胡萝卜一根，切丝备用

第2步

牛肉100克，切丝，加入生粉，淡酱油拌匀备用

第3步

葱切段备用。请忽略旁边的胡萝卜丁。

第4步

切碎数千片，入沸水中焯一下，捞出备用

第5步

过油后热了，加入葱蒜爆香，炒香后，将牛肉丝放入锅中，中火翻炒半分钟

第6步

放入胡萝卜丝放入锅中，大火炒一分钟。加入十三香和少许盐

第7步

将千丈入锅中火炒一分钟，加入生抽

步骤8

加入葱花，翻炒均匀，关火

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步骤9

将锅放在盘子和成品就出来了

1/3分步阅读

将牛肉逆肉线方向切片，倒入米酒、醋，少许盐、鸡精腌制15分钟。将胡萝卜切成丝，放在一边。

2/3

油锅中倒入橄榄油（或花生油），将油烧热7分钟，将姜蒜头放入油锅中炒至七分熟。出香味，腌制好后将牛肉倒入锅中翻炒3分钟

3/3

牛肉变色后，将胡萝卜丝倒入锅中翻炒-炒。根据个人口味加入适量盐即可起锅。加入少量白胡椒粉，装盘，撒上葱花。

一般红烧的比较好吃，香

推荐一个干炒牛肉丝青椒 牛肉丝，非常好吃： 炒牛肉丝 食材 主料 牛肉160克 蒜苗200克 辅料 葱、姜适量、干辣椒适量、郫县豆瓣适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、盐适量、油适量、糖适量、蚝油适量、花椒面适量、辣椒适量面条量步骤1.1。牛肉切丝，不要太细。加入少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后加入油拌匀。腌20分钟。

2.2。将蒜苗的老茎去掉，切成段。葱、姜切丝，干辣椒切丝。

3.3。锅中烧热油，加入牛肉丝，中高火翻炒。

4.4。炒至牛肉丝完全变色。

5.5。加入一勺郫县豆瓣酱，加入葱丝、姜丝和干辣椒，炒香。

6.6。加入蒜苗，炒至几乎成熟。加入花椒面和辣椒面翻炒均匀。最后加入糖、盐和蚝油调味。小贴士 1、牛肉先腌一下有底味，炒的时候加点油，防止牛肉粘锅。

2.这道菜的牛肉不需要太嫩，所以炒久一点也没关系。

3.可以选择自己喜欢的配菜，比如芹菜、青椒等。

4.牛肉已经腌好了，郫县豆瓣也很咸，加盐的时候要小心。青椒牛肉丝 材料 牛小腿（200克） 调料 青椒（150克） 胡萝卜（50克） 食用油（适量） 盐（适量） 淀粉（适量） C料酒（适量） 生姜（适量） 花椒（适量） 鸡精（适量） 老抽（适量） 白糖（适量） 厨房用具 无 1. 将牛腱洗净，顺纹切条。

2牛肉丝加入盐、生粉、料酒腌制15分钟（如果时间充裕可以腌一会儿）。

3 将青椒、胡萝卜切丝备用。

4.锅中烧热油，加入花椒，小火炒香。将炸好的花椒捞出。

5 加入姜丝炒香。

6 然后加入牛肉丝、老抽和糖，翻炒片刻。

7 牛肉丝煮熟后，加入青椒丝和胡萝卜丝。

8继续翻炒片刻，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可食用。提示：

材料

葱姜蒜

干辣椒盐和白糖

生抽

料酒

柠檬汁（如果有的话更好）

新鲜牛肉

酸萝卜

芹菜

香菜

洋葱

郫县豆瓣

做法

1.将新鲜牛肉切丝放入碗中，加入料酒、生抽、柠檬汁，加少许盐、姜末、蒜末拌匀，静置15分钟以上；

2.让锅烧热时，倒入适量（过多）的油。油热后，加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒香；

3.将腌制好的牛肉倒入锅中。将牛肉切丝，炒至牛肉的血色刚刚褪去，水快炒出，然后加入腌萝卜丝、芹菜丝、洋葱；

4.加入郫县豆瓣和少许白糖，根据口味加入适量盐，烧热锅；

5.最后撒上香菜即可。

是的。这两种食物的成分并不互相排斥，可以一起吃。

牛肉富含蛋白质、维生素A、维生素B6、维生素B12、视黄醇、肉碱、亚油酸、烟酸、磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等元素。

胡萝卜主要含有糖、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。此外，胡萝卜主要含有胡萝卜素，可通过肝脏和小肠粘膜中酶的作用转化为维生素A，对皮肤、粘膜和视力有良好的治疗作用。胡萝卜还含有可溶性膳食纤维，可以加强肠道蠕动，促进排便。

