

9.锅中加入少许底油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入一勺黑胡椒粒炒香，然后加入黑胡椒汁和蚝油炒香，然后加入洋葱和青红椒翻炒均匀，然后加入牛肉翻炒均匀。加入料酒去腥味，然后加少许水。加水的目的是让菜汤更饱满。

10.接下来调味，加入味精和白糖提鲜，然后加入酱油调色。白糖的量要控制好，蚝油和黑胡椒汁会有甜味，然后将调味料炒匀稍微煮一下。汤汁乍一看很浓。最后用玉米淀粉水勾芡。玉米淀粉水不宜太稠。放入锅中后快速搅拌均匀。从锅里拿出来之前先在上面淋上油。加点油可以让菜看起来更好看。更亮了。

如何让牛肉变得更淡

原料

牛肉200克，西红柿、土豆、洋葱适量，

辅料：黄油、料酒、青葱、姜片，加入适量香叶、番茄酱、盐、鸡精

做法

1.牛肉洗净，用水浸泡15分钟，去除血水；

2．将牛肉切成小块；

3.将牛肉块放入冷水中，加少许料酒去除腥味；

4.水烧开后，煮1~2分钟，去除牛肉纤维中残留的血水；

5.锅热后，小火将黄油融化；

6.热油，加入洋葱翻炒；

7.加入切块的土豆块一起翻炒；

8.土豆煮熟后，加入葱和姜片。

9.炒香后，加入去皮的西红柿。

10.将西红柿炒至产生浓稠的番茄汁。加入番茄酱；

11.炒匀，加入香叶一片，倒入热水，加入牛肉块；

12.煮沸后，转入砂锅，小火慢炖2小时后，食用时加入盐和鸡精。

如何让牛肉清淡

将新鲜牛肉切成小块，用冷水浸泡半小时，去除血水和腥味，然后放入冷水锅中，加一勺料酒一勺，姜一块焯水，煮去浮沫，捞出用温水快速冲洗

第2步

土豆、胡萝卜切小块< /p>

第三步

锅里放少许油。加入大蒜、洋葱和炒香，豆瓣酱一勺，炒红油，加入牛肉，八角，干辣椒，炒30秒，加少许料酒，生抽，少许老抽，用油，炒均匀。倒入热水没过牛肉，大火煮开，盖上锅盖，中小火煮约30分钟（水一次要宽一些，防止汤干）< /p>

第4步

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另起锅，加少许油，放入土豆和胡萝卜小火炒两分钟，加入少许生抽和几滴老抽上色，

第5步

牛肉炖30分钟，加入炒好的土豆和胡萝卜

第5步6

大火烧开，转中小火继续煮约十分钟，至土豆熟

第7步

< p>糖少许，白胡椒提鲜，大火收汁，试尝味道o 看看有没有加盐，我一般不加

第8步

留一点汤，撒上葱花，上桌

如何做牛肉home

西红柿土豆炖牛肉

材料：

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牛肉500克，西红柿1个，土豆1个，葱1个，

姜片、八角一颗、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽、盐、冰糖

做法：

1 切将牛肉切成片，加入葱片、姜片、料酒放入锅中煮沸，捞出晾干即可使用

2锅中倒入适量的油，加入葱、姜片、八角、月桂叶炒香。加入牛肉翻炒片刻。加入料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙，炒至焦黄。 ，然后倒入西红柿炒出汤

3加入适量的水，煮沸，转小火煮40分钟，加入土豆、洋葱、冰糖和适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒入葱花

红萝卜红烧牛肉红烧牛肉肉

用料：

牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺酱料、花椒粒、八角半个、香叶2片、干辣椒5条、葱、姜片、糖1勺、豆瓣酱1勺、辣椒油1勺

做法：

1.将牛肉和萝卜切大块，牛肉切大块。锅中放入一勺料酒和几片姜，冷水下焯10分钟，然后捞出。

2.把锅里的油烧热。加入花椒、八角、香叶炒香，加入葱姜、豆瓣酱一勺、辣椒油一勺，加入牛肉块炒香煎几次

3。加入2勺酱油和1勺蚝油，炒香1茶匙糖，烧热水，盖上锅盖煮沸，加一茶匙盐小火煮45分钟以上，打开加入萝卜再煮20分钟！这道菜很适合下饭，也适合作为火锅底料。现在就试试！

番茄酱萝卜炖牛肉

材料：

牛排两块，白萝卜一个，西红柿两个，葱、姜适量。

方法：

1．牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切成小块，西红柿去皮切成小块，萝卜切小块，姜切片。

2.锅里放水，把牛肉放入冷水中，加入葱、姜和一勺料酒，焯一下，捞出用温水冲洗干净。

3.锅里放油，爆香姜片，加入牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽，加入西红柿炒至盖过食材。沸水，小火煮40分钟。

4.将牛肉炖至嫩，加入萝卜，加适量盐，再炖20分钟，撒上香菜即可食用。

萝卜炖牛肉

用料：牛肉600克，白萝卜半个，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，1个醋一勺，盐少许，姜，蒜，八角，花椒

做法：

1．将白萝卜切成滚刀块，放在一边。将牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫。然后清洗并沥干。

2.锅中热油，加入冰糖、八角、姜、花椒、蒜炒香，然后加入牛肉炒至上色均匀。

3.将炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入适量的水加入适量水，选择快煮功能，煮沸后转小火煮一个小时。

4.将白萝卜放入，加少许盐，煮20分钟，最后捞出，撒上葱花。

法式红酒焖牛肉

用料

牛排骨500克，红酒80-100毫升，洋葱半个，西红柿1-2个，胡萝卜1个，半个芹菜一根、番茄酱30克、冰糖10克、百里香2-3根、大蒜2瓣

制作方法

1 将牛肋骨解冻，沥干血水;将西红柿、胡萝卜、洋葱和芹菜去皮切丁，放在一边！

2 锅烧热，加入适量黄油或橄榄油，放入牛肋骨煎至金黄色！

3.锅里留油，用来煎牛排骨。加热锅，炒洋葱，然后依次加入胡萝卜、芹菜和西红柿。把西红柿炒一下，加入牛排骨和番茄酱。一起翻炒！

4 添加红色酒，倒入水没过牛肋骨，加入冰糖煮至滚，即可转入炖锅！

5倒入炖锅中，大火烧开，然后转小火，加入百里香，盖上锅盖，煮约1小时。过程中偶尔搅拌一下，这样香喷喷的红酒烩牛肉就熟了。完成的！

无水日本牛肉炖肉

用料

牛肉薄片300克，大土豆3个，大洋葱2个，胡萝卜1根，大葱适量，30克酱油和生抽，日本浓缩汤汁15克。也可以用15克高汤粉或糖。日本人比较喜欢甜味（我没有加适量的魔芋丝）

做法

1 将洋葱切成扇形，每个切成6、8块左右。将胡萝卜和土豆切成大块。将洋葱炒至变软、半透明。

这一步虽然简单枯燥，但却非常重要。洋葱的辣味变成了甜味ss，会让后面的荤菜更加美味。

2加入大片胡萝卜和土豆，继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调味料，盖上锅盖，中火煮10分钟。打开盖子，搅拌肉和蔬菜，然后再次煮。

这时候你应该能看到很多水，这些水除了调味料之外都在蔬菜里了。无需担心烧锅。

3 偶尔搅拌直至土豆变软。只需撒上葱花即可。可以尝一下，需要的话可以加入适量的生抽。

北豆腐炖牛肉

用料：牛腩300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒各适量，1茶匙红豆沙、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1小块、蒜蓉适量uts，适量的盐，适量的食用油。

具体做法

1将买来的牛肉泡水2小时以上，中间换两次水，尽量泡去血水，准备一块北豆腐。

2北豆腐切成三角块，锅中倒入油，油热至70%，放入豆腐块，煎至皮酥，捞出控油。

3 将牛腩逆纹切成片。将洋葱、姜和大蒜切碎备用。

4.锅里不需要倒油。倒入牛腩，炒牛肉中的水。这样可以更有效地去除牛肉的腥味。

5牛肉炒香后，倒入两汤匙食用油，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、一茶匙红豆沙炒香。

6 加入两厘米的沸水，没过牛肉，两生抽一勺，老抽一勺，冰糖一小块，大火烧开。

7 盖上锅盖，继续煮40分钟。如果切成块，需要炖更长时间。

8将牛肉炖至嫩，加入炸好的豆腐，根据口味加适量盐，炖至豆腐香。撒上一些从锅里出来的蒜苗以增加风味。

麻辣土豆炖牛肉

用料

牛肉500克，土豆1个，青椒1个，姜2片，大蒜2瓣，适量大葱1颗、八角1颗、桂皮1片、香叶1片

糖1颗、牛肉酱2勺、豆瓣酱半勺、生抽1勺、蚝油1勺酱料、料酒1勺、老抽半勺

做法

1.将土豆和牛肉切成块。将牛肉放入锅中，加入冷水和料酒，煮沸。煮3分钟，取出，捞出插入并沥干。

2.锅中烧热适量油，加入牛肉酱、豆瓣酱，炒至红油出。加入葱、姜、蒜，翻炒均匀。倒入牛肉、糖、料酒、生抽、蚝油、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。