扩展信息：

好处牛肉和胡萝卜一起吃：

1。增强免疫力。牛肉中含有的维生素B6可以促进蛋白质代谢和合成，可以增强人体免疫力；胡萝卜中所含的胡萝卜素可转化为维生素A，从而增强人体的免疫力，而且胡萝卜中所含的木质素也是一种具有较强免疫力的A物质；

2．延缓衰老。牛肉中所含的锌是一种抗氧化剂，可以帮助蛋白质合成，促进肌肉生长，对抗衰老有一定作用；胡萝卜中所含的胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以防止皱纹的早期形成。 ;

3.益肝明目。牛肉和胡萝卜都含有丰富的维生素A。维生素A是维持正常视觉功能的物质。对眼睛有一定的保护作用，减轻眼睛疲劳、干涩症状。

参考资料：

炒牛丝芹菜EF

3人份主要材料

牛肉50克

芹菜3片

胡萝卜半根

辅料

生抽1勺、淀粉1勺、姜2片、油、盐适量

第1步

准备原料材料；

第2步

锅中烧水，加少许盐和油，加入芹菜放入焯水一分钟后捞出；

步骤2

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第三步

在牛肉中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌匀，然后分批加入一些姜汁，让牛肉多加点汁，让它坐10分钟； （这是牛肉嫩的秘诀，一定要记住）

第4步

热锅冷油，加入腌制好的牛肉片翻炒；

第5步

炒至牛肉变色，捞出备用；

第6步

锅中放入少许油，加入胡萝卜片翻炒；

第7步

翻炒几下，然后加入焯水的芹菜炒香；

第8步

加入刚炒好的牛肉片一起炒；

第9步

第10步

放在盘子上。

烹饪技巧

1 芹菜焯水时加少许盐和油，可使芹菜颜色更绿； 2、牛肉切时要逆着肉的纹理； 3、腌制牛肉的时候可以分几次加入姜汁，拌匀，让牛肉多喝点汁，然后静置10分钟，这样炒出来的牛肉会更嫩。

牛肉性温，最好的配菜是苦瓜。腌制牛肉时加入少许纯碱可以使牛肉更加嫩滑。当然，如果只是想要好吃的话，炸辣椒也是不错的选择。也可以和萝卜丝、土豆、青椒、芹菜等一起炒，苦瓜炒牛肉。用刀背将牛肉打松e、横纹切成薄片，加入绍兴酒、生抽、鸡精、白糖、葱花、小苏打、淀粉、水少许、香油1茶匙腌制30分钟；将苦瓜减半。切。再次一分为二，切成片，放入盆中，然后撒上盐拌匀，将苦瓜腌一会儿，挤出水份，然后在水龙头下冲洗，把盐洗掉，这样加工出来的苦瓜会更大。减少苦味。锅热后，加入油，将姜丝炒香，将牛肉放入锅中，迅速摊开，然后倒入一些料酒，翻炒几下，然后加入一些水。七成熟后，备用。另起锅烧热油，放入苦瓜炒至六成熟。将炒好的牛肉放入锅中，一起翻炒。如果太干，加一些水。牛肉煮熟后，加入盐和少许鸡肉香精，即可上桌

主料：黄牛肉400克，胡萝卜1根

辅料：蒜几瓣、酱油2勺、料酒1-2勺、生粉2勺、醋半勺、酱油1勺、胡椒粉半勺、食用油适量

牛肉炒胡萝卜的做法：

第一步准备材料：黄牛肉、胡萝卜、大蒜

第二步将牛肉切成薄片，胡萝卜去皮，将它们切成图案形状，然后将大蒜去皮并切碎。切丝

步骤3.将切好的牛肉反复冲洗，去除多余的血水

步骤4.将牛肉挤出汁液，放入碗中，加入2汤匙酱油酱料

第5步、葱姜料酒1-2勺

第6步、陈醋半勺

第7步、陈醋1勺调味酱

第8步、胡椒粉少许（半勺）

第9步。蒜末少许

第10步、生粉2勺

第11步、食用油1勺

第12步、搅拌均匀，腌制半分钟小时

第13步、锅中放入适量水，煮沸

第14步、胡萝卜花焯水2分钟，捞出

第15步、油锅烧热，爆香蒜蓉

第16步、材料爆香后，加入牛肉入锅翻炒

第17步：炒至肉变色，然后加入胡萝卜

第18步：炒至肉入味

主主料

牛肉200克

胡萝卜300克

辅料

海天古岛料酒1茶匙海天特级一级鲜酱油1汤匙油，淀粉适量，胡椒粉适量，生姜少许，香菜5克，大蒜5克，大蒜5克

第1步

Sh红牛肉

第二步

牛肉加入胡椒粉、淀粉、海天特级鲜酱油、海天古料酒腌制均匀

步骤3

香菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，姜蒜切末备用。锅中烧热油，爆香蒜末、姜末，加入牛肉丝翻炒片刻

第4步

最后加入胡萝卜丝，最后加入香菜段