3.加入适量水没过牛肉，盖上锅盖大火煮沸，然后转小火煮50分钟

4。然后加入土豆、适量盐，盖上锅盖小火煮至土豆变软。烂，加入青椒翻炒均匀，大火收汁

番茄白菜炖牛肉

材料：牛肉500克，白菜300克，西红柿400克，葱1段，蒜5片，蒜3片，八角1个，桂皮，冰糖1小块，盐6粒，热水适量，阿胶适量食用油适量，红辣椒5个适量

步骤：

1将牛肉切块，放入冷水中。大火烧开一勺料酒，捞出备用。

2西红柿焯水切丁，白菜撕小片，准备葱段、姜蒜片、红辣椒、八角、桂皮、冰糖。

3.锅中加入油，将牛肉炒至变色。加入配料，炒香。加入西红柿，翻炒均匀。

4加入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺，炒匀，加入热水大火煮沸，转小火煮约一个小时。

5 将卷心菜搅拌均匀，继续煮约十五分钟。根据个人口味加盐，撒上葱花。

番茄土豆炖牛腩

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牛腩2斤，土豆2个，西红柿4个，洋葱，生姜，八角，香叶，桂皮，冰糖30克，干辣椒

做法：

1西红柿、土豆去皮切块，牛肉洗净切块，放入锅中，加冷水，加入葱、姜、料酒，煮沸，撇去浮沫，冲洗干净，沥干备用

2锅中加入油和冰糖，小火炒至麻油变色，加入牛肉炒匀，加入葱、姜、八角、桂皮爆香干辣椒叶炒香（内壁耐磨的锅就洗个糖色锅就行了，哈哈，真香）

< p>3 加入番茄块，炒出汤汁：生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙炒香，倒入适量开水，用大火煮沸，然后将火调小，盖上盖子煮1小时。加入番茄、土豆块，加适量盐，煮10分钟至土豆变软。出锅前加少许胡椒粉。调味，减少酱料~汤不用减少太多，配米饭真的很香

牛肉清炒的做法

答：清淡牛肉刨面的做法：

材料：牛肉200克，削面150克，胡萝卜一根，小青菜一根，香叶，食用油，盐，极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，桂皮，花椒、干辣椒、八角、姜片。 。

做法：1、准备好材料，牛肉切块待用。

2.锅中烧水，加入姜片、料酒、牛肉煮至完全变色、无血水即可。

3.取出牛肉，用温水洗净，沥干水。

4. H锅里放油，放入焯水的牛肉，炒至水干。

5.加入豆瓣酱、辣椒、酱油、老抽、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀。

6.加水，转移到更深的锅中，煮沸。

7.煮约一个小时后，加入胡萝卜块，再煮20分钟。一锅牛肉汤就做好了。

8.另锅烧水，放入面条煮。拿一个大碗来盛面条。将绿色蔬菜煮熟，放在面条上。加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜。

如何做出更清淡、更美味的牛肉

第1步

300G牛肉，切成2*4厘米的片

第2步

将肉放入碗中，用水清洗2分钟沥干-除去杂质和血沫

第3步

将牛肉腌制-加1.5g盐、1g胡椒粉、生抽5克。最后加入5g料酒，单向搅拌2分钟

第4步

给肉做滑膜（让肉更嫩），1个蛋清，三勺淀粉，搅拌均匀，然后倒入肉中搅拌均匀，然后加入少许植物油，搅拌均匀

步骤5

根据个人的份量加入豆芽、凤尾、芹菜，然后切好，拍开2颗蒜苗切成小丁片

第6步

大蒜20克切碎，生姜切一小块，泡椒20克切碎，备用

第7步

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制作刀口辣椒——15克干辣椒约30粒，青花椒约3克，一小把，锅中加少许油，然后倒入花椒和辣椒炒至香了，不要烧焦，然后倒出来切碎备用。

第8步

放入油，将青菜炒香，加入一小把青花椒和10个干辣椒炒香。加入配菜，炒约20秒秒。 ，中间加入适量的盐，将菜放在下面备用

第9步

放入油烧至6成熟，加入切碎的菜生姜和泡椒，起锅炒香，加入10克豆瓣菜，转小火将豆瓣菜炒出红油

第10步

然后加入水，煮沸，转小火，加入盐2.5克，味精少许1.5克，加入白糖，胡椒粉少许，水淀粉少许，收汁。将肉片均匀地放入锅中。煮熟后，从锅中取出，放入盆中，然后加入适量的原汤

第11步

然后均匀地撒上辣椒，然后撒上适量的原汤蒜末和葱花 - 一定要按步骤12的顺序

加热适量的油，淋在上面。热油至少70%

可以做什么清淡的菜和牛肉一起吃吗？

炒淡牛肉丝的方法如下：

1．首先我们选一块牛肉，最好是牛里脊肉，放入清水中浸泡，加一点料酒或者几滴柠檬汁，可以去除腥味。

2.将牛肉中的血水洗净擦干，牛肉切丝加少许淀粉（使牛肉口感更嫩），加少许糖、蚝油、香油调匀备用。停留约 10 分钟。

3.将葱切丝，锅中热油，加入葱丝。炒香后，加入腌制好的牛肉丝、少许盐和生抽。

日常生活中如何准备牛肉

如何区分马肉和牛肉？ ？

市场上，偶尔有一些不法商贩将马肉冒充牛肉出售，从而损害了消费者的利益。如何辨别牛肉和马肉：

如何辨别牛肉和马肉？

看颜色：牛肉是l呈浅红色，马肉呈深红色。看切面：牛肉切面颗粒感不明显，但马肉则非常明显。看嫩度：牛肉的嫩度较差，而马肉的嫩度较强。看脂肪：牛脂肪呈白色大理石状，马脂肪呈黄色。闻味：肉有羊肉膻味，马肉则无明显膻味。马肉味辛、苦、寒、有毒。在枪支和子弹出现之前，马肉是游牧民族经常食用的肉类之一。我国食用粮食已有5000多年的历史。马肉刚煮或炒时会产生气泡并散发出恶臭，所以很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。马肉富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质。具有恢复肝功能、预防贫血、促进血液循环、预防动脉粥样硬化的功效。防治疾病，增强人体免疫力。牛肉（拼音：niú ròu）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠

马肉和牛肉有什么区别，以及吃马肉有什么坏处？

马肉的食疗作用：马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾经。马肉有补气、养血、补肝肾、强筋骨的功效。 。与马肉不相容的食物：不要将马肉与米饭（玉米米）、生姜、苍耳或猪肉一起食用。马肉的营养成分： 热量 (122.00 kcal) 蛋白质 (20.10 g) 脂肪 (4.60 g) 碳水化合物 (0.10 g) 胆固醇 (84.00 mg) 维生素 A (28.00 μg) 硫胺素 (0.06 mg) R烟黄素（0.25 毫克）烟酸（2.20 毫克）维生素 E（1.42 毫克）钙（5.00 毫克）磷（367.00 毫克）钾（526.00 毫克）钠（115.80 毫克）镁（41.00 毫克）铁（5.10 毫克）锌（12.26 毫克） ） 硒（3.73微克） 铜（0.15毫克） 锰（0.03毫克） 牛马肉的鉴别方法如下： （1）从肌肉颜色判断：牛肉呈淡红色，切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或淡红色。 (2)从肌纤维形态看：牛肉肌纤维细，切面无明显颗粒感；马肉肌肉纤维较粗，间隙较大，切面颗粒非常明显。 （3）从肌肉嫩度来看：牛肉质感强，韧性强，嫩度较差；马肉质地脆嫩，韧性较差。 （4）从肌肉脂肪来看：牛肉脂肪呈白色，肌纤维间有明显脂肪，切面呈米状。类似阿尔布尔的；马肉脂肪呈黄色，软而有粘性；肌纤维之间几乎没有脂肪。 （5）从味道上看，牛肉有明显的羊膻味，而马肉则没有明显的膻味。

牛肉和马肉有什么区别？？？

气味辛、苦，寒，有毒。在子弹出现之前，马肉是游牧民族常吃的肉类之一。我国食用它已有5000多年的历史。但煮或炸时会产生泡沫并散发出臭味，所以很多人不喜欢马肉。远离肉的味道。由于马匹数量不多，所以并不是普通的肉。然而，马肉的质量比鸡肉或牛肉含有更高的蛋白质。治疗作用主要用于清热、理气、强身。强筋骨，强腰脊椎，治寒热痹证。煮沸取汁，洗净治疗头疮、白秃和豌豆疮。马肉味甘、酸，性寒。入肝、脾经；马肉具有补气养血的功效。 、滋补肝肾、强筋骨